說到健康飲食話題時,「根莖類蔬菜」向來都具有相當重要的地位;有趣的是,在六大類食物領域中,它屬於主食類,也算是蔬果類。其包含了地下根與莖,蘊含了澱粉、植化素、礦物質與纖維素等營養能量,且多數天生能對人體具有提升體溫與元氣之特性
若再將根莖類蔬菜做細分,澱粉含量高者,像是地瓜、山藥、芋頭、蓮藕、馬鈴薯等,可歸納為主食澱粉類;澱粉含量低者,例如牛蒡、洋蔥、老薑、大蒜、蘆筍、甜菜根與紅白蘿蔔等,則會界定為蔬果類
而在上述食材中,多數都是日常餐桌上很常見到的,唯獨「甜菜根」鮮少在傳統東方餐食中出現,但在歐美料理中,倒是能經常見其紅艷蹤跡!「甜菜根」,顧名思義就是甜菜的「根」,據悉最早盛行於歐美料理,將其作為料理配飾,以增添食物風味,亦可說它是西方餐桌上除了馬鈴薯以外,近乎主食的角色
甜菜根切開後呈鮮豔的紫紅色澤,帶著淡淡的甜味與泥土氣息;歐美地區亦將之提煉成健康代糖使用,可加在冰淇淋、甜品裡作為調色與增味使用;近年更被開發製作成植物未來肉的原料。也因其色彩迷人、營養豐富且滋味香甜,便有了「天然紅寶石」與「歐洲靈芝」的美譽!
近年由於甜菜根被各界發現其保健效能優異,讓英國BBC以及美國Live Strong網站都相繼報導,儼然成為近代紅紅火火的養生蔬菜優選 。究竟甜菜根的魅力所在為何?以下「5個吃甜菜根的理由」讓我們一起來嚐鮮吧!
❶腦筋活絡記性佳
當中的甜菜紅素,可預防β澱粉樣蛋白堆積於腦部,用以保護腦神經機能運作穩定,可預防記憶、感知和整體心智功能受損,並具降低患上阿茲海默症的風險
❷氣色紅潤有活力
具有鐵元素與維生素B12,兩者皆是造血機制的重要元素,尤其適合女性或茹素者攝取,用以補充鐵質,使貧血或疲倦等症狀能得到改善,且精神與氣色也都能獲得提升與優化
❸漲升骨力亮幼彈
蘊藏豐富維生素C,是膠原蛋白生成所需的必要養分,並有助提高免疫力,還可抑制黑色素生成,進而改善肌膚暗沉;亦有利鈣質吸收與轉換利用率,用以增進骨骼及牙齒生長與健全
❹膳纖抗氧好順暢
其中含有大量水溶性纖維與果膠之元素,能促進腸胃蠕動,用以預防便秘,保持順暢。且甜菜根纖維還可提高體內抗氧化酵素濃度,如麩胱甘肽過氧化酶,進而使白血球數量維持正常值,幫助人體細胞對抗自由基,用以降低疾病的產生
❺心血養護增元氣
據英國郵報健康專欄報導指出,在為期一週的研究中,讓自行車運動員每天飲用500ml甜菜汁,結果發現可延長16%的騎乘訓練時間;探其原因發現其含「有機硝酸鹽」會在體內轉化為一氧化氮,可舒張血管以及降低血壓,進而在運動過程中降低耗氧量,便讓運動時減緩疲累感
#甜菜根挑選法
甜菜根適宜生長在陰涼氣候,本土產季落在秋冬季節,主要於雲嘉南地區為大宗,現多採用有機栽種方式為主流
▶️體型太大的甜菜根非首選
一般會在直徑5~6公分左右進行採收,若讓其繼續生長,就會導致纖維化而影響口感
▶️外型渾圓且表面平滑為佳
應避開表皮破損或出現軟化皺縮等情況,可能是已保存過久,而導致水分流失出現的不新鮮現象
#甜菜根保存法
新鮮帶葉的甜菜根可冷藏保存3~4天,去除葉子用報紙包裹再存放於蔬果冷藏室,則能夠延長保鮮至2~4週左右。若延長保存期,可切塊燙熟,分裝成小份量後密封冷凍,營養價值、口感及質地都能維持在良好狀態。解凍後的甜菜根勿再放回冰箱冷凍,務必盡快食用,並以燉煮料理為主,較不影響其口感
#甜菜根料理法
▶️醃漬
醃漬甜菜根是歐美地區的經典料理,只要利用蘋果醋醃泡,就是餐桌上不可或缺的佐餐解膩小食!
▶️香煎
甜菜根切丁或切薄片,熱鍋放入適量橄欖油,將甜菜根以小火慢煎至表面產生皺縮即可起鍋,口感軟嫩香甜,十分可口!
▶️燉煮
將甜菜根、紅番茄、西洋芹、胡蘿蔔及馬鈴薯一起燉煮成燙口的羅宋湯,不僅好看更是可口 ; 若再搭配一塊酸種麵包共食,鮮美滋味真是令人難以抗拒!
▶️調色
富含天然色素的甜菜根,就是大自然派來的美味畫家,將其打成泥或榨汁,加入麵粉就可製作成饅頭、麵條,鬆餅、蛋糕或餅乾,完成後就是粉嫩誘人的銷魂小點啦!
▶️烘烤
烤甜菜根是最簡單的烹調法,切片鋪在烤盤上,撒上橄欖油與義式香料後進行烘烤,透過高溫慢烤,能讓甜菜根的糖份慢慢釋放,直到焦糖化後,就能去除土生氣味 ; 出爐後別忘了擠上檸檬汁,能讓風味更佳鮮美動人!
▶️水煮
用刷子刷掉甜菜根表面的泥土後,再拔掉鬢鬚,不必去皮整顆放到一鍋冷水中,開火煮至沸騰後取出,即可運用於各種料理,例如放入食物調裡機中打成泥,用於濃湯或醬料。想去除外皮,只要把煮好的甜菜根立刻放入冰水中,瀝乾後即可輕鬆去皮
▶️生食
新鮮甜菜根口感甜脆又多汁,清爽又可口,可將其切薄片或刨成絲後,直接做成涼拌沙拉,只要放點蜂蜜、優格、海鹽、堅果、檸檬汁與紅椒粉後,拌勻就能大快朵頤!
甜菜根也適合直接打成果汁飲用,可搭上鳳梨、香蕉、蘋果、芭樂、小黃瓜或西洋芹一起調配;也可與牛奶、豆漿或堅果奶打成冰涼奶昔,樣樣都是營養又美味的料理方案!
#甜菜根停看聽
⚠️甜菜根的Gi值為64,屬中高指數,糖友建議少食為宜
⚠️處理甜菜根時,戴上手套可避免雙手被染成紫色,而若要除色其實只要用一顆檸檬汁搓洗即可效率洗淨。當衣服不小心沾染,則可將食鹽與小蘇打粉調成水糊狀倒在沾染區域,靜置半小時後用軟毛刷清理,能有助提升除漬效率
#凱鈞話重點
#5個吃甜菜根的理由
同時也有180部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅Yui's料理自學小天地,也在其Youtube影片中提到,最近自己很喜歡像這樣的一分鐘料理影片 不知道大家看不看的習慣 我看料理影片很喜歡按快轉,每次都15秒15秒的快進 因為我只想看重點介紹 不要講那麼多廢話,趕快教我怎麼煮吧!!!! 所以我自己做出來的影片也會偏簡潔有力類型的 只能說,被自己的風格影響很重啊😂 骰子牛肉,不知道大家喜不喜歡吃 我們家是...
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#德國香腸馬鈴薯濃湯 #小英的故事 之 #麵包湯與貓咪日和
有人跟我同一年代嗎?小時候最喜歡的卡通 #小英的故事,小英與媽媽一邊旅行一邊前往已故爸爸的故郷法國去尋找爺爺的故事,我最喜歡看她們晚上紥營時,都會煮一鍋濃湯配著麵包🥖,雖然畫面湯裡只有一小顆一小顆的東西,但熱騰騰冒著煙的湯配上麵包,一定很美味!(八歲的Winnie邊幻想邊吞口水 🤤)
然後前幾年一齣日劇「麵包、湯與貓咪日和」,又喚醒了我的濃湯加麵包夢,看到讓我興起要來開間只賣湯配上自製麵包的小店,但想歸想,自己先煮給自己吃比較快囉~
在Costco買到韭蔥leek,這好難買耶!怎麼就在這裡看到,三根不到兩百元,跟多年前向進口食材商訂購的金額相較之下,便宜許多,這一定要買的啦~ 買到leek第一個想到的就是濃湯,今天做的這道德國香腸馬鈴薯濃湯,有了韭蔥的加持,味道濃郁中又帶著鮮甜,太好喝了!然後一定要搭配麵包,我烤了一小顆全麥的半熟麵包,今天的中餐簡單又美味!
▢ 橄欖油 1大匙
▢ 無鹽奶油 10g
▢ 韭蔥 1根 切薄片
▢ 洋蔥 1/4顆 切碎
▢ 大蒜 1瓣 切碎
▢ 西洋芹 1根 切小丁
▢ 胡蘿蔔 與西洋芹等量 切小丁
▢ 月桂葉 1片
▢ 雞高湯 2杯
▢ 馬鈴薯 1顆 切大丁
▢ 德式煙燻香腸 100g 切片
▢ 麵粉或玉米粉 1大匙
▢ 鹽與黑胡椒粉 適量
鍋中加熱橄欖油與奶油,加入韭蔥跟洋蔥炒到透明狀,接著加入大蒜、西洋芹與紅蘿蔔,邊炒兩分鐘左右,再加入月桂葉、高湯,煮到紅蘿蔔軟,接著加入馬鈴薯、鹽及黑胡椒,煮約10分鐘至馬鈴薯軟,加入德國香腸煮一下,以麵粉或玉米粉加兩大匙水攪均勻,加入湯裡勾芡,煮滾後熄火就可。
盛盤可以搭配切片的水煮蛋,撒上一些蝦荑蔥裝飾。
如果買不到韭蔥的朋友,洋蔥就給它多一點,加個高麗菜也不錯喔!
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剛剛有讀者私訊我為什麼最近都沒有分享料理😅
也不是都沒有煮⋯⋯
就是,最近通常都是大雜燴XD
所以也沒有特別去擺盤拍照這樣!
但還是有一些得意新作🔻
婆婆吃掉整整一碗公的 #絲瓜米苔目❤️
(料比米苔目多超多)
(應該更名為雜燴絲瓜佐米苔目)
婆婆年紀大了,食慾越來越不好,
有時一餐下來吃不到半碗飯,
菜跟肉也愛吃不吃⋯⋯
平常婆家晚餐還是大姑煮,
這次週末回婆家我扛下這個大任!
看著大姑買回來的米苔目跟一條絲瓜,
我其實很挫!
因為我煮飯煮麵煮到爛了,
就是沒有煮過米苔目!
好!
米苔目我跟你拼了!
肉絲先退冰用一點點醬油醃一下、蒜頭切片、乾香菇泡水切一切、把絲瓜殺了、切個紅蘿蔔絲配絲瓜顏色很漂亮、蝦米很重要抓一把泡個水、三顆雞蛋喇一喇煎成蛋皮再切小塊(會炸蛋酥更好!但是炸蛋酥我不行,我太不才了!不會!)
起鍋燒油,先把香菇炒香了再放肉絲,炒到肉絲變色再放進蒜片、絲瓜、紅蘿蔔絲、蝦米拌炒⋯⋯快了快了!
人太多!鍋子太小!
換一個大湯鍋,把料送進去加水煮滾,最後用海鹽跟昆布柴魚粉調味一下,最後丟進蛋皮跟一大包米苔目,後來擔心家人蔬菜量不夠,又加了一大把乾燥高麗菜乾,滾了關火。
(結果蔬菜量爆棚,光在那邊撈米苔目撈好久)
小媳婦的絲瓜米苔目上桌!
我很不客氣的給婆婆直接裝一大碗公(比我照片中的這碗還要大碗)!然後我默默在旁邊看婆婆XD
#婆婆很乖
#整碗吃光光喔
#小籠包也是整碗吃光光
大家都很棒!都很捧場!
下次週末再想有什麼料理可以攻擊他們🤣🤣🤣
還有一個 #加蛋焗烤飯 是小籠包最近很愛的!
先把燉飯做好,小籠包的我加一顆蛋先進去烤到半熟,再加乳酪絲~再進去烤,兒子的蛋就全熟了!我的蛋沒有先烤到半熟,直接加乳酪絲進去烤;我的蛋黃是半熟的!
烤出來神好吃耶!
美味😍😍😍
#氣炸牛小排 就完全不需要技術了!
抹一點橄欖油跟海鹽稍稍靜置一下,直接進氣炸烤箱200度12分鐘,烤出來差不多是九分熟!蒜頭記得一起烤~~~
#吐司兒料理
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最近自己很喜歡像這樣的一分鐘料理影片
不知道大家看不看的習慣
我看料理影片很喜歡按快轉,每次都15秒15秒的快進
因為我只想看重點介紹
不要講那麼多廢話,趕快教我怎麼煮吧!!!!
所以我自己做出來的影片也會偏簡潔有力類型的
只能說,被自己的風格影響很重啊😂
骰子牛肉,不知道大家喜不喜歡吃
我們家是還蠻喜歡的,畢竟煎煮烤炸都很好用
所以基本上冷凍櫃放個3-4包都純屬正常發揮
煎過之後加一點醬油、黑胡椒就成了最常見的鐵板燒風味
這就是一道 #黑胡椒洋蔥骰子牛
你以為很難嗎?真的一點也不
不然去吃鐵板燒的時候怎麼有辦法那麼快在你面前做出來
所以說啊,真的別把料理想的太複雜
慢慢地多接觸,你就會知道,其實調味料常用的就那幾樣
變來變去也就是那幾種口味不斷套用而已
料理很好玩的,希望大家都能夠從排斥到接受,最後慢慢地愛上
或者是直接愛上我們這個粉絲團,我也是很歡迎啦😆
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✏️【材料如下】
骰子牛 ...一份
洋蔥 ...半顆(切絲或切塊)
其他 ...鹽巴、醬油、蒜末、黑胡椒、米酒
🍳【黑胡椒洋蔥骰子牛的做法如下】
❶ 骰子牛用餐巾紙擦去表面多餘血水,用少許的鹽巴及黑胡椒抓醃靜置大約5分鐘即可。
❷ 熱鍋,鍋內不放油,骰子牛下鍋煎至表面上色後起鍋備用。
❸ 沿用原鍋加入洋蔥及蒜末炒香,加入醬油、米酒各2湯匙,黑胡椒、半碗的水煮滾,加入骰子牛收汁至喜歡的程度後即可盛盤上桌。
※想要香氣更重的可以在起鍋前加入一小塊無鹽奶油。
※黑胡椒的量不能太少,畢竟這道叫黑胡椒洋蔥骰子牛,黑胡椒要夠多才會香。
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我是阿魚,不要叫我阿魚師,壓力太大
從不進廚房到天天下廚,完全靠自學一路走到現在
就是一種「做中學,學中做」的概念
如果你也一度覺得料理很難
那就看看我的影片吧
料理影片中的內容全都是自學
做法不一定正統,是屬於自己的一套料理方式
不喜勿戰,做出來好吃&有人愛吃就好❤️
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快煮鍋水煮餐 在 索艾克 Youtube 的最讚貼文
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特級煮夫首次出任務!大家都喜歡做菜吃飯,但在家庭和工作的雙重夾擊下,實在太忙沒時間好好做一頓飯吧?本集邀請了我的好友士林許小姐,身兼畫家、媽媽和上班族三個角色的她,每天也是光想家人小孩要吃什麼就心力交瘁~希望可以學習如何用簡單或相同的食材,快速變出不同料理~
為了解決她的料理困擾,特級煮夫(me)將教廢寶們如何用一碗絞肉,華麗變身一日三餐(肉排三明治、肉丸義大利麵、漢堡排滑蛋蓋飯)的神奇魔法哈哈哈!
熊貓超市真ㄉ讚,最近拍片忙到沒空出門,我都是靠他救濟食材,還在觀望遲遲未嘗試的廢寶們,特級煮夫(哈哈哈不管講幾次都覺得好笑)幫你們準備了首購優惠,沒有壓力desu
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優惠碼有效至 2021/12/31,限首次訂購 pandamart 熊貓超市且訂單金額須滿低消 $99 方可使用,最高折抵 $300,優惠碼數量有限兌完為止。(實際活動辦法及細節請以 foodpanda APP 及官網結帳頁面顯示為主)
完整食譜
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絞肉基底/
牛絞肉 450g
豬絞肉 450g
鹽巴 適量
胡椒 適量
特級橄欖油 1-2大匙
做法
1.混合絞肉、鹽巴、胡椒、特級橄欖油,搓揉拌勻到有黏性
2.下油熱鍋,煎熟一小塊試吃一下鹹度,不夠的話再調整
3.捏成球狀或漢堡排備用
肉排三明治/
食材 2人份
漢堡肉 2片
蛋 2顆
奶油 少許
秀珍菇 1/2盒
醬油 1大匙
芝麻葉 1把
牛番茄 1/2顆,切片
番茄醬 適量
薄片吐司 四片
做法
1.下油熱鍋,將全蛋打入,煎至個人喜好熟度(如:荷包蛋)
2.下奶油熱鍋,用中大火將香菇炒上色,下少許鹽巴、胡椒調味
3.將絞肉捏成漢堡排狀,中大火入鍋煎上色,翻面也上色後轉成中小火,煎至全熟後取出備用
4.麵包先用煎鍋或烤箱加熱至酥脆,依序放上芝麻葉、牛番茄、醬油炒菇、漢堡肉、蛋、番茄醬
5.蓋上另外一片麵包即可
⾁丸義⼤利麵/
食材 2人份
肉丸 約10顆
蒜頭 6-8顆,切碎
櫛瓜 1條,切塊
高麗菜 1小把,切塊
蕃茄罐頭 1罐
蔥 少許,切絲
義大利麵 2人份,約120-140g
帕瑪森起司 適量
鹽巴、胡椒、特級橄欖油 適量
做法
1.絞肉捏成圓球狀,下油熱鍋,用中大火煎到表面上色後取出
2.放入櫛瓜煎炒,表面上色後放入蒜頭和高麗菜,炒出香氣來
3.加入蕃茄罐頭,以及少量的水,煮滾後轉小火
4.準備一鍋沸水,加入一把鹽巴後放入義大利麵,依照烹調指示時間(參考義大利麵包裝)提早2分鐘取出
5.將肉丸、義大利麵放入鍋內,加入一大勺煮麵水,開大火翻炒
6.等醬汁收乾,試吃一下調整硬度、鹹度,上桌撒上蔥碎和帕瑪森起司
漢堡排滑蛋蓋飯/
材料 2人份
漢堡肉 2片
洋蔥 1/2顆,切絲
蒜苗 1根,切絲
櫛瓜 1根,切塊
玉米筍 1/2盒,切塊
醬油 3大匙
糖 1又1/2大匙
義美嫩豆腐 1/2盒,切塊
水或高湯 少許
蛋 2顆,打散
白米 2碗
鹽巴、胡椒、橄欖油
做法
1.將絞肉捏成漢堡排狀,下油熱鍋,用中大火將漢堡兩面間煎上色,中間不用熟,取出備用
2.下油熱鍋,用中火將洋蔥、蒜苗炒成金黃色,然後放入櫛瓜和玉米筍炒上色
3.加入醬油和糖煮滾
4.放入漢堡排、豆腐和水,稍微泡到食材即可,加熱到滾
5.把火轉小,淋上蛋汁,半熟後試吃看看,用鹽巴、胡椒調味
6.淋在煮好的白飯上,撒上蒜苗裝飾、提味
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00:00 開始
02:55 備料
04:52 肉排三明治
07:38 肉丸義大利麵
11:40 漢堡肉滑蛋蓋飯
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廚房廢寶索艾克
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快煮鍋水煮餐 在 Ytower Cooking channel Youtube 的精選貼文
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#楊桃美食網
煮飯時間別浪費 一飯兩菜同時完成
1.五花肉+香腸+白飯
肉類油脂讓米飯 油亮Q彈更美味
材料
白米 4杯 rice 4cup
水 4杯 water 4cup
五花肉 300公克 pork belly 300g
香腸 5條 sausage 5pcs
作法
1. 洗淨的白米放入內鍋中,加入水。
2. 再放入香腸與五花肉。(五花肉整條放,鮮甜與口感不流失)
3. 將內鍋放入萬用鍋中,使用(快煮米飯)功能蒸煮。
4. 煮好後,取出五花肉切片搭配蒜泥醬油,香腸切滾刀塊搭配蒜苗,白飯拌勻即可。(一飯兩菜一起蒸上桌)
2.鮭魚+雞腿+白飯
海陸大餐一鍋蒸 鮮上加鮮
材料
白米 4杯 rice 4cup
水 3.5杯 water 3.5cup
鮭魚 1片 salmon 1pcs
雞腿 1支 chicken thigh 1pcs
作法
1. 洗淨的白米放入內鍋中,加入水。(雞腿蒸過會產生大量水分,所以煮飯的水要減少一些)
2. 再放入鮭魚與雞腿。
3. 將內鍋放入萬用鍋中,使用(快煮米飯)功能蒸煮。
4. 煮好後,取出雞腿切小塊搭配辣椒醬,鮭魚撒上椒鹽,白飯拌勻即可。(簡單煮也很豐盛)
3.白蘿蔔+玉米+白飯
蔬菜的味道與澱粉融合 白飯清香蔬菜鮮甜
材料
白米 4杯 rice 4cup
水 4杯 water 4cup
白蘿蔔 2小條 radish 2pcs
玉米 2條 sweet corn 2pcs
作法
1. 洗淨的白米放入內鍋中,加入水。
2. 再放入去皮切大塊的白蘿蔔與切大塊的玉米。
3. 將內鍋放入萬用鍋中,使用(快煮米飯)功能蒸煮。
4. 煮好後,取出白蘿蔔與玉米,搭配醬油膏與黃芥末食用,白飯拌勻即可。(蘿蔔玉米蒸的比用水煮更能保留鮮甜)
4.地瓜+小芋頭+白飯
一次蒸好三餐澱粉主食
材料
白米 4杯 rice 4cup
水 4杯 water 4cup
地瓜 3條 sweet potato 3pcs
小芋頭 6顆 taro 6pcs
作法
1. 洗淨的白米放入內鍋中,加入水。
2. 再放入帶皮的地瓜與小芋頭。(帶皮蒸不易鬆散糊化)
3. 將內鍋放入萬用鍋中,使用(快煮米飯)功能蒸煮。
4. 煮好後,取出小芋頭去皮沾醬油,地瓜可以帶皮吃,白飯拌勻即可。(早上吃地瓜,中午白飯也蒸好,小芋頭當晚餐菜色 一次搞定)
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楊桃美食網
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快煮鍋水煮餐 在 簡單快煮鍋健康水煮餐50$以內 - 美食板 | Dcard 的推薦與評價
簡單快煮鍋健康水煮餐50$以內. 美食. 2019年3月18日19:49. 更新一整個做上癮哈哈哈這次加了水煮蛋菜採納B1 B3建議改用蒸的可是好像有一點蒸過頭玉米筍有點黑掉 . ... <看更多>
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欸.....雖然是cook版但既然跟減肥有點關係,我來回一點更偏向減肥
方式+飲食的文好了。
我先問個問題,這種餐你打算吃多久?
水煮餐我光是吃一天就快崩潰。
與其說都水煮,結果吃到自己懷疑人生,可以考慮改變一下食物的內容和吃飯的時間。
為了減肥,其實什麼都可以吃,唯獨醣類要減量,並且控制自己可以一天當中
至少有10小時是不吃的(亦即,6-8小時睡眠+4-2小時的其餘時間)。
因為多數造成肥胖的原因在於消耗的熱量小於吃進去的熱量,而且
若以醣類居多,則容易在胰島素作用下堆積為脂肪。
不如你們先試試看兩個禮拜,把原本的醣類減半,然後先做最簡單的10小時間歇斷食。
首先假設你與男友沒有任何身體上的毛病,例如糖尿病、肝病、癌症、腸胃消化毛病
(嚴重便秘、腸燥症)或胃酸分泌過多這類的。
1.先把每天的糖去掉。
含糖飲料、有加料(珍珠椰果粉條寒天)的飲料、甜點、糖醋類料理、果汁、果醬、
養樂多這類的通通暫停。
如果你不確定到底你手上的東西有沒有糖,請翻到背後看一下他的營養標籤。
裏面有一個項目叫做「碳水化合物」,會標示「糖」含量。
請盡量在100g的單位下,僅有不到4g的糖。
如果你很難一開始就馬上把糖戒掉,請一天克制在總糖量不超過15g。
2.不吃台式日式麵包。
如果你習慣有一餐有麵包,請把麵包改為一般的白吐司或小麥吐司,一整天以
一片為限。或者改用歐式硬麵包(軟的不行),抑或costco的貝果。
一天以剖半的貝果為限。
3.正餐中的澱粉比你原本吃的還要少一半。
可以用五穀米、地瓜、玉米、義大利麵、馬鈴薯、印度的basmati米或泰國香米替代
雞絲麵、油麵、鍋燒麵用的意麵、王子麵、泡麵這類都不吃。
4.油要吃,因為人體不可缺少油脂。
什麼油都可以吃,除了經過氫化的植物油以外。一天
可以有兩到三種不同的油混合使用更好。豬油、雞油這類動物油也可以吃。
5.各種原型沒有經過加工的肉類、蔬菜、雞蛋豆腐海鮮都可以吃。
不要選擇肉丸、魚丸、火腿培根這類經過大量加工的食材。去市場買
雞腿、雞胸、雞翅、甲殼類海鮮、魚、牛肉、羊肉、豬肉通通都可以。
6.先測量你的體重,每天至少要吃跟自己體重一樣數字,最好差不多在1.2倍左右的
蛋白質。
例如70kg的人,一天要吃70g的蛋白質,如果你有運動,你每天會從事
勞動工作,依照活動的強度區分,請吃到1.5-2倍。
7.每天吃的水果量請以一個拳頭為限制,而且請參照第1點,假如已經吃了
15g的糖,水果不能吃。
(你可以上網找找看更詳細「減少碳水化合物」的飲食。宋晏仁醫師的
211餐盤的法則算是很好follow的方式。)
斷食的方法則是把你每天的進食時間濃縮在特定時間內。
其餘時間什麼都不吃。
假設一般上班族的話,早上七點起床,九點去上班(或八點上班)
晚上十二點之前睡覺。
初階的方式是:
下午六點之前請你吃完晚餐,之後不吃了。
(先做兩個禮拜試試看)
進階:
請把早餐挪後,改為和中午午餐一起吃。或者吃早餐,但晚餐挪動到下午三點前吃完。
(覺得初階很容易,可以改進階,再做兩個禮拜)
進階就是所謂的168斷食,只有八個小時的範圍可以吃東西,剩餘16小時不吃。
吃東西的範圍中,如果你已經學會怎麼計算營養成分和一天
必須熱量的話,除了氫化油和過度超量的糖/醣,什麼都可以吃。
我也會吃炸雞、麥當勞(還會點兩片牛肉),一樣偶爾會來杯手搖飲料。
不可以進食的時間點,你可以喝:
無糖茶、黑咖啡、無糖麥茶、沒有調味的純氣泡水(或一般的水)
其他如牛奶、豆漿、米漿、果汁、調味氣泡水、汽水、代糖汽水、有加
奶精牛奶、糖、果汁果醬珍珠椰果寒天粉條的茶、有加糖牛奶奶精的咖啡
都不能喝。
當你已經習慣進階的方式,而且身體沒有任何不適後,基本上很容易內化成
身體的機制。到時候你幾乎怎麼吃都不會肥了.....
我實行斷食大概4年,不會天天,也不會每次都這麼嚴格,
平均一天連續10-12小時不吃東西(八小時睡覺+2~4小時)
我身高165(女), 體重一直維持在46-48kg, 體脂肪18-20%。平均一個禮拜
有三天在健身房做重力訓練。不過最近有為了要舉更重,增加醣和蛋白質的份量。
(前天吃了:一隻咖哩大雞腿、椒鹽鯛魚兩片、三個炒雞蛋、
300cc無糖豆漿+300cc全脂鮮奶、蔬菜吃到飽沒算份量、
半大匙無糖顆粒花生醬、兩片全麥吐司、70g左右的冰地瓜,一個小蘋果,
還有25g的乳清蛋白粉)
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呃,接下來是跟cook版有直接相關的內容:
如果你與男友工作的地方有微波爐和冰箱,可以去買一個拿來專門
微波煮食的保鮮盒子。
(sistema, gourlab這類的,要有蓋子,蓋子上必須有個孔可以打開排氣)
牌子不限,但建議買有一個網狀層架的比較方便。
以下提供幾個我覺得很方便的餐:
1.蒸地瓜
地瓜切塊,盒子底層放點水,蓋上蓋子打開排氣孔,去微波直到地瓜熟。
看功率,平均5分鐘以內。
2.起司泡菜雞腿+什錦蔬菜
前一個晚上先把雞腿切塊,拿泡菜跟泡菜汁醃製,用個密封袋裝好。
另外一個密封袋裝切塊生的花椰菜、四季豆、玉米筍、洋蔥、菇類
或者其他你喜歡的菜。
去公司後,先在盒子底部加點水,把蔬菜先鋪在隔水籃上,再鋪上
醃製好的雞和泡菜。最後上面來點起司。一樣微波到熟。
3.海鮮番茄蔬菜通心麵
前一個晚上先把海鮮類的準備好,在隔水籃上先放喜歡的蔬菜,再平鋪各類海鮮,
然後用一個密封袋裝50g左右的義大利番茄罐頭,裏面加半茶匙的橄欖油,再
灑點義大利香料。再準備一些沒煮的通心麵。
去公司吃飯時,先把籃子整個拿出來,把通心麵放在盒子底部,加入剛好淹沒
過麵條的水,去微波直到麵條吃起來好像中間還沒熟。拿出來後再加入
剛好淹沒過麵條的水,把籃子裏面的東西放進去,倒入番茄罐頭,加點鹽巴
黑胡椒之類的,再微波直到麵條熟了,籃子裏面的蔬菜海鮮也熟了。
以此類推啦,我用類似的方法做過:
麻婆豆腐、日式牛肉蓋飯、椒鹽豬、蔥油雞、燙青菜、蔬菜肉捲、什錦蔬菜烘蛋、
蒜蓉豆腐海鮮、簡易打拋豬、簡易biryani米配咖哩雞腿、咖哩魚、檸檬香料鮭魚。
假如公司沒有微波爐也沒有冰箱,只有電鍋這類加熱器具,那麼請參考
我一開始寫的飲食的方法,先把東西在家做好,帶去公司加熱吧。
可以在公司微波加熱的方法只是讓速度更快,有沒有這樣的方式都不會太大影響,
最重要的是,減肥如果只是短期的強迫自己吃得很清淡,
只要一回歸原本的飲食style, 很容易破功.....
※ 引述《CUTE12071207 (餅乾)》之銘言:
: 最近因為和男友都在減肥中,不想吃太油
: 我公司附近沒什麼午餐選擇QQ
: 男友公司附近都是很油的賣便當的小販或很貴的餐廳(內湖)
: 所以想作便當當隔天午餐
: 今天第一天先嘗試了
: 涼拌小黃瓜
: 水煮花椰菜
: 水煮竹筍
: 水煮醬油醃雞肉
: 明天打算弄個水煮鮭魚、手撕雞
: 還有剩下的花椰菜和小黃瓜
: 再來就沒想法了QQ
: 青菜類好像可以用青江菜
: 比較不怕蒸黃徵爛
: 還想請問大家還有什麼簡單料理可以推薦的嗎?
: 另外,有人用過魔力家煎炒美食鍋嗎?
: 可以煎炒炸這點讓我好心動...
: 但除了快煮鍋以外又要多一個鍋子感覺好佔空間QQ
: 早知道幾個月前換鍋子的時候直接買可以煎炒的就好了(;_;)
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可以放心正常吃才對...........
不然可以增加多一點運動的強度和時間(我推薦去做重力訓練)
如果真的不行斷,就真的正常吃,但改變飲食內容即可。
斷食是一種輔助,但總是以身體健康狀況為基本判斷是否應該繼續。
※ 編輯: aureliechen (140.113.232.142 臺灣), 05/18/2020 12:39:34
※ 編輯: aureliechen (140.113.232.142 臺灣), 05/18/2020 14:35:42
生活習慣調整。我的方法是先把該吃的蛋白質全部吃了,剩下的熱量吃碳水和油。
※ 編輯: aureliechen (140.113.232.142 臺灣), 05/19/2020 10:14:05
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