꧁ 𝑬𝒖𝒓𝒐𝒑𝒆𝒂𝒏 𝑨𝒓𝒕 𝒐𝒇 𝑻𝒂𝒔𝒕𝒆 ꧂
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早前到紅棉品嚐了以意大利蔬果入饌的菜式
由意大利水果及蔬菜服務中心和歐盟及
處於香港美利酒店的紅棉餐廳合作
推行「歐洲味覺藝術:意大利蔬果大師之作」
採用高質意大利水果製作一系列菜式,包括:
彌猴桃桂花冰
冰凍血橙汁
波士頓龍蝦伴有機黎麥茶香白桃啫喱
海藻菌香小雲吞湯
禪衣瀨尿蝦肉配葱油檸檬仙人掌果汁
煎焗東星班柳配酸甜茄蓉
陳皮川貝雪蓮子燉科斯達啤梨
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個人特別喜歡瀨尿蝦肉那款
薄脆炸皮包著鮮嫩蝦肉
酸甜的檸檬仙人掌果汁提升其鮮味
味道酸爽,開胃又美味
而且最後可以品嚐原塊檸檬仙人掌果
酸酸甜甜帶清新口感,好吃啊!
果然以水果入饌的菜式都是健康又美味~
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📍紅棉
。 中環紅棉路22 號美利酒店平台亭樓
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#EuropeanArtofTaste
#ItalianFruitandVeg #ltalianProduce
#EnjoyitsfromEurope
#歐洲味覺藝術 #意大利蔬果 #意大利製造
The European Art of Taste_hk
同時也有9部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅alex lam,也在其Youtube影片中提到,春節過後,牛年正式來臨。在辭舊迎新之際,位於購物餐飲熱點K11 MUSEA的現代意大利餐廳Velo呈獻一系列寓意吉祥的菜式,與賓客一起展開牛年美食之旅。向今年的生肖致敬,廚師團隊精心炮製的意式牛類佳餚更是開年必試佳品。 Velo搜羅來自美國及澳洲的上等牛肉,經過悉心飼養及屠宰後,主廚現場將空運直...
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由意籍大廚帶領來一趟意大利優質食材的味覺之旅
向來想到新鮮多汁的蔬果,可能因著廣告效應的關係,第一時間多數會想起日本、美國或澳洲,但其實有很多其他的優質水果產地也有供應來港的,就像歐洲意大利,有著溫暖獨特的氣溫和肥沃的土壤,每年也盛產了不少優質蔬果。
前陣子筆者很榮幸得到歐盟和意大利水果及蔬菜服務中心(CSO)的邀請,參與了一個關於意大利優質蔬果的Zoom meeting,此次活動更聯同了中環蘇豪區意大利餐廳Acquasala合作,由曾在東京和台北深造廚藝的意籍大廚Michele Chiarello,以白桃果泥、新鮮檸檬、加工蕃茄、奇異果和血橙果汁入饌,為大家帶來了一趟意大利食材的味覺之旅。
今次的Zoom meeting為筆者帶來了不少關於意大利食材的新資訊,原來意大利出產了很多獲得歐盟認證(PDO/PGI)的食材,為數達近九十款之多,就像是西西里血橙、艾米利亞羅馬涅梨子及羅馬涅蜜桃和油桃,確保了食材的質量和營養價值,即便是意大利產地與高品質差不多劃上了等號一般,而且各款時令的意大利蔬果原來於香港各大超市均有出售,大家下次入貨時不妨留意一下!
大廚Michele更為是次推廣,以每週新鮮從意大利空運到港的食材為題設計了數款菜式,包括醃漬三文魚薄切伴檸檬醋及迷迭香白桃汁茴香沙律、羅勒魚子醬佐番茄醬長通粉、雲呢拿奇異果鬆餅配黑朱古力醬和百里香金巴利血橙特調等等,希望為香港帶來獨特的意大利家鄉風味。
很高興能夠參與這趟兼具資訊與美食的特別體驗,對食材加深認識與時並進,對日後烹調也很有幫助,實在感恩!🙏☺️
下次也要試下以意大利蔬果入饌設計幾款新菜式先!😜😉
@european.art.of.taste.hk
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意大利蔬果 在 早安!晨之美! Facebook 的最讚貼文
早晨!食早餐未?
前幾日參加由意大利水果及蔬菜服務中心和歐盟舉辦的「歐洲味覺藝術:意大利蔬果大師之作」活動,品嘗由 Acquasala 大廚到用意大利新鮮空運食材製作的幾道菜式,實在覺得非常幸福!我最喜歡吃意大利菜了,耶!
這幾道菜式採用白桃果泥、新鮮檸檬、加工蕃茄、奇異果和血橙果汁等意大利新鮮蔬果,除了我一直好鍾意的意大利蕃茄之外,我覺得奇異果和血橙都好有驚喜喎!
#MENU
百里香金巴利血橙特調
醃漬三文魚薄切伴檸檬醋及迷迭香白桃汁茴香沙律
羅勒魚子醬佐蕃茄醬長通粉
雲呢拿奇異果鬆餅配黑朱古力醬
p.s. 蕃茄長通粉我驚唔夠飽加左 Beyond Beef XD,舊芝士勁好食。
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意大利蔬果 在 alex lam Youtube 的精選貼文
春節過後,牛年正式來臨。在辭舊迎新之際,位於購物餐飲熱點K11 MUSEA的現代意大利餐廳Velo呈獻一系列寓意吉祥的菜式,與賓客一起展開牛年美食之旅。向今年的生肖致敬,廚師團隊精心炮製的意式牛類佳餚更是開年必試佳品。
Velo搜羅來自美國及澳洲的上等牛肉,經過悉心飼養及屠宰後,主廚現場將空運直送的精選牛肉放於明火烤架上烹調,製作成肉嫩多汁的人氣牛扒。踏入牛年,Velo將繼續以選料上乘、精心烹調的牛類菜式為賓客奉上「牛」味無窮的滋味體驗。
第一道牛年必試菜式便是餐廳招牌菜松露和牛薄片配火箭菜沙律(港幣188元)。主廚將高級和牛切成如紙般薄片,在新鮮火箭菜及巴馬臣芝士切片的搭配下凸顯美味;撒上濃郁的芥末醬和現場即刨黑松露,多重風味為味蕾帶來驚喜體驗。
一頓盛宴當然少不了讓人大快朵頤的肉類主菜。廚師團隊準備的一系列優質牛扒定能滿足一眾愛肉之人的不同要求。喜愛細膩肉質的賓客不妨一試美國牛柳扒(200克:港幣328元;300克:港幣498元)。與其他部位相比,牛柳扒有著最少的肉筋,因此能提供與別不同的嫩滑口感,讓人垂涎欲滴。鐘情肉質肥美的來賓不可錯過招牌美國牛肉眼扒(350克:港幣368元;800克:港幣788元)。作為飼養牛身上最珍貴的部分,上等的肉眼扒帶有分佈均勻的雪花紋理及恰到好處的脂肪比例,肉汁豐富,肥而不腻,令人一試難忘。想要更高級享受的朋友便可一嘗和牛斧頭扒(港幣1288元)。這款重達1.2公斤的牛扒肉質鮮嫩且帶有韌勁,經過明火烤製後汁濃味厚,外脆內軟,更顯濃郁肉味。在中國傳統文化中,大塊的肉食一直是豐盛的象征,這道份量十足的菜式適合2至4位分享,有著新年新收穫的好意頭。
比較喜歡口味清新及充滿海洋鮮味的菜式?餐廳一樣有多款健康沙律及海鲜菜式任君挑選,適合一眾海鮮及健康素食者。前菜方面,龍蝦沙律(港幣268元)是眾多前菜中的首選之一。在這款色香味都能完美平衡的佳餚中,新鲜香橙、生菜、西芹及洋葱完美糅合,帶出蔬果的清新及龍蝦的鮮甜;鮮味無比的原條龍蝦肉更讓人猶如置身於海洋之中,再撒上鲜檸油醋汁,為菜式帶來不同層次的享受,煥發味蕾。
海鮮愛好者絕對不能錯過精選海鮮拼盤(四人份:港幣1,388 元; 兩人份:港幣788 元),這款份量十足的時令海鮮美饌包含新鮮生蠔、龍蝦、原隻帝皇蟹腳、大蝦、青口、扇貝、八爪魚及蜆等海產。色彩繽紛的海鮮佈滿於三層的冰架上,伴有新鮮檸檬片及自家製調料汁,不僅鮮甜可口、賣相吸引,豐盛的份量亦寓意新年「盤滿缽滿」。
主菜方面,香蒜海膽意粉(港幣268元)由新鮮海膽配以香蒜及法國芫茜製作而成的濃厚醬汁與口感彈牙的意粉加以烹調,再於意粉上放上整塊海膽, 讓食客每一口都鮮味無比。另一道海鮮招牌菜焗波士頓龍蝦(港幣468元)則能彰顯龍蝦原本的鮮甜美味。廚師團隊先在龍蝦上塗上秘制黃油,再將連殼的原隻龍蝦放於焗爐中烤製而成,保留原汁原味;再配上番茄、檸檬油、法國芫茜及一份自選滋味拌菜,一道正宗的意式海鮮美饌為美宴增添一份滿足感。
想一次過嘗遍多款意國美食?Velo的人氣半自助午餐便是不二之選。賓客可以實惠的價格嘗遍無限量供應的冷盤,沙律,芝士,海鮮,精緻三明治,以及現場現切的香烤牛肉和多款賣相精美的甜品。週一至週四午市半自助餐每位港幣298元或328元(半自助餐及一份主食);週末早午餐為每位港幣328元(半自助餐)或368元(半自助餐及一份主食)。享用佳餚的同時又怎能沒有美酒相伴呢?賓客可另加每位港幣198元享用兩小時無限添飲的氣泡酒及葡萄酒;亦可以每杯港幣148元的優惠價錢品嘗優質香檳。
VELO ITALIAN BAR & GRILL
地址:香港九龍尖沙咀梳士巴利道 18 號 K11 MUSEA 1 樓 103 號鋪
電話:+852 2117 0983
營業時間:星期一至日 11:00am – 10:00pm
意大利蔬果 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
足本訪問: https://bit.ly/3fkZ97S
天氣熱,一杯冰凍的鮮果汁喝起來透心涼。這次試的這部意大利牌子 Balzano去核攪拌機,以7,000 轉摩打低速循環式運作,減低轉動產生的高溫,保護到蔬果纖維營養,延緩氧化,保持果汁新鮮。內置預設安全計時器,當這部機打果汁打了兩分鐘,便會自動停機,防止打太久會破壞營養。
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思浩大談意大利概念水上房屋,雙層十層單位都有,外形如同埃及金字塔!(大家真瘋Show 2020)
世界各地人口激增,住屋可能要往海上發展。意大利有建築師為此,設計出一款概念水上金字塔房屋「Waya」。
Waya是建在穩定浮台上的炭纖玻璃構造房屋,其模仿古代瑪雅人金字塔的外形,除方便採光和太陽能發電外,更可把樓頂變成溫室,供種植蔬果自給自足。Waya可建成兩層式住宅或十層高的水面大樓,亦可以多個相連一起,組成一個社區,設計師聲稱Waya可以抵擋氣候變化和風雨。
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