關於 微凍結 真空 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

很久沒拍影片了，前陣子整理家務做搬家準備
屋子像是被炸過一樣，成天都有好幾塔雜物
跟滿地的紙箱，在這狀況光是看就不舒服了
更不用想會有心情拍影片～

搬家後陸續整理歸位，大概也花了2個星期
很多東西還不知道該放哪，就先堆在一起
放紙箱裡，眼不見為淨這招最管用（燦笑）
等收納箱買進來之後再看怎麼擺吧

不是吃的都是小事，做大事的人該有的霸氣就是這樣子！
只要冰箱有食物，有鍋有爐在苦的人生
也都能迎刃而解，至少口腹跟心靈都能被療癒
不小心又悟出了人生的道理

嗯哼～今天晚餐不加思索就簡單吃吧
粗茶淡飯：幾塊肉配幾片葉跟麵包果腹

煎牛排是老生常談的話題
手法很多派系不同，上網找找一籮筐
不介意我就跳過略過吧～倒是有件事需要提點

好市多的牛排是記斤算的（公斤非台斤）
少說都是1公斤起跳，份量不容小覷
除非家裡成員眾多，嗷嗷待哺
不然一餐很難完食。

之前上好市多買牛肉，回家後第一件事
就是拆掉包裝，請出食物真空機
把肉拍乾裝入袋，之後抽真空封口
然後才送入冷凍，這樣的程序能確保
牛肉保存無虞壞不了
至於口感方面，就先跳過不去想了...

總之在冷凍後絕對不會比冷藏美味
PS.冷凍過程中（冰晶生成帶）的冰結晶會破壞組織
影響肉質口感

新道具新冰箱有「商用等級」5倍速冷凍的新鮮急凍結
可以縮短冰晶生成帶的時間，簡單說就是迅速降溫
減少肉質被破壞的時間～

YOU KNOW !? 不懂！？

沒關係，只要知道我家這台冰箱的冷凍保鮮很強大
7天後才要吃的肉肉放進去，按幾下就能60分鐘內急速結凍！
之後再放到一般冷凍保存即可，解凍後煎出來的牛排還能維持口感，揪C揪C DER

很威就是了！一般來說只有商用才會用到這樣的技術
現在家用冰箱也有這樣的功能，真是太讚～

下回就可以挑戰買原肉塊自己切片，分包後急凍慢慢吃
沒什麼想法時的粗茶淡飯，就有著落了，真是太讚～

7天內要吃的份量放到-3度C微凍結室就能保鮮了
牛排保持微凍結狀態，不用退冰就能直接煎來吃~

我的新冰箱就是它 https://goingto.tw/JXO0j

#新鮮急凍結 #Panasonic電冰箱 #負3度C微凍結

DAY7

👩‍🦱 極光流おいしい 7days新鮮美味週記 Day 7

星期六 – 瘋狂水煮魚 +綠花椰通心粉

歡樂的週末，來吃點豪華又方便的料理，一口氣把冰箱清空吧。還有一尾微凍結的鮮魚呢，真是太棒了，因為負3℃微凍結，讓魚完全不用退冰就可以直接烹飪，並且今天拿出的魚依然維持最新鮮的狀態。

瘋狂水煮魚可以說是義大利的一鍋煮料理，因為有魚、油漬番茄、橄欖、白酒蛤蜊的加持，根本不需要高湯。醋漬小番茄更代替的酸豆，給了這道料理些微的酸度，讓味道更有層次。

而簡單的綠花椰通心粉，也因為有現成的白酒蛤蜊和湯汁，讓美味、迅速上菜和負3℃微凍結科技劃上等號。

冰箱的食材清空了，下週該吃些甚麼好呢？明天也一起和家人再上菜市場採買吧。

👩‍🦱 極光流小撇步

㊙️技1. 鮮魚放”負3℃微凍結” 保存七天，延長保鮮，無須解凍即可煎烤。
㊙️技2. 利用”負3℃微凍結” 保存的白酒蒸蛤蜊和蛤蜊湯，無須加高湯，鮮美加乘。
㊙️技3. 利用”負3℃微凍結” 保存的香草油增加香氣。
㊙️技4. 利用”負3℃微凍結”保存的水煮花椰菜，仍然保持鮮綠不變黃。


ⓉⓄⒹⒶⓎ'ⓢ ⓇⒺⒸⒺⒾⓅⒺ
｜主菜：瘋狂水煮魚｜

材料｜ 2人分
1. 白肉魚1尾
2. 檸檬漬小番茄8顆
3. 半乾番茄 10顆
4. 白酒蒸蛤蜊 12顆+醬汁 3大匙
5. 香草油 2大匙
6. 黑橄欖(或綠橄欖)6顆
7. 蒜頭數瓣
8. 白酒或清水150ml

調味料
1. 鹽適量
2. 黑胡椒適量

做法:
1. 魚腹裏的骨血用湯匙刮乾淨，洗淨擦乾後，裡外都抹上一層薄薄的鹽。 (放負3℃微凍結室)
2. 有蓋厚底鍋倒入香草油，加熱，魚身撒麵粉，下鍋兩面煎金黃焦脆。

3. 加入小番茄、黑橄欖，倒入酒蒸蛤蜊醬汁、清水150ml大火煮滾，蓋上鍋蓋，轉中火蒸煮，計時12分鐘。 (請視魚的大小調整時間)
4. 試試味道以鹽及黑胡椒做調整後便可熄火。 可裝飾喜愛的香草。


｜主食：綠花椰通心粉｜
材料
1. 負3℃微凍結通心粉 兩份
2. 黑胡椒綠花椰200克
3. 白酒蛤蜊 12顆+ 2大匙醬汁
4. 香草油1大匙
5. 紅辣椒1根
6. 橄欖油2大匙

調味料
1. 鹽
2. 現磨黑胡椒

做法
1. 將黑胡椒綠花椰切碎，切碎。
2. 平底鍋加入香草油，開小火，下紅辣椒片，炒至香味散出。
3. 加入白酒蒸蛤蜊，倒入煮好的麵和青花菜，加4大匙煮水，待滾起。
4. 再加1~2大匙橄欖油，將鍋子輕輕搖晃拌勻，讓橄欖油和水呈乳化醬汁，附著在麵上，再以鹽和黑胡椒調味。

🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿

幾年前，當我的好友廚房設計師推薦我買 Panasonic電冰箱時，說有一個負3℃微凍結超棒，我並不太在意，畢竟我原來的冰箱也有冰溫室，但好像只是真空沒有溫度控制，功能性不高。這幾年間，我很幸運地斜槓到了出食譜書，教大家做料理，原來的冰箱完全不敷使用，尤其是蔬果室，上課用的食材實在裝不下。

年中改裝廚房時，回想起好友的話，同時也被日本廣告裡的負3℃微凍結 功能深深吸引，決定換成Panasonic電冰箱。

當這個冰箱到我家時，首先被現代摩登的外觀和大容量懾服。尤其是智慧保濕蔬果室超大，有兩層，而且上層沒有做滿，接近抽屜拉門處是透天的概念，可以直立擺放青菜。所以大的、小的、長的和扁的各種形狀不一的蔬菜都可以放進蔬果室裡。
我很重視飲食要營養均衡也要健康，副菜很重要，尤其是蔬菜類的副菜。智慧保濕蔬果室解決了我大量採購和保存上的困擾。
最讓人驚豔的是智慧保濕保能，大蔬菜如白菜和高麗菜，一整顆放一星期仍保新鮮不乾癟；彩椒青椒類洗淨擦乾，放在上層可以放兩個星期還是嬌豔欲滴。

負3℃微凍結的功能更是讓我愛不釋手。我希望大家做菜輕鬆，料理迅速，所以很喜歡推廣常備菜的概念。

從前儲放常備菜時，分類必須清楚—需要三天內吃完或放冷凍會影響口感的，冷藏保存；容易壞的生鮮肉品，需放冷凍。有時做好的常備菜，冷藏著吃不完，或忘了用完，沒幾天便變質發霉。而冷凍的常備菜，如果忘了事先解凍，凍得過硬，根本來不及烹調。

有了負3℃微凍結，我完全不擔心。
1. 新鮮未醃漬的魚、肉保持在微凍結狀態，保存期限拉長到一星期，而且可以直接使用，不須等待解凍，或拿電鋸鋸肉啦。
2. 湯料醬料類的常備菜，可以一次煮起來，隨舀取隨用。
3. 燙青菜類或海鮮類的常備菜，可延長保存時間，不用擔心質變。
4. 不能冷凍的白醬，在微凍結狀態，質地不會變化。
5. 特大容量，可放進大保鮮盒；透明門板，一目瞭然又富清潔感。

有了負3℃微凍結 功能之後，做菜更輕鬆快速，料理的種類和份量更自由自在，食物不再淪落變壞被丟棄的命運。

Panasonic 冰箱，一用就會愛上。❤️

*閱讀更多Panasonic電冰箱新鮮料理祕訣：https://goingto.tw/46gTm

** 自炊食代部落格文章連結：https://goingto.tw/BsOca

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#常備菜記録 #ストックおかず #時短ごはん #手作り料理

我心目中的完美冰箱

1. 自動觸控電動門
日立：電動冷藏室門+電動抽屜
夏普：電動左右雙開冷藏室門

2. 微凍結（微凍易切）
國際：-3度C微凍結
三菱：-3度C超冰保鮮+-7度C瞬冷凍

3. 急速冷凍
三菱：熱食急凍
國際：新鮮凍結
日立：即鮮冷凍盤
夏普：-40度C急速冷凍

沒有一台冰箱擁有我想要的123
哈哈哈哈！怎麼辦？？

我喜歡天天跑菜市場
冰箱的蔬果新鮮功能吸引不了我
菜要每天去市場買最新鮮

本來一開始喜歡日立的電動門
夏普的左右雙開電動我也超愛
後來發現新型冰箱有微凍結功能
我整個大變心
急速冷凍因為可以直接冰熱的東西
現在好像是基本配備

好掙扎要買假掰的電動門冰箱
還是功能實用的三菱or國際
三菱目前功能我最喜歡，但是705L的顏色我都不愛，哈哈哈！！
國際牌其實很優，但是它只有-3度C微凍，三菱還多它-7度C瞬冷凍，哈哈哈！！

你們懂我在說什麼嗎？

日立好討厭，為什麼只有真空± 1不結凍冰存是要幹嘛！
吼～我快煩死了～

有沒有人曾經也跟我一樣陷入選冰箱的困擾
指引我一盞明燈好嗎？

掙扎微凍結這個功能
是因為我們家都會去costco買肉
肉可以冰新鮮然後不會黏在一起真的是太棒惹～
否則平常肉退冰都會流血水很討厭
魚也是
沒有當天煮的話冷凍都會硬梆梆
有微凍結拿出來就可以直接煎多好

可是人家好想好想好想要按一下就會自動開門的電動冰箱（在地上打滾）
是有沒有懶成這樣啦⋯⋯

#我有認真做功課
整天都在滑手機看冰箱快瞎了
新光三越/美麗華/中和環球/板橋大遠百可以看冰箱的我都去看了，噗～

有看過LG最新的敲一敲本人，實在太大台就放棄
我如果生老三就買這台大LG🤣🤣🤣

很久沒拍影片了，前陣子整理家務做搬家準備
屋子像是被炸過一樣，成天都有好幾塔雜物
跟滿地的紙箱，在這狀況光是看就不舒服了
更不用想會有心情拍影片～

搬家後陸續整理歸位，大概也花了2個星期
很多東西還不知道該放哪，就先堆在一起
放紙箱裡，眼不見為淨這招最管用（燦笑）
等收納箱買進來之後再看怎麼擺吧

不是吃的都是小事，做大事的人該有的霸氣就是這樣子！
只要冰箱有食物，有鍋有爐在苦的人生
也都能迎刃而解，至少口腹跟心靈都能被療癒
不小心又悟出了人生的道理

嗯哼～今天晚餐不加思索就簡單吃吧
粗茶淡飯：幾塊肉配幾片葉跟麵包果腹
煎牛排是老生常談的話題

手法很多派系不同，上網找找一籮筐
不介意我就跳過略過吧～倒是有件事需要提點
好市多的牛排是記斤算的（公斤非台斤）
少說都是1公斤起跳，份量不容小覷
除非家裡成員眾多，嗷嗷待哺
不然一餐很難完食

之前上好市多買牛肉，回家後第一件事
就是拆掉包裝，請出食物真空機
把肉拍乾裝入袋，之後抽真空封口
然後才送入冷凍，這樣的程序能確保

牛肉保存無虞壞不了
至於口感方面，就先跳過不去想了...
總之在冷凍後絕對不會比冷藏美味

PS.冷凍過程中（冰晶生成帶）的冰結晶會破壞組織
影響肉質口感

新道具新冰箱有「商用等級」5倍速冷凍的新鮮急凍結
可以縮短冰晶生成帶的時間，簡單說就是迅速降溫
減少肉質被破壞的時間～

YOU KNOW !? 不懂！？

沒關係，只要知道我家這台冰箱的冷凍保鮮很強大
7天後才要吃的肉肉放進去，按幾下就能60分鐘內急速結凍！
之後再放到一般冷凍保存即可，解凍後煎出來的牛排還能維持口感
揪C揪C DER 很威就是了！

一般來說只有商用才會用到這樣的技術
現在家用冰箱也有這樣的功能，真是太讚～
下回就可以挑戰買原肉塊自己切片，分包後急凍慢慢吃
沒什麼想法時的粗茶淡飯，就有著落了，真是太讚～

7天內要吃的份量放到-3度C微凍結室就能保鮮了
牛排保持微凍結狀態，不用退冰就能直接煎來吃~

我的新冰箱就是它 https://goingto.tw/JXO0j

高麗菜捲自己一直很喜歡吃，在居酒屋、關東煮店裡看到絕不放過
一定要點來吃吃！因為高麗菜捲不論捲什麼製作上都很繁瑣
花很多時間只做2捲，真的很不划算～

做好後也沒辦法一次吃完，放冷藏隔個2天鮮度就直直落
高麗菜不新鮮會有一種氣味，個人不太能接受，若加上走味的絞肉
覆熱後更不敢想像，只要一想到這些，退堂鼓就敲的響亮

還是算了吧....

現在有新冰箱的 -3°C 微凍結室助攻，這些擾人的問題
得到了絕佳解決方案，食物在-3°C 微凍結室裡保鮮，可長達7日以上
且醬料挖取超容易，只拿取要吃的份量覆熱
其他不用跟著重複加熱，所以每次吃都是超新鮮！

舉凡咖哩、肉燥、滷肉、醃豬排都能比照辦理
生食跟熟食分開存放在不同保鮮盒裡
在-3°C 微凍結室都能妥善地受到照料
安安穩穩保存＆保鮮，超便利

此篇影片（文字）為商業合作

＿＿
ナスジュース高麗料理ベーコンポークロール

高麗料理のロールを食べるのが大好きで、関東料理の居酒屋で
決して手放さないのを見て、食べに来 てください
高麗菜巻の作りはちょっと面倒、一度に少数の、本当に費用対効果が低い
良い仕事をした後、一度に食べさせる方法はありません
冷蔵は2日間で味が悪くなります、特に高麗料理は、新鮮な香りではない
私は個人的に非常に好きではありません
加熱後の味が悪くなったのと相まって、ここで怠け者だとは想像もできない
今、新しい冷蔵庫は、負の3度Cマイクロ凍結機能を持っています
先ほど厄介な問題に対処します！
食品は、最大7日以上、-3度Cマイクロ解凍室で新鮮に保たれます
ソースは超簡単に掘る
加熱部のみの量は、加熱を繰り返さずに他の部分なので、食べるたびにとても新鮮です
カレー肉の乾燥肉のマリネ豚の列は、このように保存することができます
生の食品は、デリカテッセンとは別に別々の保存ボックスに保管されています
-3度の凍結室で適切に世話をすることができます
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