【韓式海鮮煎餅 해물파전】
#附文字食譜
大家應該有聽說過韓國人在下雨天要來吃煎餅這定番活動吧。為什麼呢？說法其實有兩種：～
① 煎餅時發出的聲音跟滴滴答答的雨聲很相似，所以每逢下雨便會想起煎餅這道菜。
② 下雨天外出興致沒有，宅在家唯有取手邊有的食材，簡單拌個粉漿，煎一個大圓餅飽腹。
弄煎餅少不免用上一定的油量，所以挑選健康的食油是很重要的。逛超市看新出的獅球嘜植物固醇芥花籽油，了解後原來植物固醇源自天然植物（例如：豆類、蔬菜、堅果），能於腸道形成防衞線，阻隔從飲食中的膽固醇吸收，有效降低壞膽固醇水平，而且不會影響好膽固醇水平，安全性及功效已獲得美國FDA、歐盟及加拿大衞生局認可。
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【材料】
煎餅粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯75克
冰水⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯130-140毫升
甘筍（切幼條）⋯⋯ 1/6條
青、紅尖椒（切片）⋯各1/2條
青蔥（切段）⋯⋯⋯⋯1棵
雜錦海鮮（鮮蝦、魷魚）⋯適量
（*急凍海鮮也可）
【做法】
① 煎餅粉加入冰水拌勻至沒有粉粒，以少許鹽和油調味備好。海鮮用少許胡椒拌勻去除腥味。
② 蔥段以少許煎餅粉抓拌一下。
③ 取一煎鍋，倒入獅球嘜植物固醇芥花籽油，以中小火預熱，均勻地放入蔥段，倒入粉漿，小心移動煎鍋讓粉漿平均佈滿整個鍋面，鋪上海鮮、甘荀條和青紅椒片以中小火煎至兩面金黃即可。
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