#Gigi老師烹飪課🍳 #冬季暖心煲湯課
#上海醃篤鮮 #安徽老鴨煲
【醃篤鮮】
醃篤鮮是屬杭幫菜的一種春季時令菜式,起源於徽州
顧名思義是用『醃肉』燉『鮮肉』的一道湯品
是一道製作過程極為繁複的功夫菜,湯色白濁滋味越濃厚
此湯口味鹹鮮、湯白汁濃、肉質酥肥、卻又有筍子的清香脆嫩
馳名於上海而成為當地經典名湯。
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【老鴨煲】
杭州有一句口頭俗話『要吃老鴨煲,請到張生記』
這是一間以筍乾老鴨煲馳名各地的老餐廳,那裏的老鴨煲有"新杭州名菜"的美稱。
此菜系屬浙菜,是一道需耗時燉煮的煲湯料理
夏天吃可以滋陰降燥、緩解暑熱,冬天吃則養胃生津。
湯汁澄清香醇,滋味鮮美,肉酥爛鮮醇
是一種集養生,滋補於一身的美食。
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文火耗時的料理課,缺點就是
等待的時間可以閒聊推坑😂
這個料理教室怎麼感覺越來越危險...
荷包難守易攻啊 🙈
正好下週是冬至,煮了元宵跟大家一起享用
假日班同學分享了自己做的紅糯米甘酒,和牛奶一起煮成甜湯
平日班則是買了我喜歡的那家杏仁茶
配上基隆的全家福手工元宵
好銷魂哪~🥺💕
#以下為2020年結束前的課程
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【聖誕節大餐料理課】
1⃣香料烤全雞+2⃣聖誕樹沙拉+3⃣焗烤千層麵+4⃣蘑菇濃湯+5⃣香料熱紅酒
🚩|| 12/20 (日) am9:30-13:30 🈵已額滿
🚩|| 12/21 (一) am9:30-13:30
$1500/人
#可帶走一份香料熱紅酒香料
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*加開
【IG熱門打卡:秋季盛宴飯糰5款與柴犬壽司1款】
1⃣秋刀魚花椰菜飯糰/2⃣栗子香菇雞肉飯糰/3⃣南瓜咖哩肉末烤飯糰/4⃣紫蘇炸松葉蟹飯糰/5⃣秋鮭山茼蒿蛋鬆飯糰6⃣柴犬豆皮壽司
🚩|| 12/26 (六) am9:30-12:30 🈵已額滿
🚩|| 12/27 (日) am9:30-12:30 🈵已額滿
$1200/位
#自備保鮮盒盛裝成品
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*加開
【港式料理課】
1⃣貴妃雞+2⃣港式叉燒+3⃣臘味煲飯+4⃣芋香西米露
🚩|| 01/04 (一) am9:30-12:30 🈵已額滿
$1000/位
#帶保鮮盒來裝西米露
#可帶回一條叉燒完成品
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帶保鮮盒來裝西米露 在 小川石沒有廚房 - Gigi Facebook 的精選貼文
「就算是再好的人,只要有好好地在努力,
在別人的故事裡,也可能會變成壞人。」
最近深刻的體會到這句話了
但即便如此,日子還是要好好過。
接下來就是我最喜歡的節日了
冬天最期待的一天,就是聖誕節
最喜歡烤雞和熱紅酒~還有好多五顏六色的甜點
埋頭在我熱愛的料理當中就會覺得
最近發生了一些不開心的事情...其實也沒有甚麼嘛😌
這次聖誕料理課程有同學臨時無法來
所以多了兩個名額可以報名
歡迎想上課的人來和我一起讓料理療癒身心
💕🎄
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【聖誕節大餐料理課】
1⃣香料烤全雞+2⃣聖誕樹沙拉+3⃣焗烤千層麵+4⃣蘑菇濃湯+5⃣香料熱紅酒
🚩|| 12/20 (日) am9:30-13:30 🈵已額滿
🚩|| 12/21 (一) am9:30-13:30
$1500/人
#可帶走一份香料熱紅酒香料
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*加開
【IG熱門打卡:秋季盛宴飯糰5款與柴犬壽司1款】
1⃣秋刀魚花椰菜飯糰/2⃣栗子香菇雞肉飯糰/3⃣南瓜咖哩肉末烤飯糰/4⃣紫蘇炸松葉蟹飯糰/5⃣秋鮭山茼蒿蛋鬆飯糰6⃣柴犬豆皮壽司
🚩|| 12/26 (六) am9:30-12:30 🈵已額滿
🚩|| 12/27 (日) am9:30-12:30 🈵已額滿
$1200/位
#自備保鮮盒盛裝成品
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*加開
【港式料理課】
1⃣貴妃雞+2⃣港式叉燒+3⃣臘味煲飯+4⃣芋香西米露
🚩|| 01/04 (一) am9:30-12:30🈵已額滿
$1000/位
#帶保鮮盒來裝西米露
#可帶回一條叉燒完成品
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#Gigi老師烹飪課🍳
#小川石沒有廚房
帶保鮮盒來裝西米露 在 小川石沒有廚房 - Gigi Facebook 的最佳貼文
#Gigi老師烹飪課 📣 #2020年底課程
上週十三香滷味課兩堂結束後還是有不少人敲碗加開
因此敲定12/11(五)加開一班唷!
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麵攤滷味、路邊攤滷味,算是隨便都吃的到的滷味,但川式的十三香滷味就比較少見。
11/22、11/23 這兩堂課雖然是講十三香滷味,但原理了解之後要自己回家做台式滷味也是沒有困難的喔~
☀ 十三香是哪十三香?
☀ 滷味的前置作業是甚麼?
☀ 滷水如何煮?
☀ 食材的分類和滷製順序是甚麼?
☀ 為何不能一鍋滷?
☀ 如何保存與避免變餿?
☀ 老前輩說的「煮3分,滷12分,泡入味」是甚麼意思?
☀ 不同食材滷煮時間和浸泡時間有所不同?
最多同學想了解的滷味關鍵問題,課堂上將幫各位一一解惑,只要把滷味觀念建立,未來隨便都能信手捻來滷一大盤~
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#加開班
【十三香滷味拼盤】
1⃣牛腱/牛筋/豬耳朵/大腸頭/雞蛋/豆干/海帶
🚩|| 12/11 (五) am9:30-12:30
$1000/位
#請自備保鮮盒盛裝成品
#可帶回調配好的十三香滷包回去實作
※本堂課主要講概念,真正滷製到完成有些需要到半天,當日會帶著從頭開始製作,12:30前會有一鍋前一日已滷製好的完成品讓學員帶回去。
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【港式料理課】
1⃣貴妃雞+2⃣港式叉燒+3⃣臘味煲飯+4⃣芋香西米露
🚩|| 11/29 (日) am9:30-12:30
🚩|| 11/30 (一) am9:30-12:30 🈵已額滿
$1000/位
#帶保鮮盒來裝西米露
#可帶回一條叉燒完成品
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【暖冬料理課】
1⃣紅蟳薑母鴨+2⃣自製鴨肉丸+3⃣鹹檸七
※露營出去用香味就能攻擊鄰帳的霸道料理,在家煮就是攻擊鄰居,冬天必煮。
🚩|| 12/06 (日) am9:30-12:30🈵已額滿
🚩|| 12/07 (一) am9:30-12:30
$1000/位
#每人可帶回一罐鹹檸檬回家照顧
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【冬季暖心煲湯課】
1⃣上海醃篤鮮+2⃣安徽老鴨煲
🚩|| 12/13 (日) am9:30-12:30 🈵已額滿
🚩|| 12/14 (一) am9:30-12:30
$1000/人
#帶2個大保鮮盒或鍋子
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【聖誕節大餐料理課】
1⃣香料烤全雞+2⃣聖誕樹沙拉+3⃣焗烤千層麵+4⃣蘑菇濃湯+5⃣香料熱紅酒
🚩|| 12/20 (日) am9:30-13:30 🈵已額滿
🚩|| 12/21 (一) am9:30-13:30 🈵已額滿
$1500/人
#可帶走整組香料熱紅酒材料
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#加開
【IG熱門打卡:秋季盛宴飯糰5款與柴犬壽司1款】
1⃣秋刀魚花椰菜飯糰/2⃣栗子香菇雞肉飯糰/3⃣南瓜咖哩肉末烤飯糰/4⃣紫蘇炸松葉蟹飯糰/5⃣秋鮭山茼蒿蛋鬆飯糰6⃣柴犬豆皮壽司
🚩|| 12/26 (六) am9:30-12:30 🈵已額滿
🚩|| 12/27 (日) am9:30-12:30 🈵已額滿
$1200/位
#自備保鮮盒盛裝成品
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✏每堂課人數上限5位。
✏所有課程結束後都會一起用餐,請預留用餐時間喔🤗
✏地點:小川石藝廊
台南市中西區府前路一段85巷34弄一號
帶保鮮盒來裝西米露 在 11/23 (一) am9:30-12:30 已額滿$1000/位#自備保鮮盒盛裝成品 ... 的推薦與評價
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