天天開伙將近兩個月了
為了避免孩子們吃膩,我盡量天天煮不一樣的菜色讓她們有新鮮感
(雖然她們真的沒有吃不下、胃口不好這些狀況)
這兩周小妞最常欽點的就是義大利麵🍝及薄皮Pizza🍕
-
用好油做好菜,稍微擺盤也能讓防疫日常充滿儀式感💗
我特別到賣場入手義⼤利原裝進⼝~橄欖油第⼀品牌:得意的⼀天純橄欖油&得意的⼀天頂級初榨橄欖油,不同類型的料理選用不同油品更能提升風味
#蒜香海鮮義大利麵 🍝作法很簡單
熱水煮滾後,加兩大匙鹽巴、一點橄欖油,將麵條煮到 8 分熟後撈起備用
再用得意的⼀天純橄欖油炒香食材,最後把麵條加進去、舀兩勺煮麵水,炒到收汁就可起鍋
#起司薄皮Pizza 🍕 我則用得意的⼀天頂級初榨橄欖油來打麵糰
做pizza最開心了,上面放喜歡吃的食材,當點心當早餐都方便呢!
現在得意的一天有「好油品味擺盤⼤賽」活動
大家覺得我用哪一道料理去參賽比較好呢😏
大家分享一下你的拿手菜吧🥰🥰🥰
一起到 得意的一天美味廚房 參加活動吧!到指定貼文分享你的料理擺盤,還有機會獲得瑞典 Sagaform 圓型竹盤 (價值$ 1,150/5名) 👉 https://www.facebook.com/GreatdayTW
#得意的一天 #橄欖油 #好油品味擺盤大賽 #疫情自煮 #安心健康 #愛料理
「得意的一天橄欖油炒菜」的推薦目錄:
- 關於得意的一天橄欖油炒菜 在 Kate's 育兒烘培生活日誌 Facebook 的精選貼文
- 關於得意的一天橄欖油炒菜 在 王輔立 Facebook 的最佳貼文
- 關於得意的一天橄欖油炒菜 在 陳德烈粉絲團 Facebook 的精選貼文
- 關於得意的一天橄欖油炒菜 在 [問題] 橄欖油到底能不能拿來炒菜? - 看板cookclub 的評價
- 關於得意的一天橄欖油炒菜 在 橄欖油是好還是劣(第3頁) - Mobile01 的評價
- 關於得意的一天橄欖油炒菜 在 得意的一天橄欖油- 飛比價格- 2022年1月PTT與DCARD推薦網 ... 的評價
- 關於得意的一天橄欖油炒菜 在 得意的一天橄欖油- 飛比價格- 2022年1月PTT與DCARD推薦網 ... 的評價
- 關於得意的一天橄欖油炒菜 在 2021 炒菜食用油PTT推薦|葡萄籽油的功效?炒菜可以嗎? 的評價
- 關於得意的一天橄欖油炒菜 在 「橄欖油炒菜ptt」+1 Re - 藥師家 的評價
- 關於得意的一天橄欖油炒菜 在 我愛全聯-好物老實説: 一直都是用橄欖油炒菜 - Facebook 的評價
- 關於得意的一天橄欖油炒菜 在 [心得] 冒煙點什麼的都是浮雲-挑選炒菜油的關鍵- 看板cookclub 的評價
- 關於得意的一天橄欖油炒菜 在 [閒聊] 請問大家都用什麼油? | 得意的一天葵花油ptt - 訂房優惠 ... 的評價
- 關於得意的一天橄欖油炒菜 在 [問題] 炒菜要用什麼油會比較好? - cookclub 的評價
- 關於得意的一天橄欖油炒菜 在 【得意的一天橄欖油】隋棠推薦,頂級初榨橄欖油,新鮮冷壓 的評價
- 關於得意的一天橄欖油炒菜 在 奧利塔橄欖油合格嗎PTT! - Vsqhy 的評價
- 關於得意的一天橄欖油炒菜 在 橄欖油炒菜的推薦與評價,MOBILE01、PTT 的評價
- 關於得意的一天橄欖油炒菜 在 橄欖油炒菜的推薦與評價,MOBILE01、PTT 的評價
得意的一天橄欖油炒菜 在 王輔立 Facebook 的最佳貼文
說起義大利肉醬麵大家一定很熟悉,在它的故鄉義大利,其實稱做波隆那肉醬(Bolognese sauce),是最傳統的基本款。
有很多人問過我,義式肉醬要煮得好吃,到底有什麼祕訣?
答案就是「油脂」。
它能提升口感的香氣與層次,所以製作肉醬的絞肉,建議挑選8:2的油花比例,油脂的甜可以增加肉醬的豐富口感。如果講究一點建議可以使用雞肝,如果覺得雞肝不容易取得,沒關係,替換成培根也行,同樣可以增加肉醬的風味,這正是我的肉醬麵裡,最堅持的重要靈魂啊~一起動手來試看看~~~
▪波隆納肉醬麵Chef Rick’s Bolognese Pasta
*Ingredients*
培根⋯1片
牛絞肉⋯150公克
洋蔥碎⋯30公克
西芹碎⋯30公克
紅蘿蔔碎⋯20公克
蒜碎⋯10公克
義大利寬麵⋯180公克
九層塔⋯5片
百里香⋯1根
奧立岡⋯1匙
月桂葉⋯1片
*Seasoning*
整粒番茄罐頭⋯250cc
番茄糊⋯30公克
紅酒⋯100cc
鹽⋯1匙
黑胡椒⋯適量
白砂糖⋯1匙
牛高湯⋯200cc
橄欖油⋯30cc
1. 鍋內加入橄欖油炒香培根逼出油至酥脆。
2. 加入牛絞肉一起拌炒至肉熟透後,撥放至鍋內的一邊。
3. 鍋內另一邊炒香洋蔥碎、西芹碎、紅蘿蔔碎,加少許鹽讓蔬菜出水炒軟,再加入蒜碎翻炒。
4. 蔬菜炒軟後,加入番茄糊翻炒,隨後倒入紅酒。
5. 煮到紅酒縮至一半後,加入番茄罐頭與牛高湯。
6. 開大火煮滾後關小火,加入香料與鹽、胡椒、糖,煮約30分鐘。
7. 肉醬完成後放入熟義麵稍微拌煮,加九層塔可盛盤。
🌀購書連結:
博客來➪https://reurl.cc/9XRYEa
誠品➪ https://reurl.cc/av4jn4
金石堂➪ https://reurl.cc/Oqj8Ev
#西餐沒有那麼難 #王輔立 #波隆納肉醬麵 #得意的一天
得意的一天橄欖油炒菜 在 陳德烈粉絲團 Facebook 的精選貼文
我們每天料理都會使用到各式各樣的油,但好像常常忽略了油的「品質」其實非常重要!!
想跟大家介紹ㄧ款我最近很愛用的油,
是一個值得信賴的大廠牌「得意的一天橄欖油」:https://reurl.cc/qdxndy
它是採用義大利原裝進口、品質穩定、使用起來相對也較為安心。有高達78%單元不飽和脂肪酸,對身體非常健康。而且有「100%頂級初榨橄欖油」與「100%純橄欖油」2種油,兩個的差異是發煙點的不同。
「發煙點」對烹調的影響很大喔!油在各個溫度都會產生變化,然後開始變質冒煙,尤其會產生各種有害健康的物質、致癌物質。所以在烹飪的時候依據預期加熱溫度選用適當的油類,便是烹飪者的重要任務啦!
得意的一天頂級初榨橄欖油發煙點190度,會有股淡淡的青草香,但不會過於濃烈、嗆辣,口感層次豐富適合「中低溫拌炒」、「涼拌」或是「沾附食物」,所以我做了《芒果鮮魷》搭配。
得意的一天100%純橄欖發煙點210度,微微的橄欖香,適合「中式料理的煎、煮、炒、炸」,我用來做《煎香蒜鱈魚》和《牛排香辣炒飯》。
一道美味的料理,從「下油」的哪一刻就決定了料理的成敗
我用 #得意的一天橄欖油 入菜跟大家分享一下3道好菜!
芒果鮮魷
材料:
魷魚300克、芒果1顆切丁、洋蔥50克、小蕃茄100克。
調味料:
頂級初榨橄欖油80c.c.、檸檬汁30c.c.、鹽1小匙、黑胡椒粉1小匙。
做法:
1.魷魚放入沸水內,熄火浸泡在沸水中三分鐘,再撈起放入冰水內冰鎮三分鐘。
2.洋蔥切絲狀,小蕃茄對切開。
3.將所有調味料拌勻,加入所有食材全部攪拌均勻,最後淋上頂級初榨橄欖油即可
香蒜鱈魚
材料:
鱈魚肉300g、頂級初榨橄欖油少許、蒜末2大匙、洋蔥絲少許、酒1大匙、鹽黑胡椒少許
柳橙片、檸檬片少許
做法:
1.鱈魚撒上鹽黑胡椒後,用頂級初榨橄欖油煎熟備用
2.用頂級初榨橄欖油炒香蒜末後,一同淋在鱈魚肉上後,放上洋蔥,旁邊擺上柳橙片、檸檬片即可
牛排香辣炒飯
材料:
牛排1塊、小辣椒碎2根,
蒜碎1大匙、辣椒粉1大匙、香菇片20g、高湯50cc、少許100%純橄欖油
黑胡椒粉少許、鹽少許、白飯1碗
作法:
1.牛排放黑胡椒粉鹽,放置10分鐘備用
2.牛排表面用100%純橄欖油大火煎香後,翻面煎5分熟備用
3.少許100%純橄欖油炒香小辣椒碎、蒜碎、辣椒粉、香菇片,加入高湯白飯拌炒
4.牛排切片,放在飯上即可
#得意的一天 #頂級初榨橄欖油 #義大利原裝進口 #義大利橄欖油
得意的一天橄欖油炒菜 在 橄欖油是好還是劣(第3頁) - Mobile01 的推薦與評價
得意的一天...桂格系的都是調和精制氫化油在國外他們也賣的不好... ... 其實油一開封後放久有一股油臭味的,像台糖大豆沙拉油或外面小廠家自壓的麻油、苦茶油,這些沒氫化過 ... ... <看更多>
得意的一天橄欖油炒菜 在 得意的一天橄欖油- 飛比價格- 2022年1月PTT與DCARD推薦網 ... 的推薦與評價
得意的一天橄欖油 PTT與DCARD推薦網拍商品就來飛比,收錄全新、二手得意的一天橄欖油在露天、蝦皮推薦商品|飛比價格. ... <看更多>
得意的一天橄欖油炒菜 在 [問題] 橄欖油到底能不能拿來炒菜? - 看板cookclub 的推薦與評價
我是不常料理的媽媽,
平常家裡給孩子吃的燙青菜通常都拌香油或是芝麻油,
最近突然覺得市售的香油好像品質不會很好,
想說換別種油類比較好
目前想到的是橄欖油,不過橄欖油是不是有兩種呢?
可以拌炒的還有只能淋在燙青菜上的?
想請問大家哪種橄欖油是可以拿來炒菜的?
哪種只能拿來淋在燙青菜上的呢?
又,除了橄欖油之外,有沒有哪種油適合拿來淋在燙青菜上而且健康又香呢?
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.159.35.122
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1515770396.A.0B9.html
... <看更多>