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在中央路和古市巷一帶，竹塹歷史在巷弄街口靜靜流淌，午後徒步繞啊繞，慢慢感受舊時代洗刷去風華餘留下的韻味。今天想跟大家分享中央路上的另一家百年老店，古宜齋裱褙店。

從之前介紹過的古市巷走出來，便連接車來人往的中央路、以及曾經繁華的新竹第一街。古早時期這一帶因為鄰近廟宇，吸引許多金香業、佛像雕刻、製造冥紙等廟宇相關店家陸續經營，還有庶民日常所需的雜貨店、農具行等等，可以想見鼎盛時期絕對空前熱鬧。

裱褙是專業技術，每個師傅需要具有獨到的眼光，不同字畫作品藉由裱褙，不同寬度和材質、也能改變作品給人的感覺。地方知識庫寶藏提到「古宜齋的裱褙技術只傳予家人，不收學徒。該店由陳炳煌創辦後，歷經第二代陳添成、第三代陳宜焜，目前由第四代陳清峰負責。」

「陳炳煌於1910年代（明治末年、大正初年）從福建省同安縣到臺灣新竹，最初在都城隍廟口租店，以畫人像為業，後來遷移至今址，被稱為「炳煌師」。日治時期，流行和式紙門，紙門上的紙是利用裱褙技術製成的，他因而接觸到裱褙技術。約於1950年代（民國40年代）左右，陳添成買下店面，經營裱褙業。1970到1990年代（民國60-80年代），因臺灣經濟狀況好，裱畫的顧客多；2000年代（民國90年代）前後兩岸開放交流，許多人從中國帶回字畫，也讓裱褙業生意興隆。」

和其他店家些許不同，古宜齋在轉角的店舖，就是老闆的工作室，閒聊或討論裱褙都在騎樓進行，就像把店舖「打開」一樣。

談笑間老闆也跟我說代代傳承的志業，比起經營謀生，其實更希望能專心做好事。多出來走走、用雙腳走過的城市，才會真的留下記憶。

謝謝 Cutier大學生吃喝玩樂旅遊日記繪製百年老店插畫

#打開新竹 #風城文史
#古宜齋裱褙店 #新竹市百年老店
新竹市東區中央路29號

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傳承百年祭祀用品 新竹第一街上的錦興金香行

大家知道「新竹第一街」嗎？這條街早在1711年就建立，又稱「暗街仔」，現在是東前街36巷，過去人來人往熱鬧非凡。錦興金香行就位在暗街仔的一端，看著新竹第一街人潮漲與退。

錦興金香行開業於清代末期、日治初期，當時店裡販售的金紙、香燭等祭祀用品，大多以人工手工方式製成，每逢節慶都會供不應求。

老闆跟我說，當時他們的工廠就在暗街仔那邊，因為品質好、價錢實在，生意一直都很興隆。不過隨著社會對祭祀的風氣沒有過往濃厚，再加上其他同業進口商品競爭，如今繼續和周邊廟宇及老顧客往來。

就像老闆一看到我就說：「喔！宏輝喔！你爸爸常來買香。」我爸爸在身體動過刀後，常會到廟裡祈求保佑身體健康，所以仍舊是錦興常客。老闆也說，現在手工太費時費力，雖然轉為機器生產，但也堅持販售「臺灣製造」的商品。「臺灣製造」這四個大字，就印在金紙上。

新竹第一街褪去人聲鼎沸的繁華景色，幽幽成為城市一隅，佇立在街角的錦興金香行，紀錄百年竹塹城的流轉，也守著老新竹人記憶中傳統線香的味道。

謝謝Cutier大學生吃喝玩樂旅遊日記繪製百年老店插畫

#打開新竹 #風城文史
#錦興金香行 #新竹百年老店
新竹市中央路32號

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「小本經營、能糊口就好—就希望能把代代相傳的百年老店繼續傳承下去」 #豐益號

豐益號創立於清代，泉州式的二層樓房、梁上還掛著「古市巷」的舊門牌，主要經營販售竹器、五金等農具和生活器具。

在農業社會時期的臺灣，「屎溝巷」的巷道原本是條圳溝、巷尾有一處挖地作為糞便集中處，所以需要施肥的農人們都會來這裡取用肥料，日漸活絡興盛。

歷經日治時期的空襲轟炸與動盪，民國40年，屎溝巷因名稱不雅、改為「古市巷」，曾是熱鬧非凡的商業街，三十五年後改為現今的名稱，中央路五十七巷。數字化的稱呼雖然方便管理，但也少了幾分生活的韻味。

如今豐益號的老闆已是第四代接班人，從小就看著祖父和爸爸在店裡忙進忙出，聊到經營這家百年老店的原因，他笑笑的說，其實小本經營、能糊口就好，最大的原因還是希望能把代代相傳的老店繼續傳承下去。

整個店鋪就像台灣農具小教室，老闆也跟我分享每個用具背後前人設計的智慧，像是用來洗米的大竹篩，把中間編織較密，就能讓水從四周流出、輕鬆把米留住。

老闆侃侃而談的神情，他不僅傳承了百年農具老店，連同庶民生活的智慧也一併相傳。

謝謝Cutier大學生吃喝玩樂旅遊日記繪製老店插畫

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豐益號 #新竹市百年老店
新竹市中央路57巷13號

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Joyce的IG(just_be_joyce) : https://www.instagram.com/just_be_joyce/?hl=zh-tw
FB: 邱怡澍Joyce914
台南是台灣最早開始發展的城市之一
在這個歷史悠久的城市當中
處處都能找到流傳百年的好味道
小巷裡的一磚一瓦都是歷史的痕跡
接下來就跟著Joyce的腳步一起來探索
台南的古色古香
宜古宜今
是我愛上台南的原因
那你呢?
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特別感謝
- @萌門兔影像制作 moment2 @得體夫婦. Mike Li 願意出借大師操刀的攝影片段讓我剪輯發揮
- Jack Chiu AKA 我爸 幫我攝影
- 海山館的志工超級熱情幫我介紹好多細節
- 神農街 野眼鏡的老闆熱情提供店內場地拍攝
#台南 #旗袍 #旅遊 #travel #trip #府城

執雜佬，還有一名叫順記，他身形高䠷，可能是全行最瘦。當初由外父帶入行，再另起爐灶，一做便是43年。順記每天早上會送貨到三間粉麵店，當中以源記叫貨量最多，而另一間則是位於長沙灣的德記，牛雜製法是潮州滷水style，有別於街頭五香版。德記由一個潮州家庭經營，多年來從沒接受訪問，它的一碗新鮮牛雜麵應該是全港最平，只賣28元。「我哋做街坊生意，寧願薄利多銷。」老闆阿芬說。

《果籽》栽種品味，一籽了然。
https://hk.appledaily.com/realtime/lifestyle/

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「現在兩尾紅衫魚，已經超過一張『紅衫魚』的價值。」自小是漁民子弟，德記鮮魚老闆娘芳姐說。大眼雞更誇張，身價$9両，即每斤$144，每尾大概都要過百元，不是人人捨得吃。「以前我們小時候常認為石斑最貴，紅衫魚、大眼雞基本上不值錢。」芳姐解釋，「這兩種魚現在身價分分鐘比一尾養斑珍貴。因為牠們是真正海魚。」沒有誇張，一尾養殖的芝麻斑，青斑等每斤四五十元，大眼雞不在話下，紅衫現在約$64/斤，但每年冬天或有颱風時，身價一定暴漲。「遇上打風或冬天，少漁船出海，變相就貴。」
偏偏這兩種魚野性難馴，難以飼養。香港魚類學會會長莊棣華說，「紅衫魚、大眼雞是深水魚，由產卵開始到幼魚成長，所有生物條件、環境所需，包括鹽分、水壓等，在人工的條件很難維持。」
要捉亦不容易，根據國際自然保護聯盟(IUCN)紅色名錄，我們常吃紅衫魚(金線魚)已屬於易危，數量少，自然身價高。大眼雞暫且給列為無危，但亦多人爭。「內地出的價錢比香港好，可能基本上我們每箱來貨價$700-$800，內地可以出價$900，變相本地大眼雞來貨較少。」芳姐說。
平價魚翻生，身價珍貴，選的時候當然要金睛火眼。兩種魚都一樣，先看魚身，再看魚眼，最緊要有光澤。
不新鮮的話，魚身顏色會變白、眼會矇。芳姐更給大家貼士，「紅衫我們喜歡吃細尾的，約七八両，
較嫩滑。大眼雞有分齊尾和長尾，愛吃實肉或像潮州人用上做魚飯，就首選長尾。」隨着休漁期於上月中結束，之後漁穫更多，售價將回落，吃海魚正是時候。


德記鮮魚
地址：黃大仙大成街街市15-16號鋪

採訪：關廣恩
攝影：關永浩
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