冬至最緊要齊齊整整，一家人👨👩👧👧聚埋一齊食飯就最緊要，要食乜嘢諗到頭都大埋
買餸唔一定要去街市買🛒超級市場同樣買到好材料，黎到惠康所有貨品一應俱全🍆🌶🥒🐓但係愈多選擇，就越係心大心細🤷🏼♀後來比我發現到星級名廚👨🍳Jacky Yu為惠康設計一系列食譜💯啱晒我哋選擇困難症嘅人，為依個煮返餐好🍽跟住個食譜去煮👩🏻🍳連我都可以做大廚🥢
✨順手仲可以儲印花換Fissler廚具✨
材料
🐓三黃雞 1隻(約2斤)
阿一蠔皇鮑魚 冬菇
臘腸
乾蔥碎 15克 糯米
1 盒(约8隻) 4-6隻(洗淨、浸軟、切粒) 1條
120克 15-20克
調味料
粗鹽
鮑魚汁 70克 老抽
花雕酒 1湯匙
1湯匙 廚具:Fissler 7合1萬用鍋*
做法
1. 雞洗淨，吸乾水分，用粗鹽擦匀全身，用保鮮紙包好，醃約4小時左右，備用。
2. 糯米洗淨，用水蓋面浸約2小時，隔去水，放入萬用鍋，用180度蒸約20分鐘至熟 ，備用。
3. 鍋中加入小許油，加入乾蔥碎炒香，然後加入冬菇及臘腸炒香，加入鮑魚及鮑魚汁 拌匀略煮成配料，盛起。
4. 趁糯米飯熱的時候，將炒好的配料與糯米撈匀，成鮑魚糯米飯餡料，備用。
5. 將鮑魚糯米飯釀入雞肚內，再用廚用針封好，將老抽及花雕酒拌勻，均勻地塗抹在
雞的表面。吹乾約1小時，讓雞吹乾。
6. 將雞放入萬用鍋，將溫度調至180度，蓋上蓋，焗60分鐘，然後再將溫度調到230
度，再焗20分鐘後即可享用。
貼士
1. 雞一定要吸乾水分，否則水分會稀釋醃料，影響效果。
2. 糯米飯與配料撈勻的時候，一定要趁糯米飯還熱的時候，若果糯米飯凍了便會變硬
，便很難與配料拌勻了。
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