《Brezel 德國蝴蝶麵包🥨》
我不是愛吃麵包的人,很多人說經過麵包店聞到味道就會忍不住要買麵包吃,我也無感,白飯、麵包、麵這些澱粉類食物對我來說都是可有可無,我在台灣幾乎不吃飯,每餐飯都是吃菜吃肉不吃飯。
來了德國後我發現,德國除了是馬鈴薯王國外,也是麵包王國🥐🥯🍞🥖🥨
早餐吃麵包,午餐吃麵包,晚餐還是吃麵包😭😭😭
可是尤其是午餐,如果不自己帶便當,不吃麵包,那就只有生菜沙拉,在這樣的麵包霸凌下,我也只能逆來順受地找出一種能吃的(眼神死)
那就是Brezel,德國蝴蝶麵包,其實不難吃,雖然沒有什麼特別的味道,但是有鹹味⋯⋯⋯我竟然走到「有鹹味」就滿足的地步😐😐😐😐😐😐😐
至少跟其他硬到可以敲死人的黑麥麵包比起來,這個扎實,口感有嚼勁,越嚼越鹹香,已經算是人間美味,還有cheese口味的,那就會更好吃一點,一個比我的臉還大,通常是麵包店裡最便宜的麵包種類,而且很常有第二個半價或是買一送一,買來當午餐非常適合窮學生或是不知道吃什麼的時候就吃這個,還會越吃越上癮。
⚠️⚠️⚠️可是要小心⚠️⚠️⚠️
我曾經連續吃了一個禮拜的麵包,結果我的臉就變麵包超人,真的跟麵包超人一樣圓!!!嚇得我馬上戒了大半年的麵包,然後一直買麵包給周圍的人吃,他們臉圓了之後,我就顯得不那麼圓了😌😌😌😌😌
#德國日常 #德國生活 #德國蝴蝶結麵包 #brezel #pretzels #🥨 #吃麵包臉就會變麵包
同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過5,210的網紅Amy & Coco魯蛋妹日常生活記錄,也在其Youtube影片中提到,#防疫麵包訂起來 這一波疫情改變了不少人的生活習慣,你們也是嗎? 這陣子大家想必和Amy一樣訂了不少的宅配,在這邊真的也先感謝辛苦的貨運人員! 也順便分享這陣子在艾立蛋糕訂的防疫麵包,尤其是小朋友現在都在家線上學習,冷凍庫一定要準備一些方便加熱即食的食物給他們,有了美味的麵包搭配荷包蛋、火腿、...
德國蝴蝶麵包 在 Amy & Coco魯蛋妹日常生活記錄 Youtube 的精選貼文
#防疫麵包訂起來
這一波疫情改變了不少人的生活習慣,你們也是嗎?
這陣子大家想必和Amy一樣訂了不少的宅配,在這邊真的也先感謝辛苦的貨運人員!
也順便分享這陣子在艾立蛋糕訂的防疫麵包,尤其是小朋友現在都在家線上學習,冷凍庫一定要準備一些方便加熱即食的食物給他們,有了美味的麵包搭配荷包蛋、火腿、鮮奶或是一杯拿鐵在家也能很有儀式感XD。
熟知的新竹老字號甜點店艾立蛋糕Elly family也不例外,防疫麵包不但開放Uber Eats外送、宅配,也提供門市外帶免下車服務,因為艾立離家蠻近的我自己是網路下單再到店取貨~
購買防疫麵包回家可以放冷凍庫,平常要吃的時候只要用電鍋或烤箱加熱即可快速又方便。(我個人最愛用烤箱或是氣炸鍋加熱給大家參考~剛烤好司康、鹽可頌真的超級好吃)
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德國蝴蝶麵包 在 有口福 Youtube 的最佳解答
用這道德式鹹派來慶祝啤酒節吧! — 想到慕尼黑啤酒節,你可能會想到兩件事:啤酒和豐盛的食物。這個德國巴伐利亞州的傳統舉世聞名,每年十月都吸引了許多忠實的群眾前往參加。
大家都知道慕尼黑啤酒節要喝啤酒和享用扭結麵包。但如果把德國傳統食物的酸菜和香腸一起入菜,效果會更完美。在下面的食譜中,我們將示範如何用德式酸菜、紐倫堡香腸和夾心扭結麵包做成一道豐盛的蛋糕,來慶祝慕尼黑啤酒節。聽起來很不可思議吧?乾杯!
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完整食譜:https://www.yokofu.tw/oktoberfest-pie/
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所需材料:
酵母麵團部份:
50 g 奶油
1 塊新鮮酵母
500 ml 38°C溫水
2 茶匙糖
3 茶匙鹽
470 g 低筋麵粉
425 g 中筋麵粉
鹼水部份:
30 g 小蘇打
500 ml 水
酸菜餡料部份:
600 g 德式酸菜
1 湯匙孜然
1 個洋蔥,切丁
250 ml 啤酒
1 顆中型馬鈴薯
2 湯匙糖
鹽
黑胡椒
此外:
100 g 起司絲
300 g 紐倫堡香腸
作法:
1. 首先準備酵母麵團。將新鮮酵母和糖溶解在溫水中,加入鹽、軟化的奶油和兩種麵粉後,用手持攪拌器的攪揉棒混合。5分鐘後,將麵團放在工作檯上,再用手揉10分鐘。然後將麵團放在塗了油脂的碗中,蓋上乾淨的布後,放到溫暖的地方讓它發酵1.5個小時。
2. 將麵團分成二份,將其中的一份揉成圓形。將另一半麵團桿平,鋪在一個塗了油脂的耐高溫深盤或鍋子中,再讓麵團發酵30分鐘。
3. 用叉子在麵皮上刺一些洞,然後放入上下火210°C烤箱中烤12分鐘。然後讓烤好的麵皮稍微冷卻。
4. 現在來製作酸菜餡料。先在鍋子中倒入油,並放入洋蔥,然後加入德式酸菜、啤酒和孜然後,用慢火煮10分鐘。然後加入磨碎的馬鈴薯,並用鹽和黑胡椒調味再煮5分鐘。之後關火讓它冷卻一下。
5. 把香腸放在平底鍋裡煎。然後在烤過的麵皮裡,鋪上一層酸菜餡料。
6. 把一部份的香腸分散擺在酸菜上,並用剩下的酸菜蓋住香腸。
7. 將剩下的麵團再分成兩份,桿出兩條長條形狀。在一條上方撒上起司絲,並將麵團捏緊密封成起司夾心長條麵團。
8. 在另一條長麵團上,擺上切成小塊的香腸,並將麵團捏緊密封。
9. 將起司夾心的長條麵團旋轉成一個圓圈,放在酸菜邊緣。
10. 將另一條香腸夾心的麵團做扭結麵包的形狀,放在酸菜中間。
11. 將小蘇粉打和水煮沸成鹼水。小心:它會起很多泡沫!
12. 等鹼水稍微冷卻後,用它來刷在兩條麵團上。在麵團上撒上海鹽後,放入上下火220°C的烤箱中烤14分鐘。
有了這個豐盛的下酒派,可以多喝1、2公升啤酒了!慕尼黑啤酒節雖然每年只有一次,但是不要慶祝過頭了唷!好好享受這道美味的德式鹹派吧!
慶祝啤酒節的心,已經在蠢蠢欲動了嗎?這一道圓蛋糕之蝴蝶脆餅佐香腸版食譜也非常合適!https://www.yokofu.tw/hearty-gugelhupf/
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德國蝴蝶麵包 在 有口福 Youtube 的最讚貼文
完整食譜:https://www.yokofu.tw/hearty-gugelhupf/
所需材料:
500 g 蝴蝶脆餅(德式蝴蝶麵包)
20 g 奶油
1 顆洋蔥
250 ml 牛奶
2 湯匙 香芹
4 根德國香腸
2 顆蛋
作法:
1.) 將蝴蝶脆餅剪成約寬1公分的小塊,放入大碗中
2.) 奶油用小鍋融化呈液體後,洋蔥切丁加入稍微拌煮。將奶油洋蔥丁倒入裝有蝴蝶脆餅的大碗中,接著加入牛奶。
3.) 將香芹切成碎末,加入拌勻
4.) 用平底鍋將德國香腸煎熟,靜置稍微冷卻後,切成小塊,一起放入拌勻的蝴蝶脆餅中。
5.) 最後打兩顆蛋進大碗,撒上胡椒調味,用手將所有材料抓勻。將餡料放進圓形中空烤模中壓實,放入烤箱170 ° C烤50分鐘
6.) 出爐後靜置冷卻、脫模,你的鹹點就完成了
這個鹹點最適合和涼拌菜及甜芥末一起享用,試試這個歐風另類滋味吧!
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味道~口感偏軟;傳統扭結麵包~比較像貝果味道,更有嚼勁❤️ ... 弘光科技大學. 1. 德國結麵包網路查查看應該有 ... 一開始以為是蝴蝶餅乾. ... <看更多>
德國蝴蝶麵包 在 [問題] 問一種打結的鹽巴餅乾- 看板Snacks 的推薦與評價
這種餅乾好像已經存在很久了 @@
只是一直不知道他叫什麼
想找也不知道從何找起
可是好想吃喔~~~ 希望板上能有強者幫我一解相思啊...@rz (先謝謝了T^T)
餅乾的樣子大約 3x3 是圈圈狀 中間有點像打結 最外面有點像愛心 (真爛的描述)
顏色是深咖啡色~淺餅乾色
粗細大約比喝多多的吸管再粗一點
特徵是餅乾體上會沾很大顆的鹽巴!!!!
大顆到可以用手摳下來的鹽巴
沒有了 @@
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我一直覺得這種很鹹鹹的餅乾應該是美國人吃的....
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◆ From: 218.174.244.61
※ 編輯: CNion 來自: 218.174.244.61 (11/21 21:00)
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