#蒜香奶油香草鮭魚
我家寶妹自從上高中後,總是哀哀叫課業好重,事情好多,每天幾乎都是排滿滿的行程~早出晚歸成了她的高中日常。
前些日子早餐時,寶妹隨口提了說倫家常說吃魚可以變聰明些,我好想再聰明些~馬麻,我們最近常來吃魚好嗎?
人妻老木平日當然不是有求必應的神明,但身為人母豈能連這個人子小小的心願都不幫她實現?
吃魚是唄~那就來盤營養滿滿的蒜香奶油香草鮭魚吧^^
窗台前摘剪一小把園丁老爺悉心照顧的迷迭香、百里香,再以蒜味無水奶油、鹽、黑胡椒稍微醃漬一下,熱鍋香煎,有了蒜味提香的香草鮭,煎煮時香味四溢,上桌就是美味多更多~
家人吃的香吃的開心就是煮婦最大的安慰與鼓勵💕
🍴食材:
鮭魚 約250g (通常香煎我喜歡買去刺的菲力魚排部位)
紐西蘭Milkio 特級草飼牛無水奶油 - 蒜香風味 1-2小匙
百里香 1小把;迷迭香 1小把
海鹽 適量;粗粒黑胡椒 適量;檸檬汁 約1小匙
(無先新鮮百里香/迷迭香;可用義式香料或罐裝乾料代替)
🍴做法:
1.鮭魚沖洗後以紙巾擦乾水分,這次用鮭魚很大一塊,所以我再分切1半成2塊,以1小匙蒜味無水奶油、百里香/迷迭香葉子、些許海鹽、黑胡椒醃漬約15分鐘(天熱最好醃漬時先放冰箱冷藏)
㊙️鮭魚洗淨後先擦乾水分,下鍋才不易沾黏
㊙️不建議以發菸點較低下鍋易焦黑的一般奶油油漬,若無無水奶油;建議改以橄欖油油漬;
2.熱鍋,可依個人喜好再倒入1小匙蒜味無水奶油(鮭魚已經先油漬過本身間煮時也會再出油;所以也可不必再添加),鮭魚皮朝下放入鍋內)
㊙️鍋一定要熱才放入魚排;才不易沾黏
㊙️魚皮喜歡酥脆一點,下鍋前以少許麵粉塗抹於魚皮上再下鍋
3.以中小火香煎鮭魚排;待鮭魚由深橘紅轉淺橘色後,再翻面,將上下兩面香煎至全熟;若魚排很厚,建議側面也煎一下喔;(煎煮過程約7-10分鐘,依魚排大小厚薄調整煎煮時間);㊙️小撇步 :香煎時可將鍋邊的油再重複淋在鮭魚排上滋潤增香;起鍋後,擠些許檸檬汁在魚排上,美味上桌囉^^
💡主婦工商時間碎碎念:
辛香料蒜頭在料理國度是提香提味、去腥解膩的靈魂主角之一、地位可也是拔一拔二的崇高^^
有了這一味~很多料理就是更能彰顯出特有的美味😋
所以廚房總是要有必備的蒜頭,但剝蒜頭其實很費時費工,剝得滿手蒜味很難去除不消說,有時候下廚時才臨時發現蒜頭用完了,時間緊迫、不想出門再買,有這個蒜味的無水奶油可就讓煮婦笑咪咪啦😄
而且若使用一般奶油,因發菸點較低(約180度C~200度C)所以下鍋煎煮奶油會一下就焦黑,使用發菸點高的無水奶油(230度C~250度C)就沒這個問題啦;不但可以當醃漬油;還可以直接下鍋煎煮都很OK喔💕
㊙️若一般奶油的話,不建議油漬,改以橄欖油油漬;要增香的話,最好在起鍋前約1分鐘再將奶油放魚排上自然融化增香
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植物資料
名稱及品種名:圓葉椒草
年齡 (如種了幾個月或幾月種的, 可註明是從種子還是小苗開始):今年九月購入
異狀部位 (如根/莖/葉):莖變的軟軟的,垂墜下來
照顧方式
栽培介質 (描述土壤的特性:培養土品牌/砂質/黏土/荒地的土):
椰子土+一開始的介質(因為有換大盆)
一開始的介質 是黑色的土,剩下的我都補上椰子土
栽培地點 (如北部/中部/南部/外國; 平地/山區):北部/市區
澆水時間及水量 (如幾天澆一次水; 早/中/晚澆水):
一週一次,通常為晚上,每次都是整盆澆透
光照時間及光量 (如是否直曬; 一天可直曬幾小時):
放在房間裡,微弱的散射光,10/17時有拿去陽台曬,但也是散射光,大約2-3小時
施肥種類及量:(請標示N-P-K含量、微量元素或有機肥名稱) 無
施藥種類及量:(請標示農藥、非農藥名稱及施用手法) 無
其他處理 (如移盆/移株/翻土...等等):剛買回來時有換盆過一次
最近數週的天氣
溫度:24度左右
濕度:
異狀描述 請註明從正常到異常的過程及變化(時間很重要)
大約從10/20開始發現有幾根莖垂墜下來,於是一開始用竹筷子做成支架
但情況未改善
全體合照 (可以照出植株間隔、周圍環境、整體的情況):
個人獨照 (挑棵典型的植株):
近拍模式 (局部病徵,如不正常的塊斑、寄生蟲、變形的葉片):
其實莖還是綠色,葉片也正常無斑
麻煩各位大師幫我診斷看看了,謝謝 :)
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