疫情期間僅供外帶->>
https://ifunny.blog/changhong-hong-kong-roast-meat/
由香港老闆掌杓，已經至少經營20多年。提供一般常見的烤鴨、油雞、廣東臘味等，其中以鴨腿最搶手，若是太晚來就吃不到了！
廣東臘味 在 ifunny艾方妮的遊樂場 Facebook 的精選貼文
同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過19萬的網紅Pin Cheng Ji，也在其Youtube影片中提到，关注品城记FB账号→https://www.facebook.com/%E5%93%81%E5%9F%8E%E8%AE%B0-108704327677986 “秋風起，食臘味；北風涼，煲臘腸。”秋冬季節，老廣的餐桌上一定少不了各種臘味。特別是對於一些不那麼勤快的吃貨來說，只要家裡有米、有電飯煲，放幾...
廣東臘味 在 Facebook 的最佳貼文
好幾年前住在南京三民站附近的時候，常去民生社區內的「香港大排檔」用餐，前陣子香港朋友又提到這家，說很多在台的港人蠻愛來這用餐，是香港人開的餐廳，才又想到喔～這家港式料理好久沒吃了耶！
香港大排檔位於小巷子內，內用外帶生意都非常好，港式粥麵飯很多種，蠻喜歡他們的原盅廣東臘味飯，不會死鹹又好下飯！
廣東臘味 在 Taster 美食加 Facebook 的最佳解答
/ #專題 / #年夜飯的身世線索 /
美食作家 #韓良憶
「臘肉、臘腸，不是我家原本吃的江浙口味。小時候我在外省公教人員宿舍區長大，各省口味都會吃到，過年時吃年菜還是以江浙菜為主，會吃臘味則是因為爸爸很愛吃，過年有時候吃廣東臘味，有時候吃湖南臘味，肝腸就是廣東的，有時候會廣東肝腸混搭湖南臘肉。長大後我比較喜歡湖南口味，因為比較不甜，只有肝腸吃廣東的。」
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“秋風起，食臘味；北風涼，煲臘腸。”秋冬季節，老廣的餐桌上一定少不了各種臘味。特別是對於一些不那麼勤快的吃貨來說，只要家裡有米、有電飯煲，放幾根臘腸進去，按個蒸煮鍵，一餐“暖笠笠、美滋滋”的臘味煲仔飯就搞掂了！只不過，廣東臘味品種繁多，又分為很多流派，比較出名的就有清遠連州的東陂臘味、客家臘味、中山黃圃臘味、東莞厚街臘味，以及江門外海臘味這幾種。此前，我們已經為大家推薦了【東陂臘味】，以及【東莞臘味】。不過，這兩款臘味口味會偏鹹，而且吃多了容易膩。今天，我們就要再給各位推荐一款“廣式臘味”當中的代表——中山黃圃臘腸。對這一款臘味還不是很了解的股東，可以點開下面的視頻，跟嘉昇去原產地中山黃圃考察一下
天氣冷當然是吃臘味啦，而識食的，當然是吃中山黃圃的臘腸啦！
吃遍广东
https://www.youtube.com/watch?v=VkbbIUocFic&list=PLs58S8XatBvkch0bF3Z_bQpKiniIa66RN
跟着嘉升吃美食
https://www.youtube.com/watch?v=D1AmD-3uu4A&list=PLs58S8XatBvmuEaN-q3lfXuWY7xvtH7hP
跟着大秋吃美食
https://www.youtube.com/watch?v=xPLPaEcuOYI&list=PLs58S8XatBvnTBaL1WMVbDd8DmX_0bbUo
吃遍佛山
https://www.youtube.com/watch?v=3oId5dMzzqw&list=PLs58S8XatBvlGDJOQuekq-lEBn-iXfRu5
粥粉面饭来一波
https://www.youtube.com/watch?v=0TqF81vVYOE&list=PLs58S8XatBvl0Lmr1rTA2JYikCBmozCF1
吃遍珠海
https://www.youtube.com/watch?v=1ER8bsBZGq8&list=PLs58S8XatBvlYx7-E_EfMhDAuutGRi3Wm
品一座城
https://www.youtube.com/watch?v=OoN4GqAMoOc&list=PLs58S8XatBvmMLb0ipGVm0hceujBn3SIk
吃鸡！
https://www.youtube.com/watch?v=zt-fIFSk9_A&list=PLs58S8XatBvmYeqptj1F7Jp2JufgTMBsa
跟着品城记玩啊
https://www.youtube.com/watch?v=LJVrxTe8Ei0&list=PLs58S8XatBvnmM787KPz6pfWQqAbu-tSD
品一座城，不僅僅是美食，更是人文！
走，帶你去找好吃的！
我們的夢想，是吃遍世界上每一座城市的美食！
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傳統中華美食，西餐，網紅美食，平民小吃！
只要是好吃的，我們絕不放過！
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地方媽媽最煩惱的過年要到了！想簡單又不想馬虎備年菜該怎麼辦？美味生活邀請烹調名師程安琪，首次公開直播烹飪教育家傅培梅的家傳年菜【臘味滑雞球】、【XO 醬炒牛肉】。從食材採購、下廚備料到烹飪過程，降低失敗率的料理訣竅，你不問不會知道！
臘味滑雞球
不知為什麼，過年總要備些香腸才讓人感受到有年的氣氛，我家過年時一定會買廣東臘腸和肝腸。廣東臘味常見的包括肝腸（顏色較深）、臘腸（肉類製成，顏色較紅）、臘肉和金銀肝等不同種類，成品較乾且硬，切片時應切得薄一點或以熱水泡軟一點再蒸。
雞球是廣東人對大一點的雞丁的稱呼，炒好後收縮，會像一個球體。炒的菜式會選用肉雞，蒸的菜式可以用仿土雞。肉雞常被人警告不能多吃，會吸收太多的生長激素，其實任何食物都不能過量攝取。因為肉雞有它的優點，炸或炒或烤的菜式，用肉雞才夠嫩又有雞汁，而要煮湯有鮮味和雞的香氣，總要選擇土雞或仿土雞。做白斬雞如果用了肉雞、則一點口感和香氣都沒有了。做菜也要向教學─因材施教，我們要因菜採買。
材料
去骨雞腿………2支
廣東臘腸和肝腸………各1條
新鮮香菇………3～4朵
西芹………1～2支
蔥………1支（切段）
薑片………3片
準備工作
調味料
（1）淡色醬油2茶匙、太白粉1大匙、水2大匙
（2）鹽1/4茶匙、糖1茶匙、黑胡椒粉少許、水3/4杯
（3）太白粉水2茶匙、麻油數滴
作法
1. 在雞腿的肉面上剁些刀口，再分割成3公分大小的塊狀，用調味料（1）拌勻、 醃30分鐘。
2. 臘腸和肝腸刷洗乾淨後，在熱水中泡10～15分鐘，斜切成片。
3. 新鮮香菇快速沖洗一下，視大小切成3或4片；西芹撕去老筋後切成斜片，在滾水中汆燙1分鐘。
4. 雞腿用八分熱的油過油炒至7～8分熟，撈出。
5. 熱1大匙油爆香蔥段和薑片，放下香菇片、雞肉、臘腸片和西芹，再加入調味料（2）拌炒均勻，略燜 3 分鐘，待臘腸已熟，用太白粉水勾薄芡，滴下麻油炒勻即可裝盤。
XO 醬炒牛肉
炒牛肉是道最方便準備的年菜，醃好30分鐘即可下鍋，若使用菲力部位來炒，就可以不加小蘇打，因這個部分肉質很嫩，加了反而使肉軟爛；其餘部位則不妨少量添加小蘇打，能使牛肉有彈牙的Q嫩口感。
配料可隨意變化，洋蔥、甜豆片、豌豆夾、胡蘿蔔、芹菜、各種菇類都適合，甚至芥蘭菜、空心菜、青江菜也都不錯。口味也可以變化，可搭配蠔油醬料、沙茶醬或是黑胡椒醬。
材料
嫩牛肉………300克
紅黃甜椒………各半個
新鮮百合………1球
洋蔥………1/4個
【調味料】
XO醬………1～2大匙
鹽………1/4茶匙
水………3大匙
【醃牛肉料】
醬油………1/2大匙
酒………1茶匙
水………2大匙
小蘇打………1/4茶匙
太白粉………1大匙
作法
1. 牛肉逆紋切成薄片；醃牛肉料中，除了太白粉之外，先在碗中調勻後，放入牛肉片拌勻，接著加入太白粉拌勻，醃30分鐘以上。
2. 紅、黃甜椒去籽、切片；百合先分成1片片的，再將深褐色的邊緣剪除，沖洗一下；洋蔥沖洗後切成小塊。
3. 鍋中燒熱水，放下百合，快速燙10～15秒，撈出。
4. 鍋中另外燒熱4～5大匙的油，燒至9分熱時，放下牛肉過油至8分熟，撈出，油倒出。
5. 放下洋蔥塊和紅黃甜椒一起下鍋炒至微軟，放回牛肉及百合，再加入調味料，拌炒均勻即可起鍋。
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