今晚吃鴨🦆
#全聯先生 代言的『阿榮師啤酒鴨』
來至 #嘉義 老字號美食,從簡單的包裝上就可以看到嘉義的知名地標。
而且阿榮師的啤酒鴨冷凍宅配最台唯一家,把最新鮮的口感直接寄送家裡,只要倒入鍋中加熱即可,阿榮師啤酒鴨還有附上河粉,也可以加入自己喜歡的材料、小料,就算不加也依然好吃😋
啤酒鴨以高湯搭配多種品牌啤酒及中藥材燉煮,湯頭帶點胡椒香氣,清爽湯頭好喝不膩,肉質剛剛好Q彈有嚼勁,不乾乾柴柴的,而且啤酒鴨本身燉煮後酒精已揮發掉,所以不論大人小孩老人都可以享用。
「阿榮師啤酒鴨」還獲得2020年痞客邦票選年菜湯品銀牌獎,是否手刀趕緊網路下單訂購囉!
現在在家就可以享受嘉義在地美食啤酒鴨了!
⭐️阿榮師啤酒鴨
✔️一般裝:適合3~5人
淨重:1350g
✔️家庭號:適合6~8人
淨重:2500g
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同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過4,450的網紅Zaoka Home,也在其Youtube影片中提到,剝皮辣椒湯圓 自製剝皮辣椒,肚子餓的時候揉一點湯圓 就會一碗接一碗...
「年菜湯」的推薦目錄:
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- 關於年菜湯 在 Zaoka Home Youtube 的最佳貼文
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年菜湯 在 廖小花的隱性台灣 Facebook 的精選貼文
#大年初一拜拜!🧨🧧
因為疫情的原因,今年過年沒有回家,大學階段的最後一年能留在台灣體驗一把這邊的年味,也真的是另一種「剛好」!
若莓很早之前就跟我說過年可以來她家(是我硬要),「啊我們鄉下過年就是年初一去廟裡拜拜!」
所以今天!我十分幸運地可以在新年伊始,跟著若莓和叔叔阿姨,前往喜氣洋洋的關聖帝君廟!
#行走的紅包
礁溪真的很有氣氛!尤其是宮廟前的大馬路,朝氣蓬勃,一位性格活潑的阿姐,從遠處走來一路笑口常開,只見她「紅袍加身」,披著一溜長款直筒紅大衣,活像一隻行走的紅包🧧!
較為含蓄一點的,就把紅色的衣服穿在外套裡面,露出紅彤彤的一截圓領子。總而言之,每個人都要趁今日「紅」一把,新年討吉利,穿上最紅最艷的花衣!
紅衣服紅褲子、小朋友的紅色絲綢刺繡馬甲,走訪親戚帶的裝滿伴手禮的紅紙袋⋯
滿眼是星星點點的紅,像一串串炮仗撒落在各處,除了眼前的紅,還有「看不見」的紅,本命年、安太歲穿的紅襪紅褲衩,也低調又奢華地為大家祈求吉祥平安!
#關聖帝君廟內
礁溪協天廟是礁溪歷史最悠久、香火最鼎盛的宮廟,宮廟外有許多攤販擺攤販售小吃和供品,熙熙攘攘,場面比士林夜市還熱鬧!
雖然人潮洶湧,但鄉親們都特別配合地配戴口罩,人擠人之下,捻著香的手也願意和諧禮讓。
叔叔阿姨帶來了十顆左右的柑橘,皮皺皺的那種,擺在紅色盤子上,放在供桌上以後,阿姨、若莓和我就跟著叔叔開始按方向和次序向關聖帝君問好、祈福。
別忘了要把平安符拿出來,
在神明面前「過香」繼福!
#宮廟MC
拜拜完後,我們退到場側,志工媽媽們給大家準備了濃郁的薑母茶,氣候溼冷的日子裡,才喝一口而已,血液循環便開始活躍起來,喝完一整杯,身子從頭熱絡到腳。
在宮廟的每個角落,都能聽到一個大喇叭在我們頭頂一直響,國語台語一起來,我稱之為「宮廟MC」,
這隻大喇叭除了給信眾送祝福,祝大家牛年行大運、事事如意以外,還不斷提醒大家拜拜的時候能夠注意防疫安全。
#刮刮樂
聽說拜拜完再去刮刮樂,也是一種台式過年風俗!宮廟對面就是一家彩券行,即使平日不玩刮刮樂的人們,新年初一也想去碰碰運氣,求個「開門紅」。
我也「意思意思」地跟著大家買了一張100元的刮刮樂,第一張刮出來是100元,便去櫃檯換一張新的刮刮卡,再一刮,又是100元!
但我決定「嚐嚐鮮」就好,不再換新卡,
換回100元現金後就離開了,哈!
#長年菜
回到家中,阿嬤已經做好了豐盛營養的午餐,我們一邊吃一邊看電視,還喝了阿嬤做的「長年菜湯」,也就是芥菜煲的菜湯,喝完健康長壽、日子長長久久!
電視裡正播報各地群眾去宮廟拜拜、玩刮刮樂、吃長年菜的新聞,我看著看著⋯
心裡忽然特別感動,因為,這也是我們剛剛做完的事也,我想體會的「台灣年味」,真的如願以償地體味了幾分!
#新年啟發
用來墊廚餘的是除夕夜的年曆,
今天才剛被撕下來,
上面寫著這幾句話:
「學會下一次進步,是成就自己的有效法則,所以千萬不要讓自己睡在已有的成功溫床上。」
辭舊迎新,不要執著過往,
保持謙卑,繼續努力學習!
電視裡,報喜不報憂的刮刮樂新聞出爐,台中一位小朋友刮出價值兩百萬的BMW車子,全家笑得合不攏嘴,一位年輕人花一百塊就刮出現金大獎,羨煞旁人!
我想啊,今天刮兩張刮刮樂,都剛剛好是一百塊,對我來說,這就是最幸運的,因為老天爺在告訴我:
廖小花吼,你沒有中彩票的運啦!
還是腳踏實地過日子比較有用啦!
2020.02.12
大年初一吉祥安康!
年菜湯 在 LiebeËva Facebook 的最佳解答
酒足飯飽除夕夜😎
今年煮一個不同以往的歐風年夜飯
小樣食材超多要個別處理,有累🤣
像是蘑菇花椰菜燙熟,
鮭魚馬鈴薯干貝另外煎
蕃茄川燙剝皮,蝦子另外蒸等等
食材都是往年吃的,
不同調味別有一番風味呀😋
雞肉是整隻拜拜雞再泡在事先煮好的燉湯
水餃以前都直接乾吃,
今年放在濃湯裡好好吃 👍🏻
獅子頭用蕃茄煮熱好像義大利肉丸子😆
.
其實還有家人要吃的長年菜湯、
一盤白斬雞、一條煎魚、一條三層肉都是桌上有的(餐具不搭就沒拍哩😜)
但飽到已經吃不下就是年年有餘喇🤣
翻到一瓶1989年的法國紅酒,好香呀🍷
下雨天的除夕夜,吃完年夜飯躺肚皮滑手機😁
祝大家辛丑🐮年
黑皮🐮意兒 ,新年快樂🎉
年菜湯 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文
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芥菜雞湯 (長年菜湯)
3公升容量煮雞湯也OK
材料
雞肉 800g \ chicken 800g
芥菜葉(長年菜葉) 600g \ mustard green 600g
水 1500ml \ water 1500ml
薑片 \ ginger
蛤蜊 200公克 \ clam 200g
鹽 1茶匙 \ salt 1tsp.
作法
1. 雞肉、長年菜葉先汆燙。(標:鍋大夠深汆燙更方便)
2. 將水煮滾後,放入雞肉及薑片煮15分後。
3. 放入長年菜,蓋鍋蓋轉小火煮40分,再放蛤蜊、鹽,煮到蛤蜊打開即可。
蔬菜濃湯
鍋夠深打濃湯不噴濺
導熱快適合直接炒料
材料
蒜末 10g \ garlic 10g
奶油 適量 \ butter
洋蔥 60g \ onion 60g
南瓜 \ pumpkin
水 600ml \ water 600ml
蘑菇 80g \ mushroom 80g
高麗菜 80g \ cabbage 80g
花椰菜 60g \ broccoli 60g
玉米筍 50g \ baby corn 50g
紅椒 40g \ red pepper 40g
牛奶 300ml \ milk 300ml
鹽 1茶匙 \ salt 1tsp.
作法
1. 蒜末先用奶油以小火炒香,再放入洋蔥炒香。
2. 放入南瓜拌炒一下,加入水600煮滾。
3. 再放入蘑菇、高麗菜、花椰菜、玉米筍、紅椒煮滾。
4. 用調理棒將食材打碎,加入牛奶再煮滾,加鹽調味即可。
蒜泥白肉
玻璃蓋設計燜煮狀況好掌握
材料
五花肉 600g \ pork belly 600g
水 1500ml \ water 1500ml
白蘿蔔 300g \ radish 300g
蔥 10g \ scallion 10g
薑片 10g \ ginger 10g
作法
1. 五花肉放入鍋中汆燙至變白。
2. 將水煮滾,放入五花肉及白蘿蔔、蔥、及薑片煮滾。
3. 蓋上鍋蓋,轉小火煮25分後關火,再燜20分,取出五花肉冷卻後再切片。
4. 肉可以沾蒜泥醬就變蒜泥白肉,湯再加熱就是熱騰騰的蘿蔔湯了。
啤酒滷肉
304不鏽鋼烹調更安心
材料
五花肉 1200g \ pork belly 1200g
蔥段 30g \ scallion 30g
薑片 15g \ ginger 15g
八角 3顆 \ star anise 3
糖 30g \ sugar 30g
醬油 150ml \ soy sauce 150ml
啤酒 330ml \ beer 330ml
水 300ml \ water 300ml
作法
1. 五花肉放入鍋中汆燙後切塊。
2. 湯鍋中加少許油,五花肉塊入鍋煸炒至表面微金黃。
3. 放入蔥段、薑片、八角炒香,加糖、醬油、啤酒煮滾。
4. 再加水煮40分,關火再燜20分鐘即可。
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年菜湯 在 Cook4fam 益家煮 Youtube 的最佳貼文
做年菜料理時危機四伏,滿滿年菜食譜讓你一一打破降敵!
愛撥也趁亂對理科太太告白
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以豆腐取代部分豬絞肉,熱量聰明下降20%!
❚超簡單秘傳滷牛肉❚
加了一味,秘傳滷牛肉原來這麼簡單!
❚家鄉蒸臭豆腐❚
最台式的年菜,還教你如何又香又減油!
❚鱸魚蕈菇豆乳鍋❚
年年有魚,昨晚年夜飯魚拿來煮個豆乳鍋如何?
❚破布子蒸鮮魚❚
魚不一定要用炸的煎的,試試破布子這台灣特有的好味的吧
❚簡易佛跳牆 草菇芋頭排骨盅❚
這個就是佛跳牆啊!!!這麼簡單!
參考文獻:
[1] https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814611013562 高溫烹調使油脂產生醛對身體有毒性
[2] https://www.ars.usda.gov/ARSUserFiles/80400525/Data/retn/retn06.pdf 高溫烹調使食物維他命B、C流失
[3] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18624443/
高溫烹調易澱粉類食物產生丙烯醯胺
[4] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20374878
高溫烹調肉類食物易產生雜環胺
#愛撥營養師 #DietitianAibo #食物科學
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年菜,食譜,過年神隊友. 材料:. 1.老薑數片、蒜頭數十顆、紅棗枸杞黃耆35g。 2.全雞一隻、芥菜一朵(約350g,分菜莖、菜葉各一盤)、蛤仔一斤(600g) ... ... <看更多>