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取小鍋倒橄欖油放入蒜碎
取大鍋加很多鹽放入義大利麵
這步驟 容易吧！
恭喜你 已經具備
煮義大利麵的能力了
當然這只是起手式
後續變化看個人喜好
或是手邊剛好有什麼材料
如照片～
手邊剛好有明太子、帝王蟹腳、大蝦
於是～輕鬆又寫意的做了2盤名為
＃子孫滿堂蝦蟹義大利麵
作法極其偷懶
成果仍就銷魂
若你有認真往下看
或刷過照片就會認同
這樣的偷懶方式
好舒服～好優雅的
從低溫開始炸蒜頭
用蒜油繼續炸蝦頭
直到蝦蒜水乳交融
＃還有更懶一點的做法
＃奶油入鍋泡熟蝦仁
的到這邊香氣的靈魂
已經備妥～再來就是下面給你吃
No～No～NO～
別心急
還有明太子要處理
朝明太子溫柔劃刀
切開薄膜
用刀刮起
滿滿胭脂紅
取8成明太子放入已冷卻的油裡 ＃蝦蒜油
其餘2成跟 cream cheese 混拌做成抹醬
＃等下用 ＃或明天抹麵包用
接下來的步驟我想
我想你應該已經知道了
就不再贅述～容我偷個懶吧！
真不知道
就問我吧！別害羞
讓我們搭起
人與人之間的連結
🌟疫情期間怎麼買菜？叫外賣？🌟 #文末有台灣線上超市清單 #各地政府停課營養午餐蔬菜箱認購
這兩天停課之後，看到台灣朋友們臉書的貼文，讓我有去年三月在美國隔離時的即視感😅😅居家隔離時間規劃、小孩網課、買菜煮飯成為三大生活難事
上一篇分享小朋友在家不無聊的法子，這篇就來分享我們怎麼出門買菜，回家怎麼消毒？
✳️買菜：
⭕️能網路買菜就用網路買菜（文末有🇹🇼線上買菜資訊）
☑️一個人去買菜：我跟我先生固定只有一個人去買菜，而且我們還會固定超市，比如說我去華人超市，他去Costco，盡量把足跡👣就單純化。台灣的傳統超市最近就先不要去，很多超市都開始做實名制或人數管控，相較之下是比較安全。
☑️每一週一次，#戒掉缺什麼就出門買什麼的習慣，只要買齊一週的菜、冷凍食品（水餃、饅頭、蔥油餅、火鍋湯底等等，後期真的吃很多冷凍食品，一天煮三餐真的是非常折磨人，只能仰賴快速加熱就可以吃的食物來避免自己得躁鬱症！），不然就要像我買 #直立冷凍櫃 😆😆😆 囤貨真的很花錢啊！
☑️ 出門減少隨身物品：我 #只帶信用卡放在夾鏈袋塞褲子口袋，不帶包包。帶越少隨身用品越好，使用超市購物車，記得把把手噴一噴，真的在很緊張的時候，我整台車都噴酒精。
☑️結帳時裝購物袋的時候先分類好：乾糧一袋、需要冷藏冷凍的一袋，回到家乾糧先丟在車庫放個兩天再收納，要馬上拿進家裡的，先用消毒紙巾把外包裝擦拭過再放冰箱。
☑️ 車門旁放75%消毒酒精，上車前，先開門拿出酒精把全身噴一噴，包括鞋底、隨身物品。車門把也噴一噴才上車。
☑️ 回家第一件事情先用肥皂洗手20秒，然後衣服脫下來用酒精噴過馬上送洗衣機洗，自己去洗頭洗澡才能抱小孩、坐沙發。
☑️水果如果在超市就是暴露在空氣中的狀態，回到家先泡蔬果清潔液洗好、擦乾後再存放。
❌不用戴手套了！前期我有帶，可是後來覺得非常不環保，而且有研究證實手套容易附著病毒，再買菜過程中，大家手摸來摸去，反而把病毒帶到超市到處都是。
✳️買外賣：只買可以加熱的食品，不能加熱的東西（例如手搖飲料）完全不買！外賣送到了先消毒外包裝，換上家裡的餐盤之後外包裝馬上密封丟掉，食物先微波加熱30秒才食用。
說了這麼多，其實我想表達「出門就是風險」，而且回家還要做一堆消毒，心裡還要擔心有沒有消毒徹底，有沒有不想出門買菜了！很好！這就是我的目的😆美國也因為疫情發展了外送服務，這現象在人力很高昂的美國真的是奇觀，外送費有時候比東西貴，但是事實證明大家都覺得命比較貴😅😅😅😅
以下有台灣各種外送、超市網站鼓勵大家網路買菜
歡迎大家一起來更新🙌🏻🙌🏻
🥡 網上點送餐
❣️FOOD PANDA - 全台最大即時外送平台，全台24小時外送服務
https://www.foodpanda.com.tw/
❣️UBER EATS - 美食外送和外帶
https://www.ubereats.com/tw
❣️（雙北）灶神在家 - 提供家廚料理送餐服務
https://www.zaogod.com/
❣️照料理 - 可以訂購各色照護料理像是"術後照護餐“、“化療照護餐"，還有湯湯人非常心動的「媽煮湯系列」，有各式特色冷凍湯品，微波加熱就可以喝！
https://www.care4cook.com
❣️爆餡貝果🥯 Miopane- 已下訂，聽說非常的火紅，那就讓我來試試看，它的門市都可以點餐、無接觸外送，可以上官網查詢喔！
https://www.miopane.com
❣️西蒙奶奶 法式料理真空包-我自己關注非常久的店，是台灣少數做法式料理真空宅配的店家
https://simonenainai.com/
🛒 買菜和日用品
⚠️全台停課造成小農產品滯銷，有很多農民都要哭了！目前農糧署配合各地方政府推出營養午餐蔬菜箱，敬請大家優先訂購，幫忙農民紓困⚠️
相關新聞：https://reurl.cc/0DYELK
🥬 桃園市政府蔬菜箱
https://reurl.cc/GdMe7y
🥬雲林政府蔬菜箱（雲林良品）
https://reurl.cc/6yANAb
🥬台南市友善大地有機聯盟
https://reurl.cc/WEpDp9
🥬台灣農產嘉年華
https://farmersbuy.cas.org.tw/
❣️大潤發
https://www.rt-mart.com.tw/direct/index.php?forceDevice=web&=&utm_source=rtcid&utm_medium=webpage
❣️ 家樂福－現在只要加入線上會員，就可以享有新會員100*3=300元台幣的購物金，只要購物滿1,000元在註冊後30天內皆可使用。
https://online.carrefour.com.tw
❣️ 全聯
http://www.pxmart.com.tw/px/index.px
❣️ COSTCO
https://www.costco.com.tw/
❣愛買
https://www.fe-amart.com.tw/index.php/life-style/blogger/littlerain
❣️ 熊媽媽買菜網－這是個大賣場，連美國COSTCO的東西都有。台北、新北、桃園部分地區週日至週五每小時快速配送，滿NT$499即享免運費優惠。新會員首購輸入序號「NEWFANS」送200元蔬果組。
https://www.happy-shopping.tw/
❣ 奧丁丁市集- 與在地小農合作販售新鮮農場品 https://www.owlting.com
❣李大娘買菜網- 當天訂購當天送達，最專業、快速的買菜網，青菜、豬肉、雞肉、魚、罐頭乾貨、等等應有盡有，一站購足！399即享免運的低門檻，少量訂購，讓食品每天都新鮮。
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❣佐佐鮮海鮮宅配網-新會員開卡送$101折價券。各式海產套餐上市。購物滿999元即享免運優惠。24hr冷凍宅配快速出貨。
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❣蔬食樂- 台南起家的生活拼盤，特別推薦給喜歡吃生菜、注重健康的朋友們，專賣生菜，標榜無毒水耕生菜，就連極少見的生菜也都有在賣，營養又健康！消費滿NT$1800免運費，未滿運費：台灣本島$210、台灣離島地區$300。
https://www.sooth-road.com
❣ i3Fresh 愛上新鮮 -北北桃3H到貨，運費$160，消費滿NT$1000享免運。
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❣ 大口市集-南台灣最大的進口海鮮批發商，除了賣海鮮以外也有賣各種熟食、肉品、加工食品、水果，自產自銷價錢較低較便宜。運費$160，消費滿NT$1200享免運。
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❣鮮綠生活- 主要販售以水產品為優先，如草蝦、帝王蟹、龍蝦、白蝦、三點蟹以及調理類商品。 運費$170，購物滿NT$1200免運 。
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❣ 天和鮮物網-。澎湖牛、石斑魚、黃金鯧等特選食材，全網低溫冷凍宅配到府，可全省全家店取。客服全年無休。
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❣悠活農村- 台灣在地有機農漁牧產品，安心檢驗品質值得信任。$999免運冷凍宅配到府
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❣雲嶺鮮雞-朋友推薦這家的雞肉很有品質喔，他的紹興雞肉也好吃
https://www.uneedchicken.com/
—最後加碼-
⚠️目前確診患者去過的地圖⚠️
只要把地圖放大，看到有個「拐杖人」的符號就是患者，請儘量避開那些區域(~)
https://bit.ly/3tSWcm0
台灣的人口密度太高，交通太方便導致人口流串非常頻繁，大家外出一定要隨時隨地戴好口罩😷儘量保持200公分的距離，勤洗手、不摸臉、能走樓梯就不乘電梯。
希望台灣能順利控制住疫情，大家加油💪全球一起努力抗疫‼️
#疫情期間一樣可以吃美味 🤗
#在家點餐其實相當舒服不費力
各位魔粉，今天和大家從『生意人是否真的需要喝酒應酬』討論人性、基因和保險。
就算你本身不是做生意的，相信你也認識一些本身是做生意的朋友，跟你說過他去夜總會，是生意上的需求，他們都把它歸類為應酬。
潛台詞是他們也不想去的，因為有生意來往的人喜歡去，所以才逼不得已自己也得去。
真的嗎？
會不會他口中那些喜歡去夜店喝酒的生意人，也用同樣一個理由跟他們的朋友說：『做生意啊！沒辦法，要去應酬啊』？
曾經我認識的一位有做生意的朋友，他也說他做生意而必須去這些地方談生意。有兩次的見面，他約了我們去兩家不同的夜店（不是夜總會），就是一般喝酒的地方，也沒有陪坐的那種。但兩次我離開現場回到車子中，我的耳膜感覺上還是被轟炸著。
我心想『你在吵到這種程度的地方，怎樣談生意啊？』
更多的時候，我比較相信一些生意人其實就是很簡單喜歡去有酒精、音響、女人和燈光昏暗的地方。（其實有新的研究顯示，有陰暗性格的人，特別是那陰暗三角，是比較喜歡在沒有那麼光亮的地方）
甚至有一些生意人還說他不想召妓的，只不過要招待客戶所以才陪他們一起到風月場所消費，目的也是為了要談成生意或者談成生意後要慶祝云云。
總之這世界好像沒有一個去風月場所買性服務都是自願的，大家都是情非得已要應酬人家而已。
有時候我會很想問這些人：『真的嗎？那麼如果你要應酬的生意人都是男同性戀者，他們要去Gay Bar或者男按摩院解火，你會覺得因為要做成生意而情非得已的去應酬一下，探索自己肛門韌度嗎？』
我的工作是不需要任何應酬的，我本身不是完全不喝酒，但我不會特別喜歡喝酒，我會喜歡我家的咖啡多過酒。
但，會不會說就算不是應酬，社交的時候喝一點酒，也能讓大家心情比較輕鬆？進而會鬧得更開心一點啊？
我覺得絕對有可能，但我卻沒辦法。人家微醺後會輕鬆自在，我只要還不到一杯，我就會太輕鬆，鬆弛到不想再講話，因為已經開始睏了。（如果之後還要開車，我就會更加意識到不可以開玩笑）
李老師以前是有做過生意，他也有去應酬，但就是絕對不喝酒（他對酒精有過敏反應），也一樣能夠做成生意。
其實做生意的最重要先決條件，不是你會不會跟你的客戶應酬、吃飯、喝酒、召妓，而是實際上的生意利益。
我們不要把主副倒轉！
舉例，我是個很喜歡腦力激盪關於修行和人性的問題，我也是做講師的。如果另一個講師要找我配合，他知道了我不喜歡喝酒，但知道我喜歡吃，結果他請我吃和牛帝王蟹，又跟我腦力激盪修行的方法，我也假設我們談得不亦樂乎好了。
然後他說想和我配合一起講課，我就只會看三樣東西 —— 我們的課題能不能配合？那個配合我有沒有利益？那個利益我需不需要？
這三個決定都與他前面請我吃，和跟我談我喜歡的課題，毫無關係。
理由很簡單：我們社交或應酬得開不開心和生意應不應該做，是兩回事！
生意以利益為主，應酬為副。
好了，問題又再回到為何生意人喜歡夜店喝酒？
其實除了自己喜歡喝酒，除了所謂的應酬，還有另一個目的。
這目的就是要展示自己的資源。
這跟那些吃完飯要爭請客（真的那種，不是假裝）的道理一樣，是要展示給眾人看，他是資源豐富的人，他的地位是高的。
不斷喝酒（馬來西亞人說的劈酒）、不斷跟女陪酒胡鬧、不斷陪客戶召妓或其他的消遣，也是在間接展示著自己的能力（消費能力、酒量、健康）。
那道理就好像孔雀要把妹的時候，要把自己尾巴長得又大又長又色彩繽紛。如此華麗的尾巴，其實一點實用價值的沒有，反而有動物要攻擊牠的時候，牠要逃也逃得辛苦，跑也跑得比別人慢。
看起來好像很笨，但這種華而不實的東西，要展示給人看，就是要告訴人家我這麼奢華也不會有事，表示『我』很厲害。
所以生意人要名車、洋房、劈酒、風月等，其實也像動物界的孔雀一樣，在展示給人看『他』有多厲害。
當然，目前的生意界的行為，幾乎以男人為中心，所以才有這種夜總會文化的出現。如果以女人為主的生意界，會不會又是完全相同的展示呢？
其實目前就算不是生意界，女人也有做『展示』資源的行為，所以普遍上男人和女人出門的時候，女人會花比男人更多的時間裝扮自己，髮型、化妝、穿著、飾物等等。而且除了出門前的裝扮，女人還要用很多護膚保養品，又要去做護理做運動來維持身段。
這些也一樣的是在展示自己的資源。
但我們可以看到男人和女人要展示資源時，採納的方向會有少許不同，男的會傾向於用花費展示自己是強者，女的則是展示自己的吸引力。
在某種層面上來說，男人和女人，都是動物界的雄性動物，因為在動物界通常都是雄性動物在要吸引生殖伴侶時，會做這種展示資源的做法 —— 孔雀的大尾、獅子的鬃毛、一些鳥的飛舞花式、一些動物所築的巢，目的就是用來吸引雌性的過來給牠們肏。
如果外星人觀察我們地球上的生命，用動物界來評論，這種『展示』都是用來吸引生殖伴侶的。
男人要給人看到他消費的能力，展示財富的資源，就是告訴所有人就算我吸引多幾個女人，養她們也沒問題，老子負擔得起！女人也一樣要把自己的吸引力展示，就是告訴所有人，老娘還有很多人想肏！
但，人類自比萬物之靈，男人就會認為自己這樣展示，只是為了得到更多的資源；女人則說自己要美、要化妝、要穿得漂亮，不是為了展示，而是為了自己。
萬物之靈厲害的地方是 —— 我們所有的行為，包括要吸引人來肏的行為，都是有高尚的理由。
任何物種的基因都有兩個目的：生存和繁衍。
在英文就是Double F （不是指女人的罩杯），生存就需要吃（Feed），繁衍就需要肏 （Fuuaack）。
要講得再直接一點，生存的目的就是起碼你能健康的活到能夠繁衍，繁衍了後，你的基因傳承就買了一個保險。
還沒繁衍前，你的基因基本上是沒有買到保險，你意外死亡的話，基因就沒了。
跟買保險一樣，你要買最起碼的。一旦有賺比較多錢的時候，我們都會買多幾份保單，做多一點的保障。
所以不管男人或女人所做的『展示』行為，人家只是想告訴眾人，他還很想買『保險』！
大家都只是在未雨綢繆！
#江魔設教
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#袁詠儀 #張智霖 #張智霖袁詠儀 #上環海味街
00:00 開始
00:03 袁詠儀.....
00:11 曾蔭權太太
01:08 第一必買
01:30 如何選購
02:02 袁詠儀.....
02:25 第二必買選購心得和食譜
02:50 重新發現袁詠儀
03:48 第三必買選購心得和食譜
04:40 袁詠儀.....
05:28 黃浩然海味舖
06:38 第四必買選購心得和食譜
07:53 張智霖....
08:18 第五必買選購心得和食譜
09:29 張智霖袁詠儀
09:43 No. 6必買購買心得食譜
10:06 街坊心得
10:56 張智霖袁詠儀
11:27 第七必買購買心得食譜
12:16 第八必買購買心得食譜
12:49 街坊心得
13:17 第九必買購買心得食譜
14:05 第十必買購買心得食譜
15:00 影片的目的
15:17 辛丑年新願望
Hello大家好快阿Tsar, 昨天我落上環海味街巧遇袁詠儀,
好多人可能只知道她是港姐冠軍,
但你們知否她不為人知的另一面呢?
因為我認識張智霖的家姐Mona,
這條影片主要是介紹大家在過年前辦年貨,
這條片全部都非廣告或贊助,人家歷史悠久才不贊助我呢
不過我純粹想跟大家分享,因為海味街可以一次過買齊你想要的
而且一街多間店鋪,你可以有得比較呢
交通方便,西營盤地鐵站A2出口行幾分鐘就到
我跟街坊鋪頭老闆閑談,問為何今年海味特別平
他們解釋,因為平時有酒樓生意大量入貨,但今年疫情關係
好多酒樓都沒生意,所以海味舖老闆,唯有用平價益下街坊
我會推介海味街十大必買賀年食品, 我一邊行一邊講吧.
第一必買, 臘腸, 買臘腸一定要揀香港製造
因為香港製造的臘腸有品質保證 ,如果數那一間平靚正
一定要來「和珍」, 以古老臘多選擇而聞名，
臘腸除了多選擇外,另外就是用秘製古法,
你行入間店舖裏,就會聞到陣陣清香玫瑰露酒香,
選擇臘腸，最重要有光澤。臘腸上的肉粒膏粒要均勻，
不可模糊不清。臘腸有坑紋之餘，
還要夠飽滿才行。顏色方面，較啞色的品質較差。
腸衣薄的比較有光澤，較厚的較好。還得把臘腸用鼻子聞下，
靚的臘腸聞上去充滿香味，啖入口甘香滿口、有肉味和鬆化。
袁詠儀90年入行選港姐、當選冠軍做過兩屆金像影后，
經歷過事業巔峰再........睇片
介紹返,第二必買, 臘鴨髀,選購心得, 鴨髀望落去除了沾滿油 ， 聞 落 要 有 油 香 。
還要 表 面 乾 淨 冇 毛 ， 皮 層 淡 黃 或 白 色 而 非 瘀 黑 。
臘鴨髀可以斬件蒸飯,煲仔飯, 你可以煮荔芋油鴨煲
芋頭吸收臘鴨髀的油香，入口一刻讓你味蕾有飛一般享受。
正如你會重新發現原來袁靚靚是.........................睇片她真是厚多士去為朋友
介紹返 ,第三必買 , 乾瑤柱即元貝,這個超級抵
我行過幾間店舖,見到今年的乾瑤柱特別平,
元貝的營養價值非常高，味道也十分鮮香，
選擇元貝時,以色澤淡黃有光澤、乾身、顆粒完整、大小均勻、
肉質細嫩、堅實飽滿、無碎片者為佳，通常乾貝顆粒越大越有風味
優質新鮮的元貝，呈淡黃色，半斤120頭左右。
較細粒為次之，顏色發黑又再次一等。
一般都是放在乾燥陰涼處或冰箱冷藏保存保鮮。
烹調方法多樣化，不管是熬湯煲粥或「蒜蓉粉絲蒸元貝」
過年就最得體啦 ,袁靚靚除了對朋友厚多士之外,
你們知否她是一級精明消費者
我平時落海味街去開這間店鋪, 她都來這裹購物
你不信我不緊要, 你不信靚靚精明消費不緊要,
但連曾蔭權太太都來這裏買, 就真的平靚正
我幾乎每次去海味街都來這裏, 來了幾次之後才知這間舖
屬於多功能老婆個黃浩然的家人
當日爸爸還好大聲跟我打招呼 ,竟然認得我
他daddy媽咪和妹常在舖頭 ,但他daddy媽咪樣子好年輕
人人都叫黃浩然媽咪做麗姐,袁靚靚都這樣叫她
以前疫情期間,我落到去店舖,經常關門,那時我未知是黃浩然家人
有一日,我去到店舖門口,落了閘,鐵閘上面有個電話
我就打電話落去問幾時開,有個女仔接電話跟我傾了一陣,
跟住又將個電話交給另一位女士，
那女士好有耐性解釋我聽為何要暫停營業
她解釋因為疫情關係,不想員工感染病毒
所以店舖暫時暫停營業,她好耐心教我在網上訂購
之後我在facebook網頁看看有什麼好買
才發現原來這間店舖屬於黃浩然家人的
這間舖頭沒開我為何那麼着緊呢
因為他們的價錢跟這條街其他鋪頭差不多價錢
但貨品就優質好多,而且員工都好有禮貌
我真心的購物體驗,他們有好多位明星幫做宣傳,
不用我幫他們說好話, 純粹分享, 因為他們做批發生意,所以貨品平靚正
第四必買, 我平日好鍾意你來買姬松茸,
不過現在過年,我就推介大家買生曬西非有奄螺乾
它特點是市場比較罕見，螺奄帶彎貼着螺肉，色澤鮮明，
顏色呈麥牙糖茶色，螺肉通透，氣味清香，
肉味鮮甜濃郁，含濃烈海洋味，肉質腍滑。
螺乾肉質鮮嫩，啖啖甘香，富含蛋白質及礦物質，更能滋陰補腎，
健肝益脾，可以補充體內津液，津液足則可利關節，
對氣虛血弱，腰膝酸痛有很好的療效，是較經濟海味食材。
儲存方法, 建議存放雪櫃，存久了會愈乾，
螺面會浮一些白色粉（是鹽霜，不是霉菌，而霉菌是綠色）
浸發方法生曬螺乾清洗後先浸1小時，之後浸過的水不要，
再浸過夜，留水用來一併㷛湯。
留螺奄一併㷛，螺奄可幫忙耳水不平衡，對女士非常滋陰養
亦都適合經常捱夜人士飲用湯水.
張智霖孝順就人人都知,外公是中德混血兒，
.......................睇片
介紹返第五必買, 年貨一定不少得金蠔啦,
揀金蠔首要揀些蠔肚夠飽滿，如果可以的話，
用鼻嗅一嗅其香味帶鹹香。而蠔身顏色要金黃，
還有群邊要乾淨無沙。金蠔愈大隻，
蠔味愈濃郁,價錢當然不一樣啦
如果你budget有限,選擇中size都ok,
最緊要豪身夠肥美 ,和陣鹹香味
購買金蠔回家後，如果不是立即吃，應該放進雪櫃，
以免金蠔變壞。炆煮金蠔前，用清水浸5至10分鐘，
用牙刷刷去蠔身上的污物。煮少許薑葱水，
放入金蠔，將金蠔一些異味、腥味去除。
然後燒熱油鑊煎香金蠔，不需要煎至完全熟透，呈金黃色便可以，
然後加入少許上湯，並冚蓋焗。剩下約2成汁醬時，加入蜜糖，
轉小火慢慢地收汁，讓醬汁和蜜糖滲入金蠔，待蜜糖裹着金蠔，
變得有光澤便完成。你們有所不知 ,
其實張智霖伉儷, 兩公婆..................睇片
介紹返, 第六必買, 封肉, 封肉做法好幾種，
廣義來說東坡肉也算是跟他們同一夥的，暫且撇開東坡肉不說，
封肉在南部宴席最常見到最後的壓軸菜式，
象徵圓滿的一道菜，至於怎樣煮呢 ?一齊聽聽街坊阿姐怎樣說,
這些是福建特產，我食過，非常甘香濃味我的朋友一定勁愛
我家人特別喜歡，所以我今日會買六條
跟臘肉有什麼分別，臘肉是死實實
味道比臘肉更加多層次，有豆豉
所以好甘香，你可以切薄片，用姜絲來蒸
或可用來炒荷蘭豆，炒菜也可以，甘香肥美
但它的肉比較肥瘦相間，所以不覺得肥膩
這一條大約$100，不算貴，$168一斤
我大約半年前在這裏買了一條回家吃，所有人都好鍾意
所以今日再來買，如果要數經常素顏出街的女星 ,
....................睇片
大量的膠原蛋白對皮膚很好，
第七必買, 市面主要有日本及中國產的冬菇，
花菇會爆花的原因是冬菇表面在寒冷的天氣下慢慢龜裂，
「爆花」愈多則愈貴，售價約$800/斤。
日本的原木花菇，菇紋明顯，中國出品的菇紋較淺。
家常用作煲湯及燘煮，一般冬菇貨色已經足夠。
冬菇以形態飽滿、整齊、胡香味較濃者為好。有蟲蛀者次之。
用冬菇蒂來選冬菇 以外形來分辨冬菇的厚薄，可以從冬菇蒂著手。
冬菇蒂等於香菇的頸，頸柄細短，菇身自然單薄;
冬菇一般大些會貴一點，第八必買,
用來煮粟米魚肚羹的魚肚,有分鹽爆魚肚VS 砂爆魚肚
鹽爆魚肚產量比較少，比較容易處理，
沙爆魚肚需要清洗些沙才可攞去煮
靚魚肚一定要選用鱔魚的魚鰾製作，含豐富蛋白質和鈣質。
我純粹跟大家分享一下食材的冷知識 , 如果你們覺得方便又經濟
其實這裹一包幾十元已經可以買到沙爆魚肚
一齊聽下這位姐姐怎樣煮,有鹽爆有沙爆，各有所好
魚肚海鮮羹，蟹肉帶子蝦粒加隻蛋加青豆粒再加少少蔥花
用馬蹄粉開個獻汁，搞好了，我家人勁愛吃
第九必買, 腰果, 可以煮腰果西芹炒肉丁 ,
賀年菜式都是經常有道菜，經濟實惠都可以上到大枱,
選購時，要注意腰果應該呈現完整的月牙形的。
而且不能太碎小了。質量好的腰果，
氣味芳香，但是不能太香了，
否則有機會添加劑過多，對人體不好。
買時要注意可否夠乾身 ,買回家後要密封擺在陰涼處或雪櫃裏面
腰果清脆可口，特別於新年期間，會用炸腰果招呼賓客。
它不僅是零食，也可以做腰果雞丁、腰果蝦球，腰果西芹炒肉丁，
對素食者是很好的煲湯材料，亦可加工做糕點或糖果。
第十必買, 如果環保人士見到我介紹新年食翅 ,不要太大反應
我沒主張人去食魚翅 ,因為我影片不只給環保人士看的
只提供多一個選擇給大家啫,
這裹已經有發好了的翅, 減少好多工序,
買回家後, 要用薑蔥拖一拖水,
魚翅本身無突出明顯的味道，關鍵在於那鍋煨煮魚翅的上湯。
所以在烹調魚翅前，要用足材料和時間，
熬一鍋火路十足的濃上湯，把魚翅引出鮮味。
上湯做法：以去皮老雞1隻、瘦肉6両、
金華火腿4両，洗淨後加水至大煲中，
大火滾起後轉小火煲最少三小時成鮮味濃上湯，
其實我介紹十款的賀年食品, 都是希望大家在一個經濟低迷環境下
可以食好些, 小富由儉大富由天, 2月3號 晚上10點57分
已經踏入立春牛年 ，新一年嘅開始 ,
我跟大家拜個年 ,恭喜發財，希望大家今年好好重新上路 ,
做多些善事 ,像....................睇片 ,食乜都靚 ,最緊要大家身體健康 ,開開心心過每一日
希望你們喜歡我今日的介紹 , 做好事、說好話、心存好念，
看完影片留個表情符號以示支持 ,就功德無量 ,
我們下一集再傾過 ,Bye bye .
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熟凍的帝王蟹如何解凍食用？ · 1.用微波爐解凍後直接吃 (小弟家中微波爐剛好有解凍鈕，試著按了一下1.8KG解凍，阿娘餵要50分鐘，微波爐該不會燒了吧！ · 2. ... <看更多>
帝王蟹做法 在 [食譜] 香炒帝王蟹腳- 看板cookclub 的推薦與評價
網誌圖文版:https://www.wretch.cc/blog/dtmsimon/9646860
因為過年的關係，到COSTCO掃了一些熟帝王蟹腳帶回台南。
因為年菜很多所以只吃了一半，剩下的又原封不動帶回台中。
也只有過年才有那個膽買這種高檔食材，平常是不可能過得這麼奢華辣XD
煮熟的帝王蟹腳其實解凍後就可以直接吃，蟹肉本身已經帶有鹹度。
原本想調個檸檬奶油沾醬來搭配，後來又覺得單調，最後決定用炒的。
買回來的熟凍帝王蟹雖然不便宜，不過SIZE也是很嚇人的，
每一隻蟹腳大概都有將近60公分長，怪怪!!!
料理之前先放到冷藏慢慢退冰完成即可，避免解凍過快，
甜味會流失太多。只要遇到冷凍的魚或肉，記得一定要
提前用這個方式解凍唷。通常可以早上上班隨手換到冷藏室，
下班回家直接料理剛剛好。還有就是退過冰的食材應該
避免再度冷凍。這個大家應該都知道辣，冰箱只是雞婆一下!
炒蟹腳的配料，其實跟之前做鹽酥蝦差不多，不外乎是
蒜末、蔥花跟辣椒末。帝王蟹的殼本身不硬卻相當有韌性且多刺，
如果家裡有小朋友的話，建議可以先用剪刀將刺剪乾淨，
這樣可以避免吃的時候被刺傷或割傷。
當然，如果覺得帝王蟹太貴或不容易買，也可以用其他蟹類
取代亦可。總之，這種台式熱炒類的料哩，自由度本來就高，
其實也不需要過份拘泥在食材上，開心就好!
材料:
1.熟帝王蟹腳三隻約900公克或等量其他種類螃蟹。
2.蒜末約四到五大匙。
3.大辣椒去籽切末約兩大匙。
4.蔥花約五大匙。
5.鹽、高鮮味精少許。
6.米酒一大匙。
做法:
1.用剪刀將帝王蟹腳剪成小段並剪開一邊的殼，每小段約五到六公分。
2.在鍋中下大約三大匙的油，燒熱後將蒜末下鍋爆香至蒜末稍變金黃有香味。
爆香蒜末時記得不時用鏟子翻動，因為蒜末易焦。
3.將蟹腳下鍋一起拌炒，記得火要大，因為蟹腳已熟，開大火的目的
是要把蟹殼的香味逼出來，又不至於讓蟹肉大量流失鮮味。
一般料理生蟹會先沾蛋液跟麵粉把蟹肉封住，但今天的蟹肉已熟，
只式加工增加風味，所以省略此步驟!
4.當螃蟹的香味出來的時候，下辣椒末一起拌炒，然後嗆點鍋邊酒。
5.最後，加鹽及高鮮味精調味，因為蟹肉本身有鹹度，所以鹽的份量
請大家自行斟酌。依照COSTCO買回來的蟹肉鹹度，冰箱約下一小匙鹽巴。
將調味料拌勻後，豪邁的灑下蔥花拌勻，即可上桌囉。
這道菜的成本不低，光蟹腳一隻就三百多，如果加點粉絲、
高湯下去一起煲，應該也是一道不錯的年菜唷....
喜歡吃螃蟹的朋友們可以參考一下....
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南北貨俱樂部- 電冰箱的菜櫥子~開~幻~樓~~~~
不管是料理、食記或心情，都是我人生中上的每一道好菜!!!
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