Question 1

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LSC校園聯賽第四屆 賽事簡介與隊伍介紹我自己從去年進職業隊後就很少看 LSC 了但還是認識不少裡面的選手所以能稍微帶大家看看畢竟現在台灣沒有次級聯賽校園聯賽與亞洲盃將取代成為台灣職業隊伍最重要的人才庫我個人是希望這兩個賽事可以考慮像北美一樣將職業二隊與業餘賽事做合併成為一個次級體系不然在人才持續被挖走的情況下不用多久台灣LOL職業就會惡性循環到死然後這篇介紹是希望大家多多關注新秀們---LSC - League of Legends School Championship是由 TESL 所主辦的台灣校園聯賽---第一屆S1 2018冠軍：北城科大（北城蒼鷹）這屆是高中大專混和對打當年北城是真的很強還去對岸打兩岸交流賽也成功拿到冠軍（亞軍是我 = =）之後中下野三人被挖去 GRX 二隊但去 ECS 後成績不好就是了---第二屆S2 2019高中冠軍：東泰高中（東泰太陽）大專冠軍：中州科大（中州奇林俠）這屆開始採取分級高中大專分開東泰這年有 Advt、Maoan、Patience、Likai幾個曾經或現役的職業選手基本囊括所有業餘賽事冠軍在 LSC 還打出21連勝奪冠簡單來說就是今年春的 PSG年末取得世界中學錦標賽資格並奪冠雖然在六都因為茂安開金人沒A主堡倒在都冠賽中州的選手就沒什麼名氣其中也沒有人有前進職業或打出名號的當年大學端強的都被職業隊挖走應該是歷年大學最弱的一次與東泰的團練印象中都被輾壓雖然話是這麼說 但冠軍還是挺強的---第三屆S3 2020高中冠軍：東泰高中（東泰太陽）大專冠軍：萬能科大（萬能雄獅）這年東泰在幾名選手進軍職業後開始採用新血僅打野為 HKA 今年開季那個 Patience（劉軒）導致這年宰制力就沒這麼強不過選手還是台服菁英等級萬能這年做了大大補強將東泰畢業的下路 Advt與曾在 ahq 二隊的莊敬輔助 Dino 兩人引入搭配本來在 LSC 表現就出色的 Cheng9、NaiG還有賽評 ZOD 的執教 最終奪冠---第四屆S4 2021本屆取消了高中大專分組的賽制並從今年起有校園次級我本來就很不看好高中大專分組在很多鑽石選手充斥下的賽事強度已經不高還把各自強的隊伍拆散真的很不明智還有一說是大專會虐高中 我就想說奇怪高中生在我印象怎都比大學老屁股強還好今年取消掉了目前正在打的是例行賽資格公開賽前陣子剛打完然後因為才剛開賽就簡單介紹8隊中我認識的選手陣列圖*牌位由官方提供的為主-三信家商（三信戰鷹）首度參賽教練為一個素人拿過兩次六都都冠軍一次台中(2020)、一次高雄(2019)但今年除了中野都畢業到弘光科大了這兩人與輔助就很值得注意中路 Babyhong2（宏兒）曾為 JT 練習生韓服之前長期在大師也有登頂過台服第一原先打上的他 打法也是相當古怪輔助 Epoch 天賦挺高S9台服白金 S10就衝上菁英前10今年也打上菁英未來應該還會繼續進步中野兩人在1.2年前 都是血洗業餘但近年疏於練習便衰弱了一些 有些可惜-幼華高中（幼華戰龍）S3高中組亞軍教練為前立志中學校際盃冠軍中路 HappyDayz他們曾在第二屆例行賽打出18勝0敗的全勝戰績但最終在季後賽輸給當年冠軍東泰其中叫 Likai 的上路並不是 MCX 那個然後裡面我只知道下路 Cryscata（水晶霖）去年六都訪問的時候他韓服200分現在雖然不知道多少但實力應該不差昨天看了一下他們比賽只要他沒Carry就不會贏所以他打的很激進就變成下路版楓之雪 一直送 ==-立志中學（立志猩勢力）S1四強 S2高中組四強教練我不清楚是誰他們曾拿過2017校際盃冠軍當年打野為現 BJD Enso不過現在整隊我都不熟 就不細談-東泰高中（東泰太陽）S2高中組冠軍 S3高中組冠軍教練為去年世界賽45歲下路 DEE雖然現在陣容換新不少實力理所當然有下降但有個選手我覺得值得期待就是其中路 Hongsuo（一律轟鎖）去年曾登頂台服第一 韓服據說也上大師是繼 Biven、JimieN、Maoan 後的東泰四代目中路前人進職業一直被詬病他未來蠻有機會打職業的希望能由他來洗刷此汙名-健行科大（健行熊）首度參賽健行與 JT 有著建教合作故教練為前 JT 實況主 GY 祥去年健行我覺得爭議很大的點是當時下路為高端洗分王真難受很多觀眾在聊天室刷半天也不換 ㄏㄏ最終不知道誰去官方檢舉（真的不是我 跟我又無關）過了一陣子才被禁賽隊伍有兩個值得關注的選手中路 Mike（拿手絕活）是高端著名的上千場玩家不過在多年的練習下有所成長現在算是隊伍大腿了輔助 Winnie（維尼）S8台服第一、狗哥的御用輔助當時我有寫一篇菁英榜介紹隔年去到 GRX 二隊但隨著隊伍解散也沒繼續挑戰職業實力還夠 蠻可惜的-萬能科大（萬能雄獅）S2大專組亞軍 S3大專組冠軍教練為知名賽評 ZOD從2019開始帶隊就屢獲佳績隊伍主要依賴下路 Cheng9 的發揮他在去年用實力將 Advt 趕去替補然後搭配前 ahq 二隊輔助 Dino打出制霸賽場的成績今年萬能再度補強將前 ahq 二隊中路 NuL1（中路型玩家）是從莊敬畢業後招攬而來還有去年亞洲盃跟五毒教組隊的業餘打野 Hotpot讓火鍋與原先的打野 NaiG（奶雞兒）輪替雖然火鍋當時亞洲盃那表現是慘不忍睹但今年導入校隊較嚴謹的練習後依舊可預見今年萬能也是劍指第一Dino、NaiG、NuL1 三人牌位雖顯示鑽石但都有韓服鑽一以上的實力-遠東科大（遠大鷹）S3大專組亞軍教練為 Jian（老V）他因為前陣子把中路噴到離隊只能自己下去打（還在補大3大4的課）結果發現自己雖然27歲了還是屌打這群小朋友 真強 ==隊伍有幾人值得注意打野 RainyDay（下雨天、翁暟陽）他在業餘名氣響亮拿過很多業餘賽事前段名次也曾打過 ECS 應該在聯賽內能輾壓上路 AmaZF去年在亞洲盃、六都參賽隊伍：來點毛毛力量表現算是亮眼雖然牌位顯示僅鑽石但實際是菁英水準上路 LDD蝴蝶兒的騎士團之一去年他們在亞洲盃被超負荷打下去時其上路就是他算是業餘新生代優秀的上路之一韓服也曾打上大師-黎明技術學院（黎明企鵝）首度參賽隊伍沒有教練畢竟選手資歷太顯赫檯面上根本沒人管的動 不如不找就全倚靠選手臨場的發揮其隊員無疑是全聯賽最豪華上路 DreamSha（夢隕）前 MSE 上路 知名戰役泡麵頭搶巴龍之後輾轉多支 ECS 隊伍可惜成績依舊沒有起色最終來到校園虐菜上路 2188（Ninuo、黃金隆）前 FB 上路、揭穿 JGY 的男人去年好像沒有職業隊找就來到校園聯賽雖然成績並不是輾壓級的但就是能很穩定的領先打野 RB（阿逼）前亞運打野、六都都冠軍、阿倪前男友現知名實況主、K7的狗、圖奇男妓去年也曾短暫加入過 ALF、JT我認為是 LSC 這屆最強的選手雖然現在牌位僅大師依舊不影響我對其的評價去年他在 ALF 團練（當時我是分析師）壓制前世界冠軍 Blank 的畫面我還歷歷在目中路 We12he（煒哲）全隊唯二純業餘選手本來是打上的但隊伍原先中路 13arry 太爛所以緊急轉換到中路他本身就會玩一些中上錯位角色所以表現還可以中路 13arry另一個純業餘選手之前我還常玩台服的時候印象他是玩李星的打野不知道啥時轉去中路也聽說打的挺差的在煒哲轉路後 應該很難有上場空間下路 RweiQQ（冠緯）前 RNG 練習生、六都都冠軍現 FW 旗下實況主本來是玩打野 但因為 RB 的關係從去年亞洲盃起被擠到下路去他的下路實力應該都是與妹子玩的時候所累積之前就在想他怎這麼多時間陪女的玩真不愧是 AR當歸 ==以上玩笑 還是要替他說句公道話幾年前我跟他都還在打職業的時候與其雙排他玩AD居多還真的是能屌打韓服鑽一的實力應該不用太過擔心（雖然曾經戳掉我一個大師BO）輔助 Tuna（鮪魚）前 TFA 隊員、前 ahq 輔助他在職業並沒有留下什麼代表作自S9離開職業後 就在校園打滾也因為沒什麼熱情 成績僅是一般現在留了一下巴鬍子 挺帥的---以上就是 LSC 的介紹啦感謝大家耐心的看完必須稱讚一下主辦招商廣大 廣告比 PCS 多不少推廣與賽事也做得不錯尤其有文章與影片並行 品質也好讓現在許多學校都很積極的想要加入雖然背後原因脫離不了補助 咳咳總之希望大家能多多關注這些新秀並期盼有朝一日次級聯賽能重新復活畢竟有新秀也要有舞台發揮與磨練最終讓 PCS 持續強大ps: LSC主辦看到要用直接拿去我沒在收錢的 說一聲就好

Question 2

御品軒評價林凱鈞 在Facebook 的評價

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台灣因氣候溫潤暖活，全年皆為作物生長季，有利農耕，所以很早就發展稻米、糖和茶葉等內銷與出口事業，成績斐然！其中，米飯不僅是日常主食，更衍生出各式具代表性的米食製品，像是粥、米糕、米粉、米苔目、粿條、碗粿、粽子、湯圓等。西部與東部是稻米主要栽種區域，像是位在西部的嘉南平原，長年產量充沛，足以供應全台內需市場；而東部平原相對狹小，但因水質、土壤與空氣等條件得天獨厚，稻米品質精良，特別是台東池上、關山，及花蓮富里、宜蘭礁溪等地的稻米，皆各獲高評價，因此品質也反映在其售價上

大眾食用的白米飯又稱梗米或蓬萊米，米粒圓潤透光，口感微黏軟Ｑ，樸實風味令人難以抗拒。而隨著健康飲食意識抬頭，市場的白飯食用需求較早年減少，政府部門進而輔導農民轉型，便開發出各式更為健康的米類品種，並廣更受消費者青睞。米飯不只美味，不同品種所蘊含的營養價值更是對於健康很有幫助，以下就列出「5種必吃的稻米」，在滿足口腹之慾的同時，更幫助我們營養充足，元氣滿分～一起來吃飯吧！

❶白米-營養有元氣
含有豐富的碳水化合物，是澱粉補充來源，其分子小，分解後的碳水化合物，能夠立即被身體消化、吸收、轉變成葡萄糖，適量補充如同人體能源，以增加活力

❷紫米-降脂緩疲勞
含不飽和脂肪酸、礦物質及膳食纖維，可改善腸胃機能，降低血液中膽固醇含量。維生素B1含量高，可強化神經系統、改善腳氣病症狀，減緩疲勞。並含有鋅，對男性攝護腺保健有助益

❸糯米-滋養增食慾
含有維生素B群，有助於恢復活力、提升食慾；富含磷，可以協助澱粉與脂肪代謝，供給能量。中醫認為，糯米其味甘性溫，能夠補養人體正氣，食用後可暖身，具禦寒、滋補作用。但因消化不易，建議一日不超過150公克

❹糙米-高纖護腸道
其比白米高出6倍的膳食纖維，可促進腸道健康、增加飽足感，並減緩澱粉分解和吸收。也因GI值低，可穩定血糖上升速度；而其豐富的維生素B群，則可使肌膚、頭髮、嘴唇保有潤澤力，並預防口腔發炎，日常適量食用，是良好的養身食材之選

❺黑米-抗氧保視力
因含有黃銅類化合物，所以可助血管的滲透壓維持正常水平，且血管可增加彈性，防止脆性破裂。亦含有葉綠素、維生素C、胡蘿蔔素、花青素等，可改善缺鐵性貧血，清除自由基以對抗氧化與衰老，同時能調節免疫力及保護眼睛，預防失智。因此有「長壽米、補血米」的稱號

❤️稻米種類有哪些？
🔸以米質特性來區分，稻種分為粳稻、秈稻、糯稻
⏩粳稻就是蓬萊米，粳米的形狀圓短，顏色透明，米粒局部有白粉質，口感Q軟適中
⏩秈稻俗稱為在來米，秈米形狀細長、透明度高，煮熟後口感略硬，較乾、較鬆且不黏
⏩糯米顏色呈不透明，以形狀區分為圓短的「粳糯」和細長的「秈糯」，煮熟後米飯口感軟黏且Ｑ

🔸依加工方式不同，米類分為糙米、胚芽米、白米
所有的稻穀，不管是粳稻、秈稻還是糯稻，只要稻穀僅經過脫殼步驟的便稱為「糙米」，脫殼後又經過去除部分米糠層便成為「胚芽米」，如果脫殼後又去掉所有米糠層、胚芽的就是最常見的「白米」。胚芽米介於糙米與白米之間，若將糙米泡水發芽，就成發芽米，其口感略帶酸性，其營養價值更高，腎臟功能耗弱及糖友均可適量食用

❤️經典好米
➡️高雄139號─不美卻風味優異
🔸主要產地：台東/花蓮
米粒外觀不如其他品種晶瑩好看，但稻穀長期保存新鮮度較佳、食味佳，米飯Q軟且有黏性。其穀粒稍大，短圓飽滿，為豐產品種

➡️台粳2號─飯香濃郁，大粒滿足
🔸主要產地：嘉南平原/花蓮/台東
米粒大，晶瑩透澈，心、腹白率低，煮飯後粒具黏彈性，口感甚佳，香味濃郁，口味、品質均是台灣米中的資優生，適合做炒飯、泡飯、便當

➡️台粳8號─穩定高產量，全台都在吃
🔸主要產地：苗栗/嘉南平原/宜蘭
具高產量及穩定表現，穀粒稍大且飽滿，米粒透明度佳，外觀品質良好，為台灣栽種最多的稻種之一。不過不耐儲存，收穫約兩個月後，食味值會下降，是其缺點

➡️台粳16號─不必配菜就津津有味
🔸主要產地：嘉南平原/花東
產量高且適應性廣，尤其在南部與東部均可發揮高產能力。其米粒飽滿整齊，直鏈澱粉含量低，具有優良且穩定的食味品質，煮成飯或粥不必配菜就能吃得津津有味

➡️黑糯米─打遍天下無敵手
🔸主要產地：花蓮光復/壽豐/雲林
又稱紫米，是花蓮縣光復鄉阿美族人的傳統農作物，原稱「黑粟米」，不易種植，產量不高。黑糯米全世界都有，但絕大多數有一股土腥味，唯台灣的黑糯米是又香又美味

➡️台中秈10號─秈米品種中的王牌
🔸主要產地：台中/宜蘭三星
是足與粳米(蓬萊米)一較高下的秈米上等品種，美味程度超越一般粳稻，並具有高纖、低澱粉的特點，口感不黏不膩，又軟又Q，咀嚼時散發淡淡香甜滋味，且不易有飽脹感

➡️桃園3號─香味長存，當紅的新香米
🔸主要產地：桃園
為新銳蓬萊米香米品種，具芋頭香味，米粒大而完整，圓潤剔透晶瑩，因其品種優良、香味久存，而被命名為「新厝香」或「新香米」，米飯絕佳口感，放涼了風味仍絲毫不減，反而更為美味

➡️泰國茉莉香米
泰國為世界最大米之輸出國，而茉莉香米為大宗在國際上知名度甚高，而泰國農博士將一般長米接種香蘭，因此培育出近似茉莉香，其米型瘦長，國際上稱為長米，較有黏性，煮食需要長時間，水和米的比例是1：1.4

➡️台南11號─輸日救災，驚為天米
🔸主要產地：嘉南平原/花東
栽種面積最大，尤以南部、花東最多。日本2011福島核災後，日商來台購糧，試吃台南11號後「驚為天米」，成為指定輸日的品種。其米粒外觀及透明度良好，完整米率高且耐保存，稻穀經四個月儲存，食味仍良好，適合做壽司、便當飯

➡️高雄145號─139號漂亮升級
🔸主要產地：高雄/屏東/宜蘭/花東
是以高雄139號與日本品種絹光米混合而成，其米粒外觀晶瑩剔透，穀粒整齊，心、腹白率低，碾米品質佳，完整米率達71.8%以上，比一般品種68%高上許多。米飯冷卻後保持又Q又香的特性，適合製作高級壽司、燴飯、廣東粥和便當

➡️益全香米(台農71號)─滿室撲鼻芋頭香
🔸主要產地：台中霧峰
是台灣蓬萊米中最重要的香米品種，米粒具有淡雅芋頭香氣。台農71號取名為益全香米，主要是紀念已故稻米專家郭益全博士耗盡多年心血，由日本種與台灣種配種培育而成。益全香米的米粒短圓飽滿，外觀晶瑩剔透，品質與台粳9號不分軒輊，但軟黏度略勝一籌

➡️台粳9號─壽司、飯糰的專業米
🔸主要產地：彰化/台中/雲林/花蓮/台東
品質高、栽種風險低，收穫量穩定，是目前最常見的米種。其米粒顆粒大，白粉質比較高，潔白飽滿，米質穩定，食味極佳且耐儲存。不僅外觀好看，口感、Q度、黏彈性均屬一流，煮成的米飯冷掉後不會乾，是專門種植來製作壽司的首選

➡️紅糯米─原住民的瑰寶
🔸主要產地：花蓮光復
屬香米的一種，是花蓮縣光復鄉阿美族的傳統農作物，又稱「紅粟米」，每年7月收成，只收一季。由於栽培管理不易，每公頃產量僅二千公斤左右，採收時需花費較多的時間與成本，連阿美族本身都只在重要典禮上才會使用。紅糯米富含維他命A/E/胡蘿蔔素/鐵/蛋白質，是維護眼力及婦女進補的天然營養食品

➡️越光米─全球最高品質的日本品種
🔸主要產地：宜蘭/彰化
原產於日本新瀉(古名越州)的越光米，被稱為「越州之光」，是天皇御用貢米，米粒外觀晶瑩剔透、皎潔如月，粒型整齊，心、腹白率低，碾米品質佳，完整米率達72%以上，比一般品種68%為佳。煮出的米飯，彈性、黏性與甜度都恰恰好，食味值極優；米飯冷卻後，仍保持Q勁與彈性，非常適合製作高級壽司與各式米食料理

❤️稻米停看聽
⚠️煮飯時在水裡滴入適量好油，煮出來的飯就能更具光澤，米粒也較不會黏在一起，自然鬆散且粒粒飽滿，不會沾鍋
https://reurl.cc/e89Ovj

⚠️煮飯加醋或檸檬汁，可使飯潔白柔軟，且不容易壞。因醋可使PH值(酸鹼值)降低，微生物較不易繁殖生長之故，如果是做炒飯用，加點醋在內，可減低炒飯的油膩感

⚠️白米拆封後倒入大的保鮮盒或保鮮罐裡，處於18度以上又潮濕的環境最容易招來米蟲，所以米最好存放在10~15度、乾燥且陽光不直射的環境，建議把米放入冰箱保存

⚠️有機米與普通米的區別，在於種植環境無受污染，在生產加工過程中禁用農藥、化肥等人工合成物質，且不使用基因工程技術；一般米則無限制。有機米的產量不高，品質高，黏度介於糯米與一般米之間，口感優良，但售價高很多

⚠️吃冷飯原來更健康？！相同分量的冷飯比熱飯多了10％的「抗性澱粉」，熱量低了3∼5％。抗性澱粉是碳水化合物的一種，因在小腸內不會被吸收消化的特性，和膳食纖維類似，且保健功效更具廣泛，可促進脂肪代謝、腸道健康及延緩血糖上升，因此趁熱吃的觀念正漸漸被扭轉

⚠️白飯屬於精緻澱粉，吃多了確實會發胖，但過猶不及都不好！其實精緻糖比精緻澱粉，更容易使人發胖且負擔也高。若碳水化合物攝取不足，會影響腦部跟神經組織健康，亦會造成腸胃裡的壞菌繁殖增加，提高便秘可能性，且因攝取碳水化合物少，體內糖分不足，就會分解肌肉做代償，基礎代謝變差，進而使整體機能紊亂失序

⚠️煮好米步驟：沖洗2次後，再以飲用水洗淨，浸米可提高米粒的含水量，讓澱粉容易轉變為游離糖並完全糊化，增加米飯香甜黏稠口感。糙米、五穀米吸水量差，多泡2~3小時為宜，胚芽米約1~2小時；而燜飯是影響米粒熟化的關鍵時刻，煮熟後，可進行燜飯約15~20分鐘，利用鍋內餘溫使米粒能充分膨脹、水氣均勻分布，令糊化更均勻，美味程度也隨之提升。而若偏好顆粒口感，則就可省略此步驟

#凱鈞有食力
#5種必吃的稻米

Question 3

御品軒評價一本好小說的誕生（拿起筆就能寫） 在Facebook 的評價

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雖然端午節已經過了 但我愛粽子的心不變😍【真正的粽子戰爭——接下來道路很漫長】 　 https://goo.gl/8wNmis ↑網頁好讀版 　 又到了年復一年戰南北粽大戰的時刻。 但經歷每一年的論戰，我仍然不知道，倒底哪一種粽子好吃，哪一家粽子最好，最值得吃。　 　 網路上根本沒有一篇完整的粽子評比文啊啊啊啊。 　 就算是食記，內容看起來也是大同小異，大多數沒有半點參考價值。 　　 於是，我有了一個瘋狂的想法，真正的粽子戰爭，來自於瘋狂以及實踐。 　 我找了十二個人來進行台北地區粽子名店的盲評會。 　 共收羅了十一家台北過去上榜的知名粽子店，進行嚴苛但只代表我們自己個人舌頭的評比流程。 　　 如果依照系統來分，共計包含： 　 （1）北部粽： 阿欉大橋頭肉粽｜阿桐阿寶肉粽｜雙連肉粽大王｜億長御坊東坡肉福菜粽 （2）南部粽： 府城王記南部粽 （3）湖洲粽： 南園湖洲粽｜立家湖洲粽｜合興湖州粽｜蔡萬興湖粥粽｜四喜湖洲粽 ｜九如商號湖洲粽 （4）裹蒸粽： 立家廣式裹爭粽 （5）客家粄粽： 立家客家粄粽 （6）上海素粽： 九如商號上海素粽（內含烤麸） （7）甜品粽： 立家湖州豆沙粽｜億長御坊豆沙鹼粽 （8）奇門粽： 合興雞腿棒棒粽｜合興牛腩粽｜立家花雕雞粽 　 而這一篇文章就是盲測的結果，如果只想知道結論的人，可以直接拉到最後面。 　 但容許我在正式開始之前。 簡單科普一下粽子小百科。 　 粽，傳說起源來自中國汨羅江一帶，以前叫做「糉」。 它的解釋是「蘆葉裹米也」。 　 所以後來只要是葉子包裹糯米（甚至不一定要糯米，因為最早是黃米）的食品，就可以說是粽子。 　 然而，其中至少有五大地區擁有粽子的傳統喔。 這五大地區分別為 　 ——京、浙、川、閩、粵。 　 而台灣的南北粽戰爭的開打，則是一直到蔣介石跑來台灣以後，粽子才正式在台灣開始成為年度流行產品的啊（咳）。 　 然而，在台灣能夠找到的粽子，大概只有三種類型—— 　 浙系粽：湖洲粽 閩系粽：北部粽、南部粽、鹼粽 粵系粽：客家粄粽、裹蒸粽 　 京系粽中所包含的黃米大米粽、四川包有豌豆的辣粽，一直到現在我都沒有在台灣找到過，如果有人知道哪裡可以買到的話，希望能夠告訴我。 　 以下，正文開始： 　 【北部粽】 阿欉大橋頭肉粽｜阿桐阿寶肉粽｜雙連肉粽大王 億長御坊東坡肉福菜粽 　 葉子：桂竹葉（褐色，其實是筍殼）、麻竹葉（綠色，香氣重） 煮法：蒸煮 作法：長糯米，和配料一起爆香炒過。 內餡：蛋黃、瘦肉、香菇、栗子 醬料：甜辣醬系 　 由於購買的時候，石門十八王公劉家粽早已完售，並且不補貨。 所以進入盲評的店家是3＋1。 三顆粽子的外觀上幾乎長的一樣。 但是，台北的北部名粽，基本都有一個特點 　 ——特製醬汁。 　 任何一家粽子，如果搭配特製醬汁來食用，那味道更是妙不可言。跟醬汁經過巧妙的組合的粽子，才是真正的北部粽，沒有醬汁的北部粽，除非經過特別調整，不然就形同沒有完成的料理。 　 那，那個醬汁呢！？所以我說，那個醬汁呢？ 　 除了億長御坊東坡肉福菜粽號稱是去年網購第一名，不需要任何的醬汁外。 　 阿欉、阿桐阿寶、雙連肉粽大王都附上了醬汁，就顏色上來說。 　 阿桐阿寶的醬汁顏色略淡，稠度也最稀，明顯的是自製醬汁。 　 雙連肉粽大王的醬汁顏色次之，味道最像是甜辣醬。 阿欉大橋頭的醬汁顏色最深，但醬汁味道濃厚，帶有甜辣口感。 　 究竟醬汁是將北部粽增色，還是搶過北部粽的風味，在盲測以後，非常明顯的地可見分曉。 　 （1）阿桐阿寶肉粽 評分：★★★★ 阿桐阿寶使用的是瘦肉，糯米的部份表現一般。但醬汁能夠調和粽體的味道，搭配微甜醬汁以後，能夠有效地將肉粽的膩味解掉，醬汁明顯不是使用甜辣醬，但吃不出是什麼種類的醬汁，確實是獨門秘方。 　 （2）阿欉大橋頭 評分：★★★★★ 阿欉大橋頭使用的同樣是瘦肉，在糯米的部份表現最佳，在醬汁的部份，有大蒜醬油的味道，整體的醬汁應該是使用兩種素材（甜辣醬、大蒜醬油）調和而成，其中包含五花肉，而它的特點是，比起其他家的肉粽，它多了紅蔥頭，因此整體的香氣更為濃郁，也與油飯有明顯差異性。 　 （3）雙連肉粽大王 評分：★★★★ 雙連肉粽大王選用瘦肉，香菇最小。因此香氣的表現上最差，但糯米的口感綿密扎實，吃的出食材的層次，而因為香菇的味道略淡的關係，反而突顯了蛋黃以及栗子的香味，彰顯了這一家肉粽主配角分明的傳統。 　 ▲北部粽總評： 　 在正統北部粽的評比下，盲評結果是阿欉大橋頭略勝，無論是醬汁的表現，還是肉粽本體，都能夠在試吃以後，得到大多數人的認同。 　 但雙連肉粽大王和阿桐阿寶肉粽也不俗，尤其是雙連肉粽大王，在三家肉粽中它僅僅只賣四十元，在北部名粽中是價格最低的粽子。 　 ▲同場加映： （4）億長御坊東坡肉福菜粽 評分：★★★★★★ 當一拆開這顆粽子，其味道瞬間就秒殺前三顆北部粽。 粽子味道再濃，也沒有誇張到在拆開一角，味道就完全溢滿鼻尖。 　 如果說，前三顆北部粽的層級，還在一般北部粽的層級的話，東坡肉福菜粽就已經完全上升到了另外一種檔次，它挑戰了一般粽子不會注意到的料理美學 　 ——「氣味」。 　 如果說，主流粽子基本上是嘗試你的舌尖對抗，福菜粽就是同時挑戰了你的鼻尖。 無論是梅乾菜所產生的濃郁香氣，以及一拆開來的糯米黏滯度…… 　 都會讓人有一種：「你是故意混進北部粽的粽子吧！啊啊，你進來加入戰場，我們還要玩什麼啊！」的感覺。 　 其實從粽葉的使用上就是一個明確的隱喻。 　 一般黏滯度高的粽子，它粽葉絕不會選用桂竹葉，而是使用麻竹葉或月桃葉。 　 這是一顆選用麻竹葉的粽子，這也間接了暗示它絕對經過特殊處理，至少糯米不是炒到全熟，而是在三分熟或半熟的情況下，進行後續工法。其實粽葉的使用，和糯米與配料是同等重要的，因為無論是水煮，或是蒸煮，粽葉的香氣都是ㄇ最後加成粽子視覺、嗅覺、味覺的的關鍵要素。 　 東坡肉福菜粽最神奇的地方是梅乾菜完全散落在糯米中。 我推測很可能在製做過程中，就將梅乾菜混入長糯米，導致香氣以等比級數往上疊ㄇ加。 　 梅乾菜吃起來爽脆，糯米吃起來柔嫩，東坡肉的肥瘦相間，入口即化。在咬下去的一瞬間，將食材的味道充分融合，剛覺得膩的同時，蛋黃的鹹味又馬上沖淡膩味。吃完一顆後，馬上想的是自己為什麼沒有多買一顆。 　 （所以隔天就馬上多買了四顆回來屯。） 　 【南部粽】 府城王記南部粽｜南園南部粽 　 葉子：麻竹葉（綠色，香氣重）、月桃葉（非竹葉，香氣淡） 煮法：水煮 作法：圓糯米，生糯米加上炒好的餡料。 內餡：瘦肉、三層肉、香菇、蛋黃、紅蔥頭  醬料：醬油膏、花生粉 　 在購買的時候，朋友表示：「你確定要在台北地區，找南部粽？」 　 沒錯，地理限制是一個極大的困難。 　 除非事先網購南部地區的南部粽，不然的確在北部裡面，能夠購買到的南部粽，也很可能不是真正道地的南部粽。 　 　 這是在這一場盲評中最大的困難。 我們需要更多的南部粽加入戰場，才能夠進行一場真正限縮地區的行前賽。 　 那在台北地區，知名的南部粽店家是哪家呢？答案無一不指向——府城王記南部粽。 　 因此在購買的同時，盲評的結果也顯而易見，南部的料理一向注意「甜味」，因此南部粽同樣地注重醬料的使用，尤其是 　 ——花生粉。 　 但對於南部人來說，使用不使用花生粉，則是見仁見智的事情。 　 （1）南園南部粽 評分：★★★ 不少店家都有賣南部粽，在基本上缺乏名店的情況下，只好選擇湖州粽歷年的代表店家——南園所賣的南部粽當作對照組。 　 南園的南部粽基本上可以說的上是一顆可圈可點，表現平凡的南部粽。南部粽必定黏絲，糯米必然不散落，但這顆粽子口感上食材各自的味道分明，缺少融合。在味道上也偏淡，一沾上花生粉的時候，花生粉的味道會完全蓋過粽子本身。 　　 　 （2）府城王記南部粽 評分：★★★★ 做為台北地區一排隊，民眾必拿個十顆、五十顆，甚至是百顆以上的粽子名店。用料大膽豐富，黏稠度比起一般的南部粽要高，味道濃郁，在糯米的表線上黏稠中帶軟，不管是豬肉、花生、栗子或蛋黃，都更加軟。但也同時失去了花生屬於堅果類的脆度。在口感上會酌扣一些分數。 　 南部粽多半在食材上會更多元，豐富。 　 府城王記的內容物足以說得上是達到南部粽的平均水平以上。 　 不但有大朵香菇、大顆栗子、五花肉、蛋黃、花生、蝦米，屬於正宗南部口感，盲評結果十二人一致通過比起南園南部粽表現更加出色。 　 ▲南部粽總評： 但根據道地南部人表示，這顆粽子還有能夠添色之處，因此暫給四分。 如果你人在台北，想吃道地的南部粽。 那沒什麼好說的，你的唯一選擇 　 ——府城王記南部粽 　 【湖州粽】 南園湖洲粽｜立家湖洲粽｜合興湖州粽｜蔡萬興湖粥粽｜四喜湖洲粽 ｜九如商號湖洲粽 　 葉子：麻竹葉（綠色，香氣重）、月桃葉（非竹葉，香氣淡） 煮法：水煮 作法：圓糯米，半熟糯米 內餡：鹹粽為醃製後的一肥一瘦兩塊五花肉。甜粽為紅豆沙或棗泥。 醬料：無 在近年來非常有名的粽子，屬於浙系粽，在正統的汨羅江系粽子中，最有名的兩種粽子便是 　 ——湖州粽 ——嘉興粽 　 同樣的台灣有南北戰爭，而每一年大陸浙江一帶也會掀起湖州嘉興大戰。 　 在台灣湖洲粽店家不少的原因是國民政府進入台灣時，許多兵民皆為浙江一代的居民，後來居於北部居多，因此湖州粽，在台北變成為另外一個有名的粽系，超然獨立於南北粽之爭。 　 有一種說法是，吃過湖州粽後，會更加理解粽子的本質。 湖州粽的配料一向單純。 鹹粽的部份通常至多不會超過三項： 圓糯米、五花肉、鹹蛋黃。 甜粽的部份，則會用豬板油熱鍋煮豆沙，讓豆沙融入油脂的味道。 　 湖州粽挑戰了最單純的配料，最簡單的融合，就要攻破你的舌尖。由於地區的因素，很多人將湖州粽視為「正統粽子」，它的特徵是不是三角粽，而是呈現枕頭狀的枕粽，非常好辨認。 　 本次在湖州粽盲評會的項目上，收集了六家湖州粽進行評比，應該是囊括了台北所有知名的湖州粽名店。 　 其中在價位上，蔡萬興湖州粽、九如商號湖洲粽兩家最為昂貴，皆超過八十元。 其他價位落於六十元上下。 　 （1）立家湖州粽 評分：★★★★ 立家湖州粽在人潮排隊上，和合興不相上下，這一家粽子的特色除了湖州粽外，就是獨特的花雕雞粽以及廣式裹蒸粽，往年還有賣一顆一百六十八的金華鮑貝粽，今年則沒有販售，湖洲粽的部份在粽體上和合興大小相若。 　 立家湖州粽在糯米的表現上略為沾粘。五花肉經過醃漬的纖維感明顯，但香氣十足。肉與米飯的味道並沒有完全相容，層次感太過於明顯，但表現仍算佳作。 　 （2）合興湖州粽 一般：★★★★ 雙鮮：★★★★★ 　 合興開發出不少除了湖洲粽外的特色粽子，比如雞腿棒棒粽以及牛腩粽。過去在這一家粽子的評價上，多半以「糯米」為勝，也就是在呈現肉體與糯米的同時，更加側重了糯米這一塊的工法。 　 合興湖洲粽在糯米的表現上顆粒分明，又不失軟嫩。比起立家更具備香氣，五花肉的工法除了醃漬外，很可能有經過滷的程序。 　 由於米飯與肉的味道都非常明顯，致使兩者之間融合度不足。 　 但如果選吃了雙鮮湖州粽，則味道會大幅改善。 　 雙鮮湖洲粽加入了半條的金華火腿，金華火腿會恰好補足中間缺失的一塊，五花肉→火腿→米飯三者有層次又彼此融合，尤其是金華火腿的鹹度，恰如其分地刺激味覺，將其他食材的味道表現的更加明顯。 　 在本次評比中由於我個人事先吃過合興湖州粽，因此直接選用了最好的雙鮮湖州粽，以增加美味，對於不喜歡米粒分明口感的人，可能在整體分數上會有所漂移，但在雙鮮湖州粽的部份，在南門市場的三家（南園、立家、合興）湖州粽相比之下，比較多人盲評後傾向這一種粽子比較好吃。 　 （3）南園湖州粽 一般：★★★★★ 金華火腿：★★★★★ 　　 在南門市場排隊最長的粽子名店，也是南門市場三家湖州粽中，體積最大，份量最重的湖州粽。在內餡的比例上，南園的肥肉比較多，因此油脂的比例也最高，同樣的入口即化，因為增加了油脂比例的關係，使的肉味有辦法深入糯米飯中，因此在味道上是相容一致的。 　 在單一食材上，可以說是小勝合興湖州粽，但遜於合興的雙鮮湖州粽。 　 如果加入了南園最知名的金華火腿湖州粽進場比較的話。 則會出現金華火腿的味道過於明顯，應該用了獨特的手法煙燻過，吃下去的時候反而印象全在火腿上，大幅地壓制了糯米的表現。使得感覺上火腿雖然把分數大幅拉高，但是火腿的油脂不足以滲透入糯米中。呈現了味道分離的狀況。 　 但因為火腿好吃，米飯味道稍嫌不足，一加分一扣分的情況下，依然維持了五分的好評。 　 （4）蔡萬興湖州粽 評分：★★★★★★ 　 店家同樣位於南門市場附近，但價格明顯高出一截的湖州粽，要價要八十元以上，購買的時候他會很貼心地放了一張紙告訴你該如何烹煮。 　 在眾多店家比拚五花肉的同時，能夠增色的幅度很有限。而蔡萬興硬生生地在味道明顯勝出一籌的秘訣，我想應該是糯米，在這顆湖州粽咬下去的瞬間，溢出的不只是米香，而是 　 ——酒香。 　 蔡萬興的糯米顏色偏黃，色澤比起南門市場的三家更淡，體積也更小。 　 在粽葉處理上，據店家表示，他們選取了大粽葉（月桃葉），上選黑毛豬五花肉剔除肥雜油，獨門醬汁醃漬一夜。 　 而糯米的部份處理則是非常講究，使用了醃米的醬汁（對，他們把米拿去醃漬），入水煮幾個小時，再冷卻幾小時，再拿去急速冷凍。 　 因此蔡萬興要更強，更好吃的要訣。 　 就是他們多了糯米醃漬，增加口感，增加味道，並且用具有相同成份的醬汁做為中繼，將黑毛豬五花肉→特製醃肉醬→特製醃米醬→糯米依序引導，使味道融為一體。 　 難怪在價格上硬生生要高出一籌。 無論食材的品質，工法技術上的展現，都堪稱為藝術品。 　 （5）四喜湖州粽 評分：★★★★★★ 　 四喜湖洲粽的價格壓在五十元上下，如果純論CP值，而不進入高價位食材的戰爭中，四喜是很難德的平實美味。 　 四喜湖洲粽可以說是這六家湖州粽評比中，最值得購買的湖州粽。 　 首先因為南門市場的名氣，加上蔡萬興和九如商號皆為知名江浙菜系的店家，這五家店的知名度都非常誇張，致使通常一般在購買湖州粽的時候，四喜往往就會成為在地版隱藏版美食。 　 它的湖州粽產量少，不大量供貨，每四小時出單一次，很快就完售。 　 我建議在下午四點的時候，準時到現場購買。 　 位於信維市場的二樓一處狹小的店面，始終低調，謹守品質與美味。 　 在肉的部份它選用瘦多於肥的黑毛豬梅花肉。 　 也是目前所知的湖州粽中，唯一使用「梅花肉」的店家，吃過火腿肉、吃過五花肉，但是就是只有四喜使用梅花肉。它使用上海豆瓣醬油，醃漬至少兩小時。 　 不同的肉，不同的醃漬手法，使的味道明顯地和其他湖州粽有所區隔。更因為梅花肉的關係，肉的軟爛程度是入口即分離，但因為瘦肉的成份更多，所以不會像是蔡萬興的黑毛豬五花肉一樣入口即化。 　 以純粹肉來論的話，四喜和蔡萬興剛好是對照組。 　 蔡萬興使用黑毛豬五花肉，肥肉大於瘦肉，入口即化，口感滑嫩，肉感輕。 　 四喜使用了黑毛豬梅花肉，瘦肉大於肥肉，入口即分離，口感軟爛，肉感重。 　 四喜為了讓米飯入味，在米飯中添加了以往湖洲粽只在甜粽類中才會使用豬板油，讓糯米的味道充滿油脂感。 　 因此四喜低調好吃的要訣。 　 就是將黑毛豬梅花肉→上海豆瓣醃肉醬→豬板油→糯米依序引導，使味道融為一體。 　 在醬料上的選擇上，並沒有像蔡萬興那麼獨到，但是擅用了現有的素材進行完美的調和，我認為在技術上並不下於名店。 　 我真的很怕這家漲價，便宜又好吃。 用一句評語總結蔡萬興和四喜，那就是巴西隊和冰島隊的差別啊！ 　 （6）九如商號湖州粽 評分：★★★★★★ 　 在湖州粽的亂鬥中，九如商號也屬毅力不搖的店家。如果要給出它的湖州粽的第一印象，那我想我會說，它是最接近上海口味的粽子。 　 這句話說來有點難懂。但是因為台灣的湖州粽，全數都做過了在地化調整，成就了他們各自的特色。但是九如商號則是一反其道，忠實呈現了上海粽子的口感，其中高粱酒的味道非常明顯。 　 上海湖洲粽大多含酒味，知名的是紹興酒湖洲粽或是高粱酒湖洲粽。 　 九如商號湖洲粽，則是放了醬油、青蔥、薑、糖、鹽，再加上金門高粱下去醃漬去筋五花肉，其中薑與青蔥則是攪拌成汁，直接浸潤五花肉。 　 明顯醇厚的高粱酒味，是九如商號湖州粽的特色。 　 同樣具有酒味的湖州粽，則是蔡萬興湖州粽，因此在這裡可以做上評比，在蔡萬興與九如商號之間，由於蔡萬興多了米飯處理的工法，以及特殊醃漬手法，因此在醃料的感覺會更大於酒味。 　 但九如商號的酒味更加濃醇，這大大地增加他的獨特性，在不輸其他家的工法上，更增添了其特色。 　 ▲湖州粽總評： 在湖洲粽系的盲評中，蔡萬興、四喜、九如商號是幾乎不分軒輊的，盲評比例相當平均，然而若將價位也加入評比項目的話。 　 毫無疑問地，四喜成為這一波六家湖州粽中，最為突出的一顆粽子。 　 但如果不考慮價位，可能最好吃的是蔡萬興湖州粽，也就是傳說中的南門市場真正的隱藏王者。 　 如果以特色論，九如商號更是不能錯過。 　 【裹蒸粽】 葉子：荷葉、冬葉 煮法：水煮 作法：圓糯米 鹹粽餡料為：火腿、鹹肉、燒雞、叉燒、燒鴨、栗子、香菇、蝦 甜粽餡料為：蓮蓉、綠豆沙、紅豆沙、栗蓉、棗泥、核桃。 醬料：無 　 分為甜粽與鹹粽兩種。 　 除去五星級餐廳中能買到的裹蒸粽，最容易取得的裹蒸粽是南門市場的立家裹蒸粽，但裹蒸粽是來自中國廣東省肇慶市的特產，傳統上是用西江兩岸特有的冬葉來包裹，體積較大。 　 裹蒸粽的重量落在600g—2kg之間，呈現金字塔形狀，可以說是只有更大，沒有不大。 　 因為主要比拼的是內容物，因此從基本餡料中，每一家的裹蒸粽吃起來得感覺可能也相差很大，也是歷來最難以評比，最能夠做大幅度變化，擁有「粽王」之稱的粽子。 　 （0）立家裹蒸粽 評分：★★★★ 立家的裹蒸粽配料比高級餐廳來得單調，但仍然是正宗的裹蒸粽，樸實而不花俏。包含糯米、干貝、蛋黃、香菇、雞肉、鴨肉、五花肉、栗子、蓮子、蝦米、綠豆仁。 　 但是如果以港式來說的話。 　 比起在香港的道地廣式裹蒸粽，它顯然還不．夠．廣．式。真正瘋狂的裹蒸粽，是會喪心病狂地把料塞好塞滿各種我們常吃到的廣東燒臘類料理。不太講究配料之間的調和性，而是講究一種大氣，配料只有更高級，更特別，更講究，而不會去使用更低階的食材。 　 因此什麼金華火腿、鮑魚、北海道干貝、魚翅、烏參這些出現我都不會太意外。 因此吃到立家的裹蒸粽，我想它只能做為一個裹蒸粽粽系的入門。 只能說，屬於在台灣唯二能夠吃到的廣系粽來說。 　 它還只是入門階段的一顆裹蒸粽…… 畢竟有粽王之稱的粽子才沒有那麼簡單呢！ 　　 至少在糯米與豆沙的調整上，還抱著鹹味這一點，我給予相當的肯定評價。 其實還是值得一試立家裹蒸粽，但只會加深了去香港、廣州，務必要吃到真正道地的裹蒸粽的怨念。 　 【客家粄粽】 葉子：麻竹葉、桂竹葉 煮法：蒸煮 作法：蓬萊米混合糯米，磨成米漿 內餡：絞肉、客家菜脯、香菇、蝦米。 醬料：無 　 客家粄粽是最容易起爭議的粽子。在粽系分類學上，應該會被歸類在廣東粽系上，但經過長時間演變後，又非常地客家在地化，而在食物的分類學上，粄粽更接近粿。 　 對，三角形的客家粿。 　 你吃不到米粒的口感，裡頭更是會使用絞肉，因此吃到的是碎肉感，口感油而不膩，口齒留香，按照粽子的嚴格定義來說，它確實屬於粽子沒錯。 　 在進行客家粄粽的找尋中，最困難的一點便是，台北似乎沒有單以客家粄粽知名的店家，可能是它本身就足夠獨特了。 　 （0）立家客家粄粽 評分：★★★ 立家的客家粄粽於非常普通，中規中舉的客家粄粽，評述和上面的敘述差不了多少，吃起來其實是粿，在沒有特殊性的情況下，我暫時只給三分，但這並不代表沒有好吃獨特的客家粄粽在，以此為基礎下去演變的話，是可以想像得出更好吃的粄粽的味道，以及它可能存在於某一些巷弄間的小店裡。 　 【素粽】 葉子：麻竹葉、桂竹葉 煮法：水煮 作法：圓糯米 內餡：素菜、花生 醬料：花生粉、醬油膏、甜辣醬 　 在素粽系統中最為知名的是南部粽系統中的菜粽，也就是只包花生的粽子。 這類型的粽子非常重視糯米的調味，或是裡頭使用的食材的味道獨特性。 　 （0）九如商號上海素粽 評分：★★★ 這一次的素粽，找到了九如商號的上海素粽，它的最大特色是裡頭包裹了知名的上海冷菜烤麸，烤麸簡單來說就是生麵筋的料理，容易吸收汁液，適合各種調味。 但這一顆素粽的表現，比較特別的就是烤麸的口感。 味道上並沒有太令人驚豔的出色表現。 　 烤麩通常是冷盤小菜，鹹甜可口。 而將烤麩置於糯米之中，則只是增添其口感，原本烤麩做為配料的長項並沒有受到應有的發揮，是有點可惜的事情。 　 【甜品粽】 其實只要是甜的粽子，屬於甜食的部份，都可以算入甜品粽中，南部粽、北部粽、湖洲粽、裹蒸粽都有各自的甜品方式，但大抵上不外乎放入豆沙、蓮蓉、棗泥等，簡直是將包湯圓那套直接應用在做粽子上頭。 　 而絲毫不會讓人意外的是，上述大多數提到的北部粽子名店，他們同時也有湯圓的名產出現。 　 在台灣經典的甜粽類，就是「閩南鹼粽」 　 鹼粽會在糯米中加入鹼液。特色是黏、軟、滑。通常要沾白砂糖和蜂蜜一起吃。口感因為沾糖會有顆粒感。最近也有偷懶將豆沙放入鹼粽的作法，就會同時擁有豆沙的綿密感，而不用再另外準備糖水或糖粉。 　 本次選的甜粽是兩個不同的系統。 分別是億長御坊的豆沙鹼粽，以及南園的豆沙湖洲粽。 　 （1）億長御坊豆沙鹼粽 評分：★★★★ 非常標準的豆沙鹼粽，冷藏後風味極佳，豆沙的口感加上滑嫩的糯米，在吃完大量的鹹肉粽後，非常適合做為中繼的甜品。 　　 （2）南園豆沙湖洲粽 評分：★★★★★ 紅豆沙加上豬板油，讓糯米與豆沙的感覺揉在一起，外層米飯是綿密的，而豆沙更加地綿密，口感意外地非常強烈，因此給到五分。 　 【奇門粽】 　 在各種正規粽子的比拼後，因為每一年的端午都是兵家必爭之地，長久以來，各家名粽店也就各闢蹊徑，發展了各種神秘，相當具有特色的粽子。 　 因為一不小心就手滑購買了，所以也加入了額外的加場評比中。 但通常粽子不會使用雞和牛做為食材，原因是雞肉易柴，而牛肉易老。所以我也十分好奇倒底內餡是牛肉和雞肉的粽子，倒底味道如何呢？ 　 （1）合興雞腿棒棒粽 評分：★★★ 合興雞腿棒棒粽長的非常特別，有一根骨頭直接突出來，簡單來說就是糯米雞的簡化版，犧牲了雞腿的鮮嫩程度，好處是非常好拿，糯米充分地盈滿雞汁的味道，加上合興的米粒口感粒粒分明，光論米飯的部份，可以說是絕佳的美食，味道甚至比花雕雞粽更加地具有雞汁味。 　 但是雞腿的部份，就當做它把靈魂貢獻給了糯米吧。 　 （2）合興牛腩粽 評分：★★★ 　 牛腩的口感在水煮後並不佳。味道非常特別的一顆粽子，吃起來非常像是滷味粽子，至少在口感上開出了一條前所未見的全新道路，因為避免牛肉老化，所以使用了牛腩的部份。有了軟嫩口感，但是和顆粒分明的糯米契合度不佳。 　 雖然特別，但是比之滷味比不上。比之牛腩飯來說，又稍嫌不足。但因為實在太創新了，因此仍然評價為三分。 　 （3）立家花雕雞粽 評分：★★★ 不知道從哪一年開始，台灣吹起了花雕雞風潮，我想這一切都是菸酒公賣局的錯。 而花雕雞肉粽也開始流行，立家最有名的一顆肉粽，就是這顆花雕雞肉粽了，在雞肉的部份上，仍逃不過柴的命運，可是淡淡的紹興酒香，至少烘托出了花雕雞該有的表現，只是在米飯浸潤的酒香不足，使得評分下降為三分。 　 但以特色來說，依然是值得一試的粽子。 　 【結語】 　 總計二十二顆粽子，三種粽系，十一家名店。 最終在雙北地區評價達到六分的粽子共計有： 北部粽→億長御坊東坡肉福菜粽 湖洲粽→四喜湖洲粽、九如商號湖洲粽、蔡萬興湖洲粽 而絲毫不遜色以上粽子，擁有五分成就的還有合興雙鮮湖洲粽、南園金華火腿湖洲粽。 　 滿可惜的部份是，本次盲評有地區限制，無法把南部的知名粽子納入盲評中，果然在北部找好吃的南部粽是天方夜譚。取而代之的是大量的浙系粽加入戰局。 在京浙川閩粵五大系粽子中。　 可以填補的粽學是一大片的空白啊。 　 我想，無論是怎樣的粽子，只要粽子好吃。 那即便是再遙遠，再難以取得，都還有一試的必要！ 　 只要你心裡擁有夢想，前進方向明確，南北戰爭對你而言將會只是個開場。 　 ——恐怖的不是戰爭。 ——恐怖的是停留在原地的南北粽戰爭。 　 南北粽那只不過是讓我們熟悉身邊的粽子，認識更多的粽子。 　 夥伴們，接下來的道路，漫長得很呢！ 讓我們征服更多的粽子吧！！！！！！ （靠，誰要和你一起征服啦！）

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