本週家政煮廚公休日
三咪姐說要來點特別的
Sinasera 24 #法國餐
東台灣最難訂的餐廳
金:我知道那間的傳說,半年前還訂不到位的那間神秘餐廳
三咪:對啊,就是那間,你想不想試試
金:冷凍宅配嗎?菜單來看看
三咪:我想試試看~
隔幾天單點的冷凍法餐來了
____
「燉菜,刺蔥樹豆燉羊膝」
簡單直率的燉煮料理,以番茄為底,慢煮出酸甜,加入柳橙、香草與丁香,在添入刺蔥,那一抹充滿辨識感的柑橘氣息,是畫龍點睛。
煮得圓潤的大塊蔬菜,搭配扎實口感的樹豆,本身就是完整的午餐或晚餐。我們喜歡開一瓶喜歡的紅酒,或許是輕盈的黑皮諾,或是酒體適中的卡本內蘇維翁,是週末來好好享受的料理。
__
「馬賽魚湯 bouillabaisse」,無論是擺盤或顏色,都匯集了南法的豪邁與陽光。長濱和馬賽一樣位處港邊,魚蝦豐富多彩,得貨海港後,大批大批海鮮入水,添入番茄、茴香、蕃紅花、桂葉、柳橙皮、各式香料和蔬菜慢慢熬煮,細細過濾。富有層次和勁道的濃湯,靠著時間的浸潤,鮮味滿溢。
隨湯附上絕搭的肥美淡菜、柔嫩澎湖小捲和長濱鮮魚,可以搭配麵包或是任何您喜愛的主食。天氣陰冷能快速熱上一碗魚湯捧著啜食,天氣熱也可以擠上檸檬、淋上果香橄欖油,就是簡單沒有負擔的一餐。
____
產品包裝消毒完後忘了拍攝....
#很一般的真空包 #不拍好似也沒差
兩包菜的使用方式都很間單
加熱後直接食用
同場加映是自己烤的花椰菜
隔天加場是用馬賽魚湯做的燉飯
____
簡短的說
食物調理本身吃得出是下功夫的料理
不論是調味、食材都很到位
至於火侯就得看,復熱時的狀況
單點2道菜,平心而論
這樣吃保證是空虛的
所以麵包、蔬菜
或另加一個主餐
才能得到滿足~
不過這餐我們配了2瓶酒
所以....少個主餐也沒關係啦
燉羊膝 -
已經煮至軟透,復熱即食
不會有過爛、湯汁過少的問題
馬賽魚湯 -
海鮮獨立包裝,需要在高湯中加熱
煮熟,所以海鮮熟度需要自己抓
____
最後我的感想就如同
還沒吃到時的想像~
法國餐 除了吃食材、廚藝之外
還有很多元素像是擺盤、服務、環境
這些都包含在體驗裡,只要少了一項
其實就不算完整 =.=a
待疫情結束,希望有機會能去本店
好好吃上一餐,好好感受體驗一下
#體驗我覺得可以 #感覺有趣
#熱愛在家辦家宴可以考慮
#但目前不能群聚
訂餐資訊請見 Sinasera 24
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