從前找提拉米蘇食譜,要是材料提到瑪莎拉酒,底下一定有人問要在哪裡買,連線上甜點師傅都問過我好幾次。現在沒那麼麻煩了,找男友滑Tinder,買瑪莎拉酒去橡木桶,那酒就在燈火闌珊處 ( 他們應該考慮在估狗下關鍵字廣告,幫助迷途的煮夫煮婦 )
咦咦提拉米蘇不是用咖啡酒嗎?以前還會很糾結要正宗配方,怎麼可以不用瑪莎拉酒。
哎呀好吃就好了,咖啡館有咖啡館的配方、愛喝酒的甜點師傅有酒鬼配方,義大利餐廳也有自己的配方,加白蘭地加威士忌的一堆( 最近吃到好吃的是小城外咖啡和新竹彼刻的提拉米蘇,濃爆 )
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懶得出門但還是想吃甜的啊~但是自己做的又不好吃,所以現在都在家調酒,螞蟻人性轉,反正酒放著不會壞,釀造酒怕的話就放冰箱。
雖然在部落格旋轉跳躍這麼多年,到了酒吧現場還是一條蚯蚓,直接隱身土壤。以前還會洗腦牡羊座就是人來瘋,現在老了直接 let it go 放空完全做自己。
有趣市集結束隔一天友人傳訊給我說我是不是喝醉了一直拿酒杯敬夕陽,沒有啊我就是老人模式啟動了而已,連五分醉都沒有。
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所以拿到一瓶義大利廚師瑪莎拉酒我是絕對不會只讓他做提拉米蘇的 ( 硬是轉回來 ),連人都要斜槓了,北台灣小東京、甜點經濟結構分析師兼喇低賽暨酒精代謝王,人稱士林蔡依林就是我。
估狗可以發現最多人用來作瑪莎拉燉雞,水管上 Gordon Ramsay 的版本美味又簡單,難怪這瓶酒就叫做 《 廚師瑪莎拉 MRS FINE SEMISECCO AMBRA GRAN CHEF 》,直接用做烹飪用酒。
這款瑪莎酒酒精濃度17%,是義大利西西里島一款傳統加烈酒,就像台灣人對波特酒和馬德拉酒的印象一樣,可能講 marsala 奶茶還比較熟。
透明的琥珀色,可以感覺到一定的甜度。濃郁的木桶與果乾香氣,尾韻還有堅果味。#第一印象介於甜葡萄酒與紹興酒之間,但又沒紹興酒 ( 酒精濃度同樣也才16% ) 那麼強烈,反而溫和許多。純飲單喝完全可以,也想配糖醋排骨和炒鱔魚,還想沾炸銀絲卷來吃。
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除了燉雞跟提拉米蘇,義大利甜點 #沙巴雍 Zabaione 也是以瑪莎拉酒為基底。
於是,北台灣小東京、甜點經濟結構分析師兼喇低賽暨酒精代謝王的士林蔡依林我,參考了15種 Marsala wine cocktails 酒譜裡的 Zabaione Cocktail http://kuletos.com.au/cocktails/Marsala-Wine-Cocktails
60ml 瑪莎拉酒
30ml 蛋黃
10ml 糖漿
用泡熱水的方式直接加熱不鏽鋼冰塊和雪克杯,加入上面三種材料搖到爆。
杯子小燙,記得拿毛巾包著搖。然後回想之前在酒吧點了多少杯 Ramos gin fizz 有多顧人怨,搖到手痠好像罰寫了三百遍做人不要太雞歪,也不管有沒有完全乳化了,就倒進切碎的TARAMI水蜜桃果凍裡。
好喝到叫媽媽,沙巴雍配水蜜桃根本無敵🍑✨
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👩🍳 義大利廚師瑪莎拉
MRS FINE SEMISECCO AMBRA GRAN CHEF
https://www.drinks.com.tw/product.aspx?Id=488
酒黨Wine Party #橡木桶洋酒
#marsalawine #瑪莎拉酒 #廚師瑪莎拉
#感謝乾爹讓我體會做人不要太雞歪的大道理
#未成年請勿飲酒 #開車也不可以喝酒
巴喇莎男友 在 莎比亞 Facebook 的精選貼文
「男人到咗30歲都要倚賴交通工具真係好可悲。」
記得這句話曾是網上熱話,當時引起激烈討論。
雖然我有排都未到30,但也曾經跟女友熱烈討論,我應否學車。
我:「男人有架車真係型好多喎⋯⋯」
佢:「想偷偷哋車其他女仔去街?」
我:「又諗呢啲⋯⋯」
佢:「你成日都咁輪盡,又冇方向感,揸車好危險喎,不如等我學啦⋯⋯」
話雖如此,她曾經說過希望我是個有車之仕,但當然不是為了能跟人炫耀「哦?你要迫地鐵呀?我有男友接呀!」。
吖⋯⋯當我有車之時,應該不再是「男友」而是「老公」。
她想我有車的原因很簡單,是因為,我們都想將來住在稍為遠離煩囂的地方,例如那些看似較多私人空間的簡單村屋,由於太多都很偏僻,有車便能解決出入問題。
我:「學識揸車之後,我就可以日日朝早車妳返工。」
佢:「仲有一個好處㗎!」
我:「夜晚可以上山睇星?」
佢:「去旅行就可以自己揸車,唔使成日周圍問人點坐車、去好遠嘅景點都可以自己揸車去!」
我:「我仲可以做Part-Time司機,寫書之餘仲揸車幫補家計。」
佢:「第時啲仔女唔使坐校巴!聽講由爸爸日日接送仔女,成績都會好啲㗎!」
我:「我哋啲想像力真係好豐富⋯⋯」
幸福背後,殘酷嘅現實係,對於我呢啲連學車都覺得貴嘅貧苦廢青嚟講,要實現以上嘅對話仍然有好大段距離,起碼要努力寫多幾本書,先夠稿費學一次車⋯⋯買車?不要說了⋯⋯
雖然很多人都說,在香港坐車仲方便過自己揸車,的士出入其實仲平過養車,或許是我少年太年輕了,仍覺得作為一個男人,如果當另一半忙了一整天,終於放工,在電話跟你說:「唉,今日真係好攰呀,好想快啲見到你呀⋯」
然後你可以霸氣說出:「我揸緊車嚟接妳,5分鐘後到。我今日載咗個好搞笑嘅乘客啊,一陣同妳講。唔講住喇要專心揸車,妳等我啦,拜拜。」
首先⋯⋯女朋友我就有了,車都話可以邊揸邊養,但要抽時間學車⋯⋯
【不過介紹返】如果你/你身邊嘅朋友已經有車在手,可以考慮下登記做Uber司機,依家只需要上: https://goo.gl/fOUB7u 登記,這些機會就屬於你!
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