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年輕廚師的世界肉料理在 Facebook 的最佳貼文

2021-07-17 17:19:21 有 1,013 人按讚

我愛義大利! 更愛薩丁尼～

我的渡假村經驗不多, 老實說, 對於這種超大型人多家庭式的度假方式都很存疑, 人多量大就難以掌控品質一直是我堅信的.

之前曾經去過西班牙的一個度假村, 已經讓人非常驚艷了: 莊園自成一個小小的世界, 花草扶疏, 庭園齊整, 餐飲水準高, 各種設備完整… 想到的, 沒想到的都齊了.

沒想到薩丁尼亞島的Forte Village Resort更超過我之前的經驗.

20幾間餐廳, 除了早餐略遜, 嘗到的幾家水準都很高. 之前提過年輕廚師以7種番茄調製的醬汁已經讓我驚嘆不已了.

德國三星主廚Heinz Beck在這裡也開了一家, 重新詮釋他心中的義大利料理, 絕對是星級水準, 更遑論面海的景色無敵浪漫.

另一家餐廳The Dune則是純粹義大利菜, 也是我心中最真誠的義大利美味.

薩丁尼亞島當然以海鮮為主, 事實上, 島上也有不少牛羊, 可惜我貪啖當地海鮮, 沒怎麼碰到肉.

這次也嚐到幾支薩丁尼亞島（據說）代表性的酒. 白酒沒有熱帶地區常有的甜熟沉膩, 常常是輕盈清朗有個性; 玫瑰也是, 水準都不輸法國普羅旺斯的. 氣泡酒略遜香檳一籌, 但可口喜人, 更適合在這種度假氣氛中隨意暢飲.

在Heinz Beck的餐廳裡經理餵了我一杯Thienot 2004的香檳, 不知怎麼, 就是覺得不對味.

Forte Village Resort讓我對渡假村這種概念的旅遊有了不一樣的看法: 大未必不好, 只是很難做到很好. 可是還是有人做到了.

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2021-07-08 22:12:24 有 149 人按讚

第九回－－蝴蝶效應

「怎麼樣？你們有遇到傑克嗎？」劉俊文緊張的問。

「沒有……我也不知道他來了還是走了，總之我跟露絲到船尾時，我們逛了幾圈也看不到他……」李倩盈邊解著束胸邊說。

「這情況有點糟……是我不好，我沒有考慮到他們這條故事主線，不知不覺影響了主線的故事，要是這晚上沒有什麼發生讓露絲她跑到船尾打算自殺的話，便不會發生救人事件，更不會出現第二天他們吃晚飯的事，更不用說之後他們的劇情。」劉俊文努力的整理他腦海中有關故事的進展。

「所以我們便不會看到他們相愛的故事嗎？」李倩盈擔心的道，支線任務故然重要，但鐵達尼電影的愛情故事是經典，要是欠缺了，這只是一部災難片，而女人對於災難片有多少興趣人所皆知。

「辦法不是沒有，但可能我們便要當一次壞人了！」劉俊文驚醒道：「須知道卡爾和露絲早就出現問題，如果說是一支煙，點餐點錯了才會導致他們的決裂，這也太兒戲了，而他們第一次相見，也只是對望了一下，還沒有什麼情愫，只要我們能確保，露絲今天晚上發現自己仍然是一個不幸的人，那她也是會按照劇情走到船尾跳海。」

「那傑克呢？你能保證他今晚會在那個位置嗎？」李倩盈懷疑道。

「唔……我也不肯定，但我想可能性很大，他晚上待在那裡，應該不會是因為下午看見過露絲，覺得自己能在這裡遇到她吧，記憶中他看到露絲時，也沒有什麼欣喜的眼神，應該是一種巧合，我想成功機會很大，在沒有辦法之下，我們唯一可以做的，便是讓露絲的不滿與不安提升，電影裡她說過她覺得自己以後的一生也會在派對、晚宴、交際、遊艇及馬球中渡過，我們便主動的提起這些因素，她聽到肯定有刺激作用。」劉俊文捉住了李倩盈的雙肩：「女人最了解女人了，這次，你就當一個教人分妻的姐妹吧！」

鐵達尼號的頭等艙晚餐是吃些什麼？在出發前劉俊文已經給李倩盈做了資料搜集，而當他們真正看到餐單時，也感到異常的豪華。

頭等艙餐單是由被喻為法餐之王，現代法餐開創者，傳奇廚師，喬治斯．奧古斯特．埃斯科菲耶所設計。

在他之前的廚房制度混亂而沒有規範，但他整理出一套完善的制度，將廚房分工為，行政主廚、主廚、副廚、二廚、甜點師以及學徒；而我們現在看到法國料理是由前菜、湯、主菜、甜點這次序，也是由他引進，在這之前，法國料理是一次上齊的，當你吃完一種後，其他菜式便會變冷，而這種新做法會令每道菜也會處於最美味的狀態，也是今天我們吃到的法餐。

現代法餐所使用的五大基本醬汁，包括Bachamel 白醬、Espagnole 鹿肉褐醬、Veloute 天鵝絨醬、Hollandaise 荷蘭醬以及 Sauce Tomat 番茄醬也是由他創造。

當晚的餐單有：

前菜－俄羅斯生蠔搭配小鹹餅
湯品－奧爾嘉清燉肉湯／鮮奶油濃湯
海鮮－蒸三文魚配荷蘭醬小黃瓜
第一主餐－菲力牛排／里昂嫰煎雞／填料櫛瓜
第二主餐－羔羊肉佐薄荷醬／蘋果白蘭地烤乳鴨佐蘋果醬／蘑菇沙朗牛排
轉場酒－羅馬潘趣酒
烤物－烤乳鴿佐水田芥
沙拉－蘆荀沙拉佐香檳番紅花醋
冷盤－鴨肝佐西芹
甜點－華爾道夫蛋糕／蜜桃酒果凍／巧克力閃電泡芙夾香草內饀／法式香草冰淇淋
餐後－水果及乳酪拼盤

整道餐由六點半開始，直到午夜才完全吃完，當時李倩盈簡直感動得想哭出來，她從來都沒有吃過真正的法國料理，更不要說是由傳奇所定制的料理，她只求自己的胃可以吃完這十一道菜，也算是不枉此生了。

在劉俊文的邀請下，卡爾爽快的答應一起用餐，順便向他請教神祕的東方國度，而李倩盈也剛好坐在露絲身邊，這才能讓他們的「奸計」得以進行。

按照計劃，李倩盈會帶起她跟劉俊文的相識故事，當然，大部份都是編造出來，但主旨也是圍繞著他們的自由戀愛，而最後李倩盈便問露絲和卡爾是如何認識的。

露絲和卡爾是在一場宴會中認識，由雙方的家長互相介紹，兩人約會了幾次，看歌劇、打馬球、到舞會，然後雙方家長便提出結婚的事，所以他們兩人便開始籌辦婚禮。

用現代說話來說，就是相親，約會，結婚，歷時才不到半年，卡爾三十歲、露絲十七歲，兩人相差了十三年，一個是事業有成，另一個是雙八年華，三十歲的卡爾的確到了結婚年齡，要開始著急，以二十世紀初的結婚年齡來看，露絲的確有點早，但礙於一方想結，一方想要錢的關係下，這半年不到的愛情，被揠苗助長出來。

「對了，露絲你平時喜歡做些什麼？你打算婚後要做什麼？生孩子嗎？」李倩盈輕描淡寫的問。

露絲用手帕抹了嘴巴道：「藝術、音樂、歌劇等我也喜歡的，其實我沒想過這樣多，孩子的事，也太早說了吧。」

劉俊文立即補刀問卡爾：「那卡爾先生你平常也會陪露絲做她喜歡的事嗎？佩琪她喜歡旅行，我都是被她煩著要周遊列國，沒有一分時間能停下的。」

卡爾放下酒杯道：「露絲她的興趣很多，我只是個生意人，一直在歐洲和美國來回走動，也真的不太懂這些，昨天露絲才嘲笑過我不懂藝術，對我來說，一幅畫要賣上幾千美元、甚至幾萬美元，也太離譜了，我家的鋼鐵由開採到鍊鋼打造這樣多工序，也只是賣那一點錢，只可惜我不懂藝術，不然我也想輕鬆的賺錢。」

露絲不滿的說：「要是藝術能用錢來衡量，那未免太看低藝術了。」

卡爾反駁道：「可是你擁有的藝術品，也是用非藝術，冷冰冰的美鈔換來的，親愛的。」

露絲知道一說起錢來，她便沒有話語權，她一家不斷在花卡爾的錢，是事實，還沒有算在婚後要卡爾為自己一家的巨債付出。

卡爾看到不作聲的露絲，陪笑說：「我可沒有說不讓你欣賞藝術，可是我不懂藝術，也是因為我要掙錢呢，我的一部份就讓妳為我欣賞好了，婚後你大可以慢慢教我。」

李倩盈聽到這便感到不妙，她沒想到卡爾的回答會如此，在女人心目中，你不懂是罪，但最大罪是你不懂還要裝作懂，放棄去懂。

劉俊文也心想，這就是錢的能力吧……不懂也讓你買，讓你做，來日方長，慢慢弄懂就是。

但有心要找問題的，總有很多方法，劉俊文立即道：「卡爾先生你這樣富有，應該有很多漂亮的女生會對你感興趣吧，露絲小姐自然是外貌出眾，但我想你應該不是個看外表的人，你喜歡露絲小姐的什麼呢？」

卡爾托著下巴沉思了一會才道：「或者是露絲的與眾不同吧，她是難纏的女人，我可以發誓，她給我的苦可不少，但珍貴的東西總是難以接觸，她就像名字一樣，是帶刺的玫瑰，要拿著她，需要有被傷害的覺悟呢，要是沒有刺，玫瑰便不是玫瑰了。」

李倩盈接口道：「卡爾先生你可不要把露絲當成一種挑戰，挑戰過後，這玫瑰的刺不痛了，便覺得她不再特別了。」

卡爾笑道：「佩琪小姐也太小看露絲了，她的刺一直在成長，我可是親身見証過的。」

劉俊文看勢色不對，也顧不及前言不對後語道：「可是你們都是身不由己，婚後肯定是不停的在舞會、派對、遊艇和馬球賽事中渡過餘生，要是我和佩琪可就受不了這種枯燥的生活了。」

露絲聽到後神色暗淡，這種就像說出心底話的攻擊力不是常人受得了。

卡爾擺擺手：「這種生活我也避免不了，社交是做生意必要的，雖然枯燥，但我早習慣了，成了我生活的一部分，也許婚後有露絲在，她的刺可以讓枯燥的社交多上一種刺激吧。」

露絲面色一沉，把餐巾放下便起身離座，說想出去透透氣。

劉俊文心中狂歡了一下，成功了！自己的奸計終於得到回報！

可是下一秒卻讓他跌下低谷。

「佩琪小姐，你介意陪我出去走走嗎？」露絲望向了李倩盈道。

李倩盈無助的看向劉俊文，而劉俊文的口型不停的做：介意啊！介意啊！！！！

可以她轉眼看著露絲這渴求的眼神，心中掙扎了很久，直到露絲補上一刀：「Please！」

就這樣，劉俊文目送兩人走出餐廳，心中思量著，帶上一個人自殺，也應該是有可能吧，再不然……倩盈你推她一把，也行……這次糟了……面前的香草冰淇淋也變得沒有吸引力了……

他點起一支煙，卡爾好奇的問他是什麼煙，之前都沒有見過，劉俊文把注意力集中回來，主線不行，支線也不能放棄，收拾心情道：「這也是我的小小發明，你看，在煙末有一顆小球，你弄破了便能讓香煙帶有薄荷味了！」

卡爾抽了一口，再次稱讚，劉俊文再道：「卡爾先生，我在古巴有一個雪茄工廠，帶了一些產品出來，你給我點評一下好嗎？」

而陪伴露絲踱步的李倩盈心中也慌得很，心想：要是帶她到船尾製造意外，讓傑克出來救她，能令他們的愛情線展開嗎？可是，要是自己推她的時候抓她不住，露絲掉下大海甚麼辦？不然，自己爬出欄杆，然後呼叫救命讓傑克來救……

轉念一想，要是傑克愛上了她，那怎麼辦！！？？一想起他那帥氣的顏值巔峰，說不定自己的手會抓不穩掉下海，這真的是被帥死了。

正當李倩盈正在幻想自己要是和傑克生小孩要叫什麼名字時，露絲的一個問題將她拉回了現實。

「佩琪你和謝夫是真心相愛的嗎？」

李倩盈想了一下，除了系統認證過之外，她自己也是這樣覺得：「可以說是吧，但即使是真心相愛，也不代表會幸福，性格和習慣真的很重要，跟你坦白說吧，兩星期前，我跟謝夫還在討論要不要離婚，你看我們像是很幸福，但每對夫妻背後，心中想的是什麼，又有誰會看得出來。」

「噢……抱歉……我以為……說真的，我仍然很猶豫要不要跟卡爾結婚……佩琪小姐，請番話請你不要對任何人說起，求求你，我的朋友都在歐洲……我媽媽她不理解我，總是想迫我回美國結婚，要我參加名流的協會，可是……我根本就不想過這種生活，我可以預計到自己將來就是出席在宴會中，為卡爾生小孩，然後在別人面前裝作恩愛，就像我媽一樣，她根本就不愛我爸，她只是愛她的地位，只是愛她自己，就連我……唉……」露絲倚在欄杆上痛苦的說。

李倩盈拍著她的背安慰道：「你現在才十七歲，卡爾先生他三十歲，這種老夫少妻的組合，我見過太多，都是政治婚姻，這沒什麼好愧對，這個年代，當女人不易，我們都是聽男人的指示，一生只是為他們服務，所以說，女人應該有自己的事業，只要有金錢基礎，你才能有所選擇，擺脫這種受制的生活。」

露絲聽後雙眼發光，這種二十一世紀仍然有很多人不明白的價值觀，對於露絲這二十世紀初的小女孩來說太過震撼：「對，女人就是要有自己的事業，我也想像佩琪你一樣，有自己的技能，有自己的事業，有一個……自己愛的人……」

李倩盈帶著露絲走向船尾邊走邊說：「我看得出，你並不愛卡爾，你們的差距太大了，說興趣你們不一樣，說年齡你們差太多，說價值觀你們也不像，露絲，你還年輕，你甘心就這樣跟這個男人走下去嗎？」

露絲雖然心底認同，但自己家的情況她還是很清楚的：「可是……」

「你是在於經濟上的問題吧，作為女性，你也是丹佛婦女俱樂部的成員，想必你是希望女人能有自己的一片天，如果你自己沒有決心可以自立，你要在丈夫的支持下才能爭取女性權益，那你憑什麼去說服別人與自己，你是受過教育和有思想的女性，只是憑你的樣子，你大可以當個演員自食其力，起碼你的人生是自由的，在意錢的不是你，而是你媽媽，她享受這種貴族的下午茶時光，但你呢？你不享受，為什麼還是為這去付出自己的生命？再退一萬步說，你的問題，我和謝夫也可以提供協助，以後我的香水，他的即影即有相機，以及其他有趣的發明，我讓妳去為我們安排市場營銷，薪金也好，分紅也好，你隨便開！」李倩盈一口氣說完，但她心中笑了一下，自己說大話方面真的很像劉俊文了，自己不知不覺被他影響了。

露絲感激的道謝，說自己一定回去好好思考這一切。

然後兩人已經走到船尾，李倩盈很快便找到了躺在長椅上的傑克。

她特意的選擇坐在他身後的長椅，即使在場所有椅子都沒有人。

正當她坐下時，傑克被驚動了坐了起來，李倩盈在不到一米的距離下看到傑克，心頭為之一震，天啊，這個世界為什麼會有這樣帥的人！！？？

突然她心中有了個主意，跳海不成了，那她自己裝暈總可以了吧，只要傑克一救了她，明天晚上的宴會便有了理由邀請她，她真是一個天才！要是有什麼人工呼吸之類的，便更好了，不不不，這是為了劇情犧牲的，她可是一個有老公的人。

一下子，她便倒下了。

然後露絲的搖動，傑克的呼叫，李倩盈都不張開眼，心想，裝睡的人是叫不醒的，來吧，Jack！

船上的服務員已經圍了過來，露絲吩咐了服務員找來卡爾和劉俊文，就在時間差不多之時，傑克把李倩盈抱到空曠地方躺平時，她便醒了。

一張眼便是傑克，李倩盈心想不要看了，再看我真的要暈倒了！便急急忙忙的坐起來，簡單說了幾句後，便感謝了傑克，同時問：「這位先生多謝你，請問你叫什麼名字？」

「傑克，傑克道森。」傑克回答，而李倩盈很感動，因為傑克和露絲終於對望了，而雙方的眼神中也閃爍著不一樣的光芒。

劉俊文趕到時，看到傑克和她們在一起，心中非常欣慰，終於將劇情推回正軌，然後兩人連忙道謝傑克，更利用伊斯梅的權力，讓傑克和朋友們升級到頭等艙，說明天要答謝他跟他一起進餐。

服務員領著傑克回艙取行李，臨走時，傑克仍然回頭，用他的三七帥臉盯著露絲依依不捨。

劉俊文看到人都走了後才道：「喂喂喂，不要再看了！！！看夠了！！！我終於明白為什麼卡爾會討厭傑克，應該說自己女朋友或老婆跟這帥哥扯上任何關係也會夠酸的！我的天，他真的太帥了吧……連男人看到都會感到羞恥……」

「甚麼了，吃醋了嗎？但很正常，你跟他比什麼都不是，還好，這是劇情，我可沒有奪人所愛的心情，但我真的想跟他跳跳舞呢……」「你敢？？我可是知道卡爾僕人有手槍在身呢！」「好了好了，不然我也讓你跟露絲跳一次？」「唔……這條件我考慮考慮。」「你這人！！！色鬼！！！」

正當兩人打情罵俏時……

【隱藏任務觸發，傑克與露絲，地獄級難度。

宿主破壞了主線劇情推進，傑克未能拯救想自殺的露絲，但兩人仍舊相遇。

題目：在沒有奇遇之下的傑克和露絲，最終能否走到一起，構成愛情的因素是什麼，讓兩人走下去的原因，又是什麼？

開放式題目，回答時候為沉船後，回歸前，系統將視乎宿主答案評分。

任務獎勵：系統升級，鐵達尼號劇情世界開放。】

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下回預告：

如果無左跳海一幕，單憑傑克同露絲既性格喜好，佢地仲會係埋一齊嗎？

卡爾對露絲，無左呢一段，又會唔會有所不同？

卡爾佢愛露絲嗎？呢種愛，又係點既愛？

安德魯，一個劇份唔多但令人有深刻印象既人，係戲外又係點？

三線劇情全面展開，請留意下回！

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作者的話：

今日，我好開心，因為第一次發現，第七回同第八回，係一種增加既狀態，以之前既經驗，通常都係一回比一回少人like，我唔知係咩原因啦，可能我寫得差，可能睇唔到等等

但呢個增加，係一種好既方向，我希望大家係喜歡呢個故事，而比我更多既認同

第七回，三千三百字
第八回，三千六百字
第九回，四千七百字

呢個故事真係愈寫愈有動力，以前我都係用比較直白既故事去講道理，但估唔到依家呢個模式，用幾個已經擁有故事既人，再去交叉互動，會有咁多意志唔到既火花，可以探討唔同人對愛情既觀感

而我亦正式將鐵達尼號寫成三角戀，到底卡爾點去放棄呢段感情，幾個人會唔會有好結局

鐵達尼號既人又可以救到幾多，太多太多野要寫喇，令我每一回都好似不斷增加中

呢一回我分享左鐵達尼既最後晚餐，係我睇完資料做左好多搜集同翻譯先寫到，唔係想灌字數，而係希望讀者你地睇完，除左故事之外，係知識上都會有所得著，一個傳奇既誕生，一個制度既改變，一個開創者，希望之前唔知既你地，係下一次食法國大餐時，都會諗起呢堆冷知識，可以同伴侶你既人分享，同時，諗返起有個作者曾經寫左一個鐵達尼既故事。

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
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除左錢外，我仲收like同comment嫁！！！！！！！

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2021-05-20 18:35:55 有 605 人按讚

杜卡斯與雅典娜的情史 – 緣份已盡

台灣疫情未緩, 大家宅在家裡讀八卦吧, 不要出去亂跑.

話說, 法國高級餐飲界的老大Alain Ducasse和巴黎高級旅館雅典娜Plaza-Athénée從2000年開始情投意合, 結為連理將到今年6月30日畫下句點.

消息傳出是意外, 也不是. 其實早幾個月前就已經有傳聞流出, 現在只是證實傳聞而已.

AD是全世界高級餐廳集團的龍頭, 雅典娜則隸屬旅館集團Dorchester Collection, 也是頂級旅館裡的大老(如巴黎的Le Meurice, 倫敦的Dorchester…)背後金主是汶萊國王, 財力雄厚. 兩大的分分合合當然都是我們小老百姓喜愛關注的八卦議題.

話說從頭.

雅典娜貴為巴黎最頂級宮殿旅館palace之一, 位在世界十大名店街蒙恬大道上, 鄧麗君故居的對面, 慾望城市Sex And City影集最後一集女主角到巴黎會見即將結婚下榻的旅館(後來在對面的Dior店裡撲了個狗吃屎, 遺失項鍊… 請讀者自行參考影集). 這裡一直是全球富豪明星來巴黎最細歡的旅館之一, 尤其是中東富豪們(很好理解啊, 汶萊也是回教國家)

這樣的旅館當然要有最好最奢華的餐廳.

2000年下半年Alain Ducasse入駐雅典, 短短五個月後就在他手下四大弟子, 我們摯愛的小胖子Jean-François Piège的領軍下勇拿三星. (關於小胖子和AD師徒之間的愛怨恩仇八卦我寫過很多次, 想必大家都很熟悉了: 因為不滿名氣都被AD獨攬, 他在背後苦做苦幹, 卻沒人知曉他的才華絕藝. 4年後小胖子帶走內外場大半人馬, 掏空團隊, 被請到另一個宮殿旅館克里雍Hotel de Crillon去, 企圖拿三星.)

小胖子離開雅典娜之後, 緊急接手救火的是AD另一個大弟子Christophe Moret也沒讓人失望, 隔年繼續維持三星. 後來CM被挖去Lasserre(這家餐廳就是曾經在台灣鬧出兩星餐廳喝冷湯的主角…). 再後來, CM被請去巴黎香格里拉主掌兩星小的蜜蜂L’Abeille. 小蜜蜂雖然在去年因為疫情關係, 宣佈永久關門(現在香格里拉酒店也還未開門), 但是CM仍舊是酒店行政主廚.

接下CM位置, 扛下AD在雅典娜餐廳三星重責的是年輕主廚Christophe Saintagne. 他也不負眾望, 為雅典娜保住三星門面. 現在CS自己開了小館子Papillon, 在巴黎17區.

(想當大廚的同學們取名字要取隊對喔, Christophe比較容易拿三星…)

到了2014年AD將這家高級旅館裡的高級餐廳重新裝修, 請知名的設計師Patrick Jouin & Sanjit Manku將古典氣息的餐廳弄得一閃一閃亮亮晶晶, 無桌巾的橡樹原木桌子, 圓形銀亮椅背, 無數的水晶吊飾從垂下, 製造水底未來世界的氣氛, 非常適合網紅拍照.

插畫一句: 價位當然不便宜, 不過如果你有興趣在那裏享用, 又不想花大錢用餐, 最好的方式就是喫早餐.

Romain Meder被找來為AD這家指標餐廳(AD旗下3家三星之一)創作所謂的以蔬菜穀麥海鮮(菜單上沒有肉料理, 想喫的客人要開口問).

翻新工程時請來媒體採訪拍攝, 剪成報導, 動作又大又多. 面對鏡頭AD信心滿滿地說, 為了打造最好最完美的餐廳, 所有的一切都只用最好的, 當然就是超越三星的水準.

不過2015盛大風光開幕後, 媒體很捧場, 米其林卻不是很給面子, 隔年只給了兩星. AD臉上無光, 心情顯然也超級不爽. 米其林發表會AD和Romain Meder兩人藉口溜到日本, 是當天唯一沒有參加典禮的新拿星主廚.

隔年2016還是讓他拿回三星至今.

即將離開雅典娜的AD+RM雙人組將在巴黎平民住宅區, 但是這兩年很夯的天堂街rue de Paradis玩街頭小食. 新餐廳Sapid, 54, rue de Paradis將在9月6日開幕. 將延續他們在雅典娜的概念: 自然有機, 蔬食穀麥, 有機, 海鮮無(少)肉…

至於沒有天王至尊AD的雅典娜將由年輕主廚Jean Imbert接手. 這位拿下Top Chef冠軍後才名聲大噪的廚師至今只有幾家小館, 沒有表現高級料理的手藝不知會玩出甚麼來, 我們等著看.

杜卡斯和雅典娜20年的婚姻終於分手. 是說比爾和梅琳達也撐了27年, Jeffe Bezos也是離婚下場…

這些故事告訴我們: 真的是高處不勝寒啊～

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年輕廚師的世界肉料理在超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的最佳貼文

By 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW

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中廣流行網超級美食家主持人，商業周刊、聯合報、料理．台灣等專欄作家。曾任中國時報美食旅遊、自由時報消費版等主管。曾任台北市牛肉麵節，苗栗客家菜認證，新北市蛋黃酥比賽，台東慢食活動等評審。

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今年的指定食材包括南非鮭魚、鴕鳥菲力及黃肉木瓜，都是在台灣較少見或被使用的食材。傅昭蓉比賽時無論在廚房準備食材及料理過程中臨危不亂，另在流程、 ...

#6. 傳承的美味就是經典- 台灣國際年輕廚師協會理事長李思銘Simon

經典，對於年輕廚師交流協會-李思銘師傅而言就是美味。因為經典，才能被傳承，才能禁得起市場考驗。為了美味，李理事長跑遍世界，不斷精進學習，尋求他心中的『經典』 ...

#7. 瑞典二星餐廳鍛鍊的台灣年輕廚師：黃宥穎在台灣做出北歐味

2021年4月1日 — Vollmers 的主廚、餐廳的大家長Ebbe 疼愛他，越洋視訊接受媒體訪問，分享瑞典人的北歐料理哲學。過去十年，北歐風格料理在全世界風起雲湧，蔚為風潮， ...

#8. 法國世界年輕廚師菁英賽22國選手決戰基隆 - 民視新聞

由法國國際美食協會所主辦的世界年輕廚師菁英賽，比賽首次來到亞洲，就選在台灣的 ... 層層堆疊色彩繽紛，一道道的精緻料理全都出自這些年輕廚師之手。

#9. 香色主廚邱一中：鋪排起承轉合的風味詩人 - MINGCHU 名厨

在《未來料理人》專題裡，這些年輕廚師將成為主角。 ... 當世界50 最佳餐廳在澳洲墨爾本舉行時，許多仰慕的知名主廚、美食家成為座上賓。

#10. 台灣首度晉級「年輕廚師總決賽」陳子洋以本土飲食文化和 ...

今年邁入第三屆的聖沛黎洛年輕廚師競賽，開放全世界30 歲以下的廚師以一道自由創作的料理參賽，由世界五十最佳餐廳(The World's 50 Best Restaurants) ...

#11. TJCA 台灣國際年輕廚師協會- 台北市- Chef - Facebook

下午的課程則由何育任師父傅來示範一道雞肉料理以及一道鴨肉料理，學員收穫滿滿 ... 的委員們又開始籌備第十四屆~極具挑戰的【世界年輕廚師菁英賽-台灣區選拔賽】

#12. 亞都年輕女廚獲世界年輕廚師賽季軍亞洲區首獲名次！ | Anue鉅亨

今年的指定食材包括南非鮭魚、鴕鳥菲力和黃肉木瓜，都是在台灣較少見或被使用的食材，但亞都指出，傅昭蓉展現在頂級法式餐廳巴黎廳1930工作時所練就的專業 ...

#13. 無肉法義料理驚艷登場！呼應世界地球日，名廚簡天才實踐蔬食夢

國內法式餐廳南霸天，當數高雄的簡天才。這位刻苦砥礪廚藝的「地才廚師」，十年前創立天才餐飲集團，旗下多家餐廳均以在地食材創造出令人驚豔的料理， ...

#14. 甜心廚師傅昭蓉奪世界年輕廚師菁英賽季軍

台灣又出現年輕的台灣之光了，由法國美食協會主辦的2014世界年輕廚師菁英 ... 廳1930廚師傅昭蓉代表台灣，憑著扎實的法廚西餐基本功、臨場應變能力及料理創意，從20個 ...

#15. 異國料理（全新增訂版）：學做世界美食的第一本書

林聖哲現職‧ 板橋傑仕堡商旅行政主廚‧ 台灣國際年輕廚師協會理事‧ 勞動部西餐技能檢定監評委員工作經歷‧ 台北華國大飯店西餐行政主廚‧ 君品酒店雲軒西 ...

#16. FERRANDI巴黎斐杭狄法國高等廚藝學校: 經典廚藝聖經II - 誠品

全世界頂尖主廚熟知的料理技巧，看圖學技巧的料理技術百科！ ... 食譜（143道），但對於充滿熱情的料理人，不論是經驗豐富的愛好者、還是選擇學習這項技藝的年輕廚師， ...

#17. 「米其林年輕主廚大獎」得主林佾華：滿是天才的世界舞台

位於台中的「澀Sur-」，老闆兼任主廚的林佾華，獲得輕主廚個人獎曾於知名的法式料理餐廳樂沐與米其林二星餐廳RAW歷練，創業後，用現代烹調方式，重新闡述 ...

#18. 你敢賣兩百，就等著被罵死！食材費工程度不相上下 - 風傳媒

如果年輕廚師大多嚮往西餐，台菜的傳承又該何去何從？ ... 某位厲害的西餐主廚，宣稱100%食材進口，我就覺得虧你還是個法國料理廚師，你去看看法國有哪個站上檯面的 ...

#19. 台灣廚師 - Uveland shop

為了讓更多人能領略料理的樂趣，身為廚師所積蓄的知識和經驗，將其精髓都 ... 1至2人管理江振誠是傳奇人物，20歲成為台灣餐飲史上最年輕的法式料理主 ...

#20. 周景堯副教授級專技人員 - 餐飲事業系

1.2016 世界年輕廚師菁英賽台灣總決賽黑盒子個人競賽冠軍. 2.第六屆金蘭盃-就醬做料理國際廚藝競賽學生組團體競賽銅牌. 3.第18屆FHC中國國際烹飪藝術比賽羊鞍個人競賽 ...

#21. 全球餐飲動態：聖培露青年廚師大賽報名開始 - Tastytrip

全球餐飲動態：聖培露青年廚師大賽報名開始；香港名廚100%豆製品菜品餐廳 ... 從2015年創辦以來，聖培露世界青年廚師大賽見證了一批又一批年輕餐飲 ...

#22. Ephernité主廚聯手招募「S.Pellegrino聖沛黎洛國際年輕廚師 ...

關於聖沛黎洛氣泡水適合搭配什麼料理，今年獲選亞洲50最佳永續餐廳獎的MUME餐廳創辦人的林泉Richie主廚認為，帶有油脂的料理、或是帶一點酸度的海鮮料理， ...

#23. 草食風尚正開始流行2012大台中紐西蘭草飼牛肉品味研討會實錄

紐西蘭牛肉是符合世界食尚的放山牛肉：. 時下不論是米其林三星大廚或國際都會的頂級西餐廳，都 ... 不少年輕廚師朋友則把握機會，向麥主廚就教料理牛肉的訣竅及創意。

#24. 澳洲布里斯本華僑文教服務中心– 全球僑社動態

法國美食協會主辦的2014世界年輕廚師菁英賽成績揭曉，23歲、亞都麗緻飯店 ... 西餐基本功、臨場應變能力及料理創意，從20個國家的參賽者中脫穎而出。

#25. 【羅萊夏朵特別報導_後篇】陳嵐舒v. 四大法國名廚

「這是一個機會，嶄新的一頁，逐漸變得完整，」Olivier Roellinger說，「在這個很棒的時機點上，全世界的廚師都有機會充分表現他們的料理血統，國家與文化 ...

#26. 台灣廚師 - Lanaranja

為了讓更多人能領略料理的樂趣，身為廚師所積蓄的知識和經驗，將其精髓都凝聚在食譜之中，不就能 ... TJCA 台灣國際年輕廚師協會台式「鴨胸肉、蔥油餅」征服地獄廚神.

#27. 爆紅「灑鹽哥」（Saltbae）的餐廳好吃嗎？直擊分店一探究竟 ...

在2017 年一炮而紅的他，其實是位土耳其出身的廚師努斯瑞特（Nusret ... 頂級的用餐服務，品嚐最專業的肉料理以及體會努斯瑞特對餐廳的付出與用心。

#28. 「廚界陳意涵」傅昭蓉勇奪世界年輕廚師菁英賽銅牌 - 自由時報

今年23歲的的亞都麗緻巴黎廳甜心廚師傅昭蓉，9月7日在南非勇奪法國美食協會主辦的「2014世界年輕廚師菁英賽（International Jeunes Chefs Rôtisseurs ...

#29. 台23歲甜心世界廚師賽摘銅- 生活- 工商

由法國美食協會在南非德爾班主辦的「2014世界年輕廚師菁英 ... 23歲廚師傅昭蓉，憑扎實的法廚西餐基本功、臨場應變能力及料理創意，在「世界年輕廚師 ...

#30. 活動翦影- 餐旅廚藝管理系(科)

2018年「世界年輕廚師菁英賽」. 日期：107年9月4日（星期二）上午10時30分. 地點：經國管理暨健康學院志平樓四樓國際會議廳／廚藝教室. 「經國管理暨健康學院」為提升 ...

#31. 豪取7盤不自滿！楊柏偉要讓全世界客人為Sinasera 24 飛來台灣

外頭疫情紛亂，不少餐飲業苦撐，你能想像遠在台灣後山的Sinasera 24，至今仍是高朋滿座，即使是受訪當日，我的位子也是在吧檯硬騰出來的。年輕主廚Nick ...

#32. 料理的著作權：你做的東坡肉有問過蘇東坡嗎？ - 關鍵評論網

說來廚師們習慣的學習環境有點像電腦世界裡Linux這樣的open source開源 ... 不過當代廚藝大師的創意菜式就不同了，這類精緻的料理無論在技巧、口味與 ...

#33. 食戟之靈 - Netflix

年輕廚師創真進入頂尖的遠月茶寮料理學園求學。在此他得在極端的料理大賽中 ... 葉山超凡的嗅覺打動了評審，繼而宣佈他的熊肉料理勝過創真的炸熊肉餅。觀賞戰爭宣言。

#34. 我不能教員工快樂，但我能創造環境 - 天下學習

那個下午，站在廚房裡的江振誠沒有動手做菜，只是從各個角度端詳著被捧到他面前的成品，偶爾微調擺盤，或拿噴槍替肉品做最後一道加工手續；一邊聽著年輕廚師解釋食材與料理 ...

#35. 高雄萬豪酒店美享地雙星加持2022 米其林年輕廚師呼聲高

而後轉往澳門新葡京酒店的「Robuchon au Dôme」，習得經典法式料理枝末細節TEAM WORK的廚藝薰陶，前後於香港米其林二星餐廳Amber，香港米其林一星ÉPURE ...

#36. 【主廚】台灣之光：傅昭蓉任職的巴黎廳1930 - Medium

世界年輕廚師菁英賽在南非舉行，這個一年一度的賽事，2014年在南非舉辦。我特別去翻了一夏這個比賽的主旨： ... 這盤是黑盒子出現的鴕鳥肉做成的料理.

#37. 美食獵人TORIKO角色列表- 维基百科

... 滿腹都市的老婆婆，全世界只有4個人擁有這個稱號，「美食人間國寶」之一，過去在料理慶典獲勝次數共29次。是首位將不毒化的豚鯨成功解體的傳說廚師，年輕時與點穴 ...

#38. 江振誠：我不能教員工快樂，但我能創造環境 - 康健

20多歲時，江振誠為了見識真正的法國料理，卸下「台灣最年輕法國餐廳主 ... 拿噴槍替肉品做最後一道加工手續；一邊聽著年輕廚師解釋食材與料理步驟。

#39. 小小頂級廚師和江振誠相見歡！冠軍與米其林名廚展開跨世代 ...

回憶起當時會選擇鴨肉作為冠軍賽的原因，朱如茵說，「這一季很少人使用鴨肉，用我覺得別人不會使用的料理。」在特別實習的當天，江振誠以台灣經典料理 ...

#40. 世界年輕廚師菁英賽23歲美女廚師獲獎 - 台灣大紀元

今年世界年輕廚師精英賽的指定食材包括南非鮭魚、鴕鳥菲力及黃肉木瓜，都是在台灣較少見或被使用的食材。傅昭蓉展現在頂級法式餐廳巴黎廳1930工作時練就的 ...

#41. 名廚浜田統之堅持做日本原創法式料理- 翻爆- 翻報

日本廚師如何做出世界級法國料理呢？ ... 假日去買肉、買魚，自己偷偷練習，若不私下學習，等到能做魚、肉料理時就太遲了。 ... 2004奪冠創最年輕紀錄.

#42. 日劇《型男主廚三星夢》劇評：活生生的廚師世界觀 - 食力

所以尾花在劇中說過不只一次：「法國料理還有無限可能。」二種思維殊途同歸，你怎麼能不迷戀料理的世界？除了做食物的人，還有追求美食的「foodie ...

#43. 經典台菜95味: 9種調味料x5款辛香料, 化繁為簡, /黃景龍/ 黃洪 ...

... 延續經典台菜和老菜新吃的美味，並以家庭式烹調法，化繁為簡，讓大家能輕鬆完成每一道經典料理。【現任】TJCA台灣國際年輕廚師協會（理事長）、世界中國烹飪聯合 ...

#44. 10間能大啖傳統日本料理的東京餐廳

在日本料理世界修行了20多年的廚師，終於獨當一面開了自己的餐廳「料理春草」。在這裡，可以吃到充滿和食魅力的套餐料理。套餐中其中一道料理「八寸」 ...

#45. 台北尾牙春節年菜‧儂來餐廳

主廚黃景龍師傅（龍師傅）曾任TJCA台灣國際年輕廚師協會理事長，獲獎無數，並擁有 ... 台北市行天宮的儂來餐廳，由世界名廚比賽總冠軍的黃景龍（龍師傅）所監製，是 ...

#46. 旅法青年廚師簡大軒省思米其林星星不是一切 - Rti 中央廣播電臺

這項國際競賽專門鼓勵年輕廚師，評審團由名廚及獲得法國業界最高 ... 簡大軒在區域預賽大顯身手，令評審眼睛一亮，但他投入專業料理世界才只是這幾年 ...

#47. 精選20 部美食料理電影推薦——備妥食物準備宅翻天吧！

愛吃、愛下廚的你，對於「料理／美食」為主題的電影，應該也是很常動心吧！ ... 國稅局查稅員，一個是擁有哈佛學歷卻想要以烘培帶給世界歡樂的廚師， ...

#48. 老菜不朽！RAW餐廳GRANDE CLASSIQUE 菜單看見江振誠的 ...

所以他希望透過這套菜單引領食家饕客回到900年前的法國，透過料理復刻每個「食 ... 江振誠很憂心年輕世代廚師只一味追求創新，「卻不知其所以然」。

#49. Chef of the Month – 黃景龍Arron Huang - 雪沃專欄

台灣國際年輕廚師協會理事長 ... 精緻的日式擺盤頗適合中餐料理參考。 ... 韓國國際料理烹飪大賽個人展示前菜金牌; 2012年新加坡「第七屆中國烹飪世界 ...

#50. 全球十大頂級名廚對年輕廚師的忠告，不愧為大師 - 每日頭條

他就是當今世界西餐廚藝界的領袖，現代浪漫精緻法式料理廚藝的「教父」保羅·博古斯。他已經年過80歲，但經歷充沛。在全球擁有20家餐廳，在法國里昂擁有 ...

#51. 高雄萬豪酒店美享地雙星加持2022 米其林年輕廚師呼聲高

而兩人共同延續的米其林潛規則，也是Thomas Bühner摘星多次的武功秘笈「三維立體」料理哲學，在在處處突顯食材的天然風味丶堅持低溫烹調技法，以及風味 ...

#52. 大葉大學拿下泰國廚師挑戰賽小金人

大葉選手們在參賽前都做了很多次練習，很開心此次能獲得小金人肯定，期待下次比賽，能換學生抱回小金人，讓世界看見台灣年輕廚師的熱情與精湛廚藝。

#53. 紐約時報精選》讓美國人都愛上牛肉麵、滷肉飯！這批台裔年輕 ...

這塊寶島的近代史歷經好幾個世紀的移民與殖民、50年日本統治（從1895年到二次世界大戰）、以及1949年共產黨當權後從中國湧進200萬難民，使得現代台灣料理 ...

#54. 台菜詩人林祺豐用料理讓世界看見台灣 - 非常木蘭

各位碗裡已有煸香的鴨皮酥，建議先喝一口原味的鴨肉羹，再依序添加您喜歡的香菜、五印醋或辣椒粉，品嘗甜鹹酸辣與蒜香在鴨肉羹這道料理的味覺變化！」.

#55. 他們用法菜寫愛情27歲情侶檔把鴨皮變成一朵花 - 鏡週刊

電影《料理絕配》中，才華洋溢的男女主廚在同一間廚房裡擦出愛火， ... 她的企圖心讓她迅速竄升至副主廚，並代表台灣在2014年的世界年輕廚師菁英賽 ...

#56. Liz 專欄／為法國料理再拼一次：專訪Yannick Alléno

Yannick 主廚則大相逕庭，雖然旗下無任何餐廳上榜，仍然出席去年世界榜單 ... 「一個年輕廚師若想跳出既定的框架，必須經過很長的一段過程，而且必須 ...

#57. 私廚盛宴精營美味人生 - 台灣光華雜誌

身穿雪白廚師服的年輕主廚，身兼桌邊服務員，一道一道講解菜色：「這道豬肉用小麥啤酒來燉，啤酒能讓肉品軟化，又可以留下麥芽及啤酒花的香氣。」果然，盤中的大塊五花肉 ...

#58. 全球知名的巴斯克海鮮在台灣 - GQ Taiwan

西班牙巴斯克自治區有23家米其林星級餐廳，把巴斯克料理拱上國際美食地圖 ... 中拿到巴斯克自治區最佳年輕廚師獎，也在當地三星餐廳Akelarre工作過。

#59. 玖樓燒肉料理_玖樓餐飲國際有限公司相關公司查詢結果

若您對美食懷抱熱忱與理想，歡迎您加入我們，我們將以完整的培訓系統，與持續壯大的發展舞台，讓您實現自己更多的可能性，成為世界級的人才！工作機會(192). 儲存公司.

#60. 【型男教煮】曾任半島最年輕廚師模特兒重返老本行開餐廳

自言做西餐主菜出色，而甜品也是他的拿手把戲，我們藉此機會也「關注」他的綠茶紅豆窩夫，現場Live向他請教。綠茶紅豆窩夫食譜.

#61. 推廣家禽肉廚師妙手上菜- 華視新聞網

汪倩如盧松佑報導 / 台北市. 行政院為了推廣台灣的家禽肉，包括雞，鴨，鵝和駝鳥肉，特別請到年輕的廚師，用巧手將這些新鮮食材，變成色香味俱全的 ...

#62. 美味推薦=巴斯克蟹盒Baked Basque Crab - 精釀啤酒餐廳餐酒館

巴斯克的廚師們精益求精，20 世紀的巴斯克年輕廚師們受到法國新美食 ... 而這道巴斯克蟹盒是巴斯克地區的一道傳統蟹肉料理；將螃蟹煮熟後，取出蟹肉與 ...

#63. 餐廳總監：新唐人找回真正傳統定義

今天的新唐人全世界中國菜廚技大賽特別報導，要來帶您看到粵菜， ... 栽培了許多年輕廚師，23年來，對傳統粵菜料理的堅持，在新唐人，找到了共鳴。

#64. 台灣十大名廚

票選活動，為期兩週的票選期間湧進近13萬的網友熱烈響應，即將於今(14)日舉辦記者會公佈排名，其中排名第三「台北世界貿易中心聯誼社」的烤鴨，肥美的鴨肉 ...

#65. 最火紅的韓國餐廳菜:市場上最熱門的88道韓式料理一 ... - 金門縣文化局

... 菜組金牌2017 「KWFC韓國國際餐飲大賽」金牌2016 「韓國WACS國際餐飲大賽」職業團體組金牌2015 「日本國際料理人」冠軍2015 年度「FDA優良廚師」金帽獎2013 「世界 ...

#66. 拆解炸雞、牛排、漢堡肉等35道肉料理的美味關鍵 - 城邦讀書花園

書名：肉料理的美味科學：拆解炸雞、牛排、漢堡肉等35道肉料理的美味關鍵，在家也能做出如同專業廚師水準的料理筆記，簡介：最受歡迎的大塊烤牛排、在 ...

#67. 富味鄉支持廚藝界世大運—世界年輕廚師菁英賽冠軍揭曉!

由法國國際美食協會所舉辦的「2018年世界年輕廚師菁英賽—世界總決賽」， ... 年輕廚師，我未來會繼續努力，用台灣優質的食材，做出讓人幸福的料理，來 ...

#68. 蔡天浩( 李易飾演)以料理為夢想的年輕廚師。含笑食堂台視官網

從小跟在肉羹攤子旁長大的他，有著對料理食物的敏感度，但卻因為與父親蔡講的齟齬，遠離家鄉。走入含笑食堂，看到一個與他成長環境類似，處理事情的方法……

#69. 1855 肉的意思

高級餐廳的廚師喜歡用1855當作食材，原因是1855牛肉品質穩定，美國牛肉 ... 適合料理＆熟度極佳級的牛肉取自42個月齡以下的年輕牛隻，具有豐富的 ...

#70. 威而鋼viagra 臺灣專賣店，春藥> 壹柒日本線上藥妝店>日本藤素正品 ...

那麼，究竟為什麼一個個小小的智能傢電就能讓年輕人們為之瘋狂呢？ ... 懷石料理在日式板前料理的世界裡，客人將信賴感交付給廚師，任由廚師帶領他進入一場未知的旅行 ...

#71. 预制菜：年轻一代与方便工业食品的双向奔赴 - 中国江苏网

卤肉饭、黄焖鸡、盖浇饭这些大众接受度较高的产品，大概率出自“料理包”之手。这些3R产品（即烹、即热、即食），替代了成千上万的厨师，将八大菜系 ...

#72. “干净又卫生”的印度菜，突然真香了-虎嗅网

本文首发于虎嗅年轻内容公众号“那個NG”（ID：huxiu4youth）。 ... 《咖喱的世界史》：印度喜欢把料理做成糊状，传统上是为了方便用手进食.

#73. 世界新聞網: 一網帶您看遍世界

世界新聞網提供全球華人關心的即時新聞；除美、中、台與港澳等地的政經、社會、生活、理財等新聞與深度報導外，更關切國際現勢與紐約、洛杉磯、舊金山等美國主要城市的 ...

#74. 做好一道菜_PDF电子书

这是一本面向都市年轻人的快手家常菜美食书，文中收录了31道家常手把手教你PDF ... 爱上回家吃饭妈妈精选家常菜谱365例图文详解实用食谱大全做菜的书基础厨师必学菜品 ...

#75. 當東方滋味首次遇上西餐美學- Chinois TAIPEI by chef Vincent ...

Chinois這種新料理的精髓在於:如何用西式珍貴的食材,現代法式的烹調,炮製出中菜的味道. ... “我其實想了很久,如何能做一個讓年輕人也能接受的中餐.

#76. 精彩國際交流聖沛黎洛年輕廚師競賽 - THL 欣臨

為培植廚藝新秀，S.Pellegrino 自2015年起舉辦聖沛黎洛年輕廚師競賽(S.Pellegrino Young Chef)，提供30歲以下年輕廚師與世界各地菁英交流，邁向全球廚藝舞台的機會，競賽每 ...

#77. 拆解炸雞、牛排、漢堡肉等35道肉料理的美味關鍵

在Kobo 閱讀松浦達也的《肉料理的美味科學：拆解炸雞、牛排、漢堡肉等35道肉料理的美味關鍵，在家也能做出如同專業廚師水準的料理筆記家で「肉食」を ...

#78. 透過YouTube習藝的燒肉職人！台中米其林一星「俺達の肉屋 ...

台中米其林一星「俺達の肉屋」以主廚套餐11品料理呈現本格派燒肉哲學 ... 獲頒米其林一星和米其林年輕廚師大獎後，許多嚐星客也慕名前來，針對這些 ...

#79. 厨师荟Chef's Club｜6位大厨传你秘笈，快来拿 - 搜狐

经过20多年的不断历练与学习，李莹对于西餐的传承和研发有着非常独特的见解，尤其是新西兰美食。回国后，李莹曾在美国大使馆、北京四季酒店先后任职 ...

#80. 專欄作家| 每日新聞 - 頭條日報

浙江菜是中國八大菜系之一，香港出色的杭州菜不多。煙燻田雞腿，看似簡單菜式，但從選料到製作，甚考功夫，取大田雞，腿肉豐厚， ...

#81. 菜式 - 香港經濟日報hket.com

以弘揚傳統日本關東江戶前壽司為志的本地高級廚師發辦（Omakase）日式料理店... 2022/09/02.

#82. 原创预制菜被称为“猪狗食”，董明珠却又爱上了 - 搜狐

卤肉饭、黄焖鸡、盖浇饭这些大众接受度较高的产品，大概率出自“料理包”之手。根据中金公司的测算，一家面积20平米，主营外卖，日均80单、实际客单价35元 ...

#83. 「猛毒」特展——草山猛禽中心開放免費參觀- PanSci 泛科學

這些觸手一經碰觸就會像含羞草似地收縮，埋入共肉組織裡，因此常引起前來潮間帶 ... 主要是因日本政府推行「河魨料理廚師執照」，通過筆試與術科考取 ...

#84. 预制菜被称为“猪狗食”，董明珠却又爱上了 - 维科号

根据光大证券研报显示，最广为人知的预制菜——料理包，在整个外卖市场中的使用比例高达80％。卤肉饭、黄焖鸡、盖浇饭这些大众接受度较高的产品，大概率 ...

#85. 假日大顯身手創意！韓國x 英國Fusion「韓式牧羊批」：甘香薯 ...

食譜作家、料理導師. John Rocha鹹蝦燦 ... 簡單假日法國家庭料理！ ... 尖沙咀正宗韓國好味道：爆肉爆膏醬油蟹、外脆內嫩燒鰻魚、油花滿布烤牛肋骨 ...

#86. 講師介紹：燒肉集團料理長．劉偉忠- 桂冠窩廚房

從事廚藝相關工作近十年，一直對於料理擁有很高度的熱情，偉忠老師認為是料理帶他走入整個世界，不僅因為到世界各地從事料理工作而開闊眼界，更因為料理讓自己的生活 ...

#87. 预制菜价格相差近十倍优质优价还是滥竽充数商家说了算

“大家现在都很忙碌，有时候就连就餐都是碎片化的时间，有些年轻人则不太善于 ... 但对于餐饮企业而言，如果告知消费者其使用外购的预制菜或料理包加工 ...

#88. 用鮮味攪動情緒：一位年輕的韓裔美籍廚師的崛起

如今，尼克繼續追求創造食物的雄心，就像他的食譜一樣，將世界各地的人們聚集在一起。世界鮮美論壇烹飪比賽冠軍得主尼克·李（Nick Lee）. 就我們而 ...

#89. 殷桃也拯救不了《中餐厅》|黄晓明|尹正|舒淇 - 网易

已经被选出来的食客，与一帮大部分本就不是厨师和服务员的相遇，更像是一 ... 手底下至少也得配1-2个配菜、切菜的小工吧，可詹大厨不仅要料理好自己的 ...

#90. 鴕鳥肉哪裡買 - Entretantosdansa

所以鴕鳥肉是一個可以取代牛肉的一種肉品，而鴕鳥不像牛、豬、雞感染狂牛症、 ... 秘書長、台灣國際年輕廚師協會秘書長、台灣鴕鳥運銷合作社經理、翊昇動物醫院院長。

#91. 光明网评论员：污名化食品添加剂影响中小微餐饮生存

短视频所呈现的内容是，一位饭店厨师表示自己为了熬制一锅奶白色的羊 ... 再如餐饮界广受追捧的分子料理，也是需要大量食品添加剂的配合才能成菜。

#92. 六度蟬聯米其林二星榮耀，法餐「傳奇」醞釀一席秋季新意

成為世界上獲得米其林星星最多的人. 同時也締造了他在法餐界不可動搖的地位 ... 不僅被法餐廚師們奉為行業楷模 ... 作為率先端上餐桌的新鮮海膽料理.

#93. GOOD EYE台北挑剔指南：第一本讓世界認識台北的中英文風格旅遊書【全新改版】

Starting your visit to the Eastern District 如果一群人出遊,由年輕廚師領軍的創意台菜「一號島 ... 式手法呈現的肉料理,個人喜歡有著美味湯頭的「肉 RÒU 火鍋」。

#94. 2017 第298期: 行遍天下4月號 - 第 18 頁 - Google 圖書結果

好食光 Recipe 黃慶軒現任福君海悅大飯店西餐主廚、中華餐飲業產業工會理事、TJCA台灣國際年輕廚師協會監事。獲獎紀錄:2017JIAC日本國際料理大賽前菜展示金牌、2016 ...

#95. 台灣，世界的答案: 加拿大為何會認為台灣很重要？ - Google 圖書結果

用料理和世界交朋友 2 除了透過小農的故事,讓加拿大人認識台灣, ACSEA 在其他的美食 ... 東條主廚的腳上還纏著繃帶,親切接待兩位年輕廚師,絲毫沒有料理界前輩的架子, ...

#96. 廢柴以魔王之姿闖蕩異世界有時作弊一下的悠哉旅程 (4)

說說看我搞不好有辦法做給你吃遺憾的是並沒有沒有店面推出燒肉或拉麵等等年輕人會喜歡的料理對還在成長期的那央來說可能會覺得不太滿足這個嘛那就用炸的食物日式炸雞塊 ...

#97. GQ TAIWAN: 國際中文版 2017年12月 - 第 146 頁 - Google 圖書結果

... 除了料理夠有特色,更因為年輕主廚陳子洋,剛拿下2017聖沛黎洛年輕廚師東北亞區冠軍。陳子洋有感於市面上對海鮮的想像,多侷限在台式快炒或日式料理,少有西式海鮮小館 ...

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