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▍古早味的魅力，就在於它歷久彌新
http://user21291.psee.io/3peskv
從小生長在一個會自己綁粽、用柴火蒸年糕的家庭、不管吃過多少山珍海味，還是會被傳統的草仔粿、芋粿巧、炸年糕觸動美食神經，糕·食寤重現我記憶中的美好，吃一口彷彿憶起廚房的鬧聲、看見爐灶上的炊煙。
這次 糕·食寤吃了好多品項，我必須說真的是全數過關！全數好吃！
而且竟然是素的，不說可能都還不會意識到
我自己馬上決定今年年菜要買一拖拉庫XD
👉草仔粿
不輸排隊老店，新鮮艾草的香氣，軟Q有彈性，蘿蔔絲、黑早冬菇調味香氣滿溢
👉芋粿巧
吃的到絲絲芋頭籤，加上香菇每一口都能越嚼越香，真材實料
👉麻油猴頭菇米糕
看起來很樸實無華，但吃一口真的會驚豔，用麻油和老薑煸香、細火慢煨再拌入長糯米，薑的與麻油的香氣搭配得天衣無縫，米粒十足入味，雖然是全素的米糕但口味實在令人難忘
今天就簡單吃我最❤️的炒南瓜疙瘩
手巧的客家婆婆會做很多手工美食 月桃粽 芋粿
南瓜麵疙瘩 客家鹹湯圓 我都好喜歡好想學起來
最讓我想念的還是Q彈有咬勁的麵疙瘩😋
冷凍拿出煮到7分熟將喜歡的料一起拌炒入味
再煮鍋蛤蜊烏骨雞湯 輕鬆美食又解決一餐啦～😊啦啦啦
#好想請婆婆開團量販 能讓大家嚐嚐不一樣的南瓜🎃麵疙瘩
▍和 BIOS 睡一晚（？）：U.I.J Hotel & Hostel - 友愛街旅館，一間雙魚座的旅館會有多浪漫
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WFH 第 N 天，這才明白旅行的意義就是思念。最後一次去台南吃了：超鮮味小卷米粉，Q 彈意麵，淋滿醬汁、撒上花生粉跟芫荽的粽子，還有碗粿、白糖粿跟豬舌刈包⋯⋯。把對台南（美食）的香甜思念一筆一筆記下來，發現下次去不住個四天三夜哪裡吃得完？
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位處台南遊客集散地，周圍環繞排隊小吃， U.I.J 站在熱點，發著亮光，似乎招著好客的手：「（吃）累了請來這裡歇歇，但這裡也可能會好玩到你捨不得睡喔。」比起一間收納睡眠的旅店， U.I.J 更像一名浪漫又熱情的地陪兼旅伴。
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寬裕不冰冷的工業風設計，隨處可見書籍與黑膠，充滿柔軟文化細節。不只要旅人享受空間的品味， U.I.J 更期許成為一個「平台」，替各式各樣的相逢牽紅線。
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設計飯店（Hotel）和青年旅舍（Hostel）混種的結果是創造流動，看似兩個客群的極端匯聚在同一個空間，更多有愛的設施與設計，讓旅人捨不得躲進極舒適的房內——24 小時不打烊的書店，將飲食與文化的書籍選好選滿，歡迎閱讀大食客，共享廚房的設計除了圍繞在飲食，更強調打開人與人對話的可能性。你走進旅館，同時更多不期而遇上前擁住你。
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雙魚座的 U.I.J 有著浪漫又多面向的性格，一方面有意識地與在地文化連結，期待成為台南的文化櫥窗，讓入住的旅客不會只是過客，與台南交陪，最後他鄉似故鄉。另一方面也對外串連，從全台灣到國際，透過展覽、Open Day，甚至是跨年音樂祭，突破一間旅館的可能性，牽起更多不可預期的緣分。
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例如 2020 年底封館舉辦跨年音樂祭「跨過祭」，當時邀請了「不見不傘」的插畫家小高潮社長擺攤，一間間背包客房像一座座洞穴，裡頭是各攤主的創作結晶，當晚攤主可以直接入住床位，一起跨年倒頭就睡。色長說當天氣氛實在太「鬆勢」，最後她棄攤於不顧地跑去聽團——這或許就是 U.I.J 的魅力所在吧，旅行最美之處就在於出乎意料。
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共享空間的設置，熱鬧喧嘩的活動，都像好客的台南人，就是要旅人來到這好好結緣，讓好人好事都在這座友愛之處不見不散。
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▍BIOS monthly #傘開計劃，邀請 U.I.J 撐起不見不傘，以超強有愛熱度，匯集台南好人好事，替你撐起旅行的意義——
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Q :
U.I.J 是否發生過有緣或浪漫的故事呢？
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A :
哇！真的超級多！不確定是不是巧合，但 U.I.J 或許真的有個好名字，常常有很多「有愛」的故事！ 遇過在活動上相識相戀的客人，也常常接到客人委託的求婚任務，露台也時常有人包場舉辦婚禮，最後也會收到客人喜獲新生兒的訊息。我們常常覺得何其有幸，作為一間旅館可以參與大家生命中的浪漫時刻。
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Q :
如果 U.I.J 是一個人？
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A :
雙魚座的他應該很喜歡浪漫，也追求有趣的火花。不約而同，在開館前我們也籌備了傘面超大的傘，希望旅客遇雨時，兩人共撐一把也不會淋濕，散起步來心情有餘裕，誰也不委屈。所以 U.I.J 應該會偷偷把這把「不見不傘」混入常態使用的傘，隨機借出，然後躲在旁邊偷看偷笑吧～
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【 疫情期間，你也可以替 U.I.J 撐傘 】
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就在疫情爆發前， U.I.J 完成了和瑞士設計環保包袋品牌FREITAG的絕版品收藏展覽佈展：【FREITAG EXHIBITON │ 基因資料庫】。
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卻逢疫情，緊急讓展覽內容和難得的 POP-UP SHOP 線上化，讓大家在家就能先選包購物，預覽展覽內容，等到疫情趨緩解封後，再住進來逛展，約好了不見不散！
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U.I.J x FREITAG POP-UP SHOP 線上選包，24小時不打烊 ➤➤ https://bit.ly/3pCo51c
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誰能體諒我有雨天
𝘽𝙄𝙊𝙎 𝙢𝙤𝙣𝙩𝙝𝙡𝙮 了解你的偶爾膽怯
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天空和心情都會下雨
#傘開計劃 把勇氣送到離你最近的店家
一把傘寄託在店裡 提供給受夠被世界淋濕的你
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三款設計傘熱賣中
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【新竹內灣旅遊分享】好客好品希望工場，台灣水色 New Taiwan Vision 手作溫度的絹印布物，自己的帆布手提袋自己設計！款式多元，手做樂趣多！
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#手做帆布 #絹印布物 #台灣水色
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絹印三步驟
STEP1.選一個你喜歡的布物
STEP2.選圖案、選顏色
STEP3.使用45度角印製，吹風機吹乾
STEP4.完成
融入自己的巧思和心情，
製作獨一無二的禮物。
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絹印掛旗 $200
飲料提袋 $280
束口袋 $300
絹印餐具組 $450
帆布小提袋 $390
帆布大提袋 $450
反摺三用包 $550
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心得：
老師很溫柔，教學細心~~
現場就可實際操作，門票還可折抵50元。
DIY過程很有樂趣，可盡情發揮創意和送禮心意。
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好客好品希望工場
電話：03-5956009
●臉書粉專：台灣水色
●預約專線：03-5849902
●營業時間：10:00 am ~ 17:00 pm
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🔥純米純手工料好實在的糕食寤蘿蔔糕開團囉！
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最近大家是不是因為疫情的關係常宅在家，
少了趴趴走的時間連帶地很多美食也吃不到，
幸好我們還保有網路團購的小確幸，
只要動動手宅配美食就送到家。
來分享一下前陣子吃到糕食寤蘿蔔糕、泡菜的小小心得供大家做參考，
網購宅配到家不出門也可以吃美食，
他們的產品都是純手工、精選原料、不添加防腐劑的喔！
#純粹蘿蔔糕
不曉得大家也是去早餐店就會想要點份現煎蘿蔔糕的朋友嗎？
以前覺得蘿蔔糕好像就那樣，
吃過好吃的蘿蔔糕才知道真的不一樣，
糕食寤是經營25年的傳統純素老店 ，
他們家的蘿蔔糕一吃下嘴就有媽媽的味道，
900g的份量拿起來特別有份量，
白淨的蘿蔔糕一切下就可以看到紮實的蘿蔔絲，
除了使用比例嘟嘟好的現磨的在來米製作之外，還會加入新鮮蘿蔔絲，所以每一口都能吃到蘿蔔絲清甜的口感和純米的香氣，
老實說簡單乾煎一下就很好吃，
純米製作軟Q的口感不像外頭早餐店加了一堆粉吃起來偏硬，
就是令人懷念的傳統古早味。
但是為了現一下手藝，Amy還是硬叫老公買了XO醬、韭菜等食材炒了一道XO醬蘿蔔糕炒韭菜給大家視吃。
是說如果平常像我一樣早上起不來的話，
其實乾煎一下最方便快速重點是又好吃。
#港式蘿蔔糕
港式蘿蔔糕從側面就可以看到明顯的台灣冬菇、素火腿、皮絲、蘿蔔絲，
現煎好直接吃即使不沾醬也很美味，
口感更豐富有層次。
#台式泡菜
夏天快到了，台式泡菜酸甜爽脆的口感最對味，
一開始吃起來是酸酸甜甜但是尾韻帶點辣勁喔！
吃起來特別地開胃，
如果怕辣的朋友們店家也貼心準備了不辣的口味喔！
但我私心覺得有辣才好吃，
不管是配蘿蔔糕或是用餐時都很適合來上一盤。
#草仔粿芋粿巧
記得小時候還曾經拔草去給人家做草仔粿，
然後自己完全不會做都吃現成的，
糕食寤除了有單一口味也有推出 #雙粿嘗鮮版本，
可以草仔粿芋粿巧二種口味一次滿足，
平常可以買了直接放冰箱冷凍庫，
想吃時簡單用電鍋加熱♨️就好，
草仔粿外皮Q彈內饀飽滿，
吃起來是鹹甜的滋味，
我個人最愛的則是芋粿巧，
每一口都吃得到芋頭，
建議蒸好之後稍微放涼再吃口感會更有Q勁😋
貼心提醒糕·食寤也有販售端午節必吃的粽子喔！
防疫期間想要美味簡單上桌的朋友們可以訂起來囉！ 🍴
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🔍 糕·食寤
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材料
A
紅蔥頭 80g \ shallot 80g
豬油 80g \ lard 80g
蝦米 30g \ dried shrimps 30g
芋頭絲 400g \ taro 400g
B
醬油 20g \ soy sauce 20g
鹽 1茶匙 \ salt 1tsp.
糖 2茶匙 \ sugar 2tsp.
白胡椒粉 1/4茶匙 \ white pepper powder 1/4tsp.
水 350ml \ water 350ml
C
糯米粉 350g\ glutinous rice flour 350g
在來米粉 60g \ rice flour 60g
D
粽葉 適量 \ bamboo leaves
作法
1.紅蔥頭與豬油以小火炸至酥黃微焦香。
2.加入蝦米炒香。
3.轉成中火，加入芋頭絲，拌炒至散發出芋頭香味。
4.加入醬油、鹽、糖、白胡椒粉拌勻。
5.加入水煮至滾沸，蓋上蓋子，轉小火燜煮2分鐘後關火。
6.加入糯米粉、在來米粉拌勻後，揉成團。
7.取粽葉抹上少許油，將作法6揉成每份約100g的芋粿，鋪在粽葉上面。
8.放入電鍋中，外鍋加兩杯水蒸至開關跳起。
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