【 🇫🇷 法國甜點麵包料理學校介紹】
⏀ 法國藍帶廚藝學校 Le Cordon Bleu
https://www.cordonbleu.edu/paris/accueil/fr
藍帶是大部份的台灣人認識的學校，這間學校有甜點、麵包和廚藝的課程。但其實在法國，藍帶並不是我們想像的那麼出名。不過這間學校在全球有50多所分校，所以不只在法國，在英國、日本、東南亞都有據點，現在連台灣高雄也有藍帶分校，課程有分初級、中級和高級。
⏀ 法國費杭迪廚藝學校 École Grégoire-Ferrandi
https://www.ferrandi-paris.fr
這間學校位於巴黎市區，是法國職業學校。這間的學校以廚藝料理訓練為主，但是甜點麵包課程也很豐。 在台灣的甜點店 某某、 Wunique、稻町森的主廚，皆是從這間學校畢業。
⏀ 法國貝魯耶工瑟廚藝學校 Bellouet Conseil
https://www.ecolebellouetconseil.com
這間學校同樣位於巴黎市區，課程主要以甜點和麵包為主，課程內容比較精緻，學費也不便宜。 藝人蔡健雅就是在這所學校進修麵包課程。
⏀ 法國雷諾特廚藝學校 École Lenôtre
http://www.lenotre.com
這間學校位於巴黎郊區，課程有甜點及廚藝料理。在台灣的甜點店品悅糖、冰淇淋店 Double V 的主廚, 就是這所學校畢業。
⏀ 法國國際甜點學院 Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie
http://www.ensp-adf.com
這間學校位於法國中南部的Yssingeaux 小鎮，距離里昂 Lyon 約兩小時的車程。 課程有甜點、巧克力及麵包。 學校是由兩位米其林大廚 Alain Ducasse et Yves Thuriès 的集團經營，在法國算是蠻有知名度的學校。 像是 MOF 甜點競賽 或是 Relais Desserts 會議，都在 ENSP 學校舉行過。 因此，我在學校裡看過 MOF 競賽作品，也遇過 AOKI 青木定治等大廚，因為他們來學校參加 Relais Desserts 會議。
⏀ 奧利維耶 班嘉 Olivier Bajard
https://olivier-bajard.com
這間學校位於法國南邊的小鎮，是 MOF Olivier Bajard 自己開設的學校，課程以甜點為主，在法國甜點界知名度頗高，我也曾在法國的甜點雜誌看過他的介紹。 這間學校是小班教學， Olivier Bajard 通常會聘請 MOF 大廚來教課。 課程可以自由選擇週數，如果進修完整16週的話，可以選擇參加6個月的實習。
#如果有意去法國學甜點但是有選擇障礙
#歡迎跟我聊聊
#我不是代辦純聊天
