#小餐桌週日收攤
六月的夏日餐桌要結束了,你還在尋找夏天好搭餐的消暑白酒嗎?試試看德國Riesling吧 :https://forms.gle/xWuKqif9oSSaDfPy8
這次分享的德國酒莊 Van Volxem,是德國名庄聯盟中的一員,酒莊位於Saar, Mosel,這裏的白酒酸度細緻優雅,以細膩花香、果香與礦石氣息為主。
是聞名世界的德國產區,是談到Riesling白酒,不可錯過的經典產區。
夏日酒單裡,我選了幾款不同等級的甜白酒,還有一款我私心推薦,法國朋友們一眼愛上的不甜干白酒。
不管甜或不甜,Riesling都是種澄澈透明、仙氣飄遙的品種,能適應各種艱困的種植環境、並忠實地轉譯風土。
意思是,你喝到的德國Riesling,就像在德國河畔拍張照,做成明信片寄到你家一樣,可以很好地感受葡萄的生長環境,而這樣的風味,也是獨一無二的。
我一直都是Riesing的愛好者,對我來說好喝的Riesling是香而不俗艷,甜而不膩口。
這次分享的德國Riesling,就像把太陽拓印進去了一樣,有著成熟、多汁、集中的香氣,但同時又有精巧細緻的酸度,口感上相當細緻平衡。
搭餐上,跟小餐桌的讀者們一起集思廣益,除了海鮮以外,帶點甜感的Riesling德白特別適合東山鴨頭、滷味、墨西哥捲餅、泰式椒麻雞。
想像炎熱午後,跟三兩好友聚在一塊兒,邊喫著東山鴨頭、滷味,邊喝著沁涼爽口的Riesling白酒,是多麼閒適暢意的夜晚 :)
每個已經開瓶的讀者,都無不大喊:「一個不留神,就整瓶喝光了!」
試試看這次精選的德國Riesling吧 :https://forms.gle/xWuKqif9oSSaDfPy8
#小餐桌週日結束
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過4,080的網紅優蜜感 Humor,也在其Youtube影片中提到,德國最有名 一定是啤酒 但猜不到在台灣也有 而且不單口味 環境也很有Feel~ 一起來吧 ▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼ ?趕快訂閱我?►按下小鈴鐺? https://youtu.be/AXBTdYB4VNM ▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼ ►FACEBOOK ► YomeG...
德國酒莊 在 仙女懶媽愛轟趴 Facebook 的最佳貼文
昨晚很榮幸參與台灣史上第一場「國際侍酒大師(Master Sommeler) x 三星米其林」~德國首席的餐酒演繹饗宴。
說起紅白酒,德國酒莊比較不是一般大眾記憶庫的首選。此次能與德國酒有如此親密的接觸,再搭以我的 #頤宮(誰是妳的)的極致中華料理(所謂極致就是我無法想像能有何等美味能超越之),我只能說,連我這酒精味蕾不甚發達的俗人,都能領略到這餐與酒的碰撞是如何的精彩華麗,誰說中菜只能搭黃酒呢。
好沉迷這種瞇著眼看人世,迷茫微醺的奇幻視角,一切變得美好到不真實。
這次的餐酒會太成功,主辦單位營造氣氛功力一流。一個頂尖侍酒師的養成除了需俱備與生俱來的敏銳味覺、個人魅力、平日生活的品味堅持、對多國飲食文化的深究,最重要的是要有好的口條及說故事的能力。
頤宮的服務仍是我最最推崇的,桌邊服務人員為數雖多,但彼此間游走流暢,就像在走著排練已久的台步,桌邊就是他們的伸展台。
每位人員氣質優雅不卑不亢,外語啵溜,直接跳槽當某品牌經理都很可以。
好的服務不是一味的謙卑低下,頤宮的人員還肩負教育客人的責任。酒過三巡我與朋友在包廂外講話有些大聲,立刻被人員制止,說還有其他客人在用餐(搶在被投訴前)。
我離席等電梯時,人員禮貌詢問,「請問您是搭捷運或需要為您叫車呢?」取代「妳醉了不要自己開車」。
請他們幫忙拍照還有人幫忙打燈,也太貼心了!
一直覺得頂尖的餐廳經營,服務至少佔五成,味覺只佔五感之一,老闆們,年終記得多發獎金給服務人員,這才是留住人才的法則。
Frank Kämmer MS
- 德國首位侍酒大師 (Master Sommelier)
- 第十六屆世界最佳侍酒師大賽 冠軍總教頭
- 第十四屆世界最佳侍酒師大賽 決賽評審團
- 葡萄酒作家協會 (Circle of Wine Writers) 首位德裔作家
好酒、好菜、好場景、好朋友,只後悔沒再多乾上兩杯,今朝有酒今朝醉。
#台灣侍酒師協會 #TSA #Germanwine #頤宮 #米其林三星
鐘鼓饌玉不足貴 但願長醉不願醒(人家也是讀書人報導)
德國酒莊 在 Amykaku 愛咪碎碎唸 Facebook 的精選貼文
2019 Germany Tour-WEINGUT GEORG BREUER
來到葡萄園環抱的呂德海姆斯
不買一手葡萄酒回家好像對不起自己
出門前沒做什麼功課還好有Google開示
才發現飯店附近就有兩間酒廠
斜對面那間還是小有名氣的GEORG BREUER
趁著小孩午睡時過馬路去對面買酒
跟店員表示我想要香氣明顯、順口易飲
酸味、甜味恰到好處的白酒⋯
結果第一隻試GB Charm half-dry就是我的菜
剛剛好的酸甜,冰鎮後當開胃酒或單喝皆可
如果是搭配海鮮飲用的話
酸味明顯的Terra Montosa更適合
後來爬文看了萊茵河產區的德國酒莊介紹
發現GB確實是呂德海姆斯這裡數一數二的選擇
離開前又回去加碼店裡現有最貴的Berg Rottland
說是最貴也不過39.5歐,酸味香氣都明顯
店員說這個酒可以放10-15年再喝
我想它應該不出幾個月就被乾掉(笑)
除了GB之外,往前一段路還有Jakob Christ
這間酒莊是以餐廳方式經營,單純買酒也可
只是我們挑中的這隻K92不知為何沒膠膜封口
帶上飛機有爆開的危險,只好這幾天乾掉⋯
如果你剛好來到呂德海姆斯旅遊
想試試道地的德國白酒且採買的話
GEORG BREUER會是好去處
德國酒莊 在 優蜜感 Humor Youtube 的最讚貼文
德國最有名 一定是啤酒
但猜不到在台灣也有
而且不單口味 環境也很有Feel~
一起來吧
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德國酒莊 在 德醲#只賣德國酒 - Facebook 的推薦與評價
德醲#只賣德國酒. 626 likes. 德醲企業專營〝德國〞葡萄酒進口,每年親赴德國酒莊,深入德國各產區挑選深具德國精神和風土特色的頂級德國葡萄酒。德醲企業深耕德國 ... ... <看更多>