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【五歲立志的兒童人權之父】
《柯札克猶太隔離區日記》本來是我七月最想談的一本書，結果因為太想了，結果就成了七月底才談到。
1.
二戰期間，可歌可泣的事蹟很多。但是我自己最先想起來的，是兩個波蘭人。
雅努什．柯札克（ Janusz Korczak）正好是其中之一。
柯札克生於十九世紀末，是一位醫師、作家，也是終身關注兒童權利和教育的社會運動家。
在中華民國建國的1912年10月，他就開始在華沙經營一個四層樓，觀念、組織和方法放到今天都仍然可謂先進的「孤兒之家」。
而隨便在網上查一下，就可以知道他畢生關注兒童人權與教育，聯合國《兒童權利公約》就是照著他的理念制定。
換句話說，柯札克是引領整個二十世紀兒童權利和教育觀念的先鋒。
2. 納粹佔領華沙後，柯札克和他收容的猶太孤兒，不得不被迫搬出他經營數十年的「孤兒之家」，進了華沙的猶太隔離區。
他們在猶太隔離區裡待了兩年時間，直到1942年。
那年七月到九月，納粹每天從隔離區送幾千人到特雷布林卡集中營，前後達二十六萬人。而柯札克所收容的大約200名孤兒，是被要求在八月的某一天送走的，先到烏姆許拉格廣場，再被載走。
柯札克本人本來是可以不在其列的，但他選擇主動陪同孩子擠上一輛載運家畜的貨車，一起去了集中營。
因而我們看到這樣的場景：一群孩子舉著旗幟，帶著最喜愛的玩具和書籍，互相手牽手前行。走在前排的，我們甚至可以看到有人臉上帶著笑容，像是要去遠足。而陪同他們走在最前排，讓他們緊緊拉著手的，是一位戴著眼鏡，身形瘦削，微低著頭的老先生。
柯札克會做出那個抉擇，陪孩子一起去集中營，不論當時他是否知道那實際上是滅絕生命的地獄，都是出於一個信念：他無法讓這些孩子孤獨地踏上那段黑暗之路。
二戰結束七十多年，但柯札克陪同孩子走向死亡的形像，成為永難磨滅的勇者與聖者的象徵。
3.
然而，波蘭一位研究柯札克的學者在這本書的導讀裡寫了一段話：
「我們對柯札克最深刻的印象，是他最後走向烏姆許拉格廣場的傳說，這傳說後來不斷在詩歌和文章中被重述。然而，傳說掩蓋了他的人生、事蹟和創作。」
他說，「這種想法基本上是對柯札克這個人的侮辱，是對關於他的記憶的不尊重。 眾人眼中不凡、英雄式的舉動，對柯札克來說是理所當然、再自然也不過的，完全符合他的人生觀和教育宗旨， 他無法做出其他選擇。」
換句話說，與其注意柯札克那英雄、聖者的一幕，不如更了解柯札克這個人，他平凡的一面，人性與包括脆弱與陰暗的一面，但又為何及如何從中生出他終生堅持的價值觀。
《柯札克猶太隔離區日記》正好提供了一些我們可以近距離觀察柯札克的機會。
4.
這本書是柯札克在他人生最後三個月時間裡寫的。
在隔離區裡那段時間的柯札克，又累又弱又病。
一位幫他看病的醫師如此記下他的模樣：
「他很削瘦，臉頰長滿紅斑，眼睛很紅， 說話很小聲，呼吸困難。 X光顯示他胸腔有積水。柯札克醫生對此毫不在意。他問， 積水到了哪裡，當他得知，積水還沒到第四肋骨，他擺擺手表示這只是小意思。」
但是這樣狀態的人，在他開始寫日記的時候，透露了他有著多麼熱情的寫作構想。
有一本厚厚的書，關於孤兒院的夜晚和孩子們的夢。
有一本上下兩冊的小說，關於巴勒斯坦的故事。
有許多科學家和思想家的故事。
有下一個五千年，在最美麗的奧林匹克，詩人和音樂家的戰爭。
又因為他手上有五百筆關於孩子身高體重的資料，「我怎麼能不寫一本書，談談人類那 美麗、堅定又愉快的成長? 」
最後，他說要寫「自傳。 是的，關於自己，關於渺小又重要的我。」
他寫的這三個月日記，幾乎把這些層面都觸及到了。
他不只是記錄了在猶太隔離區的日常，也在以文學的筆觸描繪時代的容貌；他不只寫那三個月，也在寫他自己一生；他不只寫孩子，也把自己真實的喜怒和個性都寫出來。包括他隨身帶著自殺用的毒藥，以及伏特加為他舒解壓力的感受。
他的寫法也跳躍得很大。有沉思、自語、流水帳、故事、憤怒的渲洩，還有夢想，以及文學的筆觸。
像是某種預知，日記的最後一篇是這樣寫他看到的一位納粹軍人。結尾有像沈從文小說《邊城》一樣的韻味：
「我在澆花。窗後是我的禿頭，真是個絕佳的瞄準目標。 他手上有槍。為什麼站在那裡靜靜地看?
「目前沒有命令。 也許他之前是個鄉下的老師，或是一個公證人，或者是萊比錫的掃街工友，科隆的服務生? 如果我對他點頭，他會怎麼做?或是友善地揮手? 「或者他不清楚目前的情況?
「也許他昨天才從遠方來…… 」
5.
整本書最多，也最主要的，還是他隨時對孩子的關心：
「床上好軟，好溫暖。起床對我來說會是件難事。但是今天是星期六———星期六我會在早餐前給孩子們量體重。有史以來第一次，我對本週的結果不感興趣。他們應該 要長胖。(我不知道為什麼昨天晚餐孩子吃生的胡蘿蔔。) 」
柯札克不只關心自己照顧的兒童，連看到街上垂死的兒童，他也會思考：
「這些街童要送去哪裡。不能把所有人送到同一個機構，因為單一機構無法負荷，應該要分散送到不同的機構。哪些機構要收?誰要去護送這些孩子?孩子暫時安置在警局時應該獲得什麼照顧?警察該如何對待這些孩子?醫院應該要有什麼設備?這許多許多的小細 節，柯札克都會仔仔細細地思考、規畫。 」（譯者林蔚昀整理的話。）
我一直很好奇像柯札克這樣的人，他對兒童的各種權利和教育有這麼無所不至的關切，這種個性到底是怎麼形成的。
他的日記也有一些披露。
「我應該在（五歲）那時候，就在私密的談話中告訴了外婆我改變世界的遠大計畫。我的計畫不大也不小，就只是把所有的錢捐出去。要怎麼捐，還有要捐到哪，捐了之後要怎 麼做，我那時候還不知道。........而我想要解決的問題很困難:要怎麼做，才能讓世界上不會有髒兮兮、衣服破破爛爛、飢餓的孩子? 」
一個人在五歲的時候就立了這個志向，他終生實踐，也就多少可以理解了。
而柯札克對兒童的權利與教育之重視與實踐，其影響之大，可以從林蔚昀談到的一個例子得到反證。
「許多讀者(尤其媽媽)都對我說，雖然知道柯札克的理念很棒，她們也認同，但不敢看柯札克的作品，因為無法做到他書上說的，會覺得自己的一言一行都被譴責。」
6.
最後來談談怎麼讀這本書。
林蔚昀的建議是：「讀這本書的最好方式是隨機翻開，每晚讀一點，就像柯札克每晚寫一點一樣，然後慢慢地去理解。」
她說在給這本書的翻譯收尾的時候，剛好是武漢肺炎開始在全球蔓延的今年二月。當時雖然每天外在的生活都有許多不安，但每天晚上打開檔案，翻譯柯札克的作品，「卻讓我有一種平靜的感覺，雖然我知道那裡面寫的是比現在更可怕的黑暗幽谷。」
接著她寫了自己的感想：
「那種平靜感從何而來?我想，那是因為柯札克讓我看到，在不安和絕望中，依然 要坦然面對當下的生活，做好每天該做的事。不管怎樣都要努力，直到最後一刻，畢竟最後，能夠穿越黑暗的不是苦痛，而是光。」
我很同意她的說法。
只是我自己還是一口氣讀完了。就當讀一本意識流的文學。
雖然很多地方也許來不及消化，但我迫不及待地想多了解這個人一些，多體會他那獨特而珍貴的價值觀，是如何形成又展現的。
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▼ 影片目錄 ▼
00:00 開場
01:00 減肥 復胖 好可怕【不復胖四要素】－ 認知
02:12 減肥 復胖 好可怕【不復胖四要素】－ 心態轉變
03:33 減肥 復胖 好可怕【不復胖四要素】－ 環境
04:44 減肥 復胖 好可怕【不復胖四要素】－ 習慣
05:38 問題QA
06:11 減肥 復胖 好可怕【不復胖四要素】－ 總結
06:27 結尾
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營養師開箱9款明星拌麵，熱量、鈉含量、脂肪大評比｜營養師Ricky開箱
https://youtu.be/3hKJ0orCx4M
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▼ 頻道分類影片 ▼
①減肥觀念大統整
適合哪些人？
✔️正在考慮要減肥
✔️減肥初學者
✔️減肥失敗但不知道為什麼失敗
可參考：
減脂心法6原則
https://youtu.be/qrVQfMg79uw
你不得不知道的10個減脂小問題
https://youtu.be/wwCdOAjFMLE
減肥遇到的小問題
https://youtu.be/lgsD8QLOSzg
減肥到底要不要算卡路里
https://youtu.be/74TrWvxSNWU
營養師8週減脂心得大全
https://youtu.be/ZM0jPEs4LEU
吃飯順序很重要
https://youtu.be/__AE_J-KM9Y
②飲食控制-認識營養素與水
適合哪些人？
✔️減肥初學者（要減肥就必須了解）
✔️無論外食、備餐都需要了解
✔️想要學習菜單替換的人
可參考：
蛋白質（植物性蛋白質、動物性蛋白質）
https://youtu.be/StqJDHNXwG4
快速計算蛋白質
https://youtu.be/XZfhA5jRf1A
油脂大不同
https://youtu.be/Q9kCldqlvaE
碳水化合物
https://youtu.be/50aACbdydf8
圖文小知識 IG搜尋#營養師rickystime
https://lihi1.com/fZYQp
營養師教你喝水的重要時機｜喝水量最重要
https://youtu.be/ipFV6dbo2eQ
③減醣飲食是什麼？
適合哪些人？
✔️嘗試過多種減肥方式，但失敗的人
✔️對於營養素有一定認識
✔️只想飲食控制，還不打算運動
可參考：
糖與醣的差別
https://youtu.be/wxuS_YR2kjI
減醣飲食小介紹
https://youtu.be/m5LNfjlqxFg
④輕斷食這樣做好簡單！
適合哪些人？
✔️對於美食誘惑無法抵擋
✔️減肥初學者
✔️覺得控制飲食太麻煩
不適合哪些人？
☒腸胃不好的人
☒作息時間不固定
可參考：
斷食全攻略（介紹、時間安排、注意事項）
https://lihi1.com/T1fW8
斷食Q&A-常見問題一次回答
https://lihi1.com/mbvRv
⑤外食族這樣吃（減醣、菜單直接拿）
適合哪些人？
✔️上班族：常吃外食
✔️租屋族：無法自己備餐（不可開伙）
✔️不需要自己規劃，想要直接跟著菜單吃
不適合哪些人？
☒對於飲食上有嚴格的費用控制
可參考：
外食族必學的營養觀念｜我的餐盤好簡單
https://youtu.be/jHEtj_1bX3I
超商飲食一日搭配
https://youtu.be/pVtrLDSVFqY
全家七日減脂計畫-減醣飲食
https://youtu.be/adFkZ9H-TbY
（加入LINE好友@cd8013 輸入『全家七日減醣』拿菜單）
7-11超商七日減脂計畫-減醣飲食
https://youtu.be/aPbVDlRQ0QE
（加入LINE好友@cd8013 輸入『小七減肥菜單』拿菜單）
⑥在家自己做-減糖飲食超簡單
適合哪些人？
✔️租屋族：可以開伙備餐
✔️家庭主婦：幫全家規劃健康飲食
✔️開始想嘗試做料理的人
可參考：
營養師帶你買
https://lihi1.com/bxY5B
營養師做料理
https://lihi1.com/ZkiPS
10道減醣料理
https://youtu.be/216YAYFQKms
蛋料理
https://youtu.be/kx40Z3UMSeE
⑦運動這樣做！
適合哪些人？
✔️只有飲食控制，但遇到停滯期
✔️減肥想加入運動，卻不知怎麼做
✔️不了解運動後到底該怎麼吃、什麼時候吃
可參考：
居家肌力訓練
https://lihi1.com/zRwfm
居家入門有氧HIIT
https://youtu.be/JmOMVfzSWlA
運動前怎麼吃
https://youtu.be/2D2pWuxVzn0
運動後超商挑選攻略（包含運動後營養素比例分配技巧）
https://youtu.be/hUNaye1B2mo
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