這次上菜的內容有點瘋狂,但相當實吃實用
太太們看完比照辦理舉一反三
放入日常料理規劃清單一次備菜
一次變出 2~3道菜,非夢事!
這次菜色料理程序3道菜加起來
修誇多了些,我把作法&撇步跟材料放到照片裡
請太太們按圖索驥,依照片順序翻閱
今日上菜
「#醃篤鮮、#日式茶碗蒸、#蒸海鮮時蔬」
這三道菜除了醃篤鮮需要較長時間燉煮
其餘只需20分鐘左右就可完成,而且可以提前備料,放冰箱存放在開飯前半小時從冰箱取出食材
稍微組裝一下用湯鍋&蒸籠一次備妥
熱湯&菜餚一兼二顧,省時、省電、又省心
時間一到就開動,熱騰騰 咻滾滾上桌
「#醃篤鮮」
上海名菜來著,在地正宗滋味.....我還沒嚐過
但在上海餐館裡倒是喝過很多次
這次成品相當滿意是驕傲之作
#三咪姐給予高度肯定
#金宅美食家美味認證
淡淡鵝毛黃湯色,金華火腿特有沈穩豐厚香氣
豬五花和竹筍隨熱氣冉冉升起,飄散鮮甜清香
猛火文火交替,慢燉生成的湯頭
口感細緻油脂溫潤圓滑
呼呼咧~啜飲一口
濃郁鮮甜浪潮擊打味蕾
鹹鮮滋味在口中綻放,瞬間激起饑餓狂潮
唾液分泌不止,只想趁熱多喝上幾口
看著鍋裏好料,彷彿閃耀金光絢彩奪目
似乎在呼喊著~嘆咻 嘆咻 緊來吃
濃、醇、香 用在形容這湯品上
有過之而無不及
你也可以用這咖蒸鍋蒸籠燉煮出
超級銷魂的美味,上海名菜醃篤鮮
絕對上的了檯面,也肯定能獲得滿堂喝采
好湯品、真香、不燉嗎?
PS. 這鍋湯品若煮的量少,滋味、層次
厚度會出不來,有體無魂不如去餐館吃
#JIA蒸鍋 蒸籠3.5公升大容量
直火加熱燉煮時外掛遠紅外線
提升美味也讓食材營養更容易吸收
「#日式茶碗蒸」
飯桌上只要出現日式茶碗蒸
厲害程度都會直線上揚
滑嫩口感好似豆腐,鮮美甘甜滋味獲得
好感易如反掌太容易就好吃
而且不分年齡層都會喜歡~
只要留心照料兩個小撇步
蒸出完美無瑕的茶碗蒸~
非夢事(又來!有打廣告的感覺嗎)
A.蛋液比例
1顆雞蛋兑上最多2.5倍高湯(一顆蛋約60g)
B.蒸煮火侯
蒸煮時上蓋開大火,待蒸汽充滿蒸籠後
再轉小火,火力太猛會讓溫度太高
蛋液沸騰起來,蒸蛋就會坑坑巴巴很不美麗
口感也會變的硬硬 der
所以放耐心文火慢蒸是必須的
若還是怕怕不確定火喉控制對不對
那就多放一支筷子在鍋蓋下方
留一點間隙讓過多蒸氣排出來
多一層保險,肯定萬無一失
此外還有一點需要注意的是
「食材本身也會出水」
食材放太多,成品會湯湯水水的
小眉角揭曉之後,茶碗蒸就變的超級容易了!
用蒸煮方式烹調可以保留食材水份
同時也把精華跟美味留在碗裡~
茶碗蒸 算是蒸煮料理經典代表之一
「#蒸海鮮時蔬」
海鮮跟蔬菜可以分開來蒸,也可以合在一起
端看你要放多少食材進蒸盤裡,放的多就要留意食材間的空隙,疊壓太緊蒸汽無法流通
會熟的慢且不均勻...
我分兩層同時蒸煮,因為海鮮怕“慢熱”所以
放下層蒸汽量大,溫度高熟的快
時間約12~15分鐘(關火後悶3分鐘)
上層放絲瓜跟幾顆蛤蠣增鮮
時間約20分鐘(含下鍋蒸海鮮時間)
最底下的湯鍋暗藏玄機,我用醃篤鮮的湯
兑一些水用來煮粥,蒸煮海鮮跟蔬菜時的水氣
凝結,落回粥裡順道分杯羹
可以讓粥變的更鮮甜,是不是超聰明!
疊疊樂一起煮,不出 30分鐘 2菜1粥
同時上桌簡直超級夢幻!
是不是好厲害!
當然聰明的太太們可以自行發揮
看是要蒸魚、粉蒸排骨、蒸燒賣
甚至是元盅雞湯、元盅牛肉湯都很不賴~
PS.JIA的蒸盤深度很夠,鍋蓋圓弧略高內挖深
的設計,可以放置的容器高度約莫9公分
相當的高相較於一般竹籠,適用容器彈性大很多,全瓷製蒸盤也容易清潔清洗(這點我很尬意)
最後補充,使用蒸籠跟湯鍋或多或少都需要一些經驗值的累積,之後才會比較容易掌握時間與火候,還好「蒸」這種烹煮方式,相較其他烹調方式來的溫和很多,就算蒸過頭也不至於乾柴
到無法下嚥,沒熟補足時間就好
反而更容易控制與補救,偶爾用蒸的方式
做一些清爽料理
嚐嚐食物原味也是挺不錯選擇
#JIA饗食版蒸鍋蒸籠
#暸解更多請看留言第一則連結
同時也有10部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅I'm 拼命小姐 PinPin,也在其Youtube影片中提到,無毒不沾鍋 料理硬殼帶骨食材~超給力 ∣耐刮持久不沾的MELLO碳融鍋【PIN命💗開箱】 開箱過那麼多鍋具,終於拿到可以料理帶骨硬殼食材的不沾鍋! 阿拼跟拼媽實測後,真心覺得很好用~推薦給大家😊 MELLO碳融鍋首創『碳纖融合』革新科技,不怕沾鍋、不怕刮,還使用人體醫材,安全無毒可以放心用、全家安...
「快煮鍋蒸飯」的推薦目錄:
- 關於快煮鍋蒸飯 在 Facebook 的最佳解答
- 關於快煮鍋蒸飯 在 Facebook 的最讚貼文
- 關於快煮鍋蒸飯 在 生命中充滿無限可能 Facebook 的最佳解答
- 關於快煮鍋蒸飯 在 I'm 拼命小姐 PinPin Youtube 的最佳解答
- 關於快煮鍋蒸飯 在 I'm 拼命小姐 PinPin Youtube 的精選貼文
- 關於快煮鍋蒸飯 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文
- 關於快煮鍋蒸飯 在 [問題] 美食鍋(快煮鍋)可以煮飯嗎?? - 看板cookclub 的評價
- 關於快煮鍋蒸飯 在 用快煮鍋簡單煮白飯(新手教學) - 美食板 的評價
- 關於快煮鍋蒸飯 在 FL生活+美食鍋能煮出香Q白飯? - Facebook 的評價
- 關於快煮鍋蒸飯 在 (超商也能吃的超營養 蒸健康)即食行熱快煮美食鍋2.2 ... 的評價
- 關於快煮鍋蒸飯 在 雙層隔熱防燙快煮美食鍋2.2L(BY011008)【MOLIJIA 魔力家】 的評價
- 關於快煮鍋蒸飯 在 雙層隔熱防燙快煮美食鍋2.2L(BY011008)【MOLIJIA 魔力家】 的評價
- 關於快煮鍋蒸飯 在 快煮鍋煮飯Ptt. Dcard大推的10款人氣快煮鍋推薦~快煮鍋料理 ... 的評價
- 關於快煮鍋蒸飯 在 快煮鍋煮飯Ptt. Dcard大推的10款人氣快煮鍋推薦~快煮鍋料理 ... 的評價
- 關於快煮鍋蒸飯 在 快煮鍋煮飯Dcard. 快煮鍋食譜 的評價
- 關於快煮鍋蒸飯 在 快煮鍋要怎麼煮飯-在PTT/MOBILE01上汽車保養配件評價分析 的評價
- 關於快煮鍋蒸飯 在 快煮鍋要怎麼煮飯-在PTT/MOBILE01上汽車保養配件評價分析 的評價
快煮鍋蒸飯 在 Facebook 的最讚貼文
不開伙料理食堂|重溫昭和懷舊Showa幸福味
#香菇燉雞湯 #手切滷肉 #透抽蒸飯 #蒸包子
我喜歡日劇,尤其跟美食有關的畫面,都令我印象深刻,日本常透過戲劇把「吃」拍的格外療癒,不經意間主角吃了什麼,放大仔細觀看周邊的器皿炊具,有著昭和年間濃濃的復古味。
那時候的人民逐漸豐衣足食,將傳統「爐灶」開始電氣自動化,因而誕生 #電氣釜 ,操作更便利,烹調也更加快速,蒸、煮、滷,燉、保溫皆能滿足,主婦不用整天待在廚房顧爐,得以走出家庭體驗屬於自己的時間。一幕幕暖色溫柔回憶浮現眼前,即便站在充滿現代化家電的廚房,偶而也想穿越時空復刻我媽那年代的美味啊~~
▋體驗文 https://bit.ly/3kui9X4
奇美昭和電氣釜剛好是我喜歡的白色款,電鍋上的 #Showa 就有昭和的含意,帶有復古輪廓的可愛外型,彷彿穿越到昭和中期,有著懷舊感,可以有多種烹調方式,讓料理更簡單,不會做菜的新手或烹飪老手都能輕鬆就上手,成功率也超高,是家家戶戶烹飪的得力助手。
這裡就使用蒸、煮、燉、滷做四道有家常味料理,從日常飯食到經典佳餚,邀請大家來品香肉桂不藏私做法料理步驟,端出一桌古早懷舊菜好料喔!
▋奇美家電官網:https://bit.ly/398PPmX
#奇美304不鏽鋼電鍋
#白色電鍋就加分
#奇美電鍋(EP-10MC20)
快煮鍋蒸飯 在 生命中充滿無限可能 Facebook 的最佳解答
#疫情改變世界 #居家料理好療癒
因疫情影響,岑媽廚藝突飛猛進,但要收服岑姐的心,還需要「九陽」與「 LINE FRIENDS」的超萌廚電,熊大、兔兔和莎莉的療癒魔力,別說小朋友喜歡,連大人都無法擋!
🍀多功能料理鍋 $990
史上最可愛的插電快煮鍋,上蒸下煮,一次滿足,小資族千萬別錯過!下班後煮個小火鍋,上面順便蒸個可愛造型包,鍋蓋上還能放手機,等待時光可一邊追劇,超貼心設計不買可惜!
🛒哪裡買:https://www.momoshop.com.tw/goods/GoodsDetail.jsp?i_code=8878428&Area=search&mdiv=403&oid=1_1&cid=index&kw=%E4%B9%9D%E9%99%BD%20LINE
🍀萬用不沾鍋 $990
輕巧好清洗,煎炒燉煮都合適的不沾鍋,讓你一秒變身大廚!內層不沾塗層,不沾不糊隨意發揮,還有雙邊鍋嘴設計方便傾倒,鍋蓋有熊大、兔兔超可愛表情,每次料理都被萌翻。底部萬用不挑爐,電磁爐、電陶爐、瓦斯爐都合適,不用換個爐子就要換個鍋子!
🛒哪裡買:https://www.momoshop.com.tw/goods/GoodsDetail.jsp?i_code=8973224&Area=search&mdiv=403&oid=1_7&cid=index&kw=%E4%B9%9D%E9%99%BD%20LINE
🍀電蒸飯盒$1680
這款電蒸飯盒雙層共1.5L大容量設計,內層304不鏽鋼設計,專業又實用!內建六種料理模式,百變料理一機完成,懶人家電也能端出美味料理!還有智慧10小時預約功能,下班回家經能享用美味的晚餐!
🛒哪裡買:9/17正式上市
🍀多功能點心機$1690
熱壓吐司機再進化,除了熱壓吐司外,也能在點心機上面煎鬆餅、煎雞翅等小型食物,一機多用兩個願望同時滿足!熊大和兔兔、莎莉化身熱壓造型,幫你的吐司印上他們的可愛身影,連吃個早餐點心都能被他們萌翻!
🛒哪裡買:https://www.google.com/url?q=https://www.momoshop.com.tw/goods/GoodsDetail.jsp?i_code%3D9083322%26Area%3Dsearch%26mdiv%3D403%26oid%3D1_6%26cid%3Dindex%26kw%3D%25E4%25B9%259D%25E9%2599%25BD%2520LINE&sa=D&source=editors&ust=1627877872508000&usg=AOvVaw17klGr0g0oTmwIj2dnXuE6
別再說可愛就不實用,除非你根本不會用🤣趕緊入手超萌廚電,為生活增添樂趣!
快煮鍋蒸飯 在 I'm 拼命小姐 PinPin Youtube 的最佳解答
無毒不沾鍋 料理硬殼帶骨食材~超給力 ∣耐刮持久不沾的MELLO碳融鍋【PIN命💗開箱】
開箱過那麼多鍋具,終於拿到可以料理帶骨硬殼食材的不沾鍋!
阿拼跟拼媽實測後,真心覺得很好用~推薦給大家😊
MELLO碳融鍋首創『碳纖融合』革新科技,不怕沾鍋、不怕刮,還使用人體醫材,安全無毒可以放心用、全家安心吃!
📍全球瘋搶的MELLO碳融鍋👉https://lihi1.com/IzZwz
還在等什麼~趕快擁有它吧!
-----------------------------------------------------------------------------------
前篇影片推薦
阿拼與LINE FRIENDS的一天(下集) 九陽電蒸飯盒 | 真空悶燒罐 | 多功能點心機 | 瞬熱式即飲機 | 不鏽鋼快煮壺【PIN命💗開箱】
https://youtu.be/8-tovZ4ghx8
-----------------------------------------------------------------------------------
追蹤PinPin即時動態⬇⬇⬇⬇
訂閱PinPin頻道💖https://reurl.cc/pgg7oe
IG💖 https://reurl.cc/VEEK7R
FB💖 https://reurl.cc/833QYX
-----------------------------------------------------------------------------------
拍攝工具⬇⬇⬇⬇
相機:SONY A7C / CANON M50 / DJI OSMO PACKET
鏡頭:SEL2860 / EF-M 15-45
麥克風:RODE VideoMicro
-----------------------------------------------------------------------------------
*此影片為合作影片,是親身使用過後分享體驗,不代表每個人使用體驗都一樣*
-----------------------------------------------------------------------------------
#MELLO碳融鍋
#無毒不沾鍋
#耐操抗刮
---------------------------------------
📧合作相關事宜請Mail
pinpinyt@gmail.com
快煮鍋蒸飯 在 I'm 拼命小姐 PinPin Youtube 的精選貼文
阿拼與LINE FRIENDS的一天(上集) 九陽電蒸飯盒| 真空悶燒罐 | 多功能點心機 | 瞬熱式即飲機 | 不鏽鋼快煮壺【PIN命💗開箱】
繼上次的九陽可調溫快煮壺,超常在家裡煮養生茶喝!煮出來又濃又香呢😍
這次又拿到九陽xLINE FRIENDS萌廚系列~每樣都讓阿拼和大叔驚呼
不只是可愛還很實用呢👍趕快來看影片吧!
📍九陽LINE FRIENDS生活家電在這買:
MOMO👉https://bit.ly/3C8Zpm9
特力+👉https://bit.ly/3hxfGcD
PChome👉https://bit.ly/2XbxqmC
還在等什麼?趕快一起把可愛的熊大和莎莉帶回家吧~🥰
-----------------------------------------------------------------------------------
前篇影片推薦
全聯印花集點瑞士SWISS DIAMOND鑽石中華炒鍋 32cm | 換購前後必看!【PIN命💗開箱】
https://youtu.be/Nz9r6gnX5hA
-----------------------------------------------------------------------------------
追蹤PinPin即時動態⬇⬇⬇⬇
訂閱PinPin頻道💖https://reurl.cc/pgg7oe
IG💖 https://reurl.cc/VEEK7R
FB💖 https://reurl.cc/833QYX
-----------------------------------------------------------------------------------
拍攝工具⬇⬇⬇⬇
相機:SONY A7C / CANON M50 / DJI OSMO PACKET
鏡頭:SEL2860 / EF-M 15-45
麥克風:RODE VideoMicro
-----------------------------------------------------------------------------------
*此影片為合作影片,是親身使用過後分享體驗,不代表每個人使用體驗都一樣*
-----------------------------------------------------------------------------------
#JOYOUNG九陽
#LINEFRIENDS萌廚系列
#療癒系生活家電
---------------------------------------
📧合作相關事宜請Mail
pinpinyt@gmail.com
快煮鍋蒸飯 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文
買【Tefal法國特福】迷你智能溫控舒肥萬用鍋/壓力鍋 按這裡→https://lihi1.com/pDCFo
詳細食譜內容→https://bit.ly/3eIohqz
〔材料〕
豬油 3大匙/lard 3tbsp.
肉絲 250公克/shred pork 250g
蝦米 40公克/dried shrimps 40g
香菇 80公克/champignon 80g
紅蔥酥 35公克/crisp shallots 35g
醬油 2大匙/soy sauce 2tbsp.
米酒 3大匙/cooking rice wine 3tbsp.
糖 1茶匙/sugar 1tsp.
胡椒粉 1/4茶匙/pepper powder 1/4tsp.
五香粉 少許/Chinese five spices q.s.
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
長糯米 3杯/long-grain glutinous rice 3cup
水 2.4杯/water 2.4cup
〔作法〕
1.打開鍋蓋,選擇「調理行程」—「快炒」、溫度設定150℃,放入豬油及肉絲,炒到肉變白之後放入蝦米及泡好的香菇絲,繼續翻炒。
2.加入紅蔥酥、醬油、米酒、糖、胡椒粉、五香粉、鹽拌炒後,撈起大部分的炒料備用。
3.倒入洗淨瀝乾的長糯米及水,稍微翻攪後蓋上鍋蓋,選擇「快煮米飯」—「白米」功能。
4.烹調行程結束後,打開鍋蓋,倒回步驟2的炒料,翻攪均勻即可上桌。
-
楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01
Facebook
https://www.facebook.com/ytower01
快煮鍋蒸飯 在 用快煮鍋簡單煮白飯(新手教學) - 美食板 的推薦與評價
這次就來教教最最最簡單的煮白飯吧! 快煮鍋不再只是煮泡麵的工具啦啦ps.內鍋:使用一般便當盒都可以! 米洗2-3次後,加入開水首先米:水為1:1-1.25 取一 ... ... <看更多>
快煮鍋蒸飯 在 FL生活+美食鍋能煮出香Q白飯? - Facebook 的推薦與評價
※米飯口感因人而異,可適度調整水量。 1.先將白米洗淨後置入鍋中,以水1:米1的比例加入水 2.蓋上鍋 ... ... <看更多>
快煮鍋蒸飯 在 [問題] 美食鍋(快煮鍋)可以煮飯嗎?? - 看板cookclub 的推薦與評價
如題~前陣子買了這個美食鍋
https://ppt.cc/aEOT
在燙青菜、煮泡麵火鍋、熱飯熱包子
都表現得很不錯~~~
但是煮飯就不知道有沒有辦法了!?
有沒有人可以教學這種鍋子,要怎麼才可以煮飯
還是真的要另外去買一個專門煮飯的鍋子才能@@
謝謝啦~~~
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.26.117.15
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1422453174.A.487.html
... <看更多>