Search
【月中補貨通知】
熱騰騰現貨已補足，歡迎下單
✅#16連迷你瑪德蓮模
超稀有造型✨小小顆好可愛
貝殼紋路不因為比較小顆就很馬虎
一樣完整、清晰，成品超漂亮💗
https://bit.ly/3hhfTRX
✅#防水兩用擦手圍裙
側邊的擦手布讓你手濕濕的時候不再狂抽廚房紙巾
前側有大口袋可放手機、計時器等廚房小物
防水的材質讓東西放在口袋裡也不怕浸濕
圍裙沾到油污時也能快速擦除
https://bit.ly/3o4wwSp
✅#台灣天然蜂蠟
製作可麗露必備！
帶有蜂蜜香氣，可維持可麗露硬度
讓可麗露外酥內軟💗
https://bit.ly/2RlJLC1
✅#三能不鏽鋼慕斯圈
常見的4-8吋大小
電解處理更不易生鏽
304食品級不鏽鋼，使用更安心👍🏻
https://bit.ly/3uGJt7a
無花果乳酪塔
=== 迷迭香杏仁塔皮 ===
食材
* 法國粉 125 公克
* 低筋麵粉 125 公克
* 糖粉 100 公克
* 杏仁粉 32 公克
* 新鮮迷迭香末 1 小匙
* 無鹽奶油 150公克
* 蛋液 50 公克
做法
* 麵粉、糖粉、杏仁粉和迷迭香末過篩攪勻、奶油切小塊，全部冷藏 1 小時
* 室溫保持 25 度以下，將粉類與奶油一起搓成砂礫狀，如果奶油有融化的跡象就放進冰箱 30 分鐘再繼續
* 每次少量加入蛋液至碗中攪勻，直到麵團成形不龜裂
* 將麵團按使用量分堆壓成厚圓餅狀用保鮮膜包好冷藏，如果短時間不用可以冷凍三個月，要用前一晚冷藏解凍
=== 巴薩米克醋凍 ===
食材
* 巴薩米克醋 150 毫升
* 蜂蜜 1 大匙
* 銀級吉利丁 3 片
做法
* 吉利丁泡冰水 15 分鐘吸收水份軟化
* 巴薩米克醋與蜂蜜加入醬汁鍋中小火加熱至微滾，吉利丁片擰出多餘水份加入鍋中攪拌至融化離火備用
* 可以密封冷藏保存三天，要使用前隔水加熱至融化即可
=== 馬斯卡彭奶餡 ===
食材
* 馬斯卡彭乳酪 360g
* 細砂糖 60g
* 鮮奶油 160g
做法
* 將馬斯卡彭與細砂糖混合打發
* 將鮮奶油打至七分發後與乳酪餡切拌均勻
=== 組裝 ===
* 烤箱 170 度預熱後將塔皮入模先盲烤約 15 分鐘，接著在塔皮內側塗上薄蛋液後再烤 10 分鐘
* 將巴薩米克醋液用慕斯圈冷藏 15 分鐘做出圓片果凍
* 依序在塔殼內舖上醋凍片和蛋糕片，再塗上奶餡抹勻
* 塔外側用聖安娜花嘴擠上裝飾，並在內圈分別舖滿 1/4 與 1/8 切片的無花果並擺上切小段的百里香
#水晶生乳酪蛋糕🎂
#情人節快樂💞
上一篇有好多朋友留言想學，所以趕快把影片整理好啦😘
生乳酪蛋糕是最推薦新手入門、免烤箱的一款。
只要確實按照步驟把材料攪拌均勻、冷藏，口感綿密細緻香濃～
這款還加上水晶果凍層，成品漂亮又好好吃呢😋
若沒有慕斯圈，可以用鮮奶紙盒剪開接成長條圍成直徑約15公分(6吋)的圓形，大小適中又精緻~
#tips
🐝蛋糕底層直接用ritz餅乾壓碎，和融化的無鹽奶油拌勻，#要確實按壓平整後冷藏備用
🍓吉利丁粉也可以用吉利丁片(用的份量一樣)，食品材料行就有，#千萬不要買成吉利T粉喔～
🐝#菲力鮮奶油乳酪 一盒剛好250g，一次可以完成兩個影片中的蛋糕，全聯就有
🍓鮮奶油請選用動物性鮮奶油，沒有電動打蛋機的朋友，可以把奶油盆隔著冰塊水，手打至濃稠感即可
🐝草莓洗淨後要擦乾再使用，圍圈時要確實貼緊在慕斯圈上。綠葡萄效果也很棒！
🍓用乾淨的泡泡紙蓋在生乳酪糊上一起冷藏半天，撕開後就是蜂巢的模樣喔！
🐝蜂蜜要加熱水，才能把吉利丁確實融化拌勻。接著要完全放涼才能加在生乳酪蛋糕體上
🍓建議要蓋好冷藏半天以上再取出脫模，硬度夠脫模也比較漂亮
#生乳酪蛋糕 #果凍乳酪蛋糕
▋简介Introduction
#曼食慢语
往年的中秋已经给大家做过各种各样的月饼了，今年想做个不一样的小点心——广寒糕。这个广寒糕记载于南宋小清新食谱书《山家清供》中，散发着米粉桂花豆沙的淡淡清香，不甜不腻清新雅致，也很适合阖家团圆的时候吃哦~
▋相关视频Related videos
咸蛋黄冰激凌月饼Ice cream moon cake：
https://www.youtube.com/watch?v=fVmdWMLtEgY
奶黄流心月饼Moon cake：
https://www.youtube.com/watch?v=G9YDm5L5oAU
蛋黄莲蓉月饼Mooncake：
https://www.youtube.com/watch?v=yWl992jvSU8
酥皮鲜肉月饼 Puff Pastry Mooncakes with Pork Fillings：
https://www.youtube.com/watch?v=6iyMZhh_zyk
▋食材Ingredients
★甘草水：
甘草20g，20g licorice
水300ml，300ml water
干桂花一大勺，1tbsp dried osmanthus
煮出甘草水150ml
★广寒糕：
糯米粉135g，135g glutinous rice flour
粘米粉100g，100g rice flour
红豆沙150g，150g red bean paste
干桂花，dried osmanthus
糖桂花，sugar osmanthus
需要6寸慕斯圈和纱布
▋ 相关视频列表Related album
中华美食Chinese Cuisine Recipes：
https://www.youtube.com/watch?v=0MUDs97FGGM&list=PLXpt3FUcUvXq_kp-uc_lz_UcNmxhRrbyH
亚洲料理Asian Cuisine Recipes：
https://www.youtube.com/watch?v=BFtA-pAaW0g&list=PLXpt3FUcUvXpIMxDRv-cslqos8p4vFxLT
—————————————————————————
淘宝店铺：曼食慢语
新浪微博：@Amanda的小厨房
微信公众号：amandatastes
Facebook: https://www.facebook.com/amandatastes
Instagram: https://www.instagram.com/amandatastes/
很豐富的一集吧😆
https://www.instagram.com/iamphoebeliu/
大家如果跟我一樣愛喝很濃的焦糖拿鐵
一定要試試看這個！真的超爆好喝！！！！！！
而且可以消耗鮮奶油哈哈哈
我現在已經想到三個可以消耗動物性鮮奶油的方式
（因為鮮奶油很容易壞 開了就要快點用掉）
1、做成今天這個焦糖海鹽醬
2、鮮奶酪 讚讚
3、加在韓國的辣雞麵裡！
〰️
生乳酪蛋糕要謝謝Patty分享給我～
我就直接打她的食譜給大家
這個口感我覺得介於奶酪跟很扎實的布丁中間
也有一些生乳酪的食譜是要冰冷凍的
可能吉利丁的比例就會比較少 大家可以參考看看！
有什麼建議或推薦的也可以在下面留言一起交流交流X-D
🍊 材料：消化餅100g、無鹽奶油40g、奶油乳酪200g、細砂糖50g
動物性鮮奶油70g、無調味優格130g、檸檬汁25g(我沒有加)、吉利丁片6g
🍊 前置作業
1.吉利丁片泡冰水軟化備用
2.將慕斯圈模具放於烘焙紙上備用
3.檸檬取檸檬汁25g備用
🍊 餅乾底做法
1.消化餅放入保鮮袋中敲碎
2.將無鹽奶油融化後加入餅乾碎中攪拌均勻
3.將拌勻好的餅乾放入模具中使用湯匙背面壓實
4.壓好的餅乾底放入冷藏備用
🍊 乳酪做法
5.將動物性鮮奶油倒入鍋中加熱煮沸
6.泡軟的吉利丁片拿起並擠乾水分後加入煮沸的鮮奶油中混合均勻備用
7.將奶油乳酪切小塊放入鋼盆內攪拌成乳霜狀
8.步驟7加入砂糖攪拌均勻後加入優格與檸檬汁混合拌勻
9.將步驟5的鮮奶油混合於乳酪餡中拌勻
10.取出冷藏的餅乾底模具倒入乳酪餡
11.完成後冷藏一夜即可享用
〰️
🍊 焦糖海鹽醬食譜出自巧兒：
https://ciao.kitchen/salted-caramel/
🍊 巴斯克乳酪蛋糕出自焦糖小姐：
https://nt23049.pixnet.net/blog/post/311225477
〰️
剩下的晚一點再補...好餓XD
大家有什麼想知道的也可以先留言跟我說！！！
〰️
➖ 影片中出現的杯子盤子🌻 🌹
Liuliu Select
蝦皮：http://Shopee.tw/liuliu_select
Instagram：https://www.instagram.com/liuliu_select/
這是朋友與我一起經營的小地方
詳細的過程在這支影片有提到：https://youtu.be/mLWqJjq7dWs?t=372
現在賣場東西比較少
蝦皮會在7/17晚上九點補貨！
➖ 音樂
What Love Can Do https://www.youtube.com/watch?v=199wdFlKadc
Under the Sun https://www.youtube.com/watch?v=578bk7UagSo
Then I See You https://www.youtube.com/watch?v=q3G1Vj4Bs8s
➖ 相機
Fujifilm X-T4
有關於相機與剪輯的問題
都可以私訊詢問我～我應該有一些心得可以給大家購買的參考～
這邊怕打太多哈哈
➖ 合作請洽
vvntree@gmail.com
因為私人因素，目前不接任何食品及保養品 謝謝！
詳細食譜說明：https://lehome.com.tw/SW02
訂閱戀戀家Youtube頻道：https://goo.gl/f9uUat
我們也有IG了：https://goo.gl/hShXJm
戀戀家的FB很即時 https://www.facebook.com/lovelovinghome
-------------------------------------
夏天就是不想開烤箱，也不想吃奶油感厚重的甜點，
那冰涼涼的慕斯蛋糕就是很適合的選項了。
在芒果大出的現在，不需要特別的工具和裝飾物，
不用擠花、不用放很多彩色糖珠或放很多不同的水果
只用上不同芒果品種的特性，就可以做出整體很精緻的甜點，
是不是超棒的！
--------
材料：（7"慕斯圈）
餅乾底層：
1.餅乾：95g(可以用奇福餅乾這類的餅乾，但請不要用消化餅，味道太重了）
2.室溫軟化無鹽奶油：30g
中層芒果慕斯：
1.吉利丁片：20g
2.鮮奶油：200g
3.愛文芒果果肉：500g
4 糖：30g
5.檸檬汁：10g
6.80度c熱開水：70g
上層芒果果涷：
1.愛文芒果果肉：60g
2.80度c熱開水：100g
3.吉利丁片：5g
4 糖：40g
頂層芒果緞帶裝飾：
1.愛文芒果果肉：約半顆
2.紅胡椒粒：適量
3.薄荷葉：適量
-------------------------------------
更多必看經典美味影片 . [ # 廚藝大精進 ]
很有療癒感｜剝蝦脫衣術 https://goo.gl/gQA6Lu
吃魚不怕｜秋刀魚快速去魚刺 https://goo.gl/MhaQNb
吃魚不怕｜完美煎白帶魚+去魚刺 雙密技大公開 https://goo.gl/LZFgWx
超級灑脫｜快速包水餃的5個技巧 https://goo.gl/2A87yr
青蔥不浪費｜炒肉、炒菜、拌麵都適合的常備香蔥油 https://goo.gl/GjXgdD
火鍋更美形｜ 6種基礎蔬菜切花 https://goo.gl/fqKKaX
美味關鍵｜熬湯燉肉之前的肉骨清潔 https://goo.gl/FpgTt5
[ # 無肉令人瘦 ]
泰式風味的香辣剁椒番茄肉醬 https://goo.gl/BnvVxu
20分鐘上一道...吮指回味胡椒蝦 https://goo.gl/L4iBZe
值得拿來現寶的紹興酒燉牛肉 https://goo.gl/Kq8VVv
一鍋煮出泰式檸檬魚+泰式涼拌海鮮https://goo.gl/3QorJj
烤箱版之免油炸的泰式椒麻雞 https://goo.gl/4iNMLD
又香又嫩又多汁的韓式烤雞翅 https://goo.gl/XxRco9
5種材料，做出鮮嫩多汁豆乳雞 https://goo.gl/rGKRfa
雙色鮮橙辣醬烤魚https://goo.gl/tCUh5g
松子牛肉炒年糕 https://goo.gl/JuRZ9S
[ # 我家就是甜點屋 ]
年節必備｜蜜汁豬肉干一看就會作 https://goo.gl/6u22Xe
美容聖品｜蛋白燉奶4種材料即可美味上桌 https://goo.gl/i2VUew
用小烤箱也行｜可可蜂蜜瑪德蓮https://goo.gl/vgKe5D
國際美食｜脆皮軟心布朗尼 https://goo.gl/WEY9kP
也是正餐｜火腿玉米乳酪塔 https://goo.gl/7Z4j9j
紅透IG｜檸檬方塊 https://goo.gl/krqCu7
童年回憶｜巧克力杏仁切片餅乾 https://goo.gl/SQnTeP
[ # 不怕胖甜點 ]
完美凝結｜DIY自製優格/全素豆漿優格 https://goo.gl/mLb9HP
名產自己做｜花蓮新城傳奇：煉乳檸檬汁自己做 https://goo.gl/EtYf4d
草苺季必吃｜草苺淋醬+草苺香甜酒 一次完成 https://goo.gl/T135Jo
番茄多吃｜
讓媽媽能放下戒心的開胃小零食：梅漬番茄 https://goo.gl/sbw7Ju
芒果青｜東南亞風芒果青https://goo.gl/nsmzoL
慕斯圈 在 巧兒灶咖- Ciao Kitchen - [烘培紀錄]... 的推薦與評價
[烘培紀錄] 今天在烤四吋的蜂蜜海綿蛋糕，因為剛好只有一個蛋糕模具，另一個想說用慕斯圈底部墊張烘培紙來湊合著用吧，結果烤出來的成果放在一起比較 ... ... <看更多>