ⓎⓊⓃ |#澳洲塔斯馬尼亞Forager冷凍乾燥果乾
#市面少見的頂級果乾
#酥脆口感天然無添加
#以食物漫遊世界
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週末大家過的好嗎? 我趁著週日早晨空檔,和孩子一起做了 #減醣媽媽可以吃 的 #無麵粉巧克力布朗尼。還實驗性的在麵糊表面塞了不同口味的 #冷凍乾燥果乾。(失敗了啊,大家不要學🤣)
布朗尼很成功,但果乾一不注意就燒焦了啊!
本來以為只需要烤10分鐘,應該還ok,結果被兒子絆住。烤了15分鐘,也來不及蓋一層烘焙紙在上頭。建議大家想嘗試的話,一開始就加一層烘焙試試看,不然的話,就像我的補救方法是,把烤焦的挖起來,直接放新的點綴即可!
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第一次接觸冷凍乾燥果乾,其實是兒子的兒童零食(韓國品牌)。和我們一起常見的低溫烘乾,口感濕潤的果乾大不相同。
#冷凍乾燥法,利用低溫低壓,漸進式讓食物乾燥脫水,同時可以保持營養成分,增加食用有效期限。(太空食物也是相同製程!)
這次則是讓我找到來自澳洲,水果品質更好的 #頂級冷凍果乾,酥酥軟軟的口感、無額外添加糖粉、營養保留更全面的零食。真的覺得兒子和老公根本太幸福了!
- #Forager乾燥果乾 -
❶ 黑加侖蘋果(20g)
❷ 覆盆莓蘋果(20g)
#Yun推薦款♥
這兩款是用塔斯馬尼亞蘋果,切片後浸泡在100%黑加侖/覆盆莓的純果汁中。所以外層帶有淡淡的粉色及香氣,嚐起來香甜酸氣都平衡的極好,帶有厚度的酥送口感我超級喜歡!
#口感特別外表夢幻的氣質零食
❸櫻桃(15g)
#市面上超少見
這款是超令人驚艷的果乾,100%塔斯馬尼亞產的櫻桃,去籽做成的 #整顆果乾。酥軟中帶點微微的黏度,濃縮的香甜味,一入口就像是有小宇宙在嘴裡爆發一樣!
#每包15克的果乾由145克新鮮櫻桃製作
❹草莓(15g)
#兒子最愛♥
有了這一包,爸媽們應該可以不用擔心是不是草莓產季,或是草莓農藥多不多。
由整顆完整草莓切半製作而成,口味上嚐得到天然草莓的酸甜香。像我們家有早餐吃優格的習慣,我都會讓兒子加幾顆在他的優格裡!
❺芒果(20g)
#外表不搶眼入口很可以
體積小小的芒果乾,配上酥脆的口感,突然就變成很順口的零食。這個口味是我最喜歡加在優格上的,因為體積比較小,很適合一匙一匙的吃。
❻藍莓(15g)
#也是適合加在優格裏
這一款另一半很愛。他喜歡比較甜的零食,這小小顆的濃縮香甜,非常有滋有味。他覺得藍莓果乾,嚼一嚼後,QQ的很有葡萄乾的口感。
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#澳洲Forager極致冷凍乾燥水果
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#任選六件880元
#保留百分之97營養成分
#100天然水果原味無添加糖份
#一年四季都能嚐到
#小包裝保鮮度最佳
#給孩子吃的天然美味
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因為手邊常有大量巧克力,
因此之前就參考版上做法自己做布朗尼,
前後自己調過幾次做法,
但大多都有相同的問題,
一是布朗尼送入烤箱之後不管烤多久都會呈現外層酥脆、
但一撥開裡面完全還是濃稠液體的狀態,
我烤箱溫度是調180~190,烤20~30分鐘。
後來折衷的辦法就是烤到一半先把巧克力糊拿出來攪一攪,
把外層酥脆的部分戳破,跟裡面的液體拌在一起再重烤,
才有辦法在倒出的時後略有蛋糕的形狀,而不是內層液態完全無法站立。
但賣象就變得很差,表面凹凸不平的。
另外一個問題是,我的布朗尼放涼後、或吃不完放進冰箱再拿出來之後,
就變得超.級.硬.
超.級.超.級.硬.
簡直就是要拿起往牆上摔才能分解它的那種硬度,連刀都很難切下去QQ
而且口感很乾很乾,像在吃乾巧克力麵團="=
請問一下是為什麼會這樣呢?
謝謝大家了。(鞠躬)
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 120.126.51.92
另一個鍋子裡打蛋兩顆,放砂糖100g,
再把兩個鍋子裡的東西混合均勻,最後加入麵粉200g,攪拌,
有時會在最後加入可可粉或葡萄乾。
然後就整個送進烤箱了QQ 烤箱調180~190度,
20~30分鐘,結果都差不多......
我比較不懂的是烤出來的東西都很不像蛋糕,
我知道布朗尼比一般的蛋糕厚重濕潤許多,
但我烤出來的東西甚至連"糕"都算不上。
※ 編輯: rinhh 來自: 123.192.33.43 (03/01 19:59)
我應該減少麵粉量,增加油和糖,
加泡打粉或把奶油打發,調低烤箱溫度,然後烤更久的時間(筆記)
我之前還以為沒有"糕"的感覺是因為麵粉加不夠多,
後期都猛加麵粉XD
※ 編輯: rinhh 來自: 123.192.33.43 (03/01 22:46)
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