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今天的夏布利Chablis
第一口就好喝
4個產區等級，第一到第三款
每一款喝兩杯，展現敬業的態度
簡單雅致可人
越發相對濃郁複雜
席間的酸豆檸檬奶油生蠔
實在是太美味了
而最後一款2015年份的
Domaine Vocoret et Fils Blanchot Chablis Grand Cru
喝了一杯，有獎徵答1整支帶回家~
慢慢喝 #感謝SOPEXA
#縱享歐洲美食文化
#Chablis夏布利葡萄酒
#MarennesOléron馬雷恩歐雷宏生蠔
#CharentesPoitou夏朗德普瓦圖奶油
#LaOne #ThomasChien #簡天才師傅
【2020 縱享歐洲美食文化：品味Chablis夏布利葡萄酒、Marennes Oléron馬雷恩-歐雷宏生蠔、Charentes-Poitou夏朗德-普瓦圖奶油】
三款均有法國產區認證的美食齊聚一堂，是陰雨連綿的台北冬至奢侈的幸福。
Poitou是一個旅人不太熟知的地區，可是這裡的歷史故事實在太精采。1170年，獅心王理查在Poitou的首府Poitiers晉封為Poitou伯爵；聖女貞德在這裡被大學教授們審問過。這裡也是山羊乳酪的著名產地，其中以Chabichou查比丘最有名，Chabichou du Poitou乳酪於1990列入AOP管制。今天品嘗的則是Charentes Poitou Butter，1979列入AOP管制。
簡師傅用Marennes Oléron馬雷恩-歐雷宏生蠔示範了一道溫食料理，在法國生食生蠔並非唯一的方式。在路易十四的宮廷菜單中就有奶油燉牡蠣這道菜，這道菜也是美式煮牡蠣的前身。配上Chablis Premier Cru L'Homme Mort。
晚上大家會吃湯圓嗎？冬至的湯圓何嘗不是一種得時的飲食儀式。
感謝 #SOPEXA 邀請
📍台灣最佳法國酒侍酒師比賽媒體見面會
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🔥 多數台灣消費者對侍酒師這個行業並不是不尊重, 而是不太了解侍酒師的工作內容, 加上... U know, 台灣熱炒都沒在收開瓶費, 都可以用啤酒杯喝葡萄酒和威士忌. 除非很便宜, 要不然我很少在餐酒館點單杯酒, 唯獨有侍酒師的餐廳我才會點 Wine Pairing Menu (例如: logy).
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🔥 法國食品協會這次辦的台灣侍酒師比賽已經是第八屆, 決賽在10/30 在台北晶華酒店舉行, 有四位參賽者
Chefs Club Taipei 的曾思皓
T+T的林允順.
Impromptu by Paul Lee的李沖恕
Taïrroir 態芮的蕭加伯
以後就知道在哪裡可以點Wine Pairing Menu 了!!
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感謝 Sopexa Taiwan 法國食品協會 邀請
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