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【7月號 戲劇訪問】
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打從2014年開始，黃秋生於香港就遭到封殺，工作機會愈來愈少。於是，去年他把心一橫，到台灣重新出發。然而，今年五月，為了參演自己創辦的神戲劇場的舞台劇《ART呃》，他又回到香港了。本是去年八月上演的劇目，因為疫情而被逼延期，整整一年。「今年再不做，以後也很難有機會再做了。」世事無常，明天難料，也許是最後一次在香港欣賞秋生的演出了，唯有好好珍惜。

《ART呃》中，三個老朋友因一幅畫而反面，因為他們看到的「顏色」各不相同，當中有人「講理念」，有人「憑感覺」，有人保守，有人爭取，價值觀迥然相異。而黃秋生於劇中飾演的，是一生高傲、自以為是藝術大師的Marc，然則他卻認為，Marc並非真正懂得藝術的人：「這個法國劇作家通常以中產階級、專業人士為題材，這些人受過高等教育，但所謂的高等教育不外乎是技術性的東西，例如一個工程師，他就只懂得工程，對藝術、歷史一無所知，但有時他們又要裝模作樣，說自己喜歡哪個詩人、哪個畫家，其實都是一知半解。」正如專業人士似乎都離不開紅酒，但有多少人真懂得評鑑紅酒的好壞？「這些人只是從很主觀的角度去理解一樣事物，卻連那瓶紅酒為何好喝也說不出原因來。可是何解他們是『權威』？單純因為他們有錢、有權力地位，所以說甚麼就是甚麼。」

在台灣居住了好一段日子，秋生雖然喜愛當地的人和事，但也有不少難以適應之處。譬如說「吃」方面，就讓有十多年下廚經驗的他頗為費解：「人們都說台灣是美食天堂，可能我吃還得不夠多吧，但總算走訪了台灣各地，我發現他們對食物的概念有點奇怪，譬如覺得沒有鹽就是原味，不太清楚鹽的用途。其實鹽加在某些食物會變甜、變鮮味，他們只覺得鹽就是鹹的。這是基本概念問題。」甚至在台灣常見用作招徠的「古早味」，於秋生看來也如雞肋：「台灣不受國際文化衝擊，所以他們的眼界比較狹窄，飲食上的種類和選取都是昔日從本土以及中國流傳下來的傳統，就只有那麼多，不夠多元。」故此，秋生認為台灣飲食文化是有待釐清。「不是改進，是釐清。」
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——〈逐水草而居〉
黃秋生
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文／Donald Au
攝／Leo
Hair／Taky Chung@AdmiX Hair Styling
Makeup／Jolinn NG
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完整訪問載於七月號《藝文青》。
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七月號《藝文青》已上架，可在7-11便利店、OK便利店以及各大書報攤購買。
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四季幽靈
是一種很特別的水晶，在通透的白水晶裡可以浮現出各種奇異的現象，同時，幽靈水晶分為4個種類，包括綠幽靈、白幽靈等，不同種類的幽靈水晶功效也有所不同。下面小編告訴您幽靈水晶功效有哪些。
幽靈水晶，又稱異像水晶。異象水晶是指在水晶的生長過程中，包含了不同顏色的火山泥等礦物質，在通透的白水晶裡，浮現如雲霧、水草、漩渦甚至金字塔等天然異象，內包物顏色為綠色的則稱為綠幽靈水晶，同樣道理
因火山泥灰顏色的改變，也會形成紅幽靈、白幽靈、紫幽靈、灰幽靈水晶等。而“幽靈”的說法則來源於西方的理論，即美鈔是綠色的，而水晶中的綠色金字塔反映出了宇宙的機理，是從無到有，創建根基的原始力量，因此代表了現今社會白手起家的創業者和事業成功人士的奮鬥精神，而備受人們的追捧。
幽靈水晶主要有四大種類，分別為：綠幽靈、紅幽靈、黃幽靈、白幽靈等。
白幽靈水晶的功效
白幽靈(白色幻影)水晶，主淨化磁場，換句話說，佩戴白幽靈水晶可以淨化個人的負面能量，甚至可以清洗潛意識裡的不好記憶，讓你慢慢的淡忘或釋懷。
發出白色光的透明水晶可以激發出每個人屬於男性部分的陽剛力量，也能對眼、耳部分的疾病有改善的功用。將透明水晶作成的水晶水喝入體內，可以排除體內的毒素，
補充能量。
綠幽靈水晶的功效
綠幽靈被稱做“財富水晶”，綠色也被稱為正財，說明是我們靠努力的工作所獲得的正當報酬，區別於不勞而獲，意外之財的偏財，用於開心，求財，效果最好。綠幽靈水晶作用：綠幽靈水晶(事業水晶) 主要功能：創造事業財富，主正財，招財，納財。
紅幽靈水晶的功效
紅幽靈，屬幻影水晶的一種，透明水晶裡面的紅色礦物質應是紅色火山泥。
對肝、腎有特殊治療作用，而紅色色光對生殖系統也很有説明。可改善過於理性，冷靜的思考模式，使人更具人性與慈悲心，增加包容心與同理心，平衡過多的藍色氣場。
黃幽靈水晶的功效
黃幽靈又稱黃土水晶，屬幻影水晶的一種，透明水晶裡面的黃色礦物質應是黃色火山泥，有時也會跟其他種類的幽靈水晶一樣有千層及內部有立體三角形金字塔的出現，
屬於比較罕見的現象。
黃幽靈作用顯著，對肝、腎有特殊治療作用(更有意思的是--它的褚紅色彩和肝腎很相像)，而黃色色光對生殖系統也很有説明，對女性子宮卵巢及內分泌等也有調理作用。黃幽靈作用不只體現在身體方面，其對人心理也有很大的療效，可以改善過於理性，冷靜的思考模式，使人更具人性與慈悲心，增加包容心與同理心，平衡過多的藍色氣場。使冷漠的人對人增添熱情，同時使他人樂於接近。有助於打開個人心窗，將負面能量釋放出去，不必自己承擔及吸收，平衡心輪，有助愛情運及美容的功能。
不同種類的幽靈水晶功效也有不同。幽靈水晶的功效總體上說就是對人的身體和事業都有很多積極的作用
綠幽靈
因象徵著財富而備受大家的追捧，也是當下最受歡迎的高檔水晶之一，由於綠幽靈屬於異象水晶，因此判斷綠幽靈水晶的成色不能像判斷別的水晶那樣要求越清澈，雜質越少越好。而是要綜合判斷含有內含物的部分和不含內含物的部分。不含內含物的部分，也就是白水晶的部分，當然是越清澈，瑕疵（冰裂、雲霧、棉裝瑕疵）越少越好。對內含物的判斷就比較複雜了，我們把綠幽靈內含物及顏色的類型分為以下10類：
1、金字塔類：這類價值最高，裡面的內含物一層一層間隔排列，每層的形狀經常呈現類似三角形金字塔的形狀，因而得名。這類綠幽靈水晶以綠幽靈越多、層數越多、越接近金字塔形狀越好。有的千層形成的金字塔則為千層金字塔。目前流通於市場上的多為金字塔吊墜。
2、聚寶盆類：這類價值雖不及金字塔，但也於其相差不大，流通於市場上的有手鍊也有吊墜。聚寶盆裡面的內含物如煤渣一樣堆積。這類綠幽靈，並非內含物越多越好，如果內含物占了一半左右是最好的，這才體現了異象水晶的獨特之美，也符合「聚寶盆」這個名稱，如果內含物都占滿了全部水晶，那可不是什麼「盆」了，當然，如果達不到一半內含物的要求，內涵物多總歸比太少好。
3、深藏不露：綠幽靈是最新出現的一個新的類別，就是指晶體中含有大量的幽靈體，甚至幽靈體已經裝滿晶體，此類品種市價一般不會太高，低於金字塔、聚寶盆及千層。
4、滿天星：此類綠幽靈水晶，多部分是幽靈水晶最底部的原石製作的，這樣的水晶飾品市場價位一般不是很高，特殊的看晶體結構與晶體的純凈度為參考。滿天星水晶，晶體多為白體，切內部出現有星狀幽靈物此稱之為『滿天星』。
5、藻泥狀：特點是幽靈呈現海澡泥絮狀，分布無規律，此類幽靈多為新料。以凈體通透泥絮顏色正，不帶灰黃紅皮為上品 ，當然也有墨綠色的。價值中等，不會太高。
6、千層雪：也可以叫千層沙。區別於正千層。特點是成層狀分部千層不太分明。其中夾雜著泥狀幽靈 或者絮狀幽靈。以凈體好，層次分明，沒有雜色，沒有紅皮為好。顏色深、凈度好的千層雪類幽靈也可為中高檔次。
7、正千層：區別於千層雪類就是千層分明很有層次感，其中的泥巴狀物和絮狀物很少。以全凈體千層層次分明為上佳，顏色好的正千層為中高檔次。
8、山景：綠幽靈中的內含物像一座或多座大小山丘一樣，此類幽靈內含物多會緊密結合在一起，是比較常見的綠幽靈品種。顏色綠、晶體好的山景綠幽靈價值也很高。
9、金沙：帶金沙的綠幽靈是指幽靈中分布著細小的一點一點的礦物，在光線充足下轉動時可以看到有亮光，並非是帶有金點。品質好的金沙綠幽靈價值也不低，顏色越綠亮光越亮表示金沙的效果越好，價格也就越貴。
10、翠綠綠幽靈：以其鮮艷的翠綠色而成名，這種綠幽靈很罕有，品質好的價值也很高，並且多為金字塔形狀，流通於市場的貨不多。
綠幽靈品質鑑賞要點：內含物顏色越綠為好，沒有內含物的晶體通透，冰裂棉絮越少越好，還有一點需要特彆強調的是，內含物中紅幽靈（紅色火山灰）和白幽靈（白色火山灰）越少越好。
綠幽靈水晶中的內含物質比較敏感，戴佩過程中請勿使其接觸香皂、沐浴露或其它化學物品，洗澡時建議取下，以免其顏色發生改變。

冬天的明星果物中，最讓人期待的當然就是「草莓季」終～於～要～來～了！！！草莓是薔薇科多年生草本植物，源自南美洲的智利，1934年由日本人引進台灣，在陽明山試種。初期因栽培技術問題，無法順利量產上市；後則由苗栗大湖農民苦心經營後，草莓才成功問世，並成為大湖的代表性農產，現更是最大的草莓專業種植區

草莓主要產季落在每年12月至隔年3月。富含多元營養成分，其中維生素C每100公克約有60毫克，含量約是蘋果的10倍。台灣草莓因具有濃郁氣息，軟香多汁，酸甜可口。不論單吃、沾煉乳、或是做成沙拉、糕點、冰品、果汁等，都讓人食指大動，毫無招架之力！

除了美味，草莓還帶來哪些好處呢？以下「5個草莓的優點」，我們一起來瞧瞧吧！

❶活絡腦部防退化
其含豐富碘與植化物，有助維持神經系統運作、增加腦部血流量及改善認知功能，防止腦神經提前老化，以養護並維持大腦機能穩定

❷多酚抗氧促代謝
當中富含鞣花酸，是一種廣泛存在於許多莓類水果中的多酚類化合物，具抗氧化性、抑制壞細胞增生，也能協助分解食物中多餘的脂肪，以利排出體外

❸胃腸疏通好順暢
內含有天然膳食纖維，可促進腸胃道蠕動，使排便順暢，進而改善便祕及痔瘡症狀；對於懷孕時腸胃道系統運作不佳，亦有助消化、減少脹氣及避免胃酸逆流之作用

❹緩炎養護心血管
因含花青素、兒茶素、槲皮素、山奈酚等物質，進而可抑制體內發炎反應與降低血壓，並減少壞膽固醇形成，以達到降低罹患心血管疾病之風險，而黃酮類化合物及原花青素，也具有抗炎作用

❺勻淨明亮增防禦
其維生素C含量高，可促進皮膚新陳代謝，抑制酪胺酸脢活性，以提升明亮細緻度。於吃飯後2小時內吃草莓，可有效促進當餐鐵質吸收，以預防貧血現象。此外，還能增強免疫力，減緩感冒發生率

🍓草莓的種類
台灣品種
➡️戀香草莓
台灣研發的新品種草莓。直立植株，相較於豐香更好栽種，植株不易弱化，繁殖倍率為豐香的1.4倍，果實平均20公克，呈現卵型，平均15公克大，具有濃郁的甜香味，糖酸比高達18.3

➡️香水草莓
形狀呈圓錐形狀，具有長寬比大致相同的圓弧度，果實相較於豐香草莓較小巧。果皮是更有光澤的鮮紅色。果肉呈現由表皮至核心，白色至粉紅色帶有漸層的色澤，入口是淡雅的香甜，形狀較一致，酸味平衡，口感偏脆而有嚼勁

➡️豐香草莓
形狀呈類似金字塔的圓錐形，顆粒碩大。果皮呈亮紅色。果肉是白色的。培育過程中難標準化，容易產生不均勻變形，因肉質柔軟多汁而容易碰傷或受蟲蛀損壞。香氣豐厚，有時帶有淡淡的牛奶香。果肉細膩多汁，含糖量高，甜味濃郁，酸度較少，口感似覆盆子，是台灣草莓最受歡迎的品種

進口品種
➡️美國草莓
長時間日照，果實顏色鮮豔且大顆，但口感偏硬、香氣清淡、甜度較低，多數會製作為果醬或是蛋糕裝飾

➡️韓國草莓
韓國市面上最常見、價錢最便宜的就是一般大小的紅草莓，其中又以盛產地論出產的章姬最為普遍；最甜的則是雪山品種

➡️日本白草莓
白草莓是近年來的新寵兒，外表白色或呈現淡橙色，有著高貴的形象。不管是最先引起白草莓旋風的「初戀的香味」、雪白又夢幻的「天使的果實」或者是吃起來口感清脆的「雪兔」等，皆深受饕客喜愛，果肉細膩，香甜迷人

🍓草莓挑選法
顏色鮮豔飽滿為宜，若紅色品種的顏色太白或是過青都是未成熟，如果尖部是白色就約8分熟。草莓一旦離枝後成熟度就中止，不會像其他瓜果還可催熟。此外要注意外表是否有損傷，草莓上的絨毛越長代表越少人碰過，越新鮮，而且越新鮮的草莓，表面的小顆粒是立起來的

草莓不吃就先不清洗，可先冷藏儲存，要吃多少洗多少。洗後若未吃完，則應密封冷藏，並在兩日內完食

🍓草莓清洗法
將草莓放進漏籃之內，以冷水慢慢沖洗，採流動活水沖洗15-20分鐘，清洗草莓時蒂頭先不摘掉，避免汙染物通過蒂頭縫隙滲入果實內，瀝乾後可用軟毛巾吸乾水分

草莓洗後非常容易爛，且內含花青素，若經過長時間浸泡，花青素便容易釋出，例如擦乾草莓時，常會發現粉紅色印記，那就是水溶性的花青素已溶出的現象

少數人會因想維持外觀美麗而省略清洗步驟，或是簡單用布擦拭表面，這都無法除去其表面的髒污，直接吃下肚，恐造成人體負擔……

因草莓植株矮小，離地面很近，當前亦有高架種植方式。但不論何種栽種形式，都容易沾染泥沙、灰塵等髒污，且屬於重肥重藥的水果，建議食用前，務必要清洗完全，以保障健康。若能選擇擁有產銷履歷或有機栽培的產品，更能讓人安心食用

🍓草莓停看聽
⚠️草酸鈣含量較多，所以不適合腎功能耗弱者，會難將草酸排出體外

⚠️孕期或哺乳期間，直接食用草莓基本上安全無虞，只要醫師未特別禁止，懷孕中的婦女或餵母奶的媽媽都可以適量食用草莓。特殊體質者，則應諮詢專業人士與謹慎評估後，再行食用

#凱鈞有食力
#5個草莓的優點