💜💜 #無骨海南雞飯 #浸雞 💜💜
#浸出滑滑雞肉 #用鉸剪去骨 #唔想斬雞 #彈到周圍都係🤦🏻♀️
🐔雞油太油膩,所以❌不會用雞油煮飯,用浸過雞嘅雞湯🥣不但吸收到雞湯香,還帶有陣陣🌱斑斕香茅味,最最最重要係少了油膩感
🐔🍚🐔🍚🐔🍚🐔🍚🐔🍚🐔🍚🐔🍚
材料~
A
冰鮮雞 1隻
B
斑斕葉 3-4片 *打結
香茅 2支 *拍扁
南薑 3片
薑黃粉1/2茶匙 *用3湯匙水開溶
水 約3L *水浸過雞便可
做法~
1.洗乾淨雞,雞頸開穿 *可流入/出水用
2.用1湯匙鹽浸水半小時 *去雪味
3.凍水放入B材料
4.水滾後拿起雞頸把雞全隻浸入水,立即取出,水開始滾再放入去浸,覆3-4次
5.熄火浸半小時 *半小時後水溫仍在80度狀態
6.取出雞開火把水煮滾,再次浸雞半小時
7.取出雞放涼後才切件去骨或用鉸剪去骨
8. 雞湯隔走表面油份後,用雞湯煮飯 *可放浸完雞的斑蘭葉一齊煮
*步驟4目的是保持快速在高溫中浸到雞肉,不會使水溫降底,水再次滾起時就會煮到雞肉過老
🐔🍚🐔🍚🐔🍚🐔🍚🐔🍚🐔🍚🐔🍚
🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸
#讚好 #追踪 Follow and Subscribe
👍🏻讚好及追踪專頁
💢免費訂閱影片頻道✅優先收看
撳鐘仔 👉🏻🔔👈🏻有新影片會收到通知
YouTube:
https://www.youtube.com/channel/UCMuPYElt58d9g3mjDTa_gEA
📝文字食譜📝
Blog博客:
https://mslovekitchen.blogspot.com/?m=1
🧡IG:https://www.instagram.com/mslovekitchen_211/
🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過1萬的網紅Honney's Kitchen,也在其Youtube影片中提到,Crispy Chicken Wings 香脆雞翼 x récolte Air Oven 快手整炸雞做下午茶 ? 用 récolte Air Oven 來氣炸雞翼, 真係簡單, 快靚正 ? 只要放入雞翼, 較好時間, 去煮個醬汁話咁快就氣炸好, 又唔會彈到周圍都係油, 正呀! 簡單易用 ? 材料:...
彈到周圍都係 在 Facebook 的最讚貼文
話說,我倒瀉咗成支油。
成個廚房都係油,啲油彈到周圍都係,我一路抹,一路抹,一路抹,忍唔住發脾氣呻,點解會係我,點解會係我!?講到自己好似係患上咗絕症咁,自己發自己脾氣。抹完再洗地,洗完又順便洗廁所,然後洗抹布的時候我老公突然行過嚟從後抱住我。
攬住我條腰問:我落去買啲嘢你食呀好無?
我果吓啲眼淚就快飛出嚟。
#哈士彬幾時睇偶像劇學咁多嘢㗎
#有人說女友嬲嘅時候要買嘢食
#餵飽飽就唔嬲了
#突然間又返到當年拍拖果陣咁
#我真係好易氹 #食咩都好 #好食就得
彈到周圍都係 在 Little Tummy Food Diary Facebook 的精選貼文
[屋企整免炸吉列豬排🐖 有焗爐或者氣炸鍋都得!😍]
之前受到 @foodiejacie 啟發,都想喺屋企整吉列豬扒食🙈 唔想用咁多油同彈到周圍都係,參考左 MASA san 既 YouTube video " 免炸酥烤日式豬排"!
出黎結果都幾成功😍😍
愈黎愈鐘意煮野食了🤣🤣
#疫情下個個變廚神
#免炸吉列豬排 #吉列豬排 #diy #stayhome #homesweethome #hwxhw #littletummydiy #cooking #cookingathome
彈到周圍都係 在 Honney's Kitchen Youtube 的最讚貼文
Crispy Chicken Wings 香脆雞翼 x récolte Air Oven
快手整炸雞做下午茶 ? 用 récolte Air Oven 來氣炸雞翼, 真係簡單, 快靚正 ? 只要放入雞翼, 較好時間, 去煮個醬汁話咁快就氣炸好, 又唔會彈到周圍都係油, 正呀! 簡單易用 ?
材料:
雞翼
鹽
黑椒
酒
粟粉 / 生粉
芝士粉
咖喱粉 (不愛咖喱粉可除去)
180度 20分鐘
* 氣炸時間視乎雞翼大小自行調整
récolte Air Oven 開箱 ? https://youtu.be/FCirxxtvsqQ
#recolte #air_oven #氣炸鍋
? Facebook ? https://www.facebook.com/HonneyKitchen
? YouTube ? https://www.youtube.com/c/HonneysKitchen
? IG ? instagram.com/honneykitchen
? 愛吃愛煮愛玩愛分享 ~ 最緊要Happy → https://bit.ly/2DSa2zR
? 就愛手工麵條 Homemade Pasta → https://bit.ly/2uhVIcN
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/Cjrr9Iv0mn0/hqdefault.jpg)
彈到周圍都係 在 I’m大少奶 Youtube 的精選貼文
是咁的…大家睇我食譜多年乜類型食譜都有一定以為我有一身好武功?
其實我刀功係幾水皮
睇過我整全雞食譜的話就知我係用廚房較剪去剪雞,
用較剪個好處係唔會好似用刀咁一劈就彈到周圍都係
又唔會因為力度唔夠攪到甩皮甩骨,仲可以砌返隻雞形出嚟先夠型
符合我要求樣樣都要整整齊齊
咁用乜較剪先最好?用思高™牌鈦金屬廚房剪刀夠鋒利唔使同隻雞搏鬥,輕輕鬆鬆就剪到
仲有佢可以拆開,方便全方位去清洗,洗完用布抹乾就得
想剪雞剪得好,睇片就學到,哼~
----------------------------------------------
想睇更多食譜上去 YouTube 睇啦!
Follow and Subscribe
YouTube: https://bit.ly/2Aa2c0R
Ig: https://www.instagram.com/taisiu9_aubrey/
Facebook: https://www.facebook.com/about.aubrey/
#3MHK #思高牌鈦金屬廚房剪刀 #4倍強度鈦金屬 #下廚鈦方便 #煮餸好幫手 #剪骨剪肉無難度
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/qWtkYMAcmH8/hqdefault.jpg)
彈到周圍都係 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
天寒地凍最好去吃煲仔飯。煲仔飯熱辣辣上枱,第一時間當然要下豉油。有人喜歡打開蓋,在飯中間下豉油先焗,亦有人喜歡沿住煲邊下豉油來焗,其實吃煲仔飯有不少迷思,究竟怎樣吃最聰明?
「煲比較高溫,如果在煲邊淋豉油落去,就會彈到周圍都係。豉油會好快喺煲邊蒸發,失咗豉油嘅真味,同埋會有啲焦嘅味道出嚟。」紹華小廚老闆華哥說。除此之外,在煲邊下豉油亦有其他缺點,因為只有煲邊的飯才有豉油,中間的飯便沒有,味道變得不均勻。
最聰明的方法,當煲仔飯上桌的時候,隨即打開煲蓋,在飯中間下一圈豉油,跟着冚蓋,大約焗兩分鐘,待豉油慢慢滲下去,同時收乾了水分,便可以打開蓋來吃。這樣飯粒會更爽身和香口,飯焦亦會更易起出。
不過,亦有大廚認為飯不用焗,便可以下豉油來吃。「煲仔飯成個工序已經喺廚房完成咗,無謂花三分鐘去等,變咗煲飯唔係最好嘅時間嚟食。」富嘉閣總廚李文基。
那麼豉油下在甚麼位置最好?豉油下在飯中間最好,這樣味道會較均勻,相反在煲邊下豉油會令飯焦變濕,而變得不夠脆。一般人吃飯焦,大都是吃到尾聲才起出來吃。不過飯焦會因為放過久,而變得不夠脆。「想吃脆口嘅飯焦,最好一路食飯,一路舀飯焦食。如果等到最尾先食飯焦,飯焦就會黐牙少少同埋會腍身。」紹華小廚老闆華哥如是說。
飯焦除了淨吃,有人更有刁鑽吃法。「有客人鍾意叫侍應從廚房拿些上湯來,自己放上飯焦底,再煲滾,最後加芫荽葱,這樣就有兩個食法。」總廚李文基笑笑口說。
採訪:黎詠詩
攝影:關永浩、王瑋彤
富嘉閣
地址:鲗魚涌英皇道683號嘉里中心2樓
營業時間:星期一至日 11:00am-11:00pm
電話:2750 0823
詳情: http://bit.ly/2HcuBtf
紹華小廚
地址:筲箕灣愛秩序灣道15號愛秩序灣街市熟食中心CF3店
電話:8199 8188
營業時間:10am-10:30pm
詳情: http://bit.ly/2DC9uNz
===================================
立即Subscribe我哋YouTube頻道:http://bit.ly/2Mc1aZA (飲食男女)
新店食評,名家食譜,一App睇晒!
立即免費下載飲食男女App: http://onelink.to/etwapp
《飲食男女》Facebook:http://www.facebook.com/eatandtravel
飲食男女網站:http://etw.hk
Follow我哋Instagram,睇更多靚片靚相:http://bit.ly/2J4wWlC (@eat_travel_weekly)
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/KAe2WF2dm4k/hqdefault.jpg)