【洋風炸豬排|特製的麵衣超美味】
洋風的炸豬排Cutlet。
做法其實很簡單,一個平底鍋就能完成。
豬肉先敲扁的關係,也不用擔心中心沒熟。
此外,特製的麵衣真的非常美味,不用另外沾醬也特好吃!
如果你是第一次挑戰做炸豬排不妨推薦試試這個做法。
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詳細食譜:https://tasty-note.com/cutlet/
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如果有什麼問題呢?
可以寫在留言區喔!
☆份量☆
1-2人份
☆材料☆
梅花豬肉排---2片
胡椒鹽---適量
●麵衣第1道
低筋麵粉---3大匙
蛋---1顆
水---1500ml
●麵衣第2道
麵包粉---50g
起司粉---3大匙
---
☆作法步驟☆
[1]
將豬肉用敲筋的工具或是刀子敲打,使其延伸1.5倍。
兩面撒上胡椒鹽。
[2]
分別將第1道與第2道麵衣混合。
[3]
將豬肉依序沾上第1道麵衣。
[4]
與沾上第2道麵衣。
[5]
豬排每面均勻沾裹麵衣。
[6]
平底鍋加入多一點的橄欖油熱鍋,放入豬排半身炸。。
*大約淹到豬排的一半。
[7]
兩面都炸出金黃焦色即可起鍋。
★小撇步
起鍋後確認一下中心有沒有熟,沒熟的話用用鋁箔紙包起,利用餘熱將中心悶熟。
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平底鍋麵包做法 在 TASTY NOTE 日本男子的日式家庭料理 Facebook 的最佳解答
🔥收藏版,小烤箱料理特輯4選🔥
家裡的小烤箱除了烤土司之外,還可以拿來做料理唷,以下精選4道料理給您。
✅【焗烤酪梨|簡單的烤箱料理】
[1]
先準備材料。
[2]
將酪梨縱向切開,再用湯匙將種子挑起。
[3]
取一個耐熱的深容器,將果肉挖到容器內,剩下漂亮的酪梨殼。
[4]
如果果肉不夠柔軟,可以微波1分鐘,讓果肉變得軟一些。
[5]
將果肉及番茄肉醬混合。
*注意別把果肉搗得太爛,會失去口感喔!
[6]
接著微波1分半。
[7]
再將酪梨肉醬放到酪梨殼中。
[8]
在上面蓋上起司片後,放進烤箱烤至起司融化,呈現焗烤的金黃色。
★小撇步
如果不想用酪梨殼,相同的做法也可用烤碗或耐熱容器。
✅【烤彩椒檸檬雞】
[1]
首先將雞肉用叉子在表面叉出數個洞,再與調味料揉捏混合浸漬。
[2]
然後跟切薄片的檸檬與切成好入口大小的彩椒混合。
[3]
烤箱200度預熱,食材送入烤箱烤20-25分鐘就完成。
[4]
非常簡單好吃的烤箱料理,推薦你試試。
★小撇步
除了彩椒以外,馬鈴薯或菇類也都很適合。
✅【焗烤菠菜 | 1人料理】
[1]
首先將焗烤底混合備用。
菠菜切段。(約4公分長)
[2]
培根切小片。
[3]
取一個炒鍋將培根及菠菜放入翻炒至菠菜水分蒸發後,熄火放涼。
[4]
將放涼後的菠菜及培根放進剛備好的焗烤底拌勻。
[5]
取一個烤盤,放入所有材料後,在上方灑上焗烤乳酪絲,放進烤箱200度烤20-30分鐘就完成了!
[6]
美味好吃的焗烤菠菜就完成了!
★小撇步
由於菠菜自己會出水,所以讓水份揮發這一個環節相當重要。 如果使用的蛋比較大顆,只使用2顆也行喔!
✅【鐵板烤可樂餅|免油炸作法】
[1]
首先在鍋中放入麵包粉乾煎,煎到轉茶色就可取出備用。
[2]
馬鈴薯切丁後,泡於水中10分鐘。
接著瀝乾水分,放入耐熱容器中封保鮮膜,微波500W(中火)加熱3分鐘後,混合拌勻再追加2分鐘加熱。
[3]
洋蔥切丁備用。
平底鍋倒入沙拉油熱鍋,下洋蔥炒到轉透明色。
[4]
接著加入絞肉炒鬆,在加入馬鈴薯翻炒。
[5]
最後加入調味料,並用胡椒鹽調整鹹度。
※由於炸做好後會擠上醬汁一起吃,所以味道偏淡一點比較好。
[6]
取一個耐熱容器,依序將炒好的材料鋪上去,盛上起司,最後是乾煎後的麵包粉。
放入烤箱中烤到起司溶解就完成。
[7]
家中如果有日式炒麵醬、日式美乃滋、伍斯特醬或是番茄醬都可以擠上一同享用。
★小撇步
內餡的調味無論是胡椒鹽或是咖哩粉都很合適。 有時間的話,將馬鈴薯搗碎口感會更接近可樂餅。
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平底鍋麵包做法 在 TASTY NOTE 日本男子的日式家庭料理 Facebook 的最讚貼文
【基督山炸三明治|Monte Cristo Sandwich】
加拿大早餐「基督山炸三明治」最近在日本滿流行的,我今天想介紹作法給大家。
看起很豪華的早餐,其實在家就能輕鬆做出來,配茶配咖啡都很適合。
如果家裡有楓糖或是糖粉的話,搭配一起吃就非常完美。
材料及做法都很簡單,今天介紹基本的組合,喜歡的話自己再做變化。
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詳細食譜:https://tasty-note.com/montie-cristo-sandwich/
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☆份量☆
1-2人份
☆材料☆
吐司---4片
火腿---4片
起司片---2片
無鹽奶油butter---10g
●芥末醬
黃芥末(顆粒)---1茶匙
美乃滋---1茶匙
●蛋液
蛋---1顆
牛奶---1大匙
---
☆作法步驟☆
[1]
將美乃滋(西式或日式)及黃芥末(有顆粒)拌勻備用。
[2]
接著塗在麵包上。
[3]
夾進火腿及起司。
[4]
蓋上另一片吐司。
[5]
接著蛋及牛奶混合拌勻,吐司沾裹蛋液。
[6]
平底鍋塗上奶油熱鍋,小火放入吐司煎熟。
*煎炸的途中不要去翻動或是壓它,才能做出美味的三明治。
[7]
翻面將另一面也煎的金黃酥脆即可起鍋。
★小撇步
炸好的基督山炸三明治推薦可以淋上楓糖、蜂蜜或是撒上糖粉一起享用。
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有食譜上的問題,也可以寫在留言區☺
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平底鍋麵包做法 在 Alan Channel / 阿倫頻道 Youtube 的最佳解答
想不到用平底鍋就可以烤麵包了!這真的是以前想不到的事情啊!
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《材料 中/日》參考的網路食譜:
https://www.cchan.tv/watch/6d65709c1be446b7816a3c1218e8a624/
使用的材料如下:
①速發酵母粉/ドライイースト…..………1/2小茶匙(約3.4克)
②高筋麵粉/強力小麦粉…………………..150g
③鹽/塩(しお)………………………..…1/3小茶匙(約2克)
④砂糖/砂糖(さとう)………………………1大匙(約15克)
⑤奶油(黃油)/バター………………………10g
⑥水/水(みず)…………………………..…..80ml
⑦內餡……………………………………… 隨意
=============================
◆◆步驟一
將全部材料混合在一起,搓揉至均勻(三光)
◆◆步驟二
用保鮮膜蓋住麵團,靜置發酵1小時。或像本片中拿鍋蓋也可。(第一次發酵)
◆◆步驟三
將發酵好的麵團桿平切割成7等分
◆◆步驟四
7等分再分別搓成7顆小圓球
◆◆步驟五
若想加入內餡,將小圓球壓片後放入內餡再包好
◆◆步驟六
平底鍋塗上一層油(橄欖油或一般沙拉油都可),再將麵團放入。
◆◆步驟七
平底鍋上鍋蓋蓋住麵團,再靜置發酵40分鐘(第二次發酵)
◆◆步驟八
微持蓋住鍋蓋的狀態,開微火,第一面烤10分鐘,翻面再烤6分鐘即完成!
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因為想趕快把食材清掉,但家裡的烤箱又剛好壞掉了
所以想試試看用平底鍋烤麵包,發現意外的容易~~
以下介紹食材跟步驟
-----食材----
高筋麵粉 120g
酵母粉 1/2tsp
岩鹽 1/3tsp
砂糖 5g
橄欖油 5ml
綜合堅果一包(約40g)
鮮奶 100ml
水 20ml
----作法----
步驟一:
將麵粉、酵母粉、鹽、砂糖及堅果放入大鍋中混合均勻
它堅果一包量挺故定的,就不用特別抓量,很方便
步驟二:
再倒入牛奶、水及橄欖油
步驟三:
攪拌均勻變成有些黏稠的麵糰
步驟四:
用保鮮膜將鍋子包好,使麵糰在鍋內發酵
(本人喜歡吃有點類似大餅的口感,因此發酵時間約2小時
如果喜歡吃比較蓬鬆的人,發酵時間就需要約10-12小時左右哦)
步驟五:
麵糰底下放烘焙紙,再放入預熱好的鍋內
蓋鍋蓋轉小火,烤約25分鐘
即完成
-----成品----
因為發酵的時間抓比較短,所以口感有點介於大餅和麵包
但不會過於紮實或蓬鬆,尤其裡面有加堅果,軟中帶硬的口感還滿特別的
然後因為是用綜合堅果,不是純堅果,所以裡面還有一些果乾
酸酸甜甜的,再帶點烤麵包的香氣,吃起來的味道非常豐富
以上是簡單的無烤箱烤麵包的做法,分享給大家唷
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