昨天趁著咖啡蛋糕置涼與製作馬斯卡彭蛋奶餡中間空檔的時間，抓了機會烤了一顆戚風蛋糕。
將先前製作的栗子餡，僅剩一些就烤了一顆栗子戚風。原本想著栗子餡濕潤，把它當作像南瓜一般，取代了大部分的水份，沒想到拌入麵粉後，過份成團地像是餅乾麵團這麼乾硬，瞬間有被嚇愣了一會兒。還好曾經做過不少奇筢事情，倒是冷靜淡然地秤了牛奶，拿捏了一下再拌入，蛋黃麵糊又恢復以往經驗中的質地。拌入蛋白霜後，麵糊蓬鬆充滿空氣，心情有一點小雀躍。望去餐桌上過年擺滿桌的零嘴，一把抓了蜜汁腰果，切碎部分拌入麵糊，一些撒在上頭。
頂層的腰果被烤得香脆，栗子戚風鬆軟濕潤，雖然加入了大量的栗子泥，栗子味道卻不突出，虛無飄渺淡淡然的栗子氣息，反而是讓蛋糕更為化口。香甜的腰果補足了風味，兩者有近似的樣貌，在味蕾上。
傍晚脫模，錯過了灑落在我房間窗前的自然光。索性以地板磁磚為背景，紅磚綠瓦的(?)，也貌似應景，淡淡的古早味。
抓了一把香酥蜜糖腰果，嚼著啐著，窩在沙發，悼念新年的逝去。
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