#番茄鯖魚
#不是罐頭唷
不知道煮婦們有沒有和我有一樣的經驗。即使是成為煮婦好一陣子了，時不時還是會有很不順手的時候，像是今天竟然連送鯖魚進烤箱烤這種簡單的事也把魚給烤過頭了*_*。
鯖魚耶~~~~我們家小人最愛的烤鯖魚就醬給我烤過頭了，但是可不能就這樣浪費食物呀~於是翻了翻冰箱，挖出番茄，青蔥，蒜頭，嗯....醬剛好可以複製一下小時候的味道。
材料:
烤過頭的鯖魚一夜干 一條(當然新鮮的更好啦~😂😂😂)
牛番茄 3顆 (底部畫十字，丟進沸水(份量外)，燙個幾秒後，撈起去皮。而後切塊預備。)
青蔥一把 切段
蒜頭 4瓣 切末
調味料:
醬油1大匙
米醋1大匙
魚露1大匙
糖2小匙
水800 cc
做法:
1. 先炒香蔥段，蒜末後，放入番茄炒出香氣。
2. 把魚切大塊，鋪在番茄上，倒入水及調味料，蓋上蓋子用小火燜煮。
3. 因為魚肉是熟的，在燉煮過程中更容易破碎，所以記得動作要溫柔，火力也別太猛。
4. 熬煮到湯汁濃稠，魚骨酥鬆就可以囉(大約1.5小時)
*因為是拿鯖魚一夜干來加工，食材本身已經有鹹味，所以如果是用生鮮鯖魚來燉煮得邊加調味料邊試味道唷~
但是還是單烤最能凸顯這一夜干的美味啦~
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#海鮮霸
#鯖魚一夜干營養好吃又便宜
#失敗要靠創意掩蓋
#煮婦其實很懊惱
#從只要洗烤盤變成要洗一堆
#也可以是颱風菜
#也可以是常備菜
#饗瘦厚片人
