馬鈴薯切薄片,烘烤到稍微乾乾會帶著脆感。
這是培根馬鈴薯鹹派。
最簡單的食材也能有驚人的美味。
同學們不妨試試
#小山進
#他說是店裡熱銷的冠軍還是亞軍
#馬鈴薯煙燻培根黑胡椒及肉豆蔻
#培根請挑肥的脫脂培根搭咩
◎エスコヤマ本店パティスリーマルシェコーナーにて販売しております「じゃがいもとベーコンのキッシュ」をご紹介いたします。
こちらは、エスコヤマのキッシュの中でも1、2位を争う堂々の人気メニューです。
ホックホクのじゃがいもと、スモーキーなベーコン。お子様から大人まで、誰もが大好きな組み合わせを、クリーミーなアパレイユをたっぷりと流し込んで焼いたキッシュにトッピングしました。ナツメグとブラックペッパーをパラパラと振り、ほんのりスパイシーに仕上げた一品です。
■じゃがいもとベーコンのキッシュ ¥550-
https://www.es-koyama.com/eskoyama/marche/025.html
https://bit.ly/2JkOTAS(店頭受取ご予約)
#パティシエエスコヤマ #patissiereskoyama #eskoyama #エスコヤマ #小山シェフ #小山進 #兵庫 #三田 #hyogo #sanda #Japan #写真家 #石丸直人 #naotoishimaru #エスコヤマ本店パティスリー #マルシェコーナー #じゃがいも #ベーコン #キッシュ #店頭受取ご予約可
同時也有293部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅cook kafemaru,也在其Youtube影片中提到,150gの強力粉から小さめサイズなら、これくらいのパンが出来ます。 コロネパンも出来ちゃいます! 手ごねが大変な方はこねは、HBでももちろんokです。 手ごねは確かに大変ですが、何度もやってみて慣れてくると 生地のことがだんだんとよく分かるようになって、パンのことが 可愛いなぁと思えるように。 パン...
店頭受取ご予約可 在 cook kafemaru Youtube 的最讚貼文
150gの強力粉から小さめサイズなら、これくらいのパンが出来ます。
コロネパンも出来ちゃいます!
手ごねが大変な方はこねは、HBでももちろんokです。
手ごねは確かに大変ですが、何度もやってみて慣れてくると
生地のことがだんだんとよく分かるようになって、パンのことが
可愛いなぁと思えるように。
パンは生きてて、自由でその分手がかかります。
動画でも文章でも伝えられない部分もたくさんありますが、良かったら挑戦してみてください。
挑戦したぶんだけ必ずパンのことが分かって進歩します^^
れしぴは下にあります。
フォロー&いいね! も お願いします!!!!!!
twitter
https://twitter.com/cookkafemaru
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https://www.instagram.com/kafemaru/?hl=ja
Blogブログ始めました。
右も左も分からずまだまだですが、これから毎日すこしずつ、まとめていきます^^
https://ameblo.jp/28280807
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【Ingredients】
Bread Dough:
★150g Bread flour
★10g Sugar
★1.5g Salt
★2g Dry yeast
37g water
72g Milk
10g Unsalted butter(room temperature)
*Egg wash
For Sprinkle
*Bread flour (as needed)
●Ganache
◎100g Dark chocolate
◎40g Milk
【Directions】
●Make Ganache
Warm the "◎" ingredients to melt the chocolate and mix.
Cool slightly.
(The ganache needs to cool down a bit to gain thickness.)
●Make Bread Dough
①Combine the dry ingredients (★)and mix together with a whisk.
②Add water,Milk and mix.
③Put it on the table and knead. (10mins)
④Add butter and knead more. (5mins)
⑤Make it round, then leave it at a warm place until it gets twice as bigger. (primary fermentation)
⑥divide it into 10 pieces and make them round.
⑦Cover them with a wet cloth and leave them for 10 mins. (bench time)
⑧After resting, deflate with your hand,and roll out the dough into an oval shape.
⑨Watch the video and make the shape.
⑩Place on baking paper on a baking tray and leave it at a warm place until they get twice as bigger. (secondary fermentation)
⑪Preheat the oven at 374 °F/190℃.
⑫Bake at 3374 °F/190℃ for 12 minutes.
⑬Place it on a wire rack to cool.
⑭Put the Ganache in a piping bag and fill the bread.
*Baking time will vary according to your oven so please adjust accordingly.
*Be careful not to let the dough dry out when you are letting it rise or rest.
*When the dough is too moist and sticky, powder the dough a little.
***れしぴ置き場***
【材料】
●パン生地:
★強力粉 150g
★砂糖 10g
★塩 1.5g
★ドライイースト 2g
水 37g
牛乳 72g
無塩バター (室温) 10g
*塗り卵
*強力粉(適量)
●ガナッシュ
牛乳で作る簡単ガナッシュです。
◎ビターチョコ 100g
◎牛乳 40g
【作り方】
●ガナッシュを作る
チョコと牛乳をボウルに入れて湯せんにかけて溶かしたら、よく混ぜて滑らかにする。
冷やして絞りやすい固さにして、絞り袋に入れておく。
●丸型コロネにクッキングシートをカットしたものを巻いておく。
*型に直接塗るよりやりやすいです。
●パンを作る
①ボウルに材料(★)を入れて泡立て器で混ぜる。
②水、牛乳、を加えて混ぜる。
ここで水分が足りないようなら加えてもok.
時期や乾燥状態によっても同じ材料でも変わって来ます。
小さじ1程度を加えて状態をみてください。
③テーブルの上に置きこねる。 (約10分)
***頑張ってこねてください^^
④バターを加えてさらにこねる。 (約5分)
***生地がつるんとしてツヤが出たらok。
⑤丸めて、2倍になるまで暖かいところに置く。(一次発酵)
⑥生地のガスを抜き、10個に分けて丸める。
⑦濡れた布巾などを被せて、10分間置く。 (ベンチタイム)
***傷んだ生地を休ませます。
⑧手でかるく押してたまったガスを優しく抜き、生地を円形に伸ばし両端から折ってつまんで留める。
4つ出来たら今度は手のひらで細長く伸ばしていく。
これをコルネ型に巻き付けていく。
巻き始めは少しパン生地を重ねるようにしながら巻き付けていき、最後の巻き終わりはしっかりと生地をつまんで留めておく。
巻き始めと巻き終わりは同じライン上になるようにすると、この部分を下にしておくことができるので、うまく調整してください。
⑨残り6個は丸める。
(動画では1個をアンパンマンにしています)
⑩ベーキングペーパーの上に並べたら2倍大きくなるまで暖かい場所に置きます。 (二次発酵)
***乾燥しないように濡れ布巾やビニールなどを被せます
⑪オーブンを190℃に予熱する。
コロネの方には、溶き卵を塗り、丸いパンには強力粉をふりかけてからカミソリなどで切り込みを入れる、切り込みにオリーブオイルを数滴たらす。
***オイルを垂らすとクープが開きます。
⑫190℃のオーブンで12分ほど焼く。
⑬焼き上がったらケーキクーラーなどの上で冷ます。
⑭冷めたら、ガナッシュを絞って出来上がり♪
店頭受取ご予約可 在 cook kafemaru Youtube 的最佳解答
濃厚でコクのあるGODIVAのチョコレートアイスを使った、クロワッサンサンドです。
いつも頑張っている自分へのご褒美プレート^^
食べた瞬間、カカオの香りが口いっぱいに広がって、幸せすぎる~♡
クロワッサンのサクサクとミルキーなホイップクリーム、濃厚なGODIVAの
チョコレートアイスがひとつになって、ほんとうに美味しいです。
私はダークなチョコが大好きなので、ベルギーダークチョコレートをチョイスしましたが
他のフレーバーでも可愛くて美味しいクロワッサンサンドが出来ちゃいます!
おうち時間を楽しく美味しく♡
ぜひ、作ってみてください。
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今回はGODIVAさんとのコラボ動画になります。
GODIVA Belgium 1926
ゴディバならではのチョコレート厳選9フレーバー
https://www.godiva.co.jp/ice_90ml/
GODIVA Camera
#ゴディバカメラで撮った写真をシェアしよう!
https://www.godiva.co.jp/ar_camera/cupice/
「提供:ゴディバ ジャパン」
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【Ingredients】
Croissant
Almond
Strawberry puree
Powdered sugar
Strawberry mint
GODIVA Chocolate
GODIVA Belgium Dark Chocolate
Heavy Whipping cream
Granulated sugar
***れしぴ置き場***
【材料】
クロワッサン
GODIVAベルギーダークチョコレート
アイスクリーム(90ml)
アーモンド
苺ピューレ
粉糖
苺ミント
GODIVAチョコレート
生クリーム 100g
グラニュー糖 小さじ 2
【作り方】
①クロワッサンは斜めに切れ目を入れておく。
***使う前に軽くリベイクして冷ましてから使うとサクサク感が増します。
②アーモンドは刻んでおく。
③生クリームにお砂糖を加えて立てて絞り袋に入れる。
④クロワッサンに生クリームを絞る。
⑤GODIVAアイスはアイスディッシャーで丸くして乗せる。
⑥上からアーモンド、粉糖を振り、苺ピューレを絞り、ミントを乗せて出来上がり~!
***苺ピューレはヨーグルト用のソースなどを利用しても。
お皿にフルーツなども一緒に盛るとカフェ風のデザートプレートになります^^
Blogで少しずつですが、レシピまとめています。
動画で概要欄がたまに見られないというコメントを頂くので
Blogにて確認頂けたら有難いです^^
まだまだ不慣れで時間がかかっていますが、同じような質問などにも
回答して分かりやすくしていきますので、どうぞよろしくお願い致します^^
Blog 「まるめし」https://ameblo.jp/28280807
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店頭受取ご予約可 在 cook kafemaru Youtube 的精選貼文
袋が有料になりマイバッグを常に携帯するようになり、紙袋は減りましたが、まだ無料で入れて下さるお店もあります。
マイバッグには入りきらないものの時はとても助かります。
外出も減らしているので、紙袋にちょっと小物を入れて持ち歩くことも無く出番は無いんですが、やっぱり捨てられません。
大きい紙袋もロゴが可愛らしいものまで紙袋好き~。
最近気づいたのは、好きなことを減らすと気持ちまですり減っちゃうってことです。
こうして小さなミニサイズにリメイクすると、やっぱり楽しい♡
畳んだり広げたり、そしてまた畳んで。
「おままごと」の延長みたいです^^
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【材料】
31.5cm×14cm 1枚
持ち手部分 9cm×3cm 2枚
持ち手 19cm 2本
①紙袋を切り開き、紙の持ち手は外しておく。
②31.5×14cmの大きさで切り取ったら、作りやすくするために、折り線を入れていく。
③端から1.5,11.5,16.5,26.5に線を入れて、底の部分になるところにも3.5cm幅で折り線を入れる。
④持ち手部分の紙を9cm×3cmで切り取り、持ち手を貼り付け、両面テープを付けたら、③に貼り付ける。
⑤箱型になるように折り、一度多端でしっかりと折りジワをつける。
⑥底の部分は三角に折ってから、一旦開いて両面テープを付けて交互に貼り付けて出来上がり♪
***31.5cm×14cm のサイズは以前から作っている私なりの好きな大きさです。