你也是台式麵包魂嗎?那...要不要來點鹹口味的貝果呢~蔥花帕瑪森起司貝果
我先說，我體質裡有著台式麵包魂啊~
所以之前曾分享這款蔥花帕瑪森起司貝果，完全是想滿足自己的台式麵包魂，又不想放過貝果Q彈的口感，而想出來的台式風味貝果~~~
現在天氣轉涼，想吃點鹹鹹香香的貝果時，蔥花帕瑪森起司貝果就會被點名來服役了~:)
蔥花帕瑪森貝果最迷人的地方，就是蔥花香。
打麵團，光點看著白與綠的交織，碧綠青翠顏色就很迷人，烘烤時，蔥花香氣陣陣飄出，很有蔥油餅或是千層蔥花餅的那種氣味，好誘發食慾唷.....
麵團裡加入一些些畫龍點睛的帕瑪森起司粉，讓蔥香中帶點起司味，真的是絕配呀，早餐這樣吃，夾顆煎蔥蛋，鹹香滋味真讓人百吃不膩～
想試試台式麵包魂的台味貝果嗎?
再來回顧一下怎麼做吧~
材料:(份量:8顆)
1高筋麵粉 300g
2蔥花 30g(取青色蔥段部分,切蔥花)
3糖 25g
4鹽 3g
5帕瑪森起司粉 15g
6水 155g
7葡萄籽油 20g
8速發酵母 3g
9帕瑪森起司粉 適量(份量外)
做法:
1將材料1~8攪打成團，滾圓收口朝下，第一次發酵約30分
2發酵完，取出切割8等份，滾圓，收口朝下放，靜置20分
3取一小麵糰，桿成長約25公分，寬約15公分，由長的這端捲起成棒狀，收口，一端搓成細尖端，另一端以桿麵棍擀成扁平扇狀，兩邊末端相接，由扁平扇狀處包覆細尖端，收好接口處,第二次發酵30分
4煮一鍋滾水(約2000cc)，放入兩大匙糖，滾沸後轉中小火，將貝果放入，兩面各燙20秒，取出,放置烤盤，隨喜可在剛燙好的貝果表面，灑上適量份量外的帕瑪森起司粉
5將貝果放入已預熱200度烤箱烘烤,約12~15分(需依各家烤箱溫度狀態,適時調整時間與烤溫)
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