Search
( (料理直播預告) )
今天晚上要做的料理是 #南蠻雞腿排佐塔塔醬(チキン南蛮)，南蠻雞是日本九州宮崎的名產，所以這次我們來到日本朋友家（節目製作費也太高XDD），使用獨家配方研製元榆牧場的黑羽土雞腿肉配上秘制塔塔醬～簡直是夢幻組合啊！！（光看照片口水都要流下來了～）不只這樣，我們另外還要加碼教大家怎麼作日式玉子燒！！
提醒大家一下要注意時間啊！今天晚上九點 #廚房大雞密 準時開播！！晚到就錯過送贈品的機會囉～
廚房大雞密之法式紅酒燉雞肉 Coq Au Vin
腦闆這次試吃之後發現，這根本是「中式燒酒雞」啊！ ＸＤＤ(喂～）
法式紅酒燉雞肉是一道非常經典的法國菜，平易近人的食材和料理方式，非常適合有三五好友來聚餐時享用，Coq Au Vin的法文原意就是紅酒燉公雞的意思，所以這一次我們也是使用經典食材所製作，當然也是可以全都用帶皮雞腿沒問題的！好啦廢話不多說趕快來看怎麼製作這道充滿鄉村風的法式紅酒燉雞肉吧！
準備食材：
公雞切塊半隻https://goo.gl/xpR0Gl（或是雞腿不切3隻https://goo.gl/Iet35R）、厚切培根250g、洋蔥1顆、紅蘿蔔數根切斷、大蒜2顆、白蘑菇300g、百里香15根、月桂葉2片、麵粉3匙、紅酒2杯（感謝路徑葡萄酒提供）、黑胡椒粒適量
做法：
1. 乾煎培根逼出油脂，取出培根備用
2. 公雞切塊（帶皮那面朝下）撒黑胡椒與鹽後下鍋，煎至表皮兩面金黃色後取出備用
3. 此時鍋裡應該同時會有豬油與雞油，然後先將洋蔥、大蒜爆香後加入紅蘿蔔拌炒
4. 把雞肉放回鍋裡、並加入百里香、月桂葉後攪拌一下轉小火加蓋悶15分鐘
5. 逐量撒入麵粉並攪拌讓麵粉與油脂充分融合，醬汁會變濃稠
6. 將培根放回後先加入紅酒，攪拌均勻後再陸續加入高湯（可用水取代），最後湯汁成品應該是濃稠狀態再小火煮30分鐘
7. 取另一鍋，用奶油將蘑菇炒至金黃焦香後拌入雞肉裡就大功告成囉！
腦闆搞笑製作過程影片請看這裡 >> https://goo.gl/gwBVDZ
今日直播預告！ 晚上八點準時開播～廚房大雞密之《法式紅酒燉雞肉 Coq Au Vin》
這次是腦闆友人特別指定要我們做這道料理，到底腦闆們可不可以順利完成呢？請大家拭目以待！當然直播時一樣會有問題要問大家，答對的粉絲可以獲得贈品或折價卷唷！
#法式紅酒燉雞肉 #路徑葡萄酒 #直播 #有獎徵答
#星座 #料理 #美食
感謝
美國OXO 廚房用品 & Stasher食品矽膠密封袋
💰廚房用具專屬優惠價：
單件85折，三件999❤️
免超商積點，心粉專屬優惠
團購優惠價購買連結：https://gbf.tw/gw4bm
廚具要高級、精緻、CP值高
❓有一種食材，代謝不太好的人吃了可以流流汗，代謝好的人吃了能保留營養在體內。這週三 #星座廚房籤 的美食料理，大家猜猜會是什麼呢？😉
食材
腰果 32g 浸泡1小時
板豆腐 450g
無糖優格 120ml
洋蔥 1顆
馬鈴薯 1顆
雞腿肉 1塊
白飯
蔥油餅
佐料：
生薑 4g
大蒜 5瓣
辣椒粉 13g
日式咖喱塊 4塊
鹽、孜然粉、茴香粉、黃薑粉少許
蕃茄罐頭 1/3罐
蜂蜜 少許
椰奶 半罐
椰子油 少許
芹菜 少許
檸檬汁 少許
白瑜 心星占星
FB：https://www.facebook.com/nascastudio
IG：https://www.instagram.com/nascabai/
自然醒影像工作室：https://www.facebook.com/nwakeupstudio/
★記得要訂閱我喔！☆訂閱Vivian每週看新片，請記得開啟YouTube🔔通知！
🌸食譜：
色香味俱全的「蒼蠅頭」可說是一道超級下飯料理，不小心一鍋飯就瞬間秒殺啦！
蒼蠅頭這道又鹹又辣的料理，卻是由台灣師傅研發的台菜料理，只是因為在川菜館中販賣，就被誤會為川菜！炒過的豆豉一顆顆黑的就像蒼蠅的頭一樣，因此這道菜取名為「蒼蠅頭」。
韭菜花的花蕊本身的味道很淡，而且水份比較高，很多餐廳在做蒼蠅頭時，會去除花蕊的部份，因為如果留著花蕊一起炒，很怕會水水爛爛的，通常會直接把花蕊給去除掉。但其實韭菜花連花吃是沒問題的，韭菜花花蕊本身無毒，可以安心吃。某些強調全食物全營養概念的專家，會特別提倡食物的每個部份都能食用。只要注意花蕊的部份易出水軟爛，最後起鍋前再下就可以解決出水軟爛的問題囉！
所以到底要不要去除花蕊就看個人，料理很自由的，開心就好！
快來試試這一道超級下飯的「蒼蠅頭」，白飯記得多準備一點嘿～
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/ARKYRe
👩🏻🍳 食材 Recipes
韭菜花1大把（約300克）
梅花豬絞肉300克
皮蛋1顆
蒜頭2顆
青蔥1大匙
紅辣椒1支
《調味料》
黑豆鼓25克
甘甜醬油1大匙
糖5g
自製雞粉適量（市售也可）
米酒1大匙
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
🌹About Dream Chef Home 夢幻廚房在我家🌹
❤️合作事宜請聯絡Email ↓ dreamchefhome@gmail.com
微博🔗 https://bit.ly/3iTm3Wu
Facebook🔗 https://goo.gl/tM5wCF
Instagram🔗 https://goo.gl/ekbJa3
團購FB私密社團 ➩ https://pse.is/FGESW
完整的食譜影音教學頻道🔗 https://goo.gl/wD27iV
👉我的書這裡購買：https://goo.gl/dGZkFS
💗夢幻廚房精選好物賣場連結底加▶️ https://bit.ly/2VAk3Zd
⚠️ This video is no sponsor ❌
#夢幻廚房在我家 #蒼蠅頭 #豆豉 #韭菜花
#Foodsaver #FM2110 #斷捨離
https://www.hengstyle.com/product/3115
整理師的冰箱都很整整齊齊嗎？
我自首之前沒有花很多心力在冰箱收納上，
尤其是冷凍區，
有些食材也是用塑膠袋包著就直接冷凍了，
雖然也有使用夾鏈保鮮袋、
學日本主婦用錫箔紙包裹再放夾鏈袋等等，
但這些方式其實保鮮程度很不好，
食材肉品常被凍到結霜，
無法直接看出食材內容，
就漸漸遺忘了‧‧‧‧‧
這狀況平時倒也還好，
但就在三級警戒後，
為了減少外出機率，
每次買菜都多買些冷凍保存，
也有參加團購、
媽媽、婆婆都會多準備食物給我們一家，
從那時候冷凍區就開始爆滿越來越失控‧‧‧‧‧
疫情解封後，
心裡想著好想整理冷凍區，
但拖延著還沒開始面對與行動，
就接到來自
Hengstyle 恆隆行 FoodSaver FM2110
#家用真空包裝機 的合作邀約，
讓我終於動起來整理冰箱冷凍區了！
實際使用後，感受到真空包裝機的優點 ✨
■ 真空保鮮卷
疫情間有次在美式大賣場，
買到狀況不好的雞肉，
解凍獨立包裝後，
都還沒剪開包裝袋，
流理台就充斥著一股不好的氣味，
從那次後，
就偏好到傳統市場購買生鮮；
但又因工作忙碌，
不是常有時間上市場採買，
所以每次就會多買一些冷凍保存，
真空包裝機在分裝保存保鮮上幫助非常大！
未來去露營時的食物保鮮與冰桶內食材收納，
會省去許多處理時間與空間，
光想到就好期待10月的露營 XD
■ 真空密鮮盒
不擅廚藝的我，
都是利用在家工作的空檔到市場買菜，
但買菜的當天常常不是要煮飯的那天，
可能過一兩天有空時才要料理，
可能有人無法理解，
為什麼當天買菜不當天煮，
我真的動作沒那麼快又俐落，
如果當天買菜、備料、下廚，
那開飯都不知道要幾點了 ‧‧‧
所以買菜回來我會先清洗並處理好食材，
若是隔天或當週要煮，
就先用真空密鮮盒保存延長保鮮期，
這樣料理時很快就能開飯上菜。
真空密鮮盒也可裝熟食，
還可開蓋後將盒體與食物放進微波加熱，
一物多用很實惠 👏
- - - - - - - - - - - - - -
以前曾認為真空保鮮卷不環保，
但其實還是用了其他種塑料袋，
在分裝保存冷凍食品，
而且保鮮效果又很不好，
於是決定轉念使用看看FoodSaver FM2110。
只針對較有需要的肉品、海鮮，
或者需要事先調味醃漬的食材做分裝保鮮，
使用保鮮卷時，
由於可以自行裁切袋子大小，
盡量測量剛剛好的尺寸，
減少保鮮袋的浪費。
實際使用下來，
對真空密鮮機改觀很多，
使用方法簡單好上手，
也放大了冰箱的收納量！
對職業媽媽的我來說，
用對方法與工具，
更適合自己的生活模式，
料理時無時間壓力輕鬆上菜，
讓我更有下廚意願！
看著食材都能以直立式收納擺放，
且明確分類後的冷凍區，
每次打開要拿取都非常明確且快速，
不用再翻箱倒櫃，
心情也輕鬆了不少，
想買一台給媽媽使用 XD
FM2110 家用真空包裝機
本體體積約 長43*寬22*高10公分，
我放在廚房的無印良品層架上很剛好，
旁邊還可收納保鮮卷，
想要入手一台的話，
別忘了為它規劃個擺放的位置，
才不會一直放在紙箱裡，
久了就懶得取出使用，
這麼方便又實用的好物，
放著不用真的太可惜了！
這次J.T.沒有開團喔，
詳細商品介紹請見下方網址
https://www.hengstyle.com/product/3115
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
|| BGM ||
In the field（作曲：未知 / https://soundcloud.com/llexieboy/in-the-field）
Pleasant Episode ( 來源：Cloria Sound Labs. )
Colorul cooking ( 作曲：未知 )
Happy Present ( 來源：Drumsuko )
緑色の木漏れ日（作曲：まつもとたくや / ioni）
#高雄整理師
#整理收納師
#開始整理整頓生活可以不一樣
新手必學！如何煎出鐵板燒般酥脆的『香煎雞排』？超簡單密法大公開，快學起來！做給另一半吃，他（她）一定對你刮目相看喔～ 完整版影音：goo.gl/RHLsRf 文字 ... ... <看更多>
在家如何煎出鐵板燒般酥脆的『香煎雞排』？ ... Dream Chef Home 夢幻 廚房 在我家 ... ㄧ鍋到底免翻面，超簡單密法大公開,快學起來,分享好朋友唄～ ... <看更多>
廚房大雞密 在 廚房大雞密之《人蔘糙米雞肉粥》 - YouTube 的推薦與評價
先說好這個目前沒有在賣#想吃就自己煮吧lol這算是一道私房料理，腦闆到現在都還沒吃過，就算我們煮完到拍完照片分享給大家後，我還是沒吃到， ... ... <看更多>