#巴黎進修與生活
想到法式餐廳,印象中都是很正規的用餐方式,餐盤、餐具、杯子多到驚人,以及要花上很久的時間。
這次來到這間名氣不算小的咖啡廳,以艾蜜莉電影裡的場景而聞名。嘗試另一種輕鬆有趣的用餐方式,除了回味電影裡的角色情節,同時也品嚐烤田螺、勃根地紅酒燉牛肉,以及體驗艾蜜莉用湯匙敲敲烤焦糖布蕾的動作。
法國人的用餐,講究整體感,除了點餐方式、菜色的擺盤視覺藝術,環境氣氛也是重要一環,絕不是吃飽就好。
第一次吃到這樣美味的牛肉,相當震撼,感覺是用整個牛腱下去燉,柔軟不爛、滋潤不柴,入味透了的牛筋,醬汁則是法式料理的靈魂,沾著麵包一起入口,簡單的麵包也成了牛肉滋味的延伸,這是以前從不曾品嚐過的美好。
店家有推出艾蜜莉餐點,一杯飲料搭配烤布蕾,飲料我選咖啡,因為巴黎的甜點真的很甜,搭配有點苦味的咖啡很適合。
法國的餐點,基本分為
前菜(ENTREES)
主餐(PLATS)
甜點(DESSERTS)
其他還有沙拉、飲料、酒品...等。
當然也不見得都要從前菜開始,食量小的人,直接單點主餐也是可以的喔。通常中午時間會有比較優惠的特餐可選,只是優惠時段人通常也比較多,而且在服務生忙碌的情況下,用餐品質可能會受影響。
這次挑選傍晚時間前往,人比較少,拍了很多不受干擾的場景照片。
#Cafédes2Moulins
#偷看到隔壁的法國人點了可麗餅
#居然不是人氣很旺的焦糖布蕾
#下次再來吃吃看
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過502的網紅白玉Bai Yu,也在其Youtube影片中提到,#職涯經歷分享 #時尚職涯 【時尚職涯】闖蕩巴黎時尚圈的心路歷程&工作經歷|時尚工作者直播訪談企劃 Feat. Phoebe Bai #直播主題大方向 * 非本科生怎麼跨領域入行時尚業? * 在巴黎留學&工作經驗分享 * 認識品牌電商營運專員一職 認識來賓 * Q: 請Phoebe 自我介紹(教...
「巴黎進修與生活」的推薦目錄:
巴黎進修與生活 在 鋼筆美學大師-韓玉青 Facebook 的最讚貼文
#巴黎進修與生活
巴黎最美麗星巴克原來不只一家!
這次是位於老佛爺百貨(Galeries Lafayette Haussmann),創業於1893年的百貨公司,本身就是一棟古蹟建築,坐下來靜靜欣賞他的歷史感,俯瞰樓下搶購精品的人潮,是我選擇逛百貨的方式。
一百多年前的設計,陽光透著彩色玻璃撒入,美好年代(Belle Époque)的上流社會人士,就在這裡享受著生活品味與質感,今日看來還是那麼壯觀且精緻。
這一高達43米的圓頂,由玻璃工藝大師設計的新拜占庭風格彩繪玻璃窗,類似馬賽克拼貼鑲嵌,讓光彩透過不同顏色玻璃投進室內時產生繽紛的視覺效果,這成為拉法葉百貨的經典象徵。在1912年10月的開幕典禮上,這座旗艦店正式亮相巴黎,也成為眾人焦點。
原來,喝杯咖啡在這裡同時也是一種視覺精神上的享受啊~
#平常不喝咖啡的我也愛上了這種氛圍
#可以在這裡坐一整個下午
#邊欣賞美景邊複習課業
#這間星巴克只有八個座位
巴黎進修與生活 在 鋼筆美學大師-韓玉青 Facebook 的最讚貼文
#巴黎進修與生活
巴黎鐵塔的顏色、點燈的方式都有其專利著作權。
從遠方欣賞鐵塔景致,尤其喜歡點燈的時刻,好像鑽石般發出光芒,數萬顆燈泡閃耀著十分夢幻的氛圍,燈亮起的瞬間,在場的所有人同聲驚嘆,語句中錯落著英文、法文、韓文、中文...世界各國的語言。
在歐美,學藝術與設計在很名校往往都是排第一志願,要十分傑出的人才有機會擠進去,跟環境也有關係,社會普遍對從事藝術相關工作的人相當尊敬。畢竟培養一位傑出藝術家是十分不容易的,除了要有與眾不同的天賦、眼光及後天投入的養成教育與心力。
我覺得在台灣,資訊取得已相當便利,可以把自己當作藝術家來培養,不一定要從事專業工作,也能具備藝術的眼光看世界。
巴黎進修與生活 在 白玉Bai Yu Youtube 的最佳解答
#職涯經歷分享 #時尚職涯
【時尚職涯】闖蕩巴黎時尚圈的心路歷程&工作經歷|時尚工作者直播訪談企劃 Feat. Phoebe Bai
#直播主題大方向
* 非本科生怎麼跨領域入行時尚業?
* 在巴黎留學&工作經驗分享
* 認識品牌電商營運專員一職
認識來賓
* Q: 請Phoebe 自我介紹(教育背景、目前職業、在巴黎幾年了?)
* Q: 開始經營blog 自媒體多久了?平台主要分享什麼內容?
Part 1: 在巴黎留學的日子
* Q: Phoebe 大學是念商科背景,什麼契機跟念頭讓你想要申請歐洲的學校進修奢侈品管理?去之前就已經有學習法語了嗎?會不會擔心語言障礙的問題?
* Q: 在去歐洲唸書之前,做過什麼類型的工作?這些經歷有幫助妳申請入學法國前四大的「法國里昂高等商學院」嗎?
* Q: 去巴黎留學至少要準備多少錢?(學費、當地平均生活開銷)
* Q: 你隻身在海外留學遇過最大的難關是什麼?
Part 2: 在巴黎工作的日子
* Q: 可以跟我們分享一下從學校畢業後找工作求職的經歷嗎?你是怎麼找到現在這份工作的?
* Q:可以請你介紹一下你目前任職品牌電商營運專員的職務,你的日常工作內容是什麼?
* Q:外國人在巴黎工作的簽證好申請嗎?普遍在歐洲的企業願意贊助外國員工嗎?
* Q:目前公司一起工作的同事如何?這間公司的文化風氣是什麼?
Part 3: Phoebe 的時尚職涯觀點
Q: 真的進入時尚產業工作後,跟你本來的想像有沒有什麼落差?
Q: 未來還有其他想要追求的職涯目標嗎?
Q: 對於未來想進入電子商務、數位營銷領域的年輕朋友,你有什麼建議?
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#推薦課程
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其他白玉Bai Yu 的推薦影片:
白玉|時尚產業|海外實習|紐約留學找實習經驗分享 Talk about my experiences when looking for summer internships in New York!
https://youtu.be/EsrZunYNU1k
白玉|職業探勘|時尚產業的PM|產品經理做什麼?Discovering Jobs in the Fashion Industry | Product Manager E.P.1
https://www.youtube.com/watch?v=NmIMO-86bEs
海外實習|(下集)如何成為頂尖實習生,增加自己錄取為正職的機會!How to be Successful During an Internship EP.2?
https://youtu.be/x6g1IpShDrc
海外實習|(上集)如何成為最優秀實習生,增加自己錄取為正職的機會!How to be Successful During an Internship?
https://youtu.be/NoCezy5DlPI
出國留學|職涯發展| 美國留學到底對個人職涯與人脈拓展有沒有幫助?
Is Studying Overseas Helpful in our Career and Networking?
https://youtu.be/RHRCPaX7TME
出國留學|職涯發展| 如何探索職涯目標,找出你的留學動機!
How to find your career goal?
https://youtu.be/j0qU_-IkIHE
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巴黎進修與生活 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的精選貼文
本集主題:「主廚精選!世界經典甜點:傳統配方再現VS.主廚的黃金比例配方」介紹
訪問作者:郭建昌
內容簡介:
每一個國家與地方的甜點,都有著屬於它獨特的風味。
法國以層次、酥脆、風味著稱;德國則以重口味、粗獷為表現;
而美國是豪邁、大分量;日本則走細膩、重包裝;
至於我們的寶島――台灣,則以當季鮮果為特色。
只要學會暢銷食譜作者郭建昌的拿手調味秘技,
不用出國,在家也能享用全世界經典甜點。
「對於熱愛甜點的人來說,無論吃了多少東西,永遠都吃得下甜點。」曾在台灣、法國學藝,具有多年烘焙實戰、教學經驗,目前經營法式糕點店的作者郭建昌堅信不移。近幾年在台灣,國際甜點店如雨後春筍般開店,加上許多人在出國旅遊時品嘗到各國的傳統糕點,使得馬卡龍、可麗露、咕咕沃夫、奧地利蘋果捲、巴黎–布列斯特等各國傳統糕點人氣居高不下。
身為糕點師的作者,熱愛烘焙並且喜愛旅遊,在法國進修、工作期間,親嘗不少法式,以及歐美諸國的地方甜點,工作上的磨練,讓他在甜點之都巴黎更精進一身烘焙好手藝。他認為每一個國家與地方的甜點,都有著屬於它獨特的風味。法國以層次、酥脆、風味著稱;德國則以重口味、粗獷為表現;而美國是豪邁、大分量;日本則走細膩、重包裝;至於我們的寶島――台灣,則以當季鮮果為特色。
為了讓身在台灣的讀者不出國,就能享受世界各國的甜點,作者在本書中精選了近40道具代表性的傳統甜點,分成「蛋糕&乳酪」、「塔&派&千層」、「點心&慕斯」和「糖果&餅乾&麵包」四大類,全都是耳熟能詳、令人百吃不膩的在地經典點心。除了翔實的基本工法、甜點做法與步驟圖,並於每一道甜點搭配療癒風插圖,說明甜點的質地與組合。此外,更為讀者分享一則則與甜點相關的有趣由來、歷史,在製作甜點之餘,希望讀者也能舒心閱讀這本書。
作者郭建昌最擅長的,便是呈現每一道甜點的層次風味。從組合的層次、酥脆、酸與果香,或加入不同酒類增味。利用食材的獨特風味加以搭配,讓人品嘗時,能藉由不同食物的風味,在味蕾中變化。所以在本書中,除了傳統配方,他更分享自己多年嘗試,研發出的黃金比例配方,並且說明與改良配方的差異,讓讀者有更多選擇。每道甜點更貼心的標上做法難易度,即使是烘焙新手們也能找自己的心頭好。道道都是美味配方,嗜吃甜點的讀者,快點翻開這本書,歡迎和作者一起環遊世界吃甜點!
作者簡介:暢銷食譜作者 郭建昌Enzo
自小對藝術及色彩就有著特殊的喜好,
於是選擇了甜點作為美學的出口。
希望把生活當中所嗅到的事與物,
以美味的料理呈現出來,
讓幸福的氛圍縈繞在你我之間。
經歷
2014至今 France maman法國媽媽手點主廚
2007~2014 上城糕餅小舖行政主廚
2004~2006 法國蒙布里耶Valras-Plage Stomajo法式餐廳、法國里昂Le Matin、法國布列塔尼Danialle、
法國巴黎里昂6區La Sasondora
1998~2003 上城糕餅小舖西點主廚
教學
2000~2010 飛訊烘焙材料公司
2008國立基隆海事學校烘焙技術講師
著作
2011《初學者的法式時尚甜點》
2010《法式烘焙時尚甜點》
巴黎進修與生活 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的最讚貼文
本集主題: Bonjour,夢享的出發點新書介紹、許詠翔專訪
基隆起家的傳奇連鎖麵包坊──朋廚Bonjour,創辦人許詠翔,對於麵包的熱愛來自母親對麵包的挑剔品味、外婆的神奇甜甜圈,乘載著關於家鄉的味蕾記憶,再一路飄洋過海到了日本烘培業的最高殿堂──東京製菓學校。
☪日式職人精神+法式生活美學=朋廚烘焙坊的幸福味蕾!
在日本,許詠翔跟著大師,除了深度學習製作麵包的專業技巧,更承襲職人精神,融合日式精緻、高標的烘焙精神與法式自在的美學生活態度,加上台灣美味新鮮的特色食材,創辦朋廚麵包坊,刮起新一代麵包炫風!
☪本書是許詠翔第一本個人烘焙食譜書,無藏私公開朋廚20種暢銷麵包的詳細做法,在家也能輕鬆品嚐,帶有日式職人精神與法式美學的麵包,包裹感動的味覺記憶,期盼人們永遠記得這份美好。
☪特別收錄「職人的深夜小館」,分享主廚下班後的餐桌時光,翻轉手邊食材,用故事烹調獨一無二的料理。「舌尖之上的友誼」,紀錄延伸烤盤之外,與插畫家、義大利主廚、生活雜貨老闆,一段段用美味牽起的情誼。「麥田捕手:朋廚契作之旅」,拾起麥穗,種下希望,不只為土地的幸福永續盡一分心力,也一起找回麵包的靈魂。
☪從夢想出發,一手打造簡單卻不容易的美味
Bonjour!開啟視聽嗅味觸心「六覺」食感,榮獲傳媒網友嚴選超人氣麵包店TOP10。
許詠翔以文字記錄與麵包的相遇時刻,解析從日本求學到創業維艱的心情歷程,看他如何堅持對麵包的熱愛,從基隆出發,誠摯的用自然麥香交流,企圖打造台灣烘焙職人所營造的藝術殿堂,成就簡單卻不容易的美味!
☪本書不僅透露作者獨特的美味生活、夢想心念,也反映出台灣豐富的烘焙文化與甘草特質。
當我們戀上某種味道,不會因為它的食材,而是喚起記憶中那股說不出的熟悉感。
懂得食物的美好,才真正懂得品味生活。
作者介紹:許詠翔
學歷:基隆中學,日本東京製菓學校,法國、瑞士習藝進修
經歷:
1995 自日本東京製菓學校畢業,遠赴法國巴黎LENOTRE麵包學校、瑞士琉森Richemont麵包學校短期進修歐洲當地烘焙文化
1995 返台後在台北DONQ麵包店擔任主廚
1999 在家鄉基隆創立第一家Bonjour,夢想發芽
1999~2015年開拓Bonjour朋廚八家門市
2016腹地跨出海外(香港):誠品生活尖沙咀店、誠品生活太古店
現職:
Bonjour創辦人
朋廚烘焙坊執行董事
朋廚烘焙坊總監
巴黎進修與生活 在 mama de maison - 這次在巴黎進修,心中有那麼一絲遺憾 的推薦與評價
這次在巴黎進修,心中有那麼一絲遺憾,沒有在年輕時確定自己的人生方向...。 Ferrandi是法國前三大甜點學校,1300位學生,在巴黎、波爾多、馬賽共有三個校園, ... ... <看更多>