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巷上食璞四方封肉 在 Greta 林昱綺 Facebook 的最佳貼文
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巷上食璞川菜客家菜
電話📞: (02) 8752-5382
地址 : 台北市內湖區瑞光路513巷22弄15號1樓
官方LINE ID : @a87525382
巷上食璞四方封肉 在 Lynn 林昱 Facebook 的最佳貼文
看了流口水的要承認~
每週的巷上食璞美食介紹來了!
這次要介紹的是一道白飯殺手!
只要貴賓點上了這道菜餚,一定都會聽到貴賓跟我們說!白飯再給我來一碗~~~~
就是我們的 #四方封肉
�也稱為大家一般所知的東坡肉,以自製醬汁及封肉完美搭配所呈現。
�而醬汁的製程撇步在於將滷肉以大火逼出油後加入醬油及冰糖等調味料熬製而成。�封肉部分為客家菜常用的豬肉,「封」字,豐富、豐盛之意,指烹煮時,不掀鍋蓋,將食物密封在容器內,煲至爛熟。
#現在看到是不是餓了?
#說說你是不是每次吃這道菜都多吃了好幾碗飯?
#還是說來了沒有點過這道?
#下次記得點!
巷上食璞川菜客家菜
訂位專線:02-87525382
台北市內湖區瑞光路513巷22弄15號
LINE ID : @a87525382
巷上食璞四方封肉 在 巷上食璞川菜客家菜 - Facebook 的推薦與評價
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巷上食璞四方封肉 在 【楊桃美食網】客家封肉- YouTube 的推薦與評價
用1小匙醬油與3大匙水混合,均勻抹在煮好的五花肉上。2.熱鍋將油溫升高到160度,暫時關火,將五花肉入鍋油炸,蓋上鍋蓋再開火,炸約30秒再翻面, ... ... <看更多>
巷上食璞四方封肉 在 瑞光路 巷上食璞- 看板Neihu - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
這篇不是食記,因為我一張照片都沒拍...
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母親節那天,不讓媽媽開伙
不想跑太遠,就訂了瑞光路上的【巷上食璞】
進入店內第一眼是高級的裝潢
這是一間賣〝川菜/客家菜〞的食坊
應該是母親節的關係,晚上七點了,全場客滿
難得帶爸媽上館子,打腫臉也要充胖子 XDD
還沒看菜單就說:「想吃什麼,隨便點!」
拿起菜單後,第一件事就是去櫃檯問能不能刷卡 (-_-")
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點菜囉:(店家很貼心,有準備照片說明招牌菜色)
有星號是招牌菜
1.薑絲炒大腸
這是客家菜的經典菜色,身為客家人一定要點來嚐嚐
我是覺得酸度適中,大腸也軟嫩,給予70分評價
但家父吃了一輩子、也炒了一輩子的菜色
他覺得大腸沒嚼勁、薑絲切太粗 XDD
2.老皮嫩豆腐*
這間店的老皮嫩豆腐是帶湯汁的,不像坊間的熱炒店
只是拿炸豆腐來充數,這間店的老皮嫩豆腐先炸後煮
家人一致給很高的評價,給85分!
3.四方封肉*
客家經典菜色之一!滷到熟爛的三層肉,入口即溶呀~~
佐上醬汁,鹹中帶甜;肉塊肥而不膩,相當好吃
個人給予90分的評價呀呀呀
4.旗魚芋頭米粉盅*
這既不是川菜、也不是客家菜,倒是像台菜的東西,怎麼會列為招牌?
正在納悶時,我的味蕾馬上打破這一切疑問
用砂鍋裝著熟透的芋頭和米粉,湯頭是用炸過的旗魚去熬煮的高湯
鍋內還有幾顆真材實料彈牙的魚丸,小小一鍋,大大驚喜
喝一口清甜的高湯,配上香氣逼人的芋頭,只能給個『讚』
個人給予90分的評價!
5.剁椒酸菜魚頭*
家父愛吃魚,所以特地點了這個魚頭
端上桌的時候,我內心OS (這是半條魚吧...哪有頭這麼大)
店家用鰱魚烹飪,魚頭上灑滿許多辛香料剁的碎丁
貌似辣死人不償命,但實際上那些辣椒丁不辣口
只有椒麻感,配上新鮮的魚,同時入口,絕妙搭配
因為我沒有很愛吃魚,個人給予80分評價
6.清炒水蓮菜
水蓮菜,過去曾被名為『總統菜』(因為水扁和秀蓮的關係...)
店家用了蝦皮、瘦肉清炒水蓮菜
清爽的口感,配上香氣,不油不膩,也相當好吃,是盤小品菜
個人吃了半盤吧...給予90分評價!
結論:
整頓吃下來,花費兩千多元,整體感覺不錯,口味和服務都不錯
美中不足的是,當天因為節日,所以有些手工菜和限量菜都沒吃到
像是滷豬腳、涼扮過貓、金絲芋球等
也因為人多的關係,出菜速度不是很快,前面三道菜上完後
過一陣子才把砂鍋米粉和魚頭端出來,我想平日來用餐的話
情況會很好多,看服務生忙的焦頭爛額也不好意思責怪
雖然價位稍高,但偶爾犒賞一下,大家不妨來試試
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ps.後來店長有來打招呼,原來店長以前是『新家園』的
帶著廚師、服務生另起爐灶,在不遠處辦了這間店
完全繼承新家園的口味,所以也是賣著川菜/客家菜
和新家園一樣,價位上應該差不多
那附近有桐花、新家園和這間店,大家可以試試,看哪間道地好吃 ^_^
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店家資訊:
【巷上食璞】
電話:02-87525382
地址:台北市內湖區瑞光路513巷22弄15號
營業時間:11:00~21:00
內湖科學園區內仁寶大樓後面‧面對洲子二號公園
搭捷運西湖站下車,步行約5~8分鐘
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打完收工~!!
原來PO心得文還滿花時間的...
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