#美食加選物 #李亭香的台派糕點
#李亭香 創立於1895年，第一代店位於蘆洲湧蓮寺對面，1951年才擴展至迪化街。一百二十六年的漫長歲月，孕育出五代店主，最年輕的接班人是李佳陽，前竹科人，曾經不想像父親一樣辛苦做餅，遠離家門，後又因濃烈的使命感，從竹科返家，扛起老店現代化的重責大任。
很巧地，在「台灣文博會」總論館，由「種籽設計」策展的一場論壇上，我與李佳陽都是向江振誠主廚提問的五十位提問人。我聽到佳陽問：「如何以國際視角定義面對未來新世代的台派糕點？」江振誠答覆，台派糕點對於新一代人可能是沒有意義的，因為我們已經不那樣過生活了。
這正是李佳陽接掌家業的原因。他知道老店要轉型，也知道老糕餅必須切入現代日常生活。他以 #台派糕點 為題，翻新販售品項，賦予摩登設計，視覺跟上時代了，內容更好親近了，品牌也就活化了。
例如，李亭香熱賣的 #經典小泡芙，其實是我們小時候都吃過的 #台式馬卡龍— 牛粒，也有「小西點」一名。說像馬卡龍，只有形狀像，配方全無杏仁粉或蛋白霜，以全蛋打發製作外殼，夾入奶油霜，蓬鬆輕柔，香甜幸福。把小西點重新命名為經典小泡芙，換上新包裝，推出新口味，原味、巧克力、檸檬，小西點的生命就延長了。
例如，蘊含吉祥寓意的 #平安龜，其實是花生糖包裹黑芝麻— 燒滾的麥芽糖倒入上等花生粉中拌勻，包入炒香的黑芝麻，再用傳統餅模塑型，可愛的龜殼印著「壽」字，傳統的智慧，根本是時尚設計商品呀！
台派糕點不需要悲壯，本來就在我們的生活裡。
美食加在推了幾檔西式糕點後，幫大家換換口味，來吃吃台式點心吧！除了有我私心很愛的經典小泡芙、平安龜，也有適合泡茶的 #綠豆糕、#鹽梅糕、#芝麻糕，有選擇困難的人，也歡迎入手 #好糕興禮盒 喔！
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