#新書上市
《醋與時間的風味教科書：100+款醋種介紹、87道行家食譜、84組風味輪解析、54間精選製醋商、11種健康益處，從根源到風味、從原料到應用，全方位掌握千年飲食工藝》
集世界食醋之大全、打開風味新視界的必備讀物👇
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本書是飲食作家、食物歷史學家──安潔拉·克拉頓為當代飲食界帶來的珍貴禮物。以世界食醋的發展史作為開端，闡述其如何在醫學界與烹飪領域流傳千年，並強調從中獲益的方式。隨著食醋的吸引力日漸增長，人們開始瞭解酸之於烹飪的重要性，包括食物保存、醃漬、提味、料理收尾、製作醬汁和飲品等用途。 👍
✔榮獲「#珍‧葛里森信託獎」、「#英國食品作家協會獎」、「#弗南梅森餐飲獎」等多項大獎肯定
✔以大量資訊圖表、風味輪、精美圖片，展開人類千年飲食工藝的深度之旅
✔以前所未有的深度，探索醋的歷史、產區、命名、分類、製程、用途、益處與烹飪貢獻
👍專業推薦
#林泉 Richie Lin MMHG 創辦人
#徐仲 飲食文化研究者
#高琹雯 美食作家、Taster 美食加創辦人
#焦桐 飲食文化專家
#番紅花 飲食生活作家
#黃靖雅 發酵迷創辦人
#韓良憶 食旅作家--
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弗南梅森餐飲獎 在 弗南梅森餐飲獎- Jelajah 的推薦與評價
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