妳今天植物奶了嗎?
在近一年多的疫情居家期間,自己曾嘗試過幾款市售植物奶,除了想要將它運用在烘焙上,另一個莫名其妙的出發點其實是想了解:「為何某些植物奶在加進咖啡後,不只沒有絲毫加分作用,反倒是讓我後悔不已」😅。最讓我害怕的就是咖啡加豆奶 (豆漿)😔,尚可接受的是杏仁奶 (以前有教大家做過),後來滿意度最高的是燕麥奶。
過去經營咖啡館期間,每天至少都會遇見3~5位顧客指定要用植物奶做拿鐵,當時自己就曾好奇喝過這種植物奶 (當時採用杏仁奶) 拿鐵,說真的!與真正拿鐵間的落差還頗大的,所以一拿到出版社送我這本剛出版的【#能量植物奶】書時,第一個就想從我偏愛的燕麥奶下手嘗試,結果也讓我很滿意,特別這書中配方還加了亞麻籽。
加拿大是全球亞麻籽 (Flaxseed) 的最大產區,我竟然傻地在2年前,特地從台灣帶一罐回來😆。它的營養成分大家可自行搜尋就可以找到不少資料。
其中亞麻籽的植物性Omega-3油脂,更是被用來替代魚油的另一種選擇,製作人Pierre先生減重的營養師,也是要他一天至少要攝取1大匙 (約10~15克)的亞麻籽粉,然而單吃實在不怎麼可口,所以我都是加入自製康普茶優格裡。
我對亞麻籽還算熟,也曾用在一些取代蛋黃的烘焙配方裡,原因就在於它是很好的素食用《乳化劑》可以取代蛋黃,不過不是直接加進材料就有乳化效果,它需要經過滾沸熱水浸泡過才會釋放出自然膠質,因此我拿了書中P.49頁的《亞麻仁燕麥奶》配方,但放大3倍做出一大罐,冰在冰箱可當成飲料或加入冰咖啡時使用。
其中我自己的微幅調整是,將原本配方的清水改成加熱滾沸,然後把亞麻籽及椰糖加入,讓它能完全釋放出膠質達到將燕麥完全包覆,所以靜置後也不會產生分層的效果,有買書的朋友也可以跟著試試。
[ 書中配方表 ]
大燕麥:20g x 3 = 60克
清水:250g x 3 = 750克 (煮沸)
亞麻籽粉:10g x 3 = 30克
椰糖:20克 (書中為彈性或省略)
我的椰糖用量依據是鮮奶的乳糖含量4.6%為概念,經換算後為38.6,我用一半。
想免抽獎就拿到 {義大利品牌植物奶} 的讀者,可以在這裡訂書:https://reurl.cc/kZWj3G (贈品快沒了喔!) 😘
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《萊恩小廚房·漸層果凍》
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經歷一番波折我終於成功了😂!
這個完美漸層我真的試了好多次~
趁著太陽還沒下山趕緊裝飾一下快速拍幾張照😍
可以告訴我你們最愛哪一張嗎🥺❤️
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雖然果凍的材料跟步驟都算簡單~
但想要做的有造型同時兼具口感真的還是有難度耶~
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🔺材料:
水、砂糖、吉利丁粉、依照個人口味加入風味果汁
(我的顏色是用安麗提供的小n微酵氣泡康普茶做的)
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🔸作法:
1、將水、糖、吉利丁煮熱後倒入模具至八分滿
至冷卻後放入冷藏20分鐘以上至凝固即可
2、將康普茶粉(果汁)、水、吉利丁加熱
倒入已凝固的第一步驟,同樣冷卻後放入冷藏
3、凝固後就完成了!淋上喜愛醬汁或裝飾水果更佳美味
(脫模小技巧:可在外層稍微用熱水加熱幾秒鐘)
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🔍更多美食資訊:#萊恩小廚房
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#果凍 #茶凍 #手作料理 #手作甜點 #布丁
#手作美食 #食在透清涼 #小n微酵氣泡康普茶
#nbynutrilite #365amwayday
康普材料好嗎 在 農傳媒 Facebook 的最佳解答
【#農業英文 真皮、塑膠製的包不夠看 真菌做的皮包才夠酷】
維也納大學的博士後研究員,材料化學家米契爾‧瓊斯和同事亞歷山大‧俾士麥在《環境永續》期刊上發表了他們的研究,他們利用真菌所「種」出來的一種堪比皮革的替代性材料,探討其歷史、製造過程、永續性與材質特性,並將這種材料和動物皮與合成皮做比較。
真菌皮革,是用真菌的菌絲體「長」成的。不僅有能固碳的好處,且僅需短短幾周就能收成,不像動物皮需要等待動物長大,還有養殖方面會有許多人道問題。等真菌菌絲體長到需要的大小、厚度、密度之後,再經過壓製、乾燥等處理,就是可生物分解的真菌皮革了。
文/#鍾慧元
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🤜看更多農報導:https://agriharvest.tw/
#康普茶 #真菌 #真菌皮革 #純素皮革 #蘑菇皮革
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因為也比較少人回覆, 所以在下分享自己的經驗。
1. 當初我有電話上口頭告知我現在薪水期望值是多少,
HR說可以來談談啊
=> 結果我寫在資料上的月薪,
HR是有點笑出來的口氣說"你的月薪需求是這樣啊"。
這個....我來之前不就已經講過我年薪希望多少了嗎?
2. 面試資料
=> 基本上除了你全家/學歷/工作經歷都要再寫一次,
還會要你填前面幾份工作的薪水。
3. 筆試
=> 幾乎等於無, 主要是依些性向測試+四個簡答題。
滿有趣的, 最後一題是問你對於這間公司的面試有沒有覺得需要改進的部分。
我填...."問之前工作薪水問太細了",
因為表格裡面連你加薪幾次跟金額都要填。
若你真心想填, 其實他還有整個月薪+伙食+其他的詳細breakdown給你寫。
4. 主管進來聊不到五分鐘
=> 進來問說怎麼會想換產業, 他們工作跟我現在的工作內容可能差很多。
感覺上他的想法還是偏向於好心提醒, 怕我覺得落差太大。
但除此之外, 完全沒有談別的。
5. 該不該去面試
=> 看個人想法, 我現在無法接受太多詢問前工作薪水太詳細的公司。
以上, 若有其他想問的, 歡迎寄信, 我盡量分享。
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