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北埔共有九個村、八個社區發展協會，今年年前我們走遍北埔，採訪許多身藏絕技的米食達人，編輯成《恁香北埔》這本小誌！跟著系列文章一起來認識北埔吧！
第一個登場的是碧珠阿姨的「黑糖糕」。坊間有形形色色的黑糖產品，卻有不少是依靠香精和色素調和而成的。面對這樣的現象，碧珠阿姨堅持以純米製作黑糖糕，調味僅使用寶山的高級黑糖，「絕對沒有添加防腐劑、香精和色素！」阿姨也提到現代家庭組成型態轉變、幾乎是小家庭居多，製作黑糖糕時可以選用小一點的模具，做出來比較方便食用且不用擔心吃不完。若要保存的話，冷藏大約三、四天，或是冷凍可放比較久。
黑糖糕近似客家人所說的「發粄」（fad banˊ），逢年過節家家戶戶會準備發粄拜拜，象徵「發財」的意思。年關將近，不妨試著在家做做看吧！點進文章有步驟介紹喔！
▍本篇文章出自《#恁香北埔》，歡迎2/27、2/28共下來北埔 鄧南光影像紀念館 參與米食市集！
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花崗岩所雕刻的清朝龍柱【旗山天后宮】龍柱介紹
旗山天后宮位於高雄市旗山老街旁，鄰近旗山溪（又稱楠梓仙溪），當地人稱為「媽祖廟」，於清朝嘉慶22年（1817年）開始興建，並於道光4年（1824年）竣工，現為高雄市定古蹟。擁有兩對清朝年間龍柱，一在三川殿前檐處，一在正殿，由於風格十分接近，所以應是同時聘請同位中國匠師雕刻，並透過海運送至位於高屏溪口的東港，再經河運輾轉來到旗山組建。
在台灣屬於山城又擁有清朝龍柱的廟宇計有三處，一是旗山天后宮（1824年），二是北埔慈天宮（1874年），三是大溪福仁宮（1894年）。現存最久且經水運而來，即屬旗山天后宮，北埔慈天宮和大溪福仁宮則用當地石材並以現場雕刻方式而成，而這樣的立柱時間先後也印證台灣不僅是平地，連山區鄉鎮都是逐漸由南到北的開發過程。
置於三川殿龍柱內刻有「石福安謝」捐贈款，而位於正殿則刻有「施振美謝」等字，且字跡刻法亦不同，故屬不同時期所補刻。目前僅知「施振美」為日治初期在旗山蕃薯寮街及旗尾皆有土地，且居住在台南米街的業主，所以此捐贈款是日治時期補刻，且其對廟宇的維護與營運提供莫大的助益，才有機會刻上。
此兩對龍柱柱型與台南開基天后宮的龍柱類似，都是上下略窄，中間稍寬的柱式，且龍身半數是隱藏在柱體內，並用淺浮雕方式表現浮雲龍鰭及水波紋，僅龍頭及龍身中間部分較為突出，且選用石材也與開基天后宮相似，所以明顯受到台南開基天后宮龍柱的影響。
當年旗山天后宮擇地興建於旗山溪畔，必定有其現實考量，其一是希望利用水運的方式好將大量的建材運送至離海較遠的山區，以減少運送成本及時間。此外不用石柱而用龍柱，且一次立兩對，也通常是代表此地商業活動已經具有一定規模，「興建天后宮碑誌」顯示當年修築有半數經費都來自蕃薯寮街眾商號。這些時空背景的巧合也讓旗山天后宮成為台灣山城中最早出現龍柱的廟宇，更成為值得介紹與研究的對象。
若依照柱體龍飾的安排方式來說，最大的斷代依據是正殿龍柱的龍爪未抓住火球的特徵及多數龍身屬於淺浮雕的呈現。火球的表現方式，在台南開基天后宮三川殿、台南海安宮後殿、新莊慈祐宮正殿及新港水仙宮正殿屬於乾隆年間所立的皆有類似做法。不過新莊慈祐宮和新港水仙宮的火球是位於靠近龍嘴的下方處，而開基天后宮和海安宮，則都是位於龍頭上方處。至於多數龍身屬於淺浮雕呈現方式，應是考量長途運送妥善率而採用的折衷方法，而柱體長度略短寬度略窄都是有利於水運的選擇。
此外旗山天后宮柱下有水波紋，但開基天后宮和海安宮皆無。又台南普濟殿所立兩對嘉慶23年龍柱皆屬於較為嬌小的龍型，而台中萬春宮立於道光4年的龍柱也是。若依照建廟過程，相關建材的洽購及備料，是首要工作，所以匠師及龍柱形式的選定，並開始雕刻龍柱的時間，應是在嘉慶晚年進行，因此可以確立這兩對龍柱是屬於嘉慶晚期到道光初期的作品，亦代表旗山山城開發歷史的悠久，也是當地信眾對媽祖信仰虔誠的象徵，具有極其珍貴的保存價值。
2010年由國立編譯館出版【台灣寺廟龍柱造型之研究】一書後才發現這兩對龍柱，雖本身為高雄子弟，從小也曾經多次前往旗山旅遊，不過直到這幾年的清明時節反覆到旗山老街走踏，才有緣一睹其風采，也因為其造型特殊，非常見的柱例，無法一眼立即分辨其雕刻年代，遲至2019年才有機會靜下心來仔細研究，並分享給各位好友們參考！
http://tom20030208.pixnet.net/blog/post/311814587
＃空拍＃影片製作＃航拍
今天想借這個影片，分享好久沒有閒談的部份，就是跟大家聊聊這陣子操作兩台空拍機，所遇到的不算有趣，但值得與同好分享的一些空拍實際的情況及感想。
話說到合歡山空拍，才知道空拍機飛進雲霧的狀況，機身跟機槳是會濕掉的。
太早起床，一直將不要的畫面錄下，還不自知，回家看影片才發現。
也有一次太專心做拉遠畫面的視覺效果，竟然讓空拍機離高壓電塔好近，而跟隨功能也一直無法掌握，後來才知道要飛近一點才行。
還有當下根本不知道河谷上有拉電線，直到回家看影片才驚覺，也慶幸自己當下沒有硬要飛過去。
買了空拍機，預設的影像錄影格式不對，也才發現所拍的影片，根本無法用iMovie剪輯。
到太魯閣空拍才知道姿態飛行是怎麼一回事，而且自主飛行練習是如此重要，話說前一天終於趕在下午4點到達長春祠，立馬拿出空拍機空拍，但是遙控器一直提示，處在姿態飛行模式，所以簡單的飛行一下後，就放棄繼續空拍的念頭，到了晚上才開始努力上網查詢，姿態模式的相關建議與知識，後來隔天一早七點在天祥附近空拍，就比較有概念。
不過十點多又到長春祠空拍時，還是發生不小心將搖桿打錯，完全不知道自己一直讓空拍機往山壁瀑布方向飛去，還好自動避障功能救了我的Air 2。此外當下可能是往來飛行太久，最後還是被警察盤問，查看是否有按照規定向太魯閣國家公園管理處，申請空拍許可證。
去龍洞空拍兩次，因為怕不小心就血肉模糊，還是不敢單手接機，所以一直在找合適的起降地點，嘗試操作縮時攝影也最後完全失敗。
到北埔才知道市區全部禁飛，本想空拍北埔慈天宮，只好轉到南埔拍百分橋。
到南庄向天湖附近才知道不是所有的禁飛區都會顯示，雖然它離樂山雷達站還有一段距離。
加入臉書空拍同好社團是這麼的重要，裡面有好多空拍知識與經驗的分享，都非常值得我們學習與效法。
空拍真的沒有想像的容易，也非常的不輕鬆。前晚就要看天氣，替空拍機充好電，還有構思取景的方向與內容，還要心中跟媽祖拜託，希望能保佑隔天飛行一切順利。
此外不時要跟上天搶時間，還要看老天的臉色，希望它風吹小一點，而且願不願意給我一個即時的佛光普照的光影效果，不然大老遠跑一趟，能夠拍的素材就會非常的有限。
而且台灣法規罰的這麼重，要好好的空拍，只能往海邊跟山區跑，所以飛的最盡興的三次，是在南埔百分橋與八里十三行文化公園和永安海濱公園那三次。
由於之前有慘痛的空拍經驗，所以這陣子的空拍方式，都是非常小心，也不想展現什麼高超的操控技巧，動力絕對不會全開，飛行高度到60公尺就好，用三腳架模式飛行就好，重點在拍照錄影，不是耍特技。
例如若去海邊空拍，就在沙灘上飛行就好，畢竟如果空拍機不慎發生炸機情況，至少還能撿的回來。
也學習用偽海上飛行的方式空拍，讓人誤以為我是將空拍機飛到海面上拍攝的，此外努力累積飛行時數，一點一點嘗試各種智能飛行功能，也是常常在做的事情，畢竟飛一趟就多一次的經驗，例如飛2 Pro，就發現它能飛行的時間明顯比Air 2緊湊許多，所以不關遙控器電源，直接更換空拍機的電池，是否可行？不然下次偶遇大景，分秒必爭的情況下，可能就會來不及完整拍攝。
另外低電力的時候，空拍機是否如預設的條件，自動發出警告，這些都是必須找時間不斷的實驗與摸索，才能對自己手上的空拍機有更深入的認識，而這點跟我們畫畫的一樣，買到一種新的材料，就是要不斷使用，才能發現其潛在的可能性，所以最難的還是在，要不斷維持一定的手感，否則就會容易發生空拍意外。
好不容易提心吊膽拍完後，剪片也是一個苦差事，例如空拍永安海濱公園，總共拍了20多分鐘的影像，最後反覆從中只剪輯出10分鐘可看的部分，再進行文稿撰寫與配樂工作，所以大概都要花上三天的時間，才能得以完成，所以每次上傳的影片，都是絞盡腦汁換來的心血，以上就是我所分享內容。
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【梁震明簡歷】
國立台北藝術大學美術創作研究所畢業。
曾任國立台南藝術大學藝術史系及東海大學美術學系講師。
個展12次，國內外聯展30餘次。
作品曾在香港蘇富比、羅芙奧及沐春堂拍賣成交。
著作「墨色的真相」與「台灣寺廟龍柱造型之研究」獲國立編譯館出版刊行。
現為羲之堂代理之專職水墨畫家。
水墨創作介紹：http://tom20030208.pixnet.net/blog/category/2797965
水墨材料介紹：http://tom20030208.pixnet.net/blog/category/2800158
藝術生活分享：http://tom20030208.pixnet.net/blog/category/2838915
台灣龍柱介紹：http://tom20030208.pixnet.net/blog/category/2797923
水墨藝術分享：http://tom20030208.pixnet.net/blog/category/2823594
台灣露營分享：http://tom20030208.pixnet.net/blog/category/2811651
國內旅遊分享：http://tom20030208.pixnet.net/blog/category/2798133
國外旅遊分享：http://tom20030208.pixnet.net/blog/category/2811654
空拍經驗分享：http://tom20030208.pixnet.net/blog/category/2798208
＃龍柱＃台灣龍柱＃石雕
這影片介紹了12間廟宇所藏共17對清朝乾隆嘉慶龍柱，希望能對您對台灣龍柱的發展有新的看法與認識，也喜歡訂閱我的頻道及分享與點讚呦！
【台灣龍柱造型演變介紹】
台灣龍柱造型有著不斷演變的特質，尤以清朝龍柱最為明顯，好符合台灣民眾的認知與要求。例如龍珠，在早期是大如棒球，但後期就逐漸縮小，小如乒乓球。而清朝龍柱口含龍珠比例較高，且不分左右，皆會含有一顆龍珠，以內埔天后宮正殿為例，龍嘴幾乎被龍珠塞滿。日治時期左龍嘴中偶爾會含有龍珠，但柱例數不多。
就現有資料來分析，全台廟宇中擁有乾隆年間共有11對，嘉慶6對，道光18對，咸豐7對，同治15對，光緒6對，總共63對龍柱，而為求說明的方便，筆者將整個清朝龍柱風格區分成乾隆中期(1756〜1775)、乾隆晚期到嘉慶時期(1776〜1820)、道光咸豐時期 (1821〜1861)和同治光緒時期 (1862〜1895)等四大時期。
(1)乾隆中期。為1756至1775年所立龍柱，共出現2對龍柱，中台灣1對，南台灣1對。初期龍柱是龍與柱關係曖昧，造型線條模糊圓鈍，龍頭佈置方法是下巴靠於柱體，龍身時常隱沒於石柱中，而後期則是龍與柱分開，線條清晰，龍爪孔武有力，已經與乾隆晚期作品類似，共同特色則是神龍刻於圓柱上，柱底水波紋處未鼓起。
(2)乾隆晚期到嘉慶時期。歷史時間共有46年，該期最早紀年款與最晚相距38年，共出現15對龍柱。至於北台灣則有9對，中台灣3對，南台灣3對。此期龍柱共同特色是龍與柱已經分開，輪廓明顯，線條清晰，且結構嚴謹，龍爪孔武有力，多數龍爪未抓住火球，已將神龍刻於八角柱體，並將捐贈紀年款刻於柱體內側，柱後亦開始出現八仙慶壽、琴棋書畫和幼龍等附屬造像，而柱底的水波紋在乾隆晚期多數尚未突起，不過嘉慶時期開始已經逐漸變成慣例。
(3)道光咸豐時期。歷史時間共有41年，該期最早紀年款與最晚相距38年，共出現25對龍柱。至於北台灣則有5對，中台灣9對，南台灣9對，東台灣2對。依據龍頭表情，可分溫馴型和兇猛型兩種。溫馴型出現在嘉慶到道光年間。兇猛型則是咸豐年間居多。此時期柱例多出現在台灣中南部，且出現「乾坤交泰」的柱例，以開口閉嘴區分性別柱例增多，仰首角度大，尾鰭佈置以垂降尾居多，柱後喜刻鳳凰麒麟等附屬造像，咸豐年間多為三角額型且柱眼開始向外突出，且刻上紀年款也已逐漸成為慣例，柱後則是開始出現麒、麟、鳳、凰、鶴和蝙蝠等造像。
(4)同治光緒時期。歷史時間共有34年，該期最早紀年款與最晚相距32年，共出現21對龍柱。至於北台灣則有18對，中台灣1對，南台灣2對。共同特色是柱例多出現在台灣北部， B字尾與三尾長分鰭的使用，龍鬚往嘴角靠近，前爪與雲紋柱相連，龍柱柱體變大，使用觀音石材的比例增多，左為鰲魚右為幼龍的柱例出現。
＃延伸閱讀：台灣清朝與北台灣日治時期龍柱造型分析（一）https://tom20030208.pixnet.net/blog/post/311678264
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【梁震明簡歷】
國立台北藝術大學美術創作研究所畢業。
曾任國立台南藝術大學藝術史系及東海大學美術學系講師。
個展12次，國內外聯展30餘次。
作品曾在香港蘇富比、羅芙奧及沐春堂拍賣成交。
著作「墨色的真相」與「台灣寺廟龍柱造型之研究」獲國立編譯館出版刊行。
現為羲之堂代理之專職水墨畫家。
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介紹北埔的許多知名古蹟
在夜晚的北埔溜噠
晚上住在哪裡又認識了誰
跟著羅騰我一起感受暖暖的台灣人情味
濃濃的北埔歷史氣息
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