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1.分蛋式做法
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►品項:
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示範「小山焦糖布丁」
可帶回成品檸檬蛋糕一條約22*5公分、布丁2杯
1.週末檸檬蛋糕
週末檸檬蛋糕起源於英國
據說在英國每當週末回到家鄉
就會以此蛋糕當作伴手禮
2.小山焦糖布丁
底層使用紅糖製成的焦糖,
黃金比例的布丁液,一口接一口
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👉全程請配戴口罩,必要飲水時請勿交談
👉現場不提供試吃,請自備容器帶回試吃成品
👉中午用餐前後清消,並使用隔板,期間請勿交談
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👉服務人員、老師,未施打疫苗或疫苗接種未達14天者,定期快篩檢測
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅EAT AT HOME 食・家,也在其Youtube影片中提到,#起司蛋糕 #水晶蛋糕 #焗蛋糕 友人傳來這個甜品蛋糕的照片,聽說是台灣大熱的甜品。 焦糖布丁乳酪蛋糕外型吸引討好,三層分別是焦糖果凍、芝士(乳酪)布丁和雞蛋糕,在家的設備要做到如街外吃的有一定難度,但儘管試試接受這個挑戰。 結果我在拍攝之前做了三次,雖然還未夠完美,但在不完美學到的細節都記錄...
「布丁乳酪蛋糕 做法」的推薦目錄:
- 關於布丁乳酪蛋糕 做法 在 全國食材廣場 Facebook 的最讚貼文
- 關於布丁乳酪蛋糕 做法 在 全國食材廣場 Facebook 的精選貼文
- 關於布丁乳酪蛋糕 做法 在 Nina 瑄寶 Facebook 的最佳解答
- 關於布丁乳酪蛋糕 做法 在 EAT AT HOME 食・家 Youtube 的最讚貼文
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布丁乳酪蛋糕 做法 在 全國食材廣場 Facebook 的精選貼文
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布丁乳酪蛋糕 做法 在 Nina 瑄寶 Facebook 的最佳解答
厭世小雞蒸蛋糕🔜半小時完成🐥
❇️偷懶媽媽必須學的食譜❇️
自從當了媽媽後天天都在挑戰極限,晚餐後已經快八點瑄寶吵著要吃蛋糕,這個時間我去哪生啦! 翻了翻櫃子還剩一包鬆餅粉趕緊加工一下,半小時不到就變出可愛的小雞蛋糕,自己都覺得厲害(驕傲),重點是不用專業烤箱! 基本款電鍋即可完成✅
✨材料
1.森永鬆餅粉一包
2.蛋一顆
3.牛奶100ml
(鬆餅材料依照外包裝提供的比例製作)
4.玉米 適量
5.芝麻 適量
✨影片做法 https://www.instagram.com/p/CS_8434BWHg/
將材料1~3拌勻後放上玉米和芝麻裝飾
放入電鍋,外鍋半杯水蒸約10-15分鐘就完成✅
如果覺得不夠甜可以淋上楓糖漿或蜂蜜
吃不完冰冷藏,冰冰的吃也很好吃喔
🚫免烤箱🚫免打蛋白🚫免技巧
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布丁吐司 https://reurl.cc/j89Kp1
純鮮奶奶酪 https://reurl.cc/mLZLqV
氣炸蝴蝶千層酥 https://reurl.cc/yEy0xy
小V蕾絲餅乾 https://reurl.cc/Nrag55
古早味芋泥餅 https://reurl.cc/5rgQjz
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布丁乳酪蛋糕 做法 在 EAT AT HOME 食・家 Youtube 的最讚貼文
#起司蛋糕 #水晶蛋糕 #焗蛋糕
友人傳來這個甜品蛋糕的照片,聽說是台灣大熱的甜品。
焦糖布丁乳酪蛋糕外型吸引討好,三層分別是焦糖果凍、芝士(乳酪)布丁和雞蛋糕,在家的設備要做到如街外吃的有一定難度,但儘管試試接受這個挑戰。
結果我在拍攝之前做了三次,雖然還未夠完美,但在不完美學到的細節都記錄下來,希望可以讓有興趣做的朋友參考吧。
這個蛋糕吃下味道清涼,為炎糕夏日帶點涼意之餘,希望在首爾今天下雨的天氣做這個蛋糕,也趕走一點鬱悶吧~
新的影片希望你們喜歡。
份量:6 x 7 x 24 cm 容器一個 (用透明玻璃容器較佳)
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材料
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焦糖層材料
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白砂糖90克
水50毫升
熱水60毫升
魚膠片4塊(約6克)
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忌廉芝士層材料
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忌廉芝士 (cream cheese) 150克
白砂糖40克
雞蛋三隻
牛奶230毫升
忌廉(heavy cream)100毫升
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蛋糕層材料
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雞蛋兩隻
糖60克
中筋麵粉60克
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做法
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焗爐預熱至160度。
將魚膠片放入少許冰水內,浸大約數分鐘直至變軟,瀝乾水份備用。
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製作焦糖水晶層
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在一個小鍋裏,加入砂糖及水大約50毫升,令砂糖剛剛被完全覆蓋。
開小火,全程不要攪拌鍋子,讓砂糖和水煮至沸騰。當糖水變淺啡色後,輕輕搖晃鍋子令平均受熱。
準備關火,當所有糖水變啡色後立即關火。
加入大約60毫升熱水,由於焦糖溫度很高,所以建議戴上手套和不要離鍋子太近。
將焦糖放涼,當溫度下降至大約50度左右,便放入魚膠片拌勻,再倒入模具內然後放入雪櫃30分鐘以上。(Tips: 溫度太熱會令魚膠片的凝固能力下降)
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製作芝士布丁層
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忌廉芝士置於室溫30分鐘。
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忌廉芝士用刮刀攪拌至略為軟身,然後加入白砂糖40克一起拌勻至柔軟狀態。逐一加入雞蛋,換上蛋拂拌勻。
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在一個小鍋內,倒入牛奶和忌廉,以小火煮至大約80多度。
(Tips:加熱牛奶比用凍牛奶,可令布丁的質感更軟滑)
利用蛋拂攪拌蛋液,一邊攪拌一邊慢慢倒入加熱了的牛奶和忌廉。
將芝士溶液過篩。
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準備麵糊及放入焗爐內烤焗
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準備一煲沸騰的熱水,大約90℃。
在一個拌碗內,加入雞蛋及糖,略為打發。把拌碗放到熱水內,用電動打蛋器以高速攪拌,直至麵糊變得挺身和可以拉成「8」字。
將中筋麵粉過篩再放入碗內,用”摺疊”形式,用抹刀拌勻,麵糊便完成。
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從雪櫃取出模具,將芝士溶液再過篩倒入,直至預留1.5-2厘米空位。
將麵糊倒滿入模具,放入焗爐,以160℃焗一小時30-40分鐘便完成,如上火太大可用錫紙蓋著蛋糕,或將溫度調低至150℃。
用竹簽插入蛋糕中間,如蛋糕層已成固體便熟透。
焗好的蛋糕放入雪櫃三小時以上。
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脫模
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預備一把刀鋒較薄的刀子,輕輕插向蛋糕底,令空氣可以進入。
如用金屬焗盤可用將焗盤浸在熱水中一會,時間不要太久不然水晶層會溶掉。用玻璃焗盤可省去這個部驟。
把平底盤蓋上倒轉便可脫模。
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拍攝用的器材 MY GEAR
影片拍攝 FILMING
Camera/ Sony α7RII
Lens/ Sony Zeiss FE 24-70 f/4
Tripod/ 190XPRO Aluminium 4-Section Camera Tripod
Editing / iMovie
相片拍攝 PHOTOGRAPHY
Camera/ Nikon D700
Lens/ Nikon 105mm f/2.8 micro
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