中秋節團圓過節,buffet 也是一個好選擇,勝在美食款式包羅萬有,可以一次過滿足眾人口味, The Harbourview, Hong Kong 灣景國際酒店「鮮蠔.虎蝦」自助晚餐主打的食材為海中牛奶 x 蝦中之王,包括廣島蠔、本地蠔及越南虎蝦,融合中西煮法,引發海產鮮味。
金沙虎蝦
將虎蝦裹上像黃金流沙一般的鹹蛋黃,香氣迫人,鹹香惹味。
芝士味噌蟹膏焗廣島蠔
焗蠔舖滿牽絲芝士,將蠔身一啖滑入喉。
牛油果虎蝦米紙卷
透薄煙韌的米紙包裹著清新的牛油果蓉,再以口感彈牙的虎蝦舖面,沾上特製的甜酸汁份外醒胃。
牛肝菌鮮蠔忌廉湯
湯身濃稠,材料亦很豐富,加了不少蠔肉提鮮。
香脆羽衣甘藍虎蝦沙律
虎蝦肉嫩味鮮,以粒粒分明的飛魚子和沙律醬點綴,伴以脆身的羽衣甘藍,是一道清新爽口的冷盤小食。
龍蝦汁虎蝦意大利飯
龍蝦汁調較得香滑濃稠,拌入啖啖鮮味的虎蝦,risotto 煮至軟硬適中,入口奶滑煙韌。
櫻花蝦鮮蠔翠塘豆腐
面層舖上櫻花蝦、本地蠔等海鮮配料,裡面則是有如白玉的蒸蛋白,猶如豆腐花般彷彿吹彈而破。
酥炸蠔仔盞
外層酥脆無比,內裡則以鮮嫩多汁的蠔仔混入綿密軟嫩的蛋餅。
白朱古力玫瑰慕絲
以金箔及朱古力玫瑰花瓣點綴的賣相矜貴高雅,清幽花香的玫瑰啫喱作間層,甜而不膩。
菠蘿椰子慕絲蛋糕
面層舖上風乾的菠蘿薄片及椰絲,蛋糕則融合了輕柔的椰子慕絲和底層酸甜的菠蘿切粒,配搭份外清新。
朱古力堅果心太軟
緩緩地流出香濃醇苦的朱古力醬溶漿,別有一番幸福暖意。
除了以上主題菜式之外,當然不可少了自助餐必備的冰鎮海鮮回本位,款式包括麵包蟹、新西蘭生蠔、鮮蝦、鮮蜆、藍青口及東風螺等,還有三文魚、八爪魚、鯛魚、北海道帶子、希靈魚、甜蝦、北寄貝及吞拿魚等多達8種即叫即切魚生刺身,其他熱盤則有燒美國西冷牛扒、烤德國腸拼盤、香煎羊架、香煎鴨肝、北京片皮鴨、清蒸沙巴龍躉等等,其他甜品有朱古力瑞士卷、黑加倫子慕絲蛋糕、美式芝士蛋糕、蕃石榴荔枝慕絲蛋糕、法式焦糖燉蛋、窩夫、白酒啫喱、藍莓乳酪、士多啤梨慕絲、八款口味Mövenpick雪糕.....
「鮮蠔.虎蝦」自助晚餐
供應期:即日起每晚6:30pm – 9:30pm供應
免付加一優惠價 https://harbourview.prizmmall.com/tc/booking/
星期一至四:成人$458 / 長者$438 / 小童$418
星期五至日及公眾假期:成人$498 / 長者$478 / 小童$458
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅EAT AT HOME 食・家,也在其Youtube影片中提到,#芝士蛋糕 #簡易烘焙 #忌廉芝士 #乳酪蛋糕 #cookwithme #withme . ?影片:https://youtu.be/bU4RcVxv84Y . 在低氣籠罩下,連日大雨,心情不免郁悶。 . 縱使天氣預測未來連續九天也是狂風雷暴,內心也冀盼著天氣好轉的一天。 . 留在家中烘焙,在過程中...
忌廉芝士乳酪蛋糕 在 Hkfood_station Facebook 的最佳貼文
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📍食在中環 – 木系小清新咖啡店
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中環又有新Cafe喇~今次呢間係一條斜巷仔入面,cafe裝潢簡約舒適,以木系暖色調為主,感覺放鬆自在,適合作小休同輕食~
☗ 𝐒𝐚𝐥𝐦𝐨𝐧 𝐃𝐨𝐦𝐞 $𝟏𝟎𝟖
三文魚水波蛋牛油果Muffin,呢個造型好少見,打卡圓拱影美美see~一刀切落去有流心蛋,中間夾有牛油果蓉同忌廉芝士,整體配合得宜,好食呀😍~
☗ 𝐓𝐮𝐫𝐤𝐢𝐬𝐡 𝐄𝐠𝐠 $𝟖𝟖
推介‼️以土耳其式水波蛋、希臘乳酪和調味料製成!原來流心蛋配yogurt可以咁好食,將烘過既酸種麵包蘸水波蛋同𝔾𝕣𝕖𝕖𝕜 𝕐𝕠𝕘𝕙𝕦𝕣𝕥一齊食,係我少數自得簡單再滋味既食物😚!
☗ 𝐑𝐮𝐧𝐧𝐢𝐧𝐠 𝐄𝐠𝐠 & 𝐁𝐮𝐟𝐟𝐚𝐥𝐨 𝐂𝐡𝐢𝐜𝐤𝐞𝐧 $𝟗𝟔
推介‼️羽衣甘藍新鮮爽脆,雞肉絲醃過後好入味,再拌匀雞蛋、羽衣甘藍和水牛城醬一齊食,清新健康又好味。
☗ 𝐒𝐮𝐦𝐦𝐞𝐫𝐭𝐢𝐦𝐞 𝐠𝐫𝐞𝐞𝐤 𝐲𝐨𝐠𝐮𝐫𝐭 $𝟓𝟓
推介‼️配上自家製新鮮芒果醬,呢杯乳酪酸酸甜甜,好開胃!附有香蕉、草莓和藍莓等水果,啖啖香甜乳酪味。
☗𝐌𝐚𝐭𝐜𝐡𝐚 𝐓𝐨𝐧𝐢𝐜 $𝟒𝟔
比較少地方有抹茶Tonic 飲,呢杯抹茶香幾濃,配甜甜有汽Tonic,舒暢好飲!
☗𝐒𝐩𝐚𝐫𝐤𝐥𝐢𝐧𝐠 𝐏𝐢𝐧𝐞
小店新出既飲品,好似mocktail咁,有清新菠蘿香,清甜解渴!
☗𝐂𝐡𝐨𝐜𝐨𝐥𝐚𝐭𝐞 𝐂𝐨𝐨𝐤𝐢𝐞 $𝟐𝟖
必試‼️估唔到曲奇最有驚喜,朱古力味道濃郁之如,外脆內軟,又唔會覺得好甜
☗ 𝗖𝐚𝐧𝐞𝐥𝐞
可麗露相對差左少少,外層較淋,亦冇乜蛋香味~
☗ 𝗕𝗮𝗶𝗹𝗲𝘆'𝘀 𝗕𝗮𝘀𝗾𝘂𝗲 𝗕𝘂𝗿𝗻𝘁 𝗖𝗵𝗲𝗲𝘀𝗲𝗰𝗮𝗸𝗲 $𝟒𝟐
輕輕既baileys 酒香,同樣係好食而不甜膩,蛋糕軟滑~
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✨整體黎講,會想再訪既優質小店,無論係輕食同小甜點都好唔錯!下次會想試埋花生味曲奇😍!
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👅味道: 8/10
🍽賣相: 7.8/10
🏰環境: 7/10
🙇🏻♂服務: 7/10
💎CP值: 7.5/10
⚖人均: $150
🔺服務費: 🚫
🍽用餐時段:午餐(星期日)
↩回頭值: 90%
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📍 Filters Lane
中環嘉咸街34號地舖
🚇 港鐵上環站 A2 出口, 步行約7分鐘
🕓星期一至日 10:00 - 18:00
📞N/A
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忌廉芝士乳酪蛋糕 在 Sasa自家煮意 Facebook 的最讚貼文
大女12週歲啦,時間過得超快!親自整佐個成3.5磅重的蛋糕送俾佢,
雖然個蛋糕樣子不太靚,但勝在係媽咪的愛心蛋糕。❤
啫喱面擺芒果再加香印提子
蛋糕內餡:乳酪+芒果蓉+芒果粒+忌廉芝士,好香滑,超級適合夏天食😋
忌廉芝士乳酪蛋糕 在 EAT AT HOME 食・家 Youtube 的最讚貼文
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?影片:https://youtu.be/bU4RcVxv84Y
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在低氣籠罩下,連日大雨,心情不免郁悶。
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縱使天氣預測未來連續九天也是狂風雷暴,內心也冀盼著天氣好轉的一天。
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留在家中烘焙,在過程中專注當下,或許可暫時解悶吧。
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為大家介紹這個由日本米芝蓮三星名廚田村浩二先生公開的「Mr. CHEESECAKE」食譜,這個也是響應在疫情期間的Stayhomechallenge, 讓大家可以留在家中也可找到一點樂趣。
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做這個蛋糕時是跟足他的步驟和材料份量,由於找不著忌廉,所以改了用牛油,還有沒有加一種比較難找的材料零陵香豆,但做出來的口感豐富軟滑,而且做法簡單,不用打蛋器也沒有問題。
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這個被譽為東京No1的起士蛋糕,大家有興趣在家試做嗎?
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份量:6 x 7 x 24 cm 容器一個
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材料
忌廉芝士200克
糖100克
酸忌廉180克
乳酪(酸奶)50克
牛油100克 [註:原食譜用了鮮忌廉100克]
白巧克力50克
雞蛋兩隻
檸檬汁9克
粟粉(玉米粉)20克
香草精一茶匙
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做法
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牛油紙舖在模具內。
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燒開一鍋熱水,準備一個拌碗剛可放在鍋子上,加入
忌廉芝士和糖拌勻,期間以小火加熱。
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在另一個拌碗內,將酸忌廉和乳酪(酸奶)拌勻。
雞蛋分三次放入酸忌廉和乳酪內,拌勻,再加入檸檬汁和粟粉拌勻。
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在一個拌碗內,將牛油、白巧克力和香草精加入,放在剛才用的熱水上直至溶化,拌勻。
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將白巧克力混合物放到忌廉芝士溶液內,拌勻,再加入酸忌廉混合物。
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將芝士混合物倒進篩子內,並倒入模具。
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模具放在焗盤上,加入熱水,約可浸滿至模具1-2厘米的位置。
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小心放入焗爐以180度焗25分鐘,調節溫度直至蛋糕表面微焦。然後再將焗爐溫度調整至150度,焗20分鐘。
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蛋糕從焗爐取出後直接放入雪櫃,冷藏大約四小時左右便完成。
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