我與「基隆」的一點緣份
昨天由臺灣回到香港,錢花光了,只好回家前跑到現由表弟接手經營的食店「騏隆美食」吃霸王餐。
「騏隆」的前身,是由我的阿公在60多年前創立的「林利記」,「林利」就是在我還沒有出世前,已離開了50多年阿公的名字,阿公離開時和我現在的年紀相約。
當年阿公的「林利記」只是路邊售賣廣東粥的手推車小攤,直到60年代初香港政府對路邊攤食店採取發牌制度,「林利記」獲得發牌途中阿公就意外走了,牌照傳給了曾行船的二舅舅,而他行船曾到過「基隆」,就是開業至今的「騏隆」名字由來。
「騏隆」開業的最初是在已拆遷的舊上水石湖墟菜市場內,當年是由我的爸爸和媽媽接手經營,當年早上售賣廣東粥、炒麵、炒米粉、炒河粉和燒臘飯,中午售賣燒臘飯和即炒碟頭飯,如揚州炒飯、干炒牛河和各種小菜便當。 國小的我就是在菜市場內的「騏隆」長大,亦是當年「騏隆」的小幫手。
騏隆美食
地址:香港上水石湖墟街市熟食中心
港鐵上水站步行約8分鐘
營業時間:8:00-15:00
主要售賣:港式奶茶咖啡、公仔麵、三明治、各類小吃、車仔麵、即炒碟頭飯
#我的童年回憶
#媽媽的回憶
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過14萬的網紅簡單哥,也在其Youtube影片中提到,【廣東粥】天氣涼簡單做,暖心暖胃超好吃! 天冷想吃什麼料裡? 有沒有超簡單做法的食物可以做呢? 今天簡單哥這一道菜 非常適合慵懶的人! 在家也能輕鬆做! 就是我們的【廣東粥】! (今日份量:2人份) 🥣需要準備的材料🥣 👉飯 150克 👉排骨湯 500克 👉皮蛋 1顆 👉排骨 4塊 👉蔥花 1...
廣東粥 由來 在 Ingay Tali 穎艾達利 Facebook 的最佳解答
【結業不是結束唷,是新活力的起點!】
2/27(三)第二次臨時會議長落搥散會後,很不好意思的結束在會後的、與幾位同事的將在定期會提案的議題討論,趕到 伽碩職業訓練中心去。因為是『原住民烘烤點心行銷班』的結訓典禮哩!
很開心的跟大家分享著結訓的成果,更榮幸的是共同見證行銷班的學員們已經把習得的產品義賣出去,把所得捐給家扶中心 <3 怎麼一個感動了得呀!臨走前看到學員們在門口吆喝義賣,忍不住又多事,扯起嗓門幫忙叫賣起來XDDD
很謝謝這次訓練班的兩位老師跟所有努力的學員(哈哈~聽到老師傳授廣東粥秘方,我還拿出了壓箱底的幾句廣東話跟老師對談XD),也謝謝伽碩的郭明洽執行長說明了『伽碩』命名由來與期許,更謝謝代表 勞動部勞動力發展署雲嘉南分署出席的黃章一秘書、訓練推廣科葉曉琪科長、 趙凱渝大哥、北臺南家扶中心、某餐旅業人事主管(請多給我們機會唷)、 原民會雲嘉南區就業服務的 歌樂尤玉主任、康念慈專員與 林晨媛專員與嬌娥姐。謝謝您們促成並守護一切。
也要感謝黃秘書的支持,在會後與趙大哥再次討論我們日前拜訪雲嘉南分署提到的幾個計畫,包含最近引發臺南族人興趣的美容證照班以及堆高機的專案班,分署這邊會開始規劃在臺南開班的細節。Ingay跟團隊也會繼續跟進協助,也另外....嘿嘿.....還有新的、絕對符合需求而且有未來性的課程計畫,會再提供給分署這邊來一起努力唷^^
#揮汗耕耘的必含笑收穫
#希望大家都能早日找到好工作
#改善經濟條件才能改善生活
#加油!!!
廣東粥 由來 在 知史 Facebook 的精選貼文
<水上人家的美食:荔灣艇仔粥>
中午時份,茶餐廳的人客越來越多。
他們都點了不同的粥品,清洗好匙羹,熱切期待。
「說到粥品,不是我自誇,我的確嚐過上百種粥。」只見身旁木架上的一隻匙羹高傲地說。
「但說到最喜歡的粥,非"艇仔粥"莫屬。那小蝦及花生香得...」它說得如癡如醉。
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艇仔粥是廣東省廣州地區著名的漢族小吃,發源於廣州的西關地區,西關艇仔粥是著名的廣東粥品之一。以魚片、炸花生等多種配料加在粥中而成。原為一些水上人家用小船在荔枝灣河,珠江邊上販賣,花生,小蝦香脆,魚片,蛋絲軟滑,鮮甜香美,適合眾人口味。
~~歷史由來~~
舊時廣州西郊,河道兩旁遍植荔枝樹,叫做荔枝灣,古羊城八景之一的「荔灣晚唱」便指這裡。每逢夏日黃昏,不乏文人雅士及各方遊客來此遊玩,遊河小艇穿梭往來。其中有艇(廣州話俗稱「艇仔」)專門供應「艇仔粥」,故稱「荔灣艇仔粥」。如果岸上或另一艇上遊客需要,粥艇上主人便一碗一碗地把粥品遞賣過去,很受歡迎。漸漸地,連陸上的小食店也出售這種叫做荔灣艇仔粥的粥品了。
~~相關典故~~
(一)相傳有一個船上人家的女孩叫金水,心地非常善良。 一日她把父親捕到的一條鯉魚放回到江裡。過了幾年金水的父親患了重病,她非常傷心,來到江邊祈求仙人保佑。這時一位仙女從水中出來說:「我是幾年前被你救的鯉魚。你只要煮一些魚蝦粥再加些油脆之物賣給人家,便可換錢帶你爹去看大夫,10日之內即可痊癒。」金水依法照做治好的父親的病,從此這粥就被取名為「艇仔粥」。
(二)相傳有一個家道中落的廣州「西關闊少」,他於經濟拮據的窘境中,買了一隻小艇,在荔枝灣做起了賣粥的營生。以油炸花生米、炸魷魚絲、炸米粉絲、生菜葉絲、海蜇絲、熟豬肚絲等作粥料,客人要吃時,就把粥料放入碗裡,臨時加入新鮮魚片,沖入沸滾的味粥(這種味粥多用雞鴨或生魚的骨熬成),然後撒上芫荽、蔥絲、紫蘇葉,最後加入一小撮蝦子、幾滴麻油,熱騰騰、香噴噴的端到遊客面前。這種粥由於在艇仔(珠江三角洲稱長約4米、鋪上艙板、中段或中後段有篷的小舟為「艇仔」)上出售,故被叫做「艇仔粥」。由於用料豐富,味道鮮味,深受大家歡迎。
~~菜品特色~~
艇仔粥以新鮮的河蝦或魚片作配料,後來還增加了海蜇、炒花生仁、涼皮、蔥花、薑等,吃前當即煮粥滾制,芳香撲鼻,熱氣騰騰,十分鮮甜。艇仔粥的主要配料為魚肉、瘦肉、油條、花生、蔥花,亦有加入浮皮、海蜇、牛肉、魷魚等。艇仔粥以粥滑軟綿、芳香鮮味聞名,吃前當即煮粥滾制,芳香撲鼻,熱氣騰騰,十分鮮甜。無論在街頭食肆,或如白天鵝賓館那樣的五星級酒樓,都可品嘗到這種廣州特有的粥品。在廣州、香港、澳門以至海外各地的廣東粥品店,艇仔粥都是必備的食品。艇仔粥在行內術語為「一彎」。
~~做法~~
原料:粳米,魷魚(鮮),豬肚。
輔料:干貝,豬肉皮,秈米粉(排米粉),花生仁(生), 油條。
調料:鹽,味精,大蔥,薑,醬油,豬油(煉製),碱。
~~製作步驟~~
1、將干貝去除老筋,用溫水浸開,撒碎;
2、魷魚食用堿水浸泡,發透後漂洗乾淨,切成 細絲,放入滾水中燙過;
3、沙爆豬皮用冷水浸發,沖洗乾淨,切成絲條,放入沸水鍋內煮爛;
4、豬肚擦洗乾淨;
5、花生仁去衣,放入沸鹽水中滾過,撈出晾乾;
6、放入慢滾油鍋內,炸至呈金黃色時撈出、瀝幹油分;
7、米粉用沸油炸香;
8、粳米洗淨,用冷水浸泡半小時後撈出瀝幹;
9、取鍋加入適量冷水,先用旺火燒滾;
10、加入粳米、干貝、豬肚,待沸後改用小火慢煮至粥成,用鹽、味精調味;
11、其餘各料均放入大碗內,沖入滾粥,再加入豬油、醬油、薑(切絲)拌勻即可。
廣東粥 由來 在 簡單哥 Youtube 的精選貼文
【廣東粥】天氣涼簡單做,暖心暖胃超好吃!
天冷想吃什麼料裡?
有沒有超簡單做法的食物可以做呢?
今天簡單哥這一道菜
非常適合慵懶的人!
在家也能輕鬆做!
就是我們的【廣東粥】!
(今日份量:2人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉飯 150克
👉排骨湯 500克
👉皮蛋 1顆
👉排骨 4塊
👉蔥花 15克
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
👉油條 半條
🥘開始簡單製作🥘
①冷鍋下白飯及高湯
②將骨頭去除,肉撕碎
③粥滾後關小火,滾煮時間依個人喜好
④粥料依照個人喜好加入
⑤加入鹽巴、胡椒調味
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廣東粥 由來 在 YOYOTV Youtube 的最讚貼文
YOYO嘻遊記S5第六集【遍訪金門特色名產1(蝴蝶+漢典) 】
哇~這次漢典和蝴蝶又飛往離島,到金門玩耍囉!這次在金門,蝴蝶漢典的交通工具是自行車,兩人要騎自行車環島遊金門~
首先要去拜訪皇帝為邱將軍媽媽立的牌坊,邱媽媽可是來頭不小喔,她擁有一級古蹟-貞節牌坊的殊榮,漢典因為偉大的故事在感動的時後蝴蝶竟然只顧著吃!?漢典看到蝴蝶吃,也跑去買了當地有名的廣東粥,兩人吃的津津有味!
吃飽後漢典和蝴蝶騎著腳踏車,發現了全台唯一的金門陶瓷廠!
在捏陶土的過程中兩人譜出一段秘密小戀曲~結果,一切都只是漢典的幻想,
離開了陶瓷廠,接者漢典來到了金門最有名的貢糖店,看試吃品正要試吃時,
發現蝴蝶早就吃的津津有味了!!接著漢典很有學問的講了貢糖的由來,之後兩人採買了大包小包心滿意足的離開!兩人騎車東逛西逛,忽然發現有一個人在亂畫金門的守護神:風獅爺,馬上跑過去阻止!原來那個人不是再亂畫,而是在修補風獅爺,老師看到漢典和蝴蝶很想畫風獅爺,就帶兩人去製作風獅爺~
完成風獅爺之後,蝴蝶嘴饞想當貴婦吃下午茶去,老師帶兩人到了一間超有特色的餐廳吃下午茶,愛吃的兩人吃了超豐盛的下午茶!蝴蝶漢典在金門玩了一天,結果兩人渾身痠痛,在路上遇到一位老闆說要讓兩人通體舒暢,結果沒想到老闆帶兩人到田裡拔菜?!兩人拔的就是能消除所有痠痛的一條根,拔玩一條根之後老闆請了師傅來幫兩人通體舒暢,兩個人竟然痛到哇哇叫!通體舒暢完,兩人又活力充沛繼續騎單車遊金門,騎著騎著遇到全金門酒量最好的動物:吃高粱的金門牛!蝴蝶漢典覺得牛好可愛,跟著老闆餵完所有的牛隻吃飽飽,老闆為了謝謝兩人,決定要請他們吃全牛大餐!吃飽了就想睡覺了,兩人來到了金門超級古色古香的民宿,蝴蝶看到民宿的古代風格,一時興起想玩角色扮演遊戲,自己當起千金小姐,要漢典當丫環,漢典和蝴蝶在金門玩了一天,好累但是好開心!
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