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#今晚吃蝦🦐

蒜香大蝦➡️我煮的。
香滷大腸、粉肝▶️葉師父贊助。
好吃又入味！😆😆

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✅肉質Q彈

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E.頂級智利鮭魚腹/400g x 3片
原價：現在特價只要 600 元
★肉質紅潤紮實，鮮甜味美
★大海強悍的迴游美味
★鮭魚肉扎實，被稱為海中的王者，在不受污染、潔淨寒冷的智利海域中成長，成就完美的魚肉品質。
規格：400g±10%/片 x 3片
產地：智利
保存方式： -18°C 以下冷凍保存

F.挪威超厚薄鹽鯖魚200g x 3片
原價：現在特價只要 240 元
★來自寒冷挪威冰海海域的鯖魚
★含豐富omega-3、不飽和脂肪酸DHA、EPA
★油質豐厚，營養價值最高的魚
規格：200g+-10% x 3片
產地：挪威
保存方式： -18°C 以下冷凍保存
G.特級格陵蘭扁鱈260g x 3片
原價：現在特價只要 540 元
來自格陵蘭純淨無污染海域
★肉質雪白、滑嫩細膩、油質豐厚、口感綿密細膩、入口即化
★刺少甘甜且、無肚洞

規格：260g±10% x 3片
產地：格陵蘭
保存方式： -18°C 以下冷凍保存

H.特級無刺鱸魚片250g+_10% x 3片
原價：現在特價只要 520 元
★頂級海水金目鱸
★肉質扎實、甜美,無刺
★膠質豐富,最高品質
規格：250g+_10% x 3片
產地：台灣屏東
保存方式：-18°C 以下冷凍保存一年

I.頂級海白蝦/無毒特大600g
原價：現在特價只要 399 元
★Q彈的肉質，細緻綿密的頂級口感
★蝦身多汁且蝦殼甜美，清香回甘的美味
★產地新鮮捕撈，急凍包裝
規格：600g
產地：馬來西亞
保存方式： -18°C 以下冷凍保存一年
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🐮牛大人新店終於係 #觀塘分店 開左喇，一直都想食就係要早早訂枱，去到walkin 都已經好多人，食 #中午火鍋 午餐就最抵呀! 禮貌服務個個讚好，真係親自感受你就feel 到佢係好貼心同細心。
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✨揀左午市任食90分鐘午餐吃到飽
食牛肉同脂肪分布都好平均，仲有台灣小食 鹽酥雞、小香腸、豬大腸、甜不辣、台灣鴨血等等
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安排了坐位就要快快去把握時間取醬料 ➡️先掃QRcode就可以下單點牛肉 之後就快快去自助區拎飲品、醬汁同配菜。
店內真係夠大、冷氣充裕夠衛生乾淨座位舒適
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💓出面有自助醬料區、自助飲品
有桂花烏龍、洛神花茶更有台灣蘋果梳打汽水
任飲特色飲品🧃、冷泡茶、汽水🥤
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冷氣夠大，的食物夠新鮮，急凍住比你揀 火鍋自助區，有多達20款配料🔹有蔬菜🥬、丸、菇🍄、等等🍅
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有台灣直送澎湖花枝漿、墨魚漿及各款台式手作水餃🥟等
點了牛五花 特選牛板腱肉🥓味濃郁，好有牛肉味牛肉勁靚。
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#鮮魚漿 新鮮手打也不錯
#新鮮牛肉漿 好有牛肉味，爽口彈牙
#花枝漿 好嫩滑爽口。
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去唔到台灣，為有食住佢地台灣直送既小食先
#鹽酥雞、#台式小香腸
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湯底我地就揀左最經典的古早鍋就係 #鳳梨雞鍋 ，以鳳梨🍍搭配苦瓜熬制。 有半隻雞，湯底味道清爽可口更養生健康、溫補開胃。

有多款丸真係夠豐富，每款1-2粒都已經食左好多款

洛神花茶解渴養顏真係正
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牛大人服務真係非常好，上菜快員工態度有禮而且都好細心食完真係又想再book 過下次再食，無論質素，食物水準服務都係絕對超值。
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牛大人 Master Beef
📍牛大人觀塘分店
觀塘鱷魚恤中心5樓全層
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#90分鐘午餐吃到飽 #正宗台灣火鍋
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⬇️⬇️English recipe follows ⬇️⬇️
鹹酸菜炆排骨：

材料：
急凍排骨800克
鹹酸菜300克
雲耳100克
薑10片
蒜頭6粒
辣椒仔2隻

處理：
1. 鹹酸菜，清水浸1小時。
2. 排骨，清水解凍。
3. 雲耳，清水浸軟。
4. 排骨已解凍，用鹽乸10分鐘去除雪味及腥味。
5. 排骨，清水沖乾淨，擎乾水。
6. 雲耳已浸軟30分鐘，清水沖洗乾淨。如有硬物在雲耳上，要剪去。
7. 鹹酸菜，浸了1小時，揸乾水，清水沖乾淨。
8. 蒜頭，去皮。
薑，切片。
辣椒仔，1隻切粒，1隻原隻備用。
芫荽，切粒，尾段原棵保留。
9. 鹹酸菜，切大塊。
10. 鹹酸菜，用中慢火，白鑊烘乾。
11. 鹹酸菜，已烘乾，放上碟。

烹調：
1. 中火在鑊中燒熱1湯匙油。
2. 爆香薑片及蒜頭。
3. 加入排骨，轉大火爆香。
4. 轉慢火，加入調味：
a. 雞汁1湯匙
b. 蠔油半湯匙
c. 生抽半湯匙
d. 冰糖1大粒
5. 轉大火，炒勻。
6. 加入辣椒。
7. 加入滾水完全蓋過肉面，冚蓋，滾起，轉中慢火，炆15分鐘。
8. 加入雲耳及鹹酸菜，轉大火，滾起後，轉中火，炆10分鐘。
9. 加入生粉芡，轉大火，收汁。
10. 完成，上碟，放上芫荽，可享用。

Braised pork ribs with pickled cabbage:

Ingredients:
Frozen pork ribs 800g
Pickled cabbage 300g
Black fungus 100g
Ginger 10 slices
Garlics 6 Nos.
Red chili 2 Nos.

Preparation:
1. Pickled cabbage, soak with tap water for 1 hour.
2. Pork ribs, defrost with tap water.
3. Black fungus, soak in tap water until it turns soft.
4. Pork ribs has been defrosted, season with cooking salt for 10 minutes to remove unpleasant smells and tastes.
5. Pork ribs, rinse thoroughly and hang dry.
6. Black fungus has been softly soaked for 30 minutes. Rinse thoroughly. If there is something hard on the fungus. Cut it out.
7. Pickled cabbage, has been soaked in tap water for an hour. Squeeze it, and rinse thoroughly.
8. Garlics, get it peeled.
Ginger, slice it.
Red chili, only one has to be diced.
Coriander, dice in cubes. Retain its ends for serving.
9. Pickled cabbage, cut into big pieces.
10. Pickled cabbage, heat up the wok at medium flame, dry it in wok.
11. Pickled cabbage, has been aleady dried up. Put on plate.

Steps:
1. Heat up 1 tbsp oil at medium flame in wok.
2. Fry ginger and garlics.
3. Put pork ribs, turn to high flame and continue frying.
4. Turn to low flame, add seasonings:
a. Chicken sauce 1 tbsp
b. Oyster sauce 1/2 tbsp
c. Light soya sauce 1/2 tbsp
d. Rock sugar 1 big cube
5. Turn to high flame, fry well.
6. Add chili.
7. Add boiled~up water covering up the pork. Cover up the pot. Turn to medium~low flame after boils up. Braise for 15 minutes.
8. Put snow fungus and pickled cabbage. Turn to high flame until boils up. Then turn to medium flame and braise for 10 minutes.
9. Add tapioca sauce, turn to high flame until the sauce becomes thick.
10. Complete. Put on plate. Put coriander on top. Serve.

味菜鮮魷
https://youtu.be/ttiboy2Ys4Y

菜脯/辣菜脯https://youtu.be/MOWMbNwAJZY

酸菜魚
https://youtu.be/C76ICQ06Pko

鹹酸菜大腸https://youtu.be/V7vOVAioXH8

鹹酸菜雞胸https://youtu.be/RTst8Tcgto8

???我有900多條片?大家入呢個網址 ?全部可以睇曬?
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?YouTube熱爆影片?(系列)
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Braised Pork Ribs with Pickled Mustard Greens? Tender, Juicy,? and Perfect Balance in Flavors?

足本訪問： https://bit.ly/3gtzUBL

肺炎衝擊，平日Work From Home，閒日沒飯敍，心情鬱悶之餘，天天吃住家飯，舌頭早已蠢蠢欲動，想念起街外重口味食物來，到茶記又怕多人，街邊小食檔又擔心不衞生，單思多日，終讓記者在這家工廈食材店，發現他們居然推出了即食鵝腸、豬大腸等新產品，終於可止口癮了......

叁拾士多
地址：觀塘成業街19-21號成業工業大廈3樓22室
電話：5540 0843（Whatsapp）
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