為咗一粒燒賣， 可以去到幾盡？
每晚準時8點開工，通宵至凌晨5點半開舖，每一粒燒賣和牛肉球，都比別家店的大粒、足料，而且彈牙「不削身」。朱師傅經營了街坊早餐小店16年，但自言到了今天依然感到不適應，悶熱到出痱子的工作環境、12個鐘的困身工時，加上全店事無大小都一腳踢的辛勞，他笑言每天開閘都有一種不想繼續的心情：「你以為真的那麼想做？」
朱師傅的手工燒賣用料講究、份量充足，兩份豬肉三份魚肉，真材實料之餘調味更見功架，早已成為區內街坊的comfort breakfast，而且每天限量供應500粒，稍晏來到也就與美食緣慳一面。朱師傅跟隨父親學師16年，雖然曾經轉行，但在父親離世後還是回歸早餐店，延續其事業，「他放了很多心血在一粒燒賣上面。我希望做多點成績，日後再向他匯報。」
香港人經常把「盡做」掛在嘴邊，便是一份不甘於現狀的堅持。像朱師傅般為了一粒燒賣而拼盡全力的人，並不在少數。百年船具店的第四代傳人何師傅，一生都在從事於現時幾乎絕跡的老行業：車木。老店靠製造木船的律囉起家。律囉即是用來上落貨的木製滑輪； 隨時代轉變，木船慢慢被貨櫃船取代。到了何師傅這一代，老店只靠接下其他木製工具的訂單維持經營，手工製作拍賣鎚、刀柄、櫈腳等等。轉型求變，為的就是要守住百年家業——這車木技藝乃承傳自何師傅的爺爺，店子也是他的第二個家。站在車床旁，他對車木手藝依舊充滿熱誠，「我很喜歡車木的技巧，成品好美。」
迎難而上，不止是老店，年輕人的「盡」也可以十分徹底。賣10蚊5包撈麵、16蚊一份雞蛋仔的阿諾，自2010年接手天水圍商場的小舖位後，憑著「天水圍名物」：85款口味的雞蛋仔，抗衡瘋狂加租逾十年。初開店時，商場內有不少小食店，光是賣冷麵已經有6間，後來小店不敵貴租，相繼離場，至今只剩兩間舖位賣冷麵。阿諾初時也只賣冷麵，為了承受高昂租金，只好不斷加入其他小食如雞蛋仔、燒賣、飲料、砵仔糕等糕點，以吸引客源，增加收入。但即使薄利多銷，仍難以回本，阿諾最後只好割愛，把家中的珍藏模型也拿到小店售賣：「經濟環境，都沒辦法的……自己也大個仔了，只好玩少一點啦。」一千蚊的孫悟空模型、幾百蚊的美少女戰士，整齊堆放在3蚊一包的冷麵櫃上。阿諾說，每盒（模型）都不捨得，但對比朋友的境況，自己在這個時勢還有一份工作，已算是幸運。
為了搵食，阿諾出盡法寶。街坊餅店的蔡老師傅，則為了搏捧場客一笑而傾盡全力。一個忌廉筒，甜甜的奶油香，外皮酥脆中間帶軟，但要完成一個忌廉筒，卻是一連串耗時的手工活。搓好水油皮，然後再搓酥皮，做足兩種皮才能讓忌廉筒脆口，然後放進雪櫃讓麵粉皮硬身一點，拿出來摺疊然後又再放入雪櫃。三次摺皮的功夫後，將麵粉皮切成長條，捲成忌廉筒形狀再入焗爐。焗好後在室溫放涼，最後逐個唧入忌廉。一個賣幾蚊且幾年沒有加價的忌廉筒經過反反覆覆的步驟，才大功告成。也因為功夫多又費時，坊間現時已甚少有餅鋪繼續賣了。由14歲入行做到70歲的蔡師傅，一生都在與麵粉打交道，更在餅房練得二頭肌和腹肌，高峰時期，他每日造千多個忌廉筒，飯也沒有空檔吃。曾經有客人早上7點便專程由黃竹坑入來錦田買忌廉筒。蔡老師傅歡喜地說：「（有人來買）我只好繼續做。沒辦法啦！那麼遠特意來捧場。」
因為一份「盡做」精神，才有了這些高質素的平民美食和精細的手工藝。而盡做背後，也是一種個人修練。逆境之中，人的意志和精神也更加彰顯。
《盡做 — 香港匠人展》
日期：即日至10月10日
時間：9:00am 至6:00pm（周一至周五）
10:00am至6:00pm（六、日及公眾假期）
地點：上環美輪街9號 elixir
#盡做 #展覽 #香港手工藝 #香港老店 #小店 #香港精神
彰女成績 在 [情報] 來自葡萄農家_彰女狀元吳奕璇的執著- 看板NTU_Beauty 的推薦與評價
複查反倒扣1.6分 彰女狀元從台大法律掉到政治系
https://www.pttweb.cc/bbs/SENIORHIGH/M.1533799544.A.3B3
來自葡萄農家的彰化女中指考第一類組女狀元吳奕璇，立志上台大，原可望錄取她心目中
的第一志願台大法律系，不過申請成績覆查後卻倒扣了1.6分，今天分發結果出爐，錄取
台大政治系，與法律系擦身而過，難掩失落，師長安慰她「上天會有最好的安排」！
吳奕璇學測數學表現失常，她為了上台大，繼續拚指考，在數學乙科考出94分，不過她認
為分數應該更高，申請覆查，未料複查結果，國文科因答案卡污損，電腦重新判讀，分數
從78.8分直接扣掉少1.6分，總分由425分變成423.4分。
這個結果在今天分發結果出爐時，更讓吳奕璇難掩失落，彰女教務主任魏楓城說，吳奕璇
覆查前分數加權後，是可錄取台大法律系，不過國文科覆查後反扣分，所以錯失她心目中
第一志願，這也是他從事教職20餘年首次遇到覆查還分數縮水的狀況。
彰女校長陳香妘鼓勵吳奕璇「上天會有最好的安排」，未來的路還很寬廣，不必因為一次
的不如意而喪志，可善用台大資源深化學習視野。吳奕璇也自我勉勵要從這個挫折走出，
畢竟只要有心，未來仍有機會成為台大法律系的一員。(俞泊霖／彰化報導)
複查反倒扣1.6分 彰女狀元從台大法律掉到政治系
https://tw.appledaily.com/life/20180807/X57FUTYBOAUKCUJJ4TX2M6E6AY/
複查反被扣分！彰女學生與台大法律擦身過
https://bit.ly/2CdadG1 民視新聞網 2018年8月8日 下午8:46
大學指考放榜，幾家歡樂幾家愁，彰化女中一名吳同學，原本成績能上心中的第一志願台
大法律系，但覺得數學分數應該可更高，申請複查，沒想到國文反而少1.6分，總分由425
分變成423.4分，最後只能錄取台大政治系，超級失落。
折好紙箱，裝進一串串葡萄，就讀彰化女中的吳奕璇，乖巧幫忙家裡，只是難掩失落神情
，指考放榜，她和心目中的第一志願台大法律系擦身而過。
實在是美麗的錯誤，因為數學科分數94分，她覺得應該更高，申請複查，誰知道不查還好
，一查數學分數沒增加，國文因為答案卡汙損，分數78.8分，硬少1.6分，總分也跟著縮
水，由425分變423.4分。學校師長也感到詫異，複查倒扣，還是第一次碰上。
吳奕璇和第一志願失之交臂，塞翁失馬焉知非福，師長鼓勵她，上天會有最好的安排。
（民視新聞／李文華 彰化報導）
https://bit.ly/2AMQVXF
https://www.facebook.com/people/%E5%90%B3%E5%A5%95%E7%92%87/100004065855735
簡介
就讀國立臺灣大學 National Taiwan University 政治系國際關係組系
在國立臺灣大學 National Taiwan University 讀法律系財經法學組。
曾就讀國立彰化女子高級中學National Changhua Girls' Senior High School
2012年7月加入
[問卦] 這世上為什麼會有 吳奕璇同學 這種人啊?
https://pttweb.tw/s/34GBY
108轉系榜單 第十頁
https://bit.ly/3dbJyWQ
轉入學系組 年級 學 號 姓 名 原學系組 年級
法律系財法組 2 B07302131 吳奕璇 政治系政論組 2
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/NTU_Beauty/M.1592416982.A.4D2.html
※ 編輯: SuperModel (223.137.138.141 臺灣), 06/18/2020 10:28:37
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