在桌邊聽食物的故事|#用料理貼近土地 #台中餐廳
在台中的TU PANG TSIU地坊餐・酒用餐,上的最後一道菜,是主廚張皓福的「說菜」:用有機小麥麥粉做布朗尼、野生與養殖魚的差異、玉米跟腰果如何做出濃稠的湯品......主廚在桌邊道出料理的特色,同時也希望將友善小農、永續海洋等理念傳遞給消費者→
作者:王如禾, Green Media
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過12萬的網紅美味生活HowLiving,也在其Youtube影片中提到,美味生活主廚創意無限!用鬆餅機復刻台中名店甜點【冰淇淋鬆餅】和酥酥脆脆【巧克力布朗尼】,以及20分鐘密技立即做好哈個大吃【冰淇淋】喔~ 趕快來留言,跟我們說說你最喜歡哪一道食譜呢?...
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布朗主廚台中 在 Facebook 的精選貼文
🔥🔥#7月27日開放內用🍠🍠#紫薯奶油玉米湯🌽🌽#鹿野雞🐓🐓
相比於晚上吃到的小樂沐或是上次吃到的法森小館,
法月當代料理給人的感覺是相對平凡與普通的,
但是這樣比好像也不公平,
畢竟在價格上法月當代料理也確實比較便宜許多。
只是,如果下一次還有機會來台中,
小樂沐跟法森小館是會讓人願意再吃,
因為小樂沐晚間套餐的感覺真的很融洽,
會讓人想要吃吃看午間的單點,或是之後換菜單再來試試看。
而法森小館則是因為菜單實在是太多,
還有好多的想要吃吃看,只有吃一次實在是不夠過癮。
法月當代料理如果點到對的料理,
應該會是一間有這正常水平的法餐,
只是因為當天點了許多不合自己胃口的餐點,
(不是故意點自己會不喜歡吃的,只是剛好遇到調味上不喜歡。)
所以對於法月當代料理的評價就沒有這麼好。
當然,
要讓一間餐廳可以全方位的滿足自己的胃口真的很不容易,
但是相對於沒有選擇的小樂沐與選擇超多的法森小館,
都幾乎可以說是沒有吃到讓人不喜歡的料理,
這一點,
就真的很佩服這兩間店的主廚設計菜單的功力,
還是後場廚師的執行能力。
店名:法月當代料理
地址:臺中市南屯區惠文路587號
電話:04 2252 1680
營業時間:11:30~14:30 / 17:30~21:30
圖文好讀版:https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/353498720
#台中 #壽司羊 #法式料理 #當代料理 #法月當代料理 #菜單 #牛排 #肋眼 #酥炸藍蟹 #小樂沐 #法森小館 #Forchetta #火氣大餐廳 #泰式牛肉野菜堅果 #抹茶提拉米蘇 #布朗尼 #大甲芋頭焦糖布蕾 #蘑菇奶油濃湯 #香草焗田螺
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#瀧厚炙燒熟成牛排 #台中 #西屯區
防疫期間,主餐免費升級雙拼,加送一份炙燒梅花豬排+法國進口牛肝菌菇燉飯+番茄牛肉羅宋湯
▫️#炙燒熟成板腱牛排 $370
牛肉可調整熟度,軟韌適中咀嚼不費力,撒上玫瑰鹽和黑胡椒襯托出牛肉甜味
▫️#炙燒戰斧豬排 $390
肉油花不多,是紮實嚼勁的口感,炙燒過的肉香搭配他微甜的燒烤醬汁很爽口,不論是配飯或單吃都可以
🥦配菜有#蜜地瓜 、花椰菜、玉米筍,蔬菜經過外帶回去後悶過口感偏軟,蜜地瓜甜度適中質地鬆軟
🍚附贈的 #法國進口牛肝菌菇燉飯
口感偏軟無米芯,牛肝菌菇本身清爽沒有菇腥味,使用大量的奶油和鮮奶油熬煮,佐以羅勒調味,濃郁的奶香卻又不膩口,淋上肉汁後味道更加豐富
▫️#炙燒梅花豬排
油脂較多的梅花豬,經過炙燒鎖住了甜味,非常軟嫩多汁,一入口與其他不同是,咀嚼過程肉慢慢在嘴裡化開,搭配黑胡椒醬汁,覺得肉本身美味大於他的醬汁太多
🍅#番茄牛肉羅宋湯
料非常實在的羅宋湯,牛肉被切成小塊一併熬煮,番茄蔬菜、牛肉、黑胡椒香氣濃厚,一碗湯有多塊的牛肉和牛筋,外帶回家後,很適合直接作為家裡的鍋物湯底或直接飲用
▫️#泰式蝦餅 $120
是半煎炸的形式製作,外層非常酥脆,蝦漿Q勁十足像是吃蝦丸,還能吃到一些蝦肉,還附有泰式酸甜醬汁
▫️#主廚甜點 乳酪布朗尼
是我喜歡的口感,稍微有點像軟糖黏牙的布朗尼,乳酪濃郁,搭配白巧克力淋面,分開吃或一口吃都很推薦
⚠️活動
主餐免費升級雙拼
+加送一份炙燒梅花豬排
+法國進口牛肝菌菇燉飯
+番茄牛肉羅宋湯
❤️警消醫療人員自備飲料飲料任你裝
( 每份餐點限量一杯飲料 )
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菜單連結 🔗 https://pse.is/3gtarr
⚠️優惠限定外帶自取
⚠️外送平台另有優惠
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▫️瀧厚炙燒熟成牛排 @a0916207315
▫️台中市西屯區永福路172號
▫️11:30-14:30、17:00-22:00
▫️04 2463 0948
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![post-title](https://i.ytimg.com/vi/f8eVlNF-GI0/hqdefault.jpg)
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布朗主廚台中 在 [心得] 布朗主廚貝果跟團開箱- 看板e-shopping - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
★物品名稱:貝果
☆賣家名稱:GoldenBrown布朗主廚
★拍賣網址:https://bit.ly/3Rwdfrg
☆網誌心得:無
前幾周被網紅生火 跟團買了一箱貝果
想說家裡5個人,可以當早餐或下午茶慢慢吃
殊不知 18顆貝果3天內已經完食!
先前對貝果的印象是口感比麵包硬、吃久容易乾 需要配個飲料
結果這次訂的貝果內心是Q軟的口感! 外皮薄,酥酥脆脆的
馬上成為全家心頭號 必須來個紀錄分享!
首先來個剛收到的開箱大合照
買到18顆排排站沒有空隙 畫面頗療癒
丟大鍋裡,順便煎個蛋! 3~4分鐘左右就差不多了
這是加料的原味貝也納(其實就是貝果形狀的維也納麵包XD)
聞起來是有自帶小麥香氣的、實體口感比其他貝果再柔軟濕潤一點
自己夾了蛋、起司當周末早午餐,原味的好處自己DIY都百搭
平常外出回家經過麵包店常會順道買個羅宋、餐包囤糧,但有時候覺得羅宋吃久偏乾不好吞
,餐包類又容易太軟塌、或是吃久了有點油膩感
原先對貝果的期待是先買好方便一點、低油健康,實在沒想到這次跟團,其他貝果口感上也
讓我小小驚艷XD
香氣足、回烤起來外皮是薄、脆的,內餡也不乾不會卡喉嚨、偏軟Q
分享這次買的貝果口味心目中排名:
(第1名) 奶油香蒜貝果
看團主分享說也是他們家先前賣最好的口味~
兩面貝果是都有醬的,比較特別的是雖然蒜泥的味道很濃,但沒有一般蒜容易有的嗆辣感
(第二名) 金莎OREO
這也是我特別期待的一個口味~ 居然把我學生時期最愛的零食OREO加入貝果了,還是一大片
一大片的鋪!
巧克力醬應該是榛果口味,偏甜,比較有點蓋住貝果本身的香氣,但泡個咖啡當下午茶,幸
福感還是大勝 XD
(第三名) 可可貝果
這款跟原味一樣都是沒有餡料的貝果,但身為甜點都選巧克力口味的可可控,第三名還是私
心頒給他啦!
多了巧克力香氣,但不會甜膩或有苦味
搬出小桌巾跟原味的一起擺拍一下XD 看那光澤的外皮~
再夾個蛋、甚至我自由發揮夾了前一晚剩的肉片也很香~
以上不專業心得+拍照記錄跟團美食,分享給大家!
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