只要有心，每天都是情人節，沒有情人也可以喝出好心情！
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巧克力馬丁尼 在 VOGUE Taiwan Facebook 的最讚貼文
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過12萬的網紅美味生活HowLiving，也在其Youtube影片中提到，十分鐘讓家裡廚房變身小酒館！說話句句命中紅心的丹妮婊姊，今天要來做零失手的酒吧鹹甜點啦！ 究竟她會不會買醉在直播現場，酒後吐真言？對情場魯蛇們發表什麼萬箭穿心的話呢？ 婊弟婊妹們趕快來留言，說出那些你平常問都問不到情感疑難雜症吧！ 【起酥小點拼盤：酥皮照燒培根棒 8根、巧克力覆盆莓起酥塔 4個】 ...
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巧克力馬丁尼 在 niusnews 妞新聞 Facebook 的最佳貼文
這8款經典「伏特加」調酒，哪一杯是你的菜呢？妞編輯好想來一杯柯夢波丹～（＃Choco）
＃螺絲起子 ＃柯夢波丹 ＃性感海灘 ＃巧克力馬丁尼 ＃經典調酒 ＃酒鬼一定要記得
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巧克力馬丁尼 在 美味生活HowLiving Youtube 的最佳解答
十分鐘讓家裡廚房變身小酒館！說話句句命中紅心的丹妮婊姊，今天要來做零失手的酒吧鹹甜點啦！
究竟她會不會買醉在直播現場，酒後吐真言？對情場魯蛇們發表什麼萬箭穿心的話呢？
婊弟婊妹們趕快來留言，說出那些你平常問都問不到情感疑難雜症吧！
【起酥小點拼盤：酥皮照燒培根棒 8根、巧克力覆盆莓起酥塔 4個】
／食材／
【酥皮照燒培根棒】8根
起酥皮........1片
蛋黃液........1顆
培根........1片，切碎
照燒醬........1小匙
蜂蜜........1小匙
杏仁片........1大匙
【巧克力覆盆莓起酥塔】4個
起酥皮........1片
蛋黃液........1顆
苦甜巧克力........4小塊
莓果醬........1大匙
覆盆莓 （亦可使用其他水果）........4顆
／準備工作／
1. 預熱烤箱200度。
2. 烤盤內鋪烘焙紙。
／做法／
【酥皮照燒培根棒】
1. 將起酥皮切成約1公分寬的長條。
2. 均勻塗上薄薄一層蛋黃液。
3. 將培根切碎，撒在起酥條上。
4. 輕輕將起酥條扭轉成螺旋型。
5. 將起酥條移入烤盤。
6. 將蜂蜜、照燒醬拌勻，塗在起酥條上。
7. 再撒一些培根碎跟少許杏仁片。
8. 放入烤箱以200度C烤10~12分鐘。
【巧克力覆盆莓起酥塔】
1. 將1片起酥皮切成4小片正方形。
2. 將1小片起酥皮輕輕對折成三角形，並在三角型約0.5公分處切兩刀 (如圖虛線所示)。
3. 將酥皮攤開，塗上蛋液。
4. 將酥皮從兩端提起，交錯固定在左右兩端。
5. 依序加入莓果醬、巧克力塊。
6. 將起酥皮移入烤盤，放入烤箱以200度C烤10~12分鐘。
7. 取出後中心放1顆覆盆莓即完成。
小訣竅：
．亦可將食材以各種香草、醬料、肉桂粉、果仁、果乾、水果或果醬等取代，做成各式美味的甜、鹹起酥小點。
．烘烤起酥皮時記得留點空隙，避免起酥皮膨脹後黏在一起。
【覆盆莓巧克力馬丁尼】
／食材／
白巧克力酒 （White creme de cacao） ........半杯
伏特加........1/4杯
冰塊........1杯
覆盆莓........1杯 （冷凍）
裝飾：
白巧克力........20g
鮮奶油........1杯
糖粉........1大匙
羅勒........幾片
乾燥覆盆莓顆粒........1小撮 (也可使用新鮮覆盆莓裝飾)
／準備工作／
1. 白巧克力酒放冷藏，冰涼備用。
2. 馬丁尼酒杯冰涼備用。
3. 白巧克力裝入耐熱袋，另備1小盆溫水，將巧克力泡入，避免凝固。
／作法／
1. 將白巧克力微波融化，前端剪小洞，在馬丁尼杯內側畫出圖案，或寫上名字。
2. 將白巧克力酒、伏特加、冰塊、覆盆莓用調理機打勻，倒入杯中(7~8分滿)。
3. 將鮮奶油、糖粉打發，再用湯匙覆蓋在調酒上(高度至杯緣)。
4. 再以覆盆莓顆粒，羅勒葉裝飾即可。
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巧克力馬丁尼 在 『不專業調酒教學』06-巧克力馬丁尼(Chocolate Matini) CC字幕 的推薦與評價
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巧克力馬丁尼 在 【要要來喝酒】巧克力馬丁尼 - YouTube 的推薦與評價
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巧克力馬丁尼 在 [心得] 巧克力&馬丁尼- 看板Wine - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
圖文版:https://jason8177.pixnet.net/blog/post/55576946
這次就分享一下調酒和食物的搭配吧
簡單來說 我覺得要和食物搭配
首先味道不能強碰
吃巧克力絕對不能喝太甜或是巧克力口味的調酒
如果要搭配巧克力我推薦酒精濃度稍強不甜的酒
如威士忌或 短飲型的調酒（ＥＸ. 馬丁尼）
但是蘋果馬丁尼過於甜膩不適合搭配
吃油膩的食物 也不適合口感太厚的酒
反而帶點酸 澀 或是有氣泡感的調酒都是很好的選擇
一般來說 我會推薦很多人第一杯調酒選氣泡系的調酒
除了一開始口感外 在搭配一些炸物或是食物上都很適合
而且氣泡容易使胃吸收酒精 會讓你喝酒喝的更有感覺歐
前幾年在一次偶然的機會
讓某巧克力商喝到我的馬丁尼
喝完後他拿了一何巧克力給我
叫我調出一種可以和巧克力搭配的短飲型調酒給他喝
於是我就調了這一杯 用葡萄還有草莓的馬丁尼
這杯調酒就被他們選為內次活動的主題酒
昨天我心血來潮的做了一大堆的生巧克力
就是為了搭配那杯調酒
花了一下午時間
換來了３０分鐘的享受 我覺得很直得：）
我的生巧克力食譜如下
黑巧克力 ３０ｇ
牛奶巧克力 １００ｇ
無鹽奶油 １０ｇ
玉米糖漿 １０ｇ
鮮奶油 １００ｇ
防潮可可粉 適量
我昨天用了五倍的分量 所以照片看起來量會有點多
首先先做生巧克力的模型
準備依大張的烘焙紙 還有硬一點的紙
裁成２４cm＊１５cm的大小
在做成 長 寬 高 分別為 １９cm ６cm ３cm的方盒
再把烘焙紙做成的盒子 放到外層的紙盒中
這樣你就有個又乾淨又堅固的模子了
再來把奶油 鮮奶油 糖漿 煮到表面冒小泡泡後
到入切碎混何均勻的巧克力裡面
從內側開始慢慢攪拌 讓一體變成滑順均勻的甘納許後
到入模型中 放入冰箱 冷藏４小時以上
把完成的生巧克力取出模型 灑上防潮可可粉
在那出刀子 切成一快一快的方塊 就大功告成了
如果要保存的話要放冷藏歐 越快吃完越好
切巧克力時 刀子請先淨泡熱水 切一刀泡一次
這樣就能做出美麗的生巧克力了
大家在家有空可以做做看歐
接下來就是重點拉
我是還沒幫那杯酒取名子
這杯酒是結合新鮮草莓 葡萄 君度橙酒 伏特加
不建議用MB的白柑橘 或是它牌的Triple sec
因為太甜了 香氣又不夠
所以以下就是他的配方啦
灰燕伏特加 45ml
君度橙酒 15ml
新鮮葡萄 4顆
新鮮草莓 2顆
作法:
先將草莓 葡萄搗碎
記得葡萄籽要先去除 因為葡萄籽裡面的單寧太粗操
會大大影響口感 搗碎後將葡萄皮去除 避免酒被過度染色
加入剩下的材料搖盪均勻 雙過濾 到入事先準備好的冰馬丁尼杯
就可以搭配者巧克力一起食用啦
這杯酒偏烈 但是卻可以去除巧克力的膩口感
加上顏色是淡淡的粉紅色
有情人生日 做個巧克力給他 加上這杯酒
保證能讓你們更甜蜜!!
筆記:
在使用新鮮葡萄來調至調酒時
要注意把葡萄的蔕 還有籽給去除
原因並不是因為他們的顏色 或是有渣渣
而是因為他們的單寧很粗操 口感不好
葡萄皮中的單寧較為細緻 所以可不用去除
但是葡萄皮顏色較重 在調色上需多注意
這種原理和紅酒也相通歐
紅酒的顏色 和葡萄皮淨泡的時間有著密切的關係
白葡萄酒也有可能是紅葡萄做的
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