【#Like飲食】雖然近來天氣仍然熱熱哋,但睇番二十四節氣,其實已經入咗秋。秋天係食蟹嘅季節,有「蟹專門店」稱號嘅鴻星中菜,最近推出全新蟹饌,師傅以傳統中式烹調方法,結合多種新派手藝,將多道蟹菜式重新演繹,為味覺帶來驚喜。
必食推仲有花雕雞油蒸肉蟹,呢道江南名菜,睇落簡單但要炮製得美味殊不簡單。除咗蟹要新鮮優質外,花雕、雞油及雞蛋嘅比例都經師傅精心研調,至可以將蟹嘅清與鮮味融酒香嘅效果。
推廣期間仲有其他巧手蟹饌供應,包括:鮮蟹肉焗蟹蓋、冬瓜蟹肉鮑魚卷、咖喱靚肉蟹及黃金酥炸軟殼蟹等。
INFO
www.superstargroup.com.hk
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巧手小菜 在 Starry Starry Tearoom Facebook 的最佳解答
✨✨團友團聚晚餐聚會✨✨
過去的個多星期,被小小孩學校那改完又改的上學時間表狠狠地打亂,讓我疲於奔命,連片言隻語也沒辦法寫下來。
不過這段時間也發生了一個超級興奮的亮點,就是團友們意外地獲得鼎爺私房菜的晚飯邀請,可以再次到這兒來個團友聚會。非常非常感謝公關小姐的邀請。
在預約的時間到達,踏進店裏發現和午餐那開揚的格局完全不一樣。店員笑著解釋因為想讓客人保持自己的私隱度,可以盡情和親朋開懷大吃不受拘束,每晚都會間出六個房間。即是說,每晚這兒只會招待六枱客人了?怪不得常常一桌難求。果然是一間認真的食肆。
甫坐下來,便有幾位侍應生殷勤地向我們介紹茶飲和今晚的餸菜,我卻有點心不在焉,不知道這晚會不會遇上鼎爺呢?據說他老人家可不是每天都長駐在這兒,要有緣才能遇上的。
想了一會,偶然有片言隻語飄入耳朵,凝神定睛看看,我才發現這晚我們吃的menu,名字是「一世好友」。看看席上的Jan老師、團友Cathy和Roy大人,還真是這幾年陪伴著我跑這場文字馬拉松的好朋友。我不禁笑說,鼎爺這餐單的名字改得真是好,願我們幾個吃過這餐飯,就真的能成為一世好友~
在電視看鼎爺那手流麗的煮餸功架看得羨慕不已,實在賞心悅目,現在侍應們將電視上看到的菜式一一放在面前,那股興奮真是非筆墨所能形容。最最特別的是,每一道菜放下來,竟然都飄著濃郁的香氣,配合著侍應生在旁仔細介紹每道菜的由來和做法,同時間細心地分著食物再每位上菜,我的腦袋狠狠地被這些香氣和言語纏繞迷惑,只想立即將面前的餸菜吃下去,根本無法專心影相。吃中菜吃多了,餸菜竟飄香得能迷惑人心,我還真是第一次遇上。
最厲害的是,這七道菜的一席飯,看餐單的文字平平淡淡,可是每道菜吃下去,竟然各自有驚喜。炸蠔餅建議配上魚露來吃,竟是既特別又提鮮;元貝蒸豆腐,那元貝嫩滑得竟能和墊底的豆腐可以相比,火候的控制實在可見一斑。椰皇燉嫩雞,用了兩隻椰皇一支香茅,竟能變出這鮮甜濃郁的燉湯,我這不算迷戀燉湯的人,竟也喝到停不下來,實在太太太美味了。
接著是馬友肚中尋,這是一道用上桂花魚和馬友咸魚的配搭。在桂花魚的龍骨塞了咸魚蓉才蒸,讓蒸氣將咸魚味道滲進整條桂花魚內,每一口嫩滑的魚肉都有咸魚的獨特鮮香,這種口感和味道的強烈contrast,真是讓我這個酷愛吃咸魚的人大開眼界。
紫氣東來,望名字不知其義,原來是火龍果咕嚕肉。鼎爺不想學坊間用色素染色,特別轉用紅肉火龍果來做,成品既漂亮又健康。花旗參湯浸娃娃菜,這道菜上次也吃過,今次再吃也實在認同鼎爺的巧思,花旗參和娃娃菜真是冷門的絕配。脆皮糯米雞,原來是原隻燒雞釀入生炒糯米飯,此時明明已經飽到捧著肚,但吃下一口充滿雞油香氣的糯米飯,還有炸得超脆的雞,還是捨不得放手,盡力地將它們都吃完了。
我們真的很幸運,除了吃到這一大堆超美味的巧手小菜外,這晚鼎爺也在菜館內!除了為預訂餸菜的客人即席揮毫親自做了兩道菜外,親切的鼎爺還逐間房和客人打招呼和傾談一番,於是我們這些小粉絲終於有機會和他親自交流了。當鼎爺得悉我爸爸很羨慕譚玉瑛可以嘗盡鼎爺手藝的時候,引得他不禁失笑起來。
我突然之間發現爸爸真有先見之明。吃過這席菜後,連我都不禁覺得,譚玉瑛姐姐實在太幸福了!能夠寓工作於頂級美食,有誰能不羨慕呢?
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🍽Visiting Tips
我們這晚吃的「一世老友」餐單,是鼎爺私房菜的夏季晚市套餐其中一款,包括了六餸一湯一甜品。雖然走的路線是精品懷舊粵菜,味道固然精彩,份量卻比想像中來得更多。我們幾個都吃到捧著肚子走,實在大大大滿足。
優惠後的價錢比較親民,$3888半席(可供六人用,未計加一),每位連加一大約七百多元就可吃到如此精緻飽足的晚餐,性價比甚高。不過這菜單只供應到7月31日。如果想親嘗鼎爺的手藝和味道概念,絕對要把握機會去訂位了。
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✨鼎爺私房菜 Ding's Kitchen
🏡地址:
銅鑼灣登龍街18號V Point 21樓
⏳營業時間:
Mon to Sun 12:00 - 16:30/ 18:00 - 23:00
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#starry美食漫遊地圖
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💁🏻♀️對於媽媽每日要應付家人一日三餐
日日不停煮👩🏻🍳廚藝都不停要進步
同時要時間競賽所以要快靚正!
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#火鍋#淥鼎記#點心#熊仔#樽仔奶茶
巧手小菜 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
【荃灣老牌麵店】巧手餃子響名堂 過埠新娘撑足43年:一定做好個招牌
https://bit.ly/3o0T2ur
民豐清一色女工,無他,因為蔣太覺得包水餃雲吞,始終都是女人的手輕巧一點,纖纖玉指掐出來的餃子,不知是否份外滋味,這是見仁見智。
民豐粉麵行
地址:荃灣荃灣街市街35號
電話:2492 6860
營業時間:8am-9pm
詳情: http://bit.ly/2Jud65t
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店:呢個女人唔係女人
https://bit.ly/3pAtqVN
餐廳開張初期生意淡薄,當時仍是樓面的阿靜自薦懂得包餃子,歐陽先生於是讓她在店內包餃子,希望為餐廳帶來曙光。結果餃子大獲食客讚賞,成功帶起餐廳生意,甚至有其他食店向她訂餃子供貨。
福滿滿餃子小菜館
地址:太子荔枝角道94號地舖
電話:2868 3008
營業時間:11am-11pm
詳情: https://bit.ly/2KswG2M
【大角咀餃子】80後夫婦接手餃子小店 學師承傳老闆娘手藝 墨魚餃最搶手
https://bit.ly/3n0H1Ul
起初二人以為包餃子很容易,一學,才發現一包一摺,全都是心細手巧的功夫,起初每天都花十多小時跟Lyndia學習,結果包的過百隻餃子都失敗,惟有一一把其吞下肚,教訓自己要再努力別再失敗。
山東小城
地址:大角咀埃華街101號大衛樓地下A1號鋪
營業時間:11:30am-3pm,6pm-10pm
電話:9296 3884
詳情: http://bit.ly/2Qy1nIL
太子餃子店比拼!入廚廿年Blogger實試太子5大人氣餃子店 呢間皮薄餡靚 邊間食完好口渴?
https://bit.ly/2X5xUHP
好吃的餃子必須具備四大條件,(一) 大小均一,皮和餡緊貼;(二) 皮薄軟滑有韌度;(三) 餡料新鮮,調味適中;(四)湯鮮味甜沒味精。
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