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【細品一杯馥郁的香氣🍵|#鐵觀音茶】
想認識一個地方,坐下來品嘗是最直接的方法
走過翠綠的茶園,選一支喜歡的茶壺
在清透的茶水與繚繞的香氣中,認識了木柵
#我們幫你蒐集了品味茶湯的地點
🌱名稱由來代表著驚豔
鐵觀音茶的由來,傳說是誠心敬奉觀音的茶農,偶然發現香味獨特的茶樹,取名為鐵觀音;也有說法是一名書生移植南山觀音巖下的茶樹,製成非凡好茶,被皇帝賜名「南巖鐵觀音」。
而木柵區的鐵觀音,則是1770年中國福建安溪的移民帶來的,適合種茶的丘陵地卻因為偏遠與市場需求,發展起起落落。直到1980年成立 #觀光茶園,才讓茶業走向休閒娛樂,形成台北市郊獨特的 #飲茶文化。
🌱充滿豐富茶滋味的貓空
鐵觀音茶樹品種的葉子厚實,產量不高,僅木柵有栽種。採收後用 #布塊包裹成團,必須不斷 #揉捻、#烘培、#解塊,重複數十次直到葉片圓實緊結為止,才能製成香氣十足的鐵觀音。
而現在,木柵貓空已經成為台北市喝茶的知名地點,不論是到 #指南宮參拜、#茶園與步道漫步,或是從 #貓纜欣賞樹海、三五好友 #半夜賞景談心,手邊都能有一杯茶,以及各式茶料理相伴。
飲茶,不只是單純的休閒嗜好。
一口茶湯中,也能品味到木柵地區獨特的歷史與發展。
#三句不離台北運動
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【#拜訪木柵茶文化】
🍵 張迺妙茶師紀念館
營業時間:週一至週六09:00-17:00/週日11:00-17:00
電話:(02)2938-2579
地址:台北市文山區指南路三段34巷53之2號
【#木柵區茶行推薦】
🍵張協興茶行
1949年創立,是木柵知名的老茶行,維持傳統茶味的同時也不斷開發創新商品。
營業時間:12:00-22:00
電話:(02)2939-4866
地址:台北市文山區指南路二段93號
🍵六季香茶坊
傳至第四代仍堅持自產自銷、不使用除草劑,以祖傳的「正欉紅心歪尾桃」茶種為傲。
營業時間:10:00-00:00(五、六營業至03:00)
電話:(02)2936-4371
地址:台北市文山區指南路三段34巷53號
🍵子善茶園
創於1977年,種植茶種以正欉鐵觀音為主要特色。
營業時間:9:00-19:00
電話:(02)2939-7996
地址:台北市文山區指南路三段40巷4-1號
張協興茶行 在 浪跡旅攝 Well Kang To World/康康 Facebook 的精選貼文
近日,櫃子裏的最後一包鐵觀音被我泡完了。
最近很需要鐵觀音,讓自己的胃氣往下沉,以更加專心於寫作。想說也是時候,換一間茶行試試了,心中突然想到政大附近的張協興茶行,久聞大名,卻還沒有機會造訪,今天下午特地坐公車來探探。
走進店門的第一印象,很傳統的台灣茶行,住家改裝沒有特別裝潢,一旁堆滿了貨物,櫃檯後面了一些大銀桶,上面寫著各式各樣的茶名,像是文山包種茶、一滴露鐵觀音、凍頂烏龍茶...等,但在看不見的地方,其實還有更多不同的茶葉,香片、玉露、佛手、波羅蜜金萱...等。
愛茶如痴的我隱藏著興奮的心情,這時候顯露出興奮就輸了(沒人跟你比),深深地吸了一口氣,問道
「您好,我想要買鐵觀音,可以試喝嗎?」
茶喝多了,舌頭也刁了,買茶也漸漸保守起來,購買前都要先試喝一下,怕不對我的味,喜歡再掏錢,畢竟同一款茶,地區、茶樹種、茶園、土壤、季節、天氣、海拔 都會影響風味,還有每位茶農的製程都會有差異,會讓明明同名同地區的茶,也會有不同的味道。
首先,先試試一斤中高價位的鐵觀音,電培+碳培...嗯,味道不錯,但總覺有什麼不足,希望有多一點韻味......
「老闆,有沒有再好一點的?」
「有! 來試試再高一級的吧!」
老闆開始燒水準備,我看向一堆開封給客人試喝的茶葉,還有貴一張小朋友的鐵觀音....,叭叭叭,不行不行,茶葉是個坑...怕喝了就回不去了,還是這兩支中選一支吧!
第二支的韻味與回甘有明顯的提升,喝了第一泡,再喝第二泡,心中還沒拿定主意,一直喝到第五泡...決定了! 就拿這支吧!
接著又試了他們家的包種和波羅蜜金萱,不得不提一下波羅蜜金萱,金萱是出了名的有奶香,但這支不只有奶香,居然還有鳳梨果香!!
第一泡喝下去...奇了奇了! 真的有鳳梨味!! 而且是非常明顯的味道,一開始還懷疑是不是和鳳梨一起烘培,結果他們說沒有。雖然我不是第一次嘗試有果香的茶,但從來沒一支有這麼明顯的果香。
喝得差不多時,看了下時間,居然待了一個半小時了! 店家也沒有感到不耐煩,真的很有耐心呢! 中途不少看似熟客的人,不斷進出幾斤幾斤的買,甚至有城市另一頭的鴿子特地跑來買,雖然地段偏遠,但只要做出口碑,就會培養許多熟客,不斷地再光顧,也推薦給他人,像我就是慕名而來的呢~
#台灣茶真的很棒
#小朋友噴了
#茶葉是個坑請勿輕易入坑
張協興茶行 在 張協興茶行 的推薦與評價
張協興茶行, 台北市. 2670 likes · 46 talking about this · 559 were here. Chang Hsie Shing Tea Shop. ... <看更多>
張協興茶行 在 [初印象] 王有記濟南店與張協興茶行- 精華區Tea 的推薦與評價
(1)王有記濟南店—歡迎來到成人世界!!
中午和友人在東區飽食壽喜鍋後,兩人捨棄方便的捷運逕往忠孝新生站2號出口走去。
原以為有記就在出口旁故連地址都沒記,詢問路人也無答案,最後憑著我神奇的方向感
(狗屎運吧..)才順利到達。
濟南店雖是有記四店中的創始店,但佔地不廣兼盡去老味的裝潢,風範不比大稻埕店,
倒像個天仁門市。原先在茶席讀報的老先生在我們入門後起身作茶葉的介紹,
為避免店家有錯誤期待彼此尷尬,一開始我就表明只是要購買數款一兩的茶葉。
老先生無特別反應,之後挑茶選茶閒聊中規中矩有問有答,
我對於茶款不解或搞錯的部分老先生也做了解釋,身為店主(應是吧?)的本分一點未失。
但怎麼說呢?以熱水瓶來比喻,老先生的態度就像是加熱功能故障,保溫功能還在,
不冷不熱令人難解。挑選香片之時,老先生先介紹了一兩50元的貨色,
我好奇想看更上級的香片葉形如何,他卻說香片好壞是看不出的,這答案讓我無言半晌,
即便看不出瞧瞧又何妨呢?(事後想想,或許是因為該店的金屬茶罐中並非全是散茶,
有些是小包在內還得割開。),
最終烏龍及綠茶二擇一,較之包種老先生特別多褒美了平價的碧螺春"碧綠一號"幾句,
我從善如流買了一兩,不意包裝之時老先生竟有"這款我說了那麼多你才買一兩"的感嘆,
錯愕之餘我只能傻笑回應(想想大概是幽默,我感受到些許挖苦便是)。
最終購入了四款茶謝過老先生後離去,心中小有怨懟,我那全然不識茶、
自國小就與我互相漏氣求進步的老友為此行下了結論
"你才買個四兩還讓老闆講了那麼多話又拆包,該感恩啦!"
確實,依資歷年紀看,老先生大概是有記第四代的重要人物,小輩如我應敬謹受教才是;
但就生意經營顧客服務言,來者是客,老先生未免粗枝大葉,不符網上有記的好評連連。
若然老先生幾十年來不論老少貧富貴賤皆如此對待我也無話可說,就怕是一如茶葉分級,
顧客也被分級了(我大概只是”碧綠二號”般的客人 ^^”)。
我乾脆效法「千面美食家」中Ruth Reichl的變身法,下次頭髮塗些油、西裝襯衫上身;
上流社會朋友拉著、茶改場親戚的名片帶著、茶葉一次買個數斤,
看這樣能不能換得老先生的溫言和貴賓茶席一坐。唉唉,胡思亂想又賭氣,
真是個難看的大人啊 XD。下次還是到大稻埕店好了,據聞有記第五代男俊女美又客氣,
我需要女性來撫慰我受創的心靈(踢飛)。
極富啟發性的一次旅程,會讓人思索買茶賣茶的"義理"何在。
臆測了老先生的心態有些失禮,但有記仍是家值得一去的店,下次我還要去!!!
(這是小學生作文的結尾吧….)
(2) 張協興茶行—該有的樣子
離開有記後回到老友距101五分鐘的新窩稍事休息。他謙稱不過是屋齡幾十年的老公寓
(「一個信義區,兩個世界」他指著旁邊的豪宅嘆道)
不過一出門走沒幾步就是前總統的住所、豪宅大樓和獨棟別墅林立、
小公園嬉戲的小朋友個個金光閃閃,實在夠嗆,我這平凡人怎麼會認識這種朋友!?
本來我要搭公車,老友說也要去逛逛便開車上山了。大概十餘分鐘便到了政大,
正門前街區不長,停好車隨意走走張望,很快便發現張協興的招牌。
入眼一片磚紅、雙手觸到木門剎那,就可感到門後必是不同於鄰近青春喧嘩的沉靜世界。
進門後有些訝異,久聞張協興茶行的大名,想不到店裡除了櫃檯後數排整齊的茶罐外,
其餘擺置有點雜^^”,不過沒有亂到感覺差,也許製茶忙碌疏於整理吧!
老磚房有人於其中工作生活,即便整理不周也有它獨特的躍動美感。
櫃檯內的阿姨原本正與街坊閒聊,看我們走入即刻結束談話,帶微笑前來詢問有何需要。
跟老先生相比,這位溫婉質樸的阿姨簡直就像觀音再世 T_T。
不過先前的"有記會戰"耗盡我精力,就直接切入正題,50和80等級的鐵觀音各要了一兩。
我買得少淨問便宜貨又一臉菜樣,大概被以為是政大學生了,
包好茶葉後阿姨還遞了支簽字筆讓我自行在袋上寫下「50鐵」和「80鐵」以資識別 XD。
本來還想多叨擾半刻享受老茶行的氛圍,不過茶買完了我也宣告辭窮,
聞聞櫃檯旁正在退火的一竹盤鐵觀音茶葉後便起身告辭,
此時店後的男老闆正好要拿取那盤茶葉繼續精製,看見我便道了聲謝,
我同樣點頭示意以為回應。買茶不就該是這樣的愉悅時光嗎?
好發議論的老友對張協興沒啥看法,一出店就跑到旁邊五十嵐買了杯冰淇淋紅茶,
真是無可救藥的行為啊…不過一分鐘後買了come buy烏瓦紅茶的我也沒立場說他。
接下來沒啥好講,兩個老人跑進政大校園,像倩女幽魂姥姥一樣吸取年輕學子的精氣,
已婚老友挺有幹勁,遇到背影身型出眾的女學生還硬要跑到前方確認長相…,
請校警多注意這種可疑人物。
行程規劃太隨便,依相對位置看,賽峰家樂茶行離老友家不過五分鐘,
喜堂應在距張協興不遠處,都該看看,在門外偷窺一下也好。
台中至台北客運競爭激烈,平日來回票價竟不用200,明年初再走一趟好了,
順道到貓空爬爬山。
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