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【一場大病，他割捨最賺金雞！堅果大王自創品牌營收翻倍，攻進Sogo、一○一】
過年少不了堅果零食，今今食品董事長徐寬生曾是全台不少麵包店、南北貨市場加工堅果供應商，高峰時期，迪化街8成以上的堅果都由他供應。9年前，一場大病，讓徐寬生體悟，「食品不能只討好嘴巴，更要討好身體、討好健康才行。」
當年誰也沒想到，這位堅果大亨，竟敢全盤推翻一賺二十多年的明星產品，把砸了數百萬元重新打造的新油炸生產線全部丟掉，取而代之的，是同業聽都沒聽過的、採低溫烘焙的新堅果生產線。當年短期營收下滑至少3成的衝擊，自創堅果品牌，改賣低溫烘焙、訴求沒那麼香、但健康的堅果產品，更讓該品牌攻進Sogo、台北101…⬇️⬇️⬇️
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「我敢說全世界第一罐低溫烘焙堅果，是我們做出來的。」今今食品董事長徐寬生，信心滿滿的這麼說到。
由徐寬生自創的堅果品牌「可夫萊堅果之家」，僅成立10年就交出亮眼的成績單，一切都得從他自代工轉進品牌，大病後的體悟說起...
發現某些韓粉真的很醋咪，好啦都給我退散，現在是斂財時間。本週是我的斂財週（得意抖腿）。這次的主角是堅果，還記得第一次品嚐【堅果先生】時，班長納悶：「美國是堅果天堂欸，妳為啥要從台灣帶回來？」因為製程上的差異，會讓口感不同啊！俗人不懂吃貨的執著。產地很重要，可是製程更重要，好嗎？
我對垃圾食品的抵抗力很高，零食最常吃的是堅果，罪惡感比較少。但可惜，堅果與健康劃等號是我的一廂情願。
有次我在健身房紮馬步，手上感覺空空找了本《Dr. Oz》雜誌來看。其中有一小段講到美國市售的烘培堅果，有超過七成是高溫油炸不是烘培。我晴天霹靂啊！雜誌還說，如果細看背面的營養成分表，會發現添加了食用油及鹽巴。
後來得知，其實台灣也是一樣，市面上賣的堅果，超過八成是經過高溫油炸處理。為啥堅果要高溫油炸？省時省事呀，而且堅果會吸油，油炸過後重量增加（嘿嘿你懂的）。可是，高溫油炸是堅果的天敵，營養素被破壞掉不說，還會吃進一堆只有熱量沒有能量的堅果。
所以呢，購買堅果要記得選擇高溫烘培，或更棒的低溫烘培。低溫烘培控制在低於 35℃ 的溫度，可保留堅果最原始的風味、完整保存營養，但製程時間拉長還會損失點重量，商人會皺眉。原本油炸一鍋堅果只要十五分鐘，低溫烘培同樣數量的堅果，耗時至少七小時。
我看來看去，只有少數幾個品牌是低溫烘培，【堅果先生】是其中一個。據說，創辦人的爹爹是徐寬生先生，堅果界的先驅。原本他的生產線採用高溫油炸，生了一場大病後意識到健康飲食的重要性，立馬砍掉生產線決定改做低溫烘培。創辦人從爹爹那裡學會了製程後，建立一個年輕人會喜歡的堅果品牌。
【堅果先生】有五種堅果組合，我最喜歡吃他們家的腰果和南瓜子，香噴噴！因此，堅果先生#1 是我最喜歡的口味。我習慣嘴饞的時候當零食吃，還有做沙拉切時碎一些當點綴。
至於班長，他鍾意的是熟杏仁，可無奈我戴牙套只能含淚把熟杏仁割愛。想想要老公有何用，除了會把我的菜錢拿去捐掉，還會吃我的堅果。
合作廠商闆娘人美心善，給了我優惠價。
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本宮推薦三罐組，會被升級為禮盒包裝喔。堅果禮盒母親節送媽媽、送婆婆都很討喜，為人媳婦討喜很重要（厭世臉點菸）。
越來越多人喜歡把堅果拿來當零嘴，早在三十多年前，徐寬生、徐俊生兄弟就看到商機，投入堅果加工製造！全盛時期，台北迪化街有七成的堅果都由他們 ... ... <看更多>
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