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剛剛正好路過有一陣子沒去的 爐子煮賣所 Forno & Stufa ，想說去吃個晚餐吧，看見愛爾蘭黑啤燉牛肉，立刻決定是它了！沒想到吃飽時，老闆娘才跟我說這個正好是今天開賣的，也太幸運了吧！
之前吃的介紹在這→ http://leafto.tw/fornostufa/
黑啤酒燉成的醬淡淡苦味超開胃，燉牛肉軟嫩到咬沒兩下就化了，最喜歡的部分是牛肉裡些許的牛筋也燉到膠化有沾黏感............
#GOD真的超喜歡！
#雖然搭配螺旋麵上桌時真的很像夜市牛排
#開玩笑的不要殺我
#甩甩說說
尋晚Chef Table完咗之後攰到連相都唔記得post🤣
多謝咁多位朋友支持，仲有Crazy Cookery Cooking Studio Coffee Kung嘅場地同協助！大成功！期待下一場呀！
-居家佐酒三味
(黑松露玉子燒、明太子青椒仔、烤七味鱈魚絲)
-紅桑子醬虎蝦沙津
-油鹽焗奄仔蟹
-愛爾蘭黑啤燉牛肉
-蒜香蘆筍秋葵意粉
-海鹽楓葉醬雪糕香蕉班戟
#NowhereChefTable #nowhereboyshk #nowhereboys #frenzimusic
今晚最後一集《Nowhere Bar and Kitchen》，有請Supper Moment!! 咁多個佬喺埋一齊，梗係要整啲man啲嘅嘢食啦！各位觀眾，牛仔菜式－愛爾蘭黑啤燉牛肉！如果錯過咗又想學返嘅話，除咗可以去JOOX睇返之外，亦可以參考吓以下食譜！
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最後我哋想講嘅係,無論係家庭觀眾或者嘉賓朋友，好感激大家一直支持🙏 真係好唔捨得😭
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愛爾蘭黑啤燉牛肉
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材料 (六人份量)：
牛肋肉/牛𦟌/牛腩 約650 克 (切成2寸粒)
洋蔥 1 個 (切粒)
紅蘿蔔 3 個 (切成1-2寸粒)
馬鈴薯 3 個 (切成1-2寸粒)
健力士黑啤 1 罐
紅酒 1 杯
牛肉湯 (beef broth) 1000 毫升
茄膏 3 湯匙
喼汁 2 茶匙
月桂葉 (bay leaf) 2 片
百里香 (dried thyme) 1 茶匙
香芹 (parsley) 2 茶匙
蒜頭 6 片 (切碎)
橄欖油 1/4 杯
牛油 2 茶匙
鹽 3 茶匙 (可自行調節)
黃糖 1 茶匙
黑椒 適量
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做法:
1) 在鍋裡熱橄欖油，放牛肉加1茶匙鹽，四面用大火煎到微微金黃，這樣肉久煮也不易散。
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2)再同一鍋內落蒜頭爆香，然後加入牛肉湯、黑啤、紅酒、茄膏 、喼汁、黃糖、月桂葉、百里香，大火煮滾後轉中小火掩蓋燉1小時。不時攪拌。
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3)燉牛肉時，在另一鍋裡熱溶牛油，把洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯用中火炒至金黃，約15分鐘，備用。
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4)牛肉燉1小時後加入洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯、2茶匙鹽、黑椒，再用小火煮約40分鐘， 讓所有材料都煮腍。不時攪拌，約不夠水可隨個人喜好追加黑啤及紅酒。。
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5)除去面層的油即可上碟並灑上香芹享用。如想效果更佳，可於食用前一天預備，放入雪櫃內隔一晚更入味。
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牛尾 Oxtail 2公斤 2kg
苦苣 Endive 1個
洋蔥 Onion 1個
紅蘿蔔 Carrots 2條
麝香草 Thyme 6條
香芹葉 Parsley
牛至 Dried Oregano 1湯匙 1tbsp
芫荽種子 Coriander Seeds 1湯匙 1tbsp
蒜頭 Garlic 3粒
月桂葉 Bay Leaf 3塊
蔥 Spring Onion 1條
牛油 Butter 20克
番茄膏 Tomato Puree 3湯匙 3tbsp
牛肉清湯 Beef Broth 300毫升 300ml
愛爾蘭黑啤 Guinness 1罐
鹽 Salt
黑胡椒粉 Black Pepper
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